Ha szeretsz sütni, akkor valószínűleg tudod, mi az a shaneshki. Különféle töltelékekkel, de gyakrabban sósakkal készülnek, első vagy második fogásokhoz. A hagyományos uráli shangok annyira könnyűek, dúsak és légiesek, hogy úgy tűnik, csak egy profi szakács tudná elkészíteni őket. De valójában ez egyáltalán nem nehéz: próbáljon meg finom burgonyás palacsintát sütni velünk.
Az Ural shanezka receptje burgonyával
Hagyományosan a shangokat élesztőtésztán készítik. Ehhez a recepthez szüksége lesz:
- 3. cikk liszt (kb. 450 r);
- 100 g vaj;
- 1. cikk l. tejföl;
- 1 tojás;
- 125 ml meleg víz;
- 1,5 evőkanál. l. száraz élesztő;
- 1. cikk l. cukor;
- 1 csipet só;
- 2. cikk l. növényi olaj.
A töltelékhez vegyük:
- 4 burgonya;
- 3. cikk l. vaj;
- 4. cikk l. krém;
- 1 tojás + 1 a kenéshez;
- 1 csipet só.
Az élesztőt vagy meleg vízben kell hígítani, vagy liszttel keverni, attól függően, hogy mi van a csomagoláson található utasításokban.
- A tejfölt egy tálba öntjük, felverünk egy tojást, hozzáadjuk az olvasztott vajat, sót. Keverjük össze a vizet a feloldott élesztővel. Gyúrjuk a tésztát, fokozatosan hozzáadva a lisztet, amíg rugalmas nem lesz. Kenje meg növényi olajjal, fedje le egy szalvétával, és hagyja meleg helyen másfél óráig.
- Készítsük el a tölteléket. A főtt burgonyát készre pürésítjük, hozzáadunk egy felvert tojást, a felmelegített tejszínt és a vajat, sózzuk és alaposan összekeverjük. Várja meg, amíg a püré kihűl.
- Ekkorra a tészta kész lesz. Egyforma (kb. nagy kajszibarack nagyságú) kis golyókra osztjuk, tepsire terítjük, kicsit ellapítjuk és bemélyedést készítünk. tegyekrumplipüréje van.
Az elkészített tésztába tesszük a tölteléket
- Hagyja az üreseket 30 percig, hogy elváljanak egymástól, és a tészta még egy kicsit megkeljen. A felületet alaposan megkenjük egy felvert tojással.
A felvert tojás fényes fényt ad a kész shanzhe-nek
- Helyezze a tálcát a 200 °C-ra előmelegített sütőbe, és hagyja 20 percig.
Tálaljuk a kész shanechkit a portól - a hőtől.
A shanezkit forrón tálaljuk
Shanezhki burgonyával és sajttal élesztőmentes tésztán
Shangit készíthetsz tésztából élesztő nélkül. Szükséged lesz:
- 1 pohár tejföl;
- 1 tojás;
- 1 tk. oltott szóda;
- ? Ch. l. só;
- 150 g liszt.
A töltelékhez vegyünk burgonyát és 50 g sajtot.
Kedv szerint megfőzöm a burgonyát fűszerekkel, teszek bele zöldet, néha fokhagymát. Nagyon fontos, hogy a püré elkészítésekor a burgonyából az összes levest lecsepegtessük, különben a töltelék szétterül sütés közben. És a tejföl helyett savanyú tejet vagy kefirt vehet. Ebben az esetben adjunk hozzá egy kevés olvasztott vajat, hogy a szárak ne legyenek kemények és szárazak.
Ha töltelékhez burgonyát főzünk, adjuk hozzá kedvenc fűszereinket és fűszereinket
- Készítsük el a tésztát a tejföl, a szóda, a tojás és a só összekeverésével. Fokozatosan adjuk hozzá a lisztet és keverjük simára. A tésztának nem kell ruganyosnak lennie, még csak nem is kell elszakadnia a kezedtől.
A shanezka tésztájának nem kell feltétlenül rugalmasnak lennie
- A tésztát kis, egyforma, körülbelül fél ökölnyi darabokra osztjuk. Süteményt készítünk belőlük, és megkenjük a töltelékkel. Formázzunk chanezki-t, a tésztát a töltelék feletti oldalról emeljük fel. Sütőpapíros tepsire tesszük, megkenjük a tésztát felvert tojással, a burgonyapürét megszórjuk reszelt sajttal.
A burgonyás tölteléket megszórjuk reszelt sajttal
- Helyezzen egy tepsit a180°C-ra előmelegített sütőben 20 percig. A kész shanezhkit forrón, hagymakarikákkal és ketchuppal tálaljuk.
A hagyma és a ketchup tökéletesen kiegészíti a shanezhek ízét
Shaneg videós receptje burgonyával és gombával
Reméljük, hogy receptjeink tetszettek. Az ilyen shanezkához sok burgonyatöltési lehetőség létezik - hagyma és sárgarépa, gomba, darált hús hozzáadásával. Próbálja meg főzni a chaneshkit burgonyával, és mondja el nekünk a megjegyzésekben, hogy mit adott hozzá a töltelékhez, és milyen tésztát használt. Jó étvágyat kívánunk!