- Yaki szósz receptje
- a hozzávalók
- Hogyan készítsünk yaki szószt tekercsekhez?
- Alternatív lehetőség a szósz elkészítésére a "hétköznapi életben"
Gyakran japán éttermekbe látogatva, új tekercseket kipróbálva (vagy a régiekbe beleszeretve) beleszeretünk valami apró "kiemelésbe", ami emlékezetessé teszi az egész tekercset. Általában ez a "kiemelés" a szósz. A japán szószok egyszerűen csodálatosak! Kicsit édes, savanyú, csípős, annyira pikáns, kiegyensúlyozott ízűek, senkit sem tudnak majd közömbösen hagyni. Ma arról fogunk beszélni, hogyan kell elkészíteni a yaki szószt. Általában forrón, tetejére csepegtetve vagy sült zsemlével tálaljuk, kupakok alapjául. Sok háziasszony azonban annyira szereti ezt a szószt, hogy arról álmodik, hogy csirkét, halat és húst főzzön benne. Ezért ma figyelembe vesszük mind a jakszósz klasszikus receptjét, mind a hagyományos ételekhez jól illeszkedő alternatívákat.
Yaki szósz receptje
Először nézzük meg a szerepek klasszikus receptjét. És kezdjük valószínűleg, mint mindig, az összetevőkkel.
a hozzávalók
- majonéz - 200 ml;
- chili paprika paszta - 5-10 ml;
- szójaszósz - 30 ml;
- repülő hal kaviár - 40 g.
Hogyan készítsünk yaki szószt tekercsekhez?
És most gyorsan beszéljük meg a lépésről lépésre történő előkészítést:
- Először keverje össze a majonézt és a szójaszószt. A legjobb, ha habverőt használunk a folyamathoz, hogy homogénebb, levegősebb masszát kapjunk.
- Apránként, nem egyszerre, fokozatosan kevergetve hozzáadjuk a chili paprika pépet. Próbáld megkóstolni a mártást, mert bármennyire is szereted a csípőset, könnyen "túlzásba viheted" és túl csípőssé teheted a szószt.
- Végül adjuk hozzá a repülőhalikrát. Habverővel ismét simára keverjük. És ennyi! Szószbefejezett! 😉
Sült vagy forró tekercsekhez a legjobb ezt a receptet használni. De a máz elkészítéséhez más ételekben jobb, ha az alábbi receptek egyikét használja.
Alternatív lehetőség a szósz elkészítésére a "hétköznapi életben"
Kezdjük tehát egy egyszerűbb összetételű és könnyebben elkészíthető jakmártással. Készítse elő a következő összetevőket:
- szójaszósz - 130 ml;
- méz (lehetőleg folyékony) - 40 ml;
- Myrin - 120 ml;
- fokhagyma - 1 gerezd;
- gyömbér - 20 m
Főzés módja:
- Először hámozzuk meg a gyömbért, és turmixgépben turmixoljuk össze. A kényelem érdekében először a gyökeret apró darabokra vághatja.
- A fokhagymát nyomjuk át egy présen.
- Egy külön tálban keverjük össze a szójaszószt és a mirint.
- Az összes hozzávalót simára keverjük: gyömbért, fokhagymát, szójaszószt Mirinnel.
- Most hozzá kell adni a mézet, és lassú tűzön kevergetve melegíteni, amíg a méz teljesen fel nem oldódik.
Magyarázat a "minden esetre" kifejezésre A szószt nem kell felforralni – forrald fel maximálisan (az első buborékok).
Ez a recept tökéletes hús, csirke vagy hal üvegezésére. Csak az a baj, hogy a szószban méz van, ami megéghet, ezért nem szabad túlfőzni az ételt, hogy a máz ne váljon szénné. gyökerek". Alapvetően a "jakot" japánból "sültnek" fordítják. Ennek megfelelően meleg sült ételek készítésére használják. Ezért a jak összetétele tartalmazhat különféle sütésre alkalmas összetevőket. Javasoljuk, hogy próbálja ki mindkét receptet, és válassza ki a legjobban tetszőt. És akkor feltétlenül oszd megossza meg velünk benyomásait a megjegyzésekben. 😉