Sziasztok kedves olvasók! Mindig örülök a találkozásnak! Közeledik 2019 nyara, és eljött az idő, hogy beszéljünk egy gyönyörű, könnyű, friss, illatos, nagyon hasznos az emberi test számára és egy igazán nyári ételről - az okroshkáról.
Az Okroshka hideg leves, az orosz, ukrán és fehérorosz konyha hagyományos étele. Az elnevezés a „morzsolni” igéből származik, azaz finomra vágni, darálni. A házi könnyű savanyú kvas, zöldségek, zöldek, főtt sovány hús ennek az ételnek nélkülözhetetlen összetevői.
A kvas első írásos említése 989-ből származik, amikor Volodimir kijevi herceg, miután alattvalóit keresztény hitre térítette, elrendelte, hogy "élelmet, mézet és kvaszt osszon szét a népnek". A 19. században előételként egy kis kvass hozzáadásával készült ételt szolgáltak fel. Jelenleg a diétás hideg első fogás kategóriájába tartozik.
Az első receptek 1790-ben jelentek meg. Idővel a recept önkényesebbé vált, és az összetevők száma jelentősen megnőtt. A kvas helyett gyakran használnak kefirt, savanyú tejet, tejsavót, ásványvizet, tejfölt, majonézt, sőt sört is. Hús helyett kolbászt vagy halat adunk hozzá. Jelenleg sok recept létezik, és mindenki megtalálja az ízlésének megfelelő receptet. Többet ajánlok a legnépszerűbbek közül.
Az okroshka klasszikus receptje a kvasson kolbásszal
Ezt az okroshka receptet széles körben használták a hatvanas években a Szovjetunióban. Megfizethető, könnyen elkészíthető, és ami a legfontosabb, nagyon finom hidegleves lesz belőle. Választhat kvast a boltban, vagy előre elkészítheti saját maga. Ehhez meg kell szárítani a rozskenyér kekszet a sütőben (ügyeljen arra, hogy ne égjen meg). Tölteni keksszel? egy háromliteres üveg egy részét, adjunk hozzá 1 evőkanál. kanál cukrot és öntsünk forrásban lévő vizet. Majd adjon hozzáhideg víz, hogy a keverék hőmérséklete ne haladja meg a 37 fokot, 1 evőkanál. kanál száraz élesztőt és meleg helyre tesszük. Néhány nap múlva a kvass készen áll. Két réteg ruhadarabon át kell szűrni, és hűtőszekrénybe kell tenni.
Recept:
- Orvos kolbász - 250 g
- Csirke tojás - 2 db.
- Burgonya - 3 db.
- Retek - 4 db.
- Friss uborka - 2 db.
- Zöldhagyma - 1 csomó
- Kapor - 1 csokor
- Tejföl - 50 g
- Torma, mustár, só, bors - ízlés szerint
- Kvasz - 1 liter (attól függően, hogy milyen vastagon szereti)
A tojást és a burgonyát keményre főzzük „egyenruhában”.
Megtisztítjuk és kis kockákra vágjuk.
A kolbászt, a zöldségeket és a zöldeket finomra vágjuk.
Tegye az okroshka összes összetevőjét egy serpenyőbe, és jól keverje össze.
Só bors. Az asztalra adagolva tálaljuk, a tányérra hozzáadva a kvast, mustárt, tormát és tejfölt.
Összekeverve hihetetlenül étvágygerjesztő megjelenésű és aromájú okroshka lesz!
Az okroshka klasszikus receptje a kvasson kolbásszal. Írta: https://youtu.be/9Uk3ZcqIOXYÍzletes okroshka kvasszal, kolbásszal és hússal
Az okroshka főzése előtt figyelembe kell venni néhány titkot: a zöldségeknek és a zöldeknek frissnek és lédúsnak kell lenniük, a főtt hús nem lehet zsíros, és lehetőleg más (marhahús, csirkemell, sertéshús). De csak kolbászt használhat. A sóval és retekkel őrölt zöldek fűszeres ízt adnak. Minél kisebbre vágott darabok és azonos alakúak az összetevők, annál ízletesebb lesz az étel, mivel ezek maximális kombinációja következik be. A leves csodálatos lesz, ha minden tányérba teszel egy darab jeget vagy egy kocka fagyasztott citromlevet.
Recept:
- Kolbász - 200 gr.
- Csirkemell - 1 db.
- Tojás - 3 db.
- Uborka (nagy) - 1 db.
- Retek - 4-5 db.
- zöld hagyma
- Kapor
- Kuvasz
- Tejföl
- Mustár
- Só ízlés szerint
A mellet és a kolbászt finomra vágjuk.
A retket kockákra vágjuk. Minél kisebb, annál jobb!
Az uborkát is felaprítjuk.
Aztán a tojás. Az összes alkatrészt egy edénybe helyezzük.
A zöldhagymát felvágjuk, egy tálba tesszük, és az egészet jól összekeverjük. A munkadarabot fólia alatt tároljuk a hűtőszekrényben.
Részletekben tálaljuk, tálalás előtt adjunk hozzá apróra vágott kaprot.
Tegye a készítményt minden tányérba, adjon hozzá tejfölt, sót, borsot, mustárt, ízlés szerint jeget, és öntse a kvaszt a kívánt vastagságig.
Főtt tojással díszítjük. Az Okroshka nagyon finom!
Ízletes okroshka kvasszal, kolbásszal és hússal. Írta: https://youtu.be/cmHd4m3zAP0Sovány okroshka hal kvasson
Egy időben a Volga burlakjai egy új ételt találtak fel, hasonlóan az okroshka halhoz. Reggel zabkásával etették, ebédre szárított woblát és kvaszt kaptak. Mivel sokaknak jobbat akart a foga, a voblát kvassba áztatták, majd (a nagyobb jóllakottság érdekében) sült krumplit, uborkát, retket, zöldeket tettek bele.
Főzéshez nem csontos halakat használnak: süllő, tőkehal, compó, tokhal. Veheti konzervben és főzve vagy sütve is. Adok egy nem hagyományos receptet szárított hallal - nagyon ízletes és fűszeres étel lesz. Ha kaviár kerül a halba, azt is adjuk a leveshez!
Hozzávalók:
- Burgonya - 2-3 db.
- Csirke tojás - 2-3 db.
- Retek - 3-4 db.
- Friss uborka - 1 db.
- Szárított hal - 100-150 g
- Majonéz, zöldek - ízlés szerint
- Só, bors - ízlés szerint
- Kvass - ízlés szerint (lehetőleg könnyű és savanyú).
Keményre főzzük a tojást és a burgonyát"egyenruhák". Az összes hozzávalót apró kockákra vágjuk, egy lábasba tesszük (kivéve a halat és a zöldeket), és jól összekeverjük.
Sózzuk, borsozzuk, és most már hozzáadhatjuk a halat és a zöldeket, és újra jól keverjük össze.
Az elkészített keveréket tányérokra kenjük, és ízlés szerint adjunk hozzá kvaszt és majonézt.
Elkészült egy frissítő tavaszi-nyári étel sovány okroshka!
Sovány okroshka hal kvasson. Írta: https://youtu.be/dtx2nQ4K-wkAz okroshka sovány receptje kvasson hús nélkül
Ez az okroshka gyorsan elkészül. Alkalmas a pozícióra, valamint a hasznos és egészséges ételek szerelmeseinek. A hőségben a sovány leves hűsít, felfrissít és csillapítja az éhséget. A retek fogyasztása javítja az emésztést és a bélműködést, serkenti az epe kiválasztását és növeli az étvágyat. Ugyanezek a görögök és rómaiak is hamar megértették ezt, de szembetegségeket, vese- és tüdőbetegségeket is kezeltek retek segítségével. A középkorban, amikor járványok lepték el Európát, a mézzel készült retket számos betegség legjobb gyógyírjának tartották.
Hozzávalók:
- Burgonya - 250 gr.
- Retek - 150 gr.
- Uborka - 1 db.
- Zöld petrezselyem, kapor, hagyma
- Reszelt torma - 1 evőkanál. l.
- Egy kis hagyma
- Kenyér kvass - 350 ml
- Só ízlés szerint
A burgonyát "egyenruhában" készre főzzük. Hámozzuk meg a retket, a hagymát és a burgonyát. A retket durva reszelőn lereszeljük, és serpenyőbe tesszük. A burgonyát és az uborkát apró kockákra vágjuk, és a retekhez adjuk. Vágja fel a zöldeket egy késsel, és küldje el a serpenyőbe. A hagymát apróra vágjuk, egy kanállal bedörzsöljük sóval, hogy eltávolítsuk a keserűséget, és a többi hozzávalóhoz adjuk.
Az egész masszát alaposan összekeverjük, hozzáadjuk a kvaszt, tormával ízesítjük, újra összekeverjük.
A Lean okroshka készen áll! Próbáld ki!
Írta: https://youtu.be/rVu77i5KqM8Okroshka retekkela kvasson
Az Okroshka retekkel a kvasson szokatlan, ízletes és frissítő étel. Az összetevők mindenki számára elérhetőek, és nagyon hasznosak az emberi szervezet számára. Könnyen és gyorsan elkészíthető. A retek rengeteg vitamint, olajat és mikroelemet tartalmaz, melyek bevitele az emberi szervezet számára minden nap szükséges. Ezért bátran készítünk minden nap egy-egy ételt!
Hozzávalók:
- "Egyenruhában" főtt burgonya - 750 gr.
- Keményre főtt csirke tojás - 6 db.
- Retek - 1 db. 400-500 gr súlyú.
- Hagyma - 1 db.
- Zöldek (hagyma, kapor) - ízlés szerint
- Só, bors, konzerv torma - ízlés szerint
- Kvasz, tejföl - ízlés szerint
A retket durva reszelőn lereszeljük, és szorosan lezárt edénybe tesszük.
A burgonyát és a tojást meghámozzuk, majd apró kockákra vágjuk.
A hagymát és a zöldeket késsel felaprítjuk.
Adjunk hozzá minden összetevőt a retekhez, jól keverjük össze. A retek szagának terjedésének elkerülése érdekében zárja le a tartályt fedéllel, és tegye be a hűtőszekrénybe.
Amikor az okroshka asztalra tálalja, tegye a keveréket a tartályból egy tányérra, öntsön kvaszt, és adjon hozzá tejfölt, sót, borsot és tormát ízlés szerint.
A recept szerint készült étel kissé fűszeres, de rendkívül ízletes. Jó étvágyat kívánunk!
Okroshka retekkel a kvasson. Írta: https://youtu.be/pfzQL5pq9z0Hús okroshka kvasson csirkével
Ennek a receptnek a fénypontja az ügyesen sült csirkefilé. Ha nem akarunk sokáig vacakolni, használhatunk füstölt csirkét is. Ne legyen lusta az ilyen okroshka elkészítéséhez! A finomra vágott zöldek frissességet és étvágygerjesztőt adnak a csirke okroshkának.
Hozzávalók:
- Csirke filé - 400 gr.
- Burgonya - 4 db (közepes)
- Csirke tojás - 5 db.
- Friss uborka - 2 közepes
- Retek - 7-8 db.
- Zöldhagyma és kapor - ízlés szerint
- Só - 1 teáskanál.
- Őrölt feketebors - ? tk
- Kuvasz
- Tejföl vagy majonéz - ha szükséges
Hozzáadhatunk petrezselymet, mustárt, tormát és még saláta zöldjét is.
A csirkefilét 2 részre osztjuk, sózzuk? tk só bors. Melegítsünk fel egy serpenyőt kis mennyiségű növényi olajjal, süssük meg a filét, amíg az egyik oldalán aranybarna nem lesz, fordítsuk meg, fedjük le, és lassú tűzön tegyük készenlétre, hogy ne képződjön kemény kéreg.
A húsnak lágynak és lédúsnak kell lennie. A csirkemellet apró kockákra vágjuk.
Az uborkát kockákra vágjuk, ha kemény a héja, előtte megpucolhatjuk.
A burgonyát "egyenruhában" főzzük készre, vagy lassú tűzhelyen pároljuk és vágjuk fel.
A tojásokat szintén apró kockákra kell vágni, vagy tojásrácsot kell használni.
A retket durva reszelőn lereszelhetjük, vagy késsel vékony szeletekre vághatjuk.
A zöldeket finomra vágjuk.
Tegye az összes hozzávalót egy serpenyőbe, és jól keverje össze. Adagokban tálaljuk az asztalra. Először tegyük egy tányérba az alaposan összekevert okroshka hozzávalókat, majd adjunk hozzá tejfölt vagy majonézt ízlés szerint, ebben a szakaszban még jó mindent összekeverni és kvast önteni.
Hús okroshka kvasson csirkévelPróbáld ki! Nagyon finom!
Hús okroshka kvasson csirkével. Írta: https://youtu.be/GIVFT6_PAQoAz okroshka kalóriatartalma a kvasson 100 g-onként
Az okroshka kalóriatartalma nemcsak az ételtől (esetünkben a kvastól), hanem a töltőanyagoktól is függ.
Maga az okroshka diéta halra épül, ezt követi a csirke. Csirke okroshkában 100 gr. ételek csak 48 kcal.
Tehát 100 g kvasson főtt hús (főtt marhahús) okroshka 52 Kcal-t ad ezzel az összetétellelösszetevők:
| Név | Súly, g | Kalóriatartalom, kCal |
| Marhahús | 700 | 1309 |
| Burgonya | 250 | 200 |
| Csirke tojás | 500 | 75 |
| Retek | 250 | 47.5 |
| Kapor | 50 | 19 |
| A hagyma zöld | 50 | 9.5 |
| Só | 10 | 0 |
| Kvasz | 4 l | 1080 |
| Együtt | 6085 | 3172 |
| Késztermék (hús okroshka) | 100 g | 52 kcal |
Az Okroshka a kvasson kolbásszal egy kicsit több kalóriát tartalmaz:
| Név | Súly, g | Kalóriatartalom, kCal |
| Doktor főtt kolbász | 300 | 771 |
| Uborka - 2 db. | 200 | 30 |
| Csirke tojás 5 db. | 235 | 369 |
| Burgonya 3 db. | 300 | 240 |
| Retek 5 db. | 150 | 28.5 |
| A hagyma zöld | 20 | 3.8 |
| Petrezselyem | 20 | 9.4 |
| Zsírszegény tejföl 10% | 100 | 115 |
| Kenyérkvasz | 1 l | 270 |
| Együtt | 2328 | 1837 |
| Késztermék (okroshka kolbásszal) | 100 g | 79 kcal |
A házi kenyérkvasz jótékony hatással van az emberi szervezetre, és alacsony kalóriatartalmú termék. 100 g kenyérkvasz 27 Kcal-t tartalmaz.
Az egészséges életmódot folytatóknak és az alakjukra figyelőknek tanácsos zöldséges okroshka-t főzni kvasson, amely főleg nyáron kapható. Őlaktató, hasznos, ízletes és (amint az a fenti számításokból is látszik) nagyon alacsony kalóriatartalmú.
Sok sikert és jó egészséget! Köszönöm kedves olvasóim, hogy érdeklődtek blogom iránt. Kérem, írja meg véleményét, mert véleménye nagyon fontos számomra. Új érdekes találkozókra. Olena veled volt.