Ma szeretném megosztani a kedvenc húsgombóc receptjeimet, ez az az étel, amit gyakran főzök, ezért sok fotót készítettem, és érdekes recepteket szeretnék megosztani. Lehet, hogy másképp főz, de ennek ellenére vegye figyelembe néhány finomságot és titkot.
Főzheti őket darált húsból, vagy vesz egy darab húst, csavarja át a házakat egy húsdarálón, és lesz egy házi készítésű termék. Még fagyasztva is nagyon finomnak bizonyul. Nyersdarabokat is készíthet és lefagyaszthat.
Gyengéd és puha, akkor jön ki, ha hozzáadunk egy darab disznózsírt és egy tejbe áztatott cipót. Darált sertéshúshoz lapocka, csont, karaj megfelelő, de bármilyen részt vehet. A lágy és homogén masszához a húst néhányszor meg lehet csavarni egy húsdarálón.
A sült fasírt illata mindig felkelti az étvágyat, és milyen szépek és pirospozsgás. Megfojthatod zöldségekkel, vagy bármilyen köretet (kása, tészta, cérnametélt) elkészíthetsz. A blogon található húsételek közül serpenyőben és sütőben nyúl receptet, francia húst, filé karajt, sütőben húsos krumplit találsz.
A mai recepteket lépésről lépésre fotókkal és a főzési folyamat részletes leírásával készítettem el.
A sertésszelet a legfinomabb lépésről lépésre elkészített recept
A lédús húsgombóc receptjét ajánlom, nagyon puha és puha, sokszor elkészítettem ezt a receptet, és soha nem hagyott cserben. Nem tudod kitenni, csak serpenyőben megsütni. Ha van vágy, lehet pörkölteni. A receptben kenyér helyett húsdarálóban csavart zsemlemorzsát használok.
Hozzávalók:
- 1 kg sertéshús
- 2 db. hagyma (kb. 350 g)
- 80 g zsemlemorzsa darált húshoz
- 100 g bármilyen tejföl - % zsírtartalom
- 60 g majonéz
- 150 ml vizet szobahőmérsékleten
- 1 tojás
- 1 teáskanál só vagy ízlés szerint
- őrölt bors, koriander
- 100 g zsemlemorzsa
- növényi olaj a sütéshez
Egy tálban összekeverjük a tejfölt és a majonézt, hozzáadjuk a zsemlemorzsát, megőröljük és összekeverjük, felöntjük vízzel, újra jól összekeverjük és 10 percig állni hagyjuk.
Most hússal van dolgunk, meg kell mosni, szárítani, darabokra vágni és át kell engedni egy húsdarálón. A hagymát húsdarálón is átengedhetjük vagy lereszelhetjük.
Adjunk hozzá kekszet majonézzel és tejföllel, egy tojást, őrölt fekete borsot, koriandert és sót ízlés szerint. Kézzel mindent összekeverünk.
Kezet kell mosni, vagy eldobható kesztyűt kell viselni. A szelet legyen kicsit sós, lehet kóstolni, de nincs darált hús, vagy süssünk húst és próbáljuk ki.
Nagyon jól és alaposan össze kell keverni, enyhén feldobva a darált húst, de egy edénybe dobva, hogy "elszívja a levegőt", letakarva 15 percre hűtőbe tesszük, utána megformázzuk a termékeket.
Egy termék súlya 50-70 gramm, egy kanállal körülbelül ugyanannyi darált húst gyűjthet össze. Zsemlemorzsába forgatjuk őket. Kerek vagy hosszúkás formát adunk.
A kész termékeket zsemlemorzsába vagy lisztbe forgatjuk. Áztassa és tekerje meg minden oldalról. Szeretem a zsemlemorzsában panírozni.
Azt javaslom, hogy mindent így csinálj, tedd egy vágódeszkára, majd kezdd el sütni. A megadott számú termékből 20 db-ot kapok.
A serpenyőt a tűzre tesszük, felöntjük az olajjal, felforrósítjuk, kirakjuk a szeleteket. Az átlagosnál kisebb lángon sütjük, nekem 10-ből 3 van, barnulásig.
Megfordítom, fedővel lefedem és minimális tűzön készenlétben tartom. Sütés közben 1-2 alkalommal megfordíthatjuk.
Kicsit párolhatók, illsütőben sütjük. Vagy készre sütjük. De belül ne legyenek nyersek.
Megosztok egy titkot, hogy távolítsuk el a sült fasírt szagát, tegyünk egy száraz citromhéjat a gázégőre, és gyújtsuk meg az égőt, pár perc múlva citrom illata lesz a konyhában.
Darált sertésszeletek serpenyőben (lédús és puha)
Csak nézd meg, milyen szépek, simák és étvágygerjesztőek. Azonnal szeretne enni egyet, és talán nem is egyet. Fedővel ellátott serpenyőben készítjük el.
Hozzávalók:
- 500 gramm darált sertéshús
- 1 csirke tojás
- 3 szelet kenyér
- 1 izzó
- só és bors ízlés szerint
- fokhagyma tetszés szerint
A darált hús elkészíthető vagy készen is vásárolható, ha van a fagyasztóban, remek, kiolvaszthatod és felhasználhatod. A hagymát húsdarálón átpasszírozom, hozzáadok egy tojást.
A kenyeret felöntjük vízzel, majd kicsavarjuk, hogy ne legyen vizes, ne legyen szükségünk extra folyadékra.
Só, bors, fűszerek ízlés szerint. Fűszert nem teszek bele, hogy ne rontsa el az ízét. Ezenkívül ebben a receptben nincs disznózsír sem.
A darált húst homogén állapotúra keverem. Kotleteket formázok, jobb egyszerre formázni, hogy jobban formázzanak, növényi olajjal megkenhetjük a kezünket.
Lisztbe vagy zsemlemorzsába forgathatjuk. Ha a darált hús folyékonynak bizonyult, adhatunk hozzá egy kis búzadarát.
Ezután minden a régi bevált séma szerint történik, olajat kell önteni a serpenyőbe, fel kell melegíteni, a hőt közepesre kell csökkenteni, és a termékeket mindkét oldalon meg kell sütni. Fedő alatt megsütöm, fedővel letakarom, amikor átfordítom őket a másik oldalára.
Szó szerint 10 percre mindkét oldalról. Ezenkívül párolhatók is. Ehhez tegyük egy serpenyőbe, és öntsünk egy kevés vizet az aljára, majd 10 percig ki kell állítani a fedél alatt,hogy komppal menjenek.
Serpenyőben készre sütöttem. A nyers termékeket egyébként lefagyaszthatod, deszkán, egymástól távol elterítve, 2-3 napra a fagyasztóba rakhatod, hogy megdermedjenek, majd zacskóban összekeverve tárolhatod. akár hat hónapig speciális, cipzáras táskában.
Ha rendes labdába helyezzük, akkor 2-3 hónap. Vacsorára, ebédre is főzhetjük, én fagyott állapotban serpenyőre teszem és fedő alatt kisütöm.
Hogyan készítsünk szeletet sertés- és marhahúsból (recept burgonyával)
Ez az opció kenyér nélkül készül, burgonyával, finom reszelőn lereszeljük. A recept margóján apró nyomok vannak, mivel zsemle és kenyér nélkül készül, a darált húst jól fel kell verni, hogy viszkózus, egyneművé váljon, és kiszabaduljon belőle a levegő.
Hozzávalók:
- 1 kg válogatott darált hús (marha- és sertéshús)
- 2 közepes izzó
- 3 közepes méretű burgonya
- 1 tojás
- 3 evőkanál majonéz
- só és őrölt fekete bors ízlés szerint
Azonnal szeretném megmutatni, hogyan reszelek burgonyát és hagymát egy ilyen reszelőn.
A húst megcsavarom, hozzáadom a hagymát, burgonyát, tojást, sózom, borsozom, majonézt. Összekeverem és felverem a masszát.
Annak érdekében, hogy a termékek sütés közben ne esjenek szét, a darált húst jól meg kell verni, szoros zacskóba helyezni és felverni, vagy kézbe venni és feldobni, hogy kiengedje a levegőt.
Én így főzöm, ha szükségesnek tartja a búzadarát, a fehér kenyeret vagy a kekszet.
Kialakítom az üreseket, és növényi olajban mindkét oldalát megsütöm, a serpenyőt fel kell melegíteni. Mindkét oldalát pár percig sütjük.
Egy serpenyőbe vagy üstbe tesszük őket, és megpároljuk. Az edény alján ízesíthető hagymát és fokhagymát is adhatunk apróra vágva.Továbbá szemes bors és egy babérlevél.
Felöntjük vízzel, és lassú tűzön puhára pároljuk. Kenyér nélkül érdekes ízük van, jól érezhető a krumpli és a hús íze.
Anyósom egy hétig főz, dolgozik, soha nem, ezért nagy fazék készít, én 2-3 napig főzök. Serpenyőben is felmelegíthetjük, tojást süthetünk mellé, kiváló kiadós reggeli lesz.
Finom sertésszeletek búzadarával és majonézzel
Ez a recept az egyik kedvencem, anyukám így főzi, a fotón is látszik, milyen puhák, még azt is láthatod, hogy milyen puha. A házi készítésűeket nem lehet összehasonlítani a boltiakkal, bár párszor készen vettem a boltban, és nem tetszett.
Mi pürével, friss zöldség salátával szeretjük, télen savanyú káposztával, paradicsommal is tálalhatjuk.
Hozzávalók:
- 500 gramm darált sertéshús
- 1 közepes méretű izzó
- 1 tojás
- 3 db. közepes méretű burgonya
- 1 evőkanál majonéz
- 3 evőkanál búzadara
- 2-3 gerezd fokhagyma (elhagyható)
- friss kapor
- sót és őrölt fekete borsot
Ebben a receptben a burgonyát és a hagymát turmixgéppel sima pürévé vertem, így a legpuhábbak a kész termékek. Tegyen fokhagymát ízlése és kívánsága szerint. Aromát ad és átalakítja az ízt.
A darált hús megvásárolható készen vagy húsból készítve. Ízlés szerint egy darab disznózsírt is tehetek bele, de én csak csirkeszeletre (ha mellet használok), vagy marhahúsból teszek disznózsírt.
Só, bors, fentebb már írtam, szeretem a szelet sós ízét. Mindent összekeverek a kezemmel.
Majd majonézt és búzadarát tettem bele. Hozzáadtam az apróra vágott zöldeket, a kaprot megmostam, apróra vágtam. De lehet tenni petrezselymet és koriandert, én zöldekkel szeretem, nem mindig vannak a hűtőben,de ma megtaláltam magam.
Én pontosan frisset teszek, nem fagyasztott, ha nincs zöld, akkor nem teszek bele. Kenyeret nem teszek bele, csak búzadarát.
A búzadara a majonézzel együtt gyengédséget ad, "még ha az ajkával eszik is", ahogy anyám mondja. Ez anyám receptje, próbáld ki, nagyon puha lesz.
Kézzel jól összekeverjük, ha sűrűnek tűnik, adjunk hozzá még búzadarát. 15-20 percig állni hagyom, ez kell ahhoz, hogy a dara felszívja a felesleges nedvességet és megduzzad.
Termékeket formázom, kerek formám van. Igény szerint tudok adni hosszúkás, ovális, kereket.
Egy serpenyőben megsütjük, finomított növényi olajat öntve bele. Közepessé teszem a tüzet.
A termékeket csak fűtött serpenyőre helyezze. Zsemlemorzsába vagy lisztbe forgathatjuk.
Pár percig párolom, 10-15. Egy serpenyőbe teszem őket, fél pohár vizet öntök az aljára, és tűzre teszem. Formába mozgatva és kevés víz hozzáadásával sütőben párolhatjuk, vagy fedő alatt, mindkét oldalát jól megsüthetjük, lassú tűzön készre. De búzadarával párolást ajánlok.
Sertésszelet a sütőben paradicsomszósszal
Azt mondani, hogy finom, az enyhén szólva, a gyerekeim szeretik őket, főleg a lányom, és paradicsommártást és húsételt is készítenek belőle. A fotón látható, hogy zöldhagymás, uborkás friss káposzta salátával tálalom.
Hozzáadhat hozzájuk hajdinát vagy rizst, vagy semmit sem. Néha hajdina vagy rizs marad, előfordul, hogy nem fejezték be. Maradt hajdinám, tettem hozzá, de nem lehet hozzá. 2 ételt kaptam egyben, így köret nélkül zöldségekkel tálalom.
Hozzávalók:
- 800 gramm sertéshús
- 400 gramm hajdina zabkása
- 1 izzó
- 1 sárgarépa
- növényi olaj
- 700 gramm paradicsomlé
- cukor és só ízlés szerint
- babérlevél és bors
Ha omlós hajdinát kell főzni, akkor veszek 1 csésze darát és 2 csésze vizet, sós vízben készre főzöm. De nem szándékosan főztem, hanem előre megfőztem.
Az olajon megpirítom a hagymát és a sárgarépát. A hagymát kockákkal színezem, sárgarépát bedörzsölök. A húst húsdarálóval feldaraboltam, hozzáadtam a zöldségeket és a hajdinát, sóztam, borsoztam.
Az egészet jól összekeverjük és hajdinát formázunk. A sütőben megsütöm őket. Két rétegben üvegformába tettem őket. A szószhoz házi paradicsomot használok, a pépet vízzel lehet paradicsomlé állapotára hígítani.
Sózzuk és cukrozzuk mindenképpen, én édes-savanyúvá teszem a levest. A tetejére öntöm, egyenletesen elosztom a formán.
Ezenkívül megpiríthatja a hagymát és a sárgarépát, és a forma aljára, valamint az első és a második hajdinaréteg közé helyezheti. Adjunk hozzá egy keveset a tetejére. Ez nem kötelező.
Mehet tejföl, tejfölös-paradicsomos szószt kapunk, én babérlevelet, borsot is tettem bele, és 40 percre előmelegített sütőbe küldöm, én 200 fokra melegítettem.
A tetejét letakarhatjuk fóliával vagy fedővel, hogy ne égjen meg a teteje, majd 15-20 perccel készenlét előtt levesszük.
Tányérra teszem és hideg házi tejföllel öntöm rájuk, és olyan szépen lecsöpög, és kicsit lehűti őket. A friss aromás fűszernövények is megfelelőek itt. A tetejére szórjuk.
Finom sertésszeletek receptje csirkével
Ha van csirkehús és sertéshús is, akkor azt javaslom, keverje össze a kétféle húst, és készítsen egy újabb remekművet. Ez a kétféle hús finom és puha, egymással tökéletesen kombinálva finom ízt hoz létre.
Hozzávalók:
- 200 gramm sertéshús
- 1 csirke filé
- 3 burgonya
- 2 tojás
- 1 közepes izzó
- 5-7 gerezd fokhagyma
- 2-3 szelet fehér kenyér
- Növényi olaj sütéshez
- Tekercselők
A zöldségeket megtisztítom, megmosom, felvágom, húsdarálón átpasszírozom a húst és a zöldségeket. A kenyeret felöntöm vízzel, kinyomkodom, húsdarálón átpasszírozom.
Hozzáadom a sárgarépát is, finom reszelőn kell lereszelni, vagy turmixgépben felaprítani. És egy darab disznózsír, mivel a filé sovány, akkor az íze új módon nyílik meg.
A darált húshoz hozzáadom a fokhagymát, sót, cukrot, felverem a tojásokat, összekeverem. Pogácsákat formázok és zsemlemorzsában megforgatom.
Előmelegített serpenyőben mindkét oldalát aranybarnára sütjük. Szagtalan növényi olajat öntök a serpenyőbe. Mindkét oldalát 2-3 percig sütjük. Majd üstbe teszem, felöntöm fél pohár vízzel és lassú tűzön 20 percig párolom.
Mindkét húsfajtát szeretem kombinálni, jobban, mint a marhahússal, ezért ajánlom. Biztosan tetszettek a receptek, érdekesek. Ha szeretnéd változatossá tenni a napi menüt, főzd meg, próbáld ki!
Videós recept, hogyan készítsünk apróra vágott sertésszeleteket
Szokatlan, de apróra vágott főzést javaslok, a receptet a videóanyagban tekintheti meg a középső gombra kattintva. Úgy készítik el, hogy a húst egy nagyon éles késsel apró darabokra vágják. Serpenyőben megsütjük.
Van egy barátnőnk, aki imádja a fasírtot, minden ünnepre elkészíti, sőt még szilveszterre is, emlékszem tavaly is eljöttünk hozzájuk, gratulálni, és egy tányér fasírttal fogad. Neki kifejezetten finomak, nem tudom miért, talán mert szeretettel készíti! Főzz és te, örömmel!