A finom sütemény már régóta szinte minden ünnepi étkezés hagyományos befejezésévé vált. Ezenkívül egy ilyen csemege mindig tökéletesen illeszkedik egy baráti teázáshoz vagy egy romantikus vacsorához, és eredeti ajándék is lehet annak, aki valami szépet szeretne csinálni. Figyelembe véve azt a tényt, hogy "az üzletek édes részlegei és az autonóm cukrászdák a finomságok széles választékát kínálják, mindig vásárolhat tortát. De mindannyian tudjuk, hogy a saját kezűleg elkészített finomság mindig finomabb és egészségesebb. Az egyik élénk példa a "Broken glass" torta vagy más néven "mozaik". A hófehér alapon lévő tarka kocsonyadarabok megbabonázzák a szemet, és egy ilyen csemege íze minden korosztály számára vonzó.
Lépésről lépésre receptek a "Broken Glass" tortához
Számomra a kocsonya az egyik legjobb desszert a nyári melegben. Étvágygerjesztő, gazdag színű, hűvös, különböző ízekkel és nagyon egyszerűen elkészítve - egyszerűen nincs ilyen vendégszerető ár. Ezért amikor először megláttam az egyik női magazinban fotón a "Broken Glass" tortát, nem volt kétségem afelől, hogy elkészítem. Az első lehetőség, amit kipróbáltam, nem volt túl sikeres, de ez az én hibám volt, mivel siettem, és nem követtem minden, a szerző által leírt lépést. De az alábbi lehetőségek mindegyike lehetőséget adott nekem és szeretteimnek, hogy egy meglepően finom, varázslatosan szép és nagyon ízletes desszertet kóstoljunk meg, amibe lehetetlen nem beleszeretni.
Torta "Broken glass": alaprecept
Sok más recepthez hasonlóan a főzési folyamat során fantáziálhat, és ízlése szerint módosíthatja. Mindenekelőtt azonban érdemes megismerkedni a "mozaik" desszert létrehozásának elveivel. Az alábbiakban leírt lehetőség a legegyszerűbb, és bárki meg tudja kezelni.
Hozzávalók:
- 2 készpiskóták;
- 500 gramm tejföl;
- 100 g kristálycukor;
- 20 g zselatin;
- 3 csomag zselé különböző színekben.
Készítmény:
- Készítse fel a szükséges termékeket.
Készítse elő az összes hozzávalót
- A gyártó csomagolásán található utasításokat követve elkészítjük a zselét, formákba öntjük, lehűtjük és hűtőbe tesszük, amíg teljesen megszilárdul.
Tanács. Hogy sűrűbb legyen a zselé (amivel könnyebb lesz a vágás), főzzük úgy, hogy a csomagoláson feltüntetett vízmennyiséget 1,5-2-szeresére csökkentjük.
Forraljuk fel a zselét
- Öntsünk rá 1/2 evőkanál porított zselatint. hideg vízzel, hagyjuk 30 percig megduzzadni.
- Helyezze a zselatinos edényt a tűzhelyre, és keverés közben melegítse alacsony lángon, amíg az összes kristály teljesen fel nem oldódik.
A zselatint felmelegítjük és feloldjuk
- A szobahőmérsékletű tejfölt a kristálycukorral és a meleg zselatin keverékkel elkeverjük.
Elkészítjük a tejfölös tölteléket
- Az egyik piskótát apró, szép darabokra vágjuk.
Egy piskótát törjünk össze
- Vegye ki a zselét az edényekből, és vágja közepes méretű kockákra.
A zselét kockákra vágjuk
- Az apróra vágott kekszet és a zselét tedd egy tejfölös töltelékes edénybe, óvatosan keverd össze.
Az elkészített hozzávalókat összekeverjük
- A kapott masszát öntsük formába vagy bármilyen más megfelelő térfogatú edénybe. Ráhelyezzük a második piskótát, kissé lenyomjuk.
Fedjük le a munkadarabot egy alaptortával
- A formát 8-10 órára hűtőbe tesszük.
- Amikor a kocsonyalap megszilárdul, a süteményt tartalmazó edényt 20-30 másodpercre forró vízbe engedjük, majd letakarjuk egy nagy tányérral és megfordítjuk.
Óvatosan kivesszük a tortát a formából, és szeletekre vágjuk
Egy egyszerű süteményrecept alternatív változata piskóta hozzáadása nélkül.
Videó: egyszerű és gyors desszert "Broken glass"
Torta "Broken glass" mákos kekszet
A finomságok íze eredetibbé tétele érdekében hozzáadhat mákot vagy vaníliás kekszet az összetevők listájához.
Hozzávalók:
- 500-600 g 25% zsírtartalmú tejföl;
- 30 g instant zselatin;
- 150 g cukor;
- 350-500 g keksz;
- 3-4 csomag különböző színű zselé.
Készítmény:
- A zselatint meleg vízben feloldjuk.
- Elkészítjük a zselét, és megkeményedik.
- A tejfölt a cukorral addig verjük, amíg az ömlesztett összetevő teljesen fel nem oldódik, hozzáadjuk a zselatint.
- A teljesen megszilárdult zselét apróra vágjuk, a tejfölös-cukros keverékkel egy tálba tesszük.
A zselédarabokat a tejfölös keverékkel egy tálba tesszük
- Küldd oda a mákos kekszet.
Add hozzá a sütiket
- Óvatosan, ne törje meg a sütiket, keverje össze a munkadarabot.
Keverjük össze a zselé, a tejföl és a keksz tömegét
- Öntsük a masszát egy megfelelő tálba vagy formába saját belátásunk szerint, küldjük be a hűtőszekrénybe legalább 4 órára.
A tejfölös-kocsonyás masszát a megfelelő formába helyezzük
- A fenti recepthez hasonlóan távolítsa el a süteményt, kissé melegítse fel a formát a desszertekből forró vízben, majd vágja részekre.
A tortát egészben vagy részletekben tálaljuk
Torta "Broken glass" konzerv őszibarackkal
Friss vagy konzerv gyümölcsök és/vagy bogyók hozzáadásával a süteményhez további frissességet és lédússágot adhat. Ebben az esetben szirupos őszibarackot használtak.
Hozzávalók:
- 500 gramm tejföl;
- 200 g konzerv őszibarack;
- 200 g sütemény;
- 100 g cukor;
- 2 csomag különböző színű zselé;
- 10 g vaníliás cukor;
- 10 g zselatint.
Készítmény:
- Helyezze a szükséges összetevőket a munkafelületre.
Készítse elő a termékeket
- Készítsük el a zselét.
- Tegye a konzerv őszibarackot szűrőedényre vagy szitára, hogy lecsepegtesse a szirupot.
Fontos! Ne hagyja ki ezt a lépést, mivel a sütemény általános előkészítésében lévő felesleges folyadék megakadályozhatja a torta megdermedését.
- A zselatint kevés hideg vízbe áztatjuk, 10 perc múlva feloldódásig melegítjük.
- Az őszibarackot kockákra vágjuk.
Vágja fel a konzerv gyümölcsöt
- Vágja fel a listát nagy darabokra a kezével.
Törje meg a sütiket
- A kész zselét durvára vágjuk.
Készítsük el a fagyasztott zselét
- A tejfölt, a kristálycukrot és a vaníliás cukrot összekeverjük, mixerrel vagy habverővel jól kikeverjük.
- Megállás nélkül verni a keveréket, öntsünk zselatint vízzel hígítva.
A tejfölt a cukorral habosra keverjük, a zselatinnal összekeverjük
- Tegyük át a zselé és őszibarack tejfölös keverékéhez, keverjük össze.
- Tegyünk a tetejére süteménydarabokat, kanállal vagy más kényelmes tárggyal enyhén „fojtsuk meg” őket a folyadékban.
Ebben az esetben a sütemény a torta alapjaként szolgál majd, így a termék darabjainak a töltelék felületén kell maradniuk. Miután a kész csemegét egy tányérra fordítod, alatta megjelenik a sütiréteg.
Az elkészítést süteménydarabokkal fejezzük be
- Helyezze a tartályt a jövő tortával a hűtőszekrénybe, és várjon 4-5 órát.
- A fagyasztott desszertet tányérra fordítjuk.
4-5 óra kell ahhoz, hogy a finomságok teljesen megkeményedjenek
Videó: "Broken glass" torta keksszel, friss gyümölccsel és lekvárral
Torta "Broken glass" sűrített tejjel
Amikor egy fényes torta készítésével kísérletezünk, a tejfölt gyakran natúr joghurttal helyettesítem. ÉSNemrég kaptam egy másik lehetőséget, ami érdekelt és meghódította a legidősebb lányomat.
Hozzávalók:
- 400 ml sűrített tej;
- 2. cikk víz;
- 6 különböző színű zselés zacskó;
- 2 tasak instant zselatin.
Készítmény:
- Mindenekelőtt elkészítjük a zselét.
Készítse elő a szükséges mennyiségű többszínű zselét
- Amíg a zselé a hűtőben dermed, hozz 2 ek. vizet, oldjuk fel benne az összes zselatint, és hagyjuk szobahőmérsékletre hűlni.
A zselatint forrásban lévő vízben feloldjuk
- A sűrített tejet vékony sugárban a zselatines keverékhez öntjük, mindent jól összekeverünk és 2 órára hűtőbe tesszük.
összekeverjük a zselatin keveréket és a sűrített tejet
- A sokszínű zselét vágjuk kockákra, és tegyük nagy, magas oldalú formába.
Ledaráljuk és áttesszük egy nagy zselés formába
- A tejes-zselatines tölteléket a formába öntjük.
A formába öntjük a sűrített tej és a zselatin keverékét
- Hagyja a desszertet 4-6 órán át dermedni.
Hagyja a munkadarabot megkeményedni
- Vágja a finomságokat kis négyzetekre vagy téglalapokra.
Torta "Broken glass" sajttal és házi keksszel
Azok számára, akik nem félnek kicsit bonyolultabbá tenni a főzési feladatokat, van elég idejük és kedvük, hogy kedves és nagyon hasznos csemegével kedveskedjenek szeretteiknek, azoknak ajánlom a "mozaik" torta egy másik változatát sajt hozzáadásával.
Hozzávalók:
- 5 tojás;
- 1. cikk cukor + 4 ek. l.
- 5. század l. Liszt;
- 3. cikk l. keményítő;
- 1 tk. sütőpor;
- 350 g sajt;
- 1,5 evőkanál. l. zselatin;
- 100 ml tej;
- 4. cikk l. tejföl;
- 1 tk. vaníliás cukor;
- 1. cikk l. citromhéj;
- 2különböző színű zselés zacskók.
Készítmény:
- Amíg a zselé a hűtőben dermed, rádolgozzuk a piskótát és a sajtos tölteléket.
- A tojásokat felverjük 1 evőkanál. cukrot 5 percig, amíg buja massza nem képződik.
- A cukros-tojásos keverékhez adjuk a sütőporral és a keményítővel átszitált lisztet.
A lisztet a sütőporral és a keményítővel összeszitáljuk
- A tésztát kis zsírral kikent formába öntjük, és 180 fokos hőmérsékleten 30-35 percig sütjük.
A sütemény formából való eltávolításának megkönnyítése érdekében a tartály aljának és falainak zsírozása után kis mennyiségű zsemlemorzsát vagy lisztet szórhat meg.
A tésztát kör alakúra öntjük
- A kész kekszet rácsra tesszük, konyharuhával letakarjuk és teljesen kihűtjük. A kihűlt tortát hosszában 2 egyforma szeletre vágjuk.
A kihűlt tortát 2 részre vágjuk
- Oldja fel a zselatint vízben az utasítások szerint.
- A tejfölt felverjük a maradék cukorral.
- A sajtot szitán átdörzsöljük, összekeverjük a tejföl-cukor keverékkel, a vaníliás cukorral és a tejjel.
- A túrós masszához adjuk a citromhéjat és a zselatint. Az egészet összekeverjük, kissé lehűtjük a hűtőben (5-10 perc).
Elkészítjük a sajtos torta alapot
- Egy kivehető formába helyezünk egy piskótát, rákenjük a darabokra vágott zselét, ráöntjük a sajtos tölteléket (a keverékből egy keveset hagyhatunk a torta befedésére).
- Fedje le a munkadarabot a második keksszel, enyhén nyomja meg a kezével.
- A maradék sajtos keveréket a torta felületére kenjük.
- Hagyja a desszertet 3 órát a hűtőszekrényben, hogy megszilárduljon.
- Óvatosan nyissa ki a formát, és vegye ki a tortát. Kívánt esetben díszítse friss bogyós gyümölcsökkel, mentával.
A kész tortát lehet díszítenibogyók vagy gyümölcsök
Videó: sajtos és zselés torta "Broken glass"
A "Broken glass" torta fényes, gyönyörű és szemet gyönyörködtető desszert, csodálatos ízzel. Egy ilyen finomság főzése öröm. Ha készen áll érdekes információkat megosztani egy ilyen desszertről, tegye meg az alábbi megjegyzésekben. Kellemes teadélutánt Neked és szeretteidnek!