Ma folytatjuk a finom fűszeres szószok témáját. És ezután a kategória egyik legnépszerűbb képviselője a chili szósz. Latin-Amerikát a szósz hazájaként ismerik el, de az ázsiaiak alkalmazkodtak nemzeti konyhájukban. Így most még az sem világos, hová vezet a szósz gyökere. A receptekben azonban még mindig van különbség, ami a világ egyik-másik felébe tartozó chilit ad. Csak egy dolog marad változatlan - a szósz fő összetevője - a piros chili paprika. Számos érdekes és változatos chili szósz receptet készítettünk Önnek minden ízléshez. Biztosak vagyunk benne, hogy egy (és talán több is) biztosan tetszeni fog Önnek. 😉

Figyelem! Ha chili paprikával dolgozik, ne kerüljön a nyálkahártyára. Vagyis ne érintse piszkos kézzel a szemét vagy az orrát. Célszerű eldobható kesztyűben dolgozni, amelyet a borssal való érintkezés után azonnal ki lehet dobni. Ezenkívül nem javasoljuk a chili szósz vagy más csípős szósz rendszeres használatát, mert ez gyomorhuruthoz vezethet. , fekélyek vagy egyéb problémák. A mérték mindenben fontos! 🙂

Csípős chili szósz recept

Kezdjük a szélességi fokainkon a legklasszikusabb és legnépszerűbb recepttel - fokhagymás chilivel. Ennek az opciónak az elkészítése nem fog sok időt igénybe venni – mindössze 20 perc, és kész is a szósz. Beszéljük meg a szükséges termékeket.

csípős

a hozzávalók

  • chili paprika - 350 g;
  • fokhagyma - 7 gerezd;
  • só - 1,5 tk. ;
  • szegfűbors - 6-7 borsó;
  • közönséges fehér cukor - 3 evőkanál. l. ;
  • bor vagy almaecet - 3 evőkanál. l. .

Hogyan készítsünk chili szószt?

Bármely húsétterem szinte minden szakácsa tudja, hogyan kell csípős chiliszószt főzni. Mondhatnánk, ez egy univerzális recepttökéletes grillezett húsokhoz, tenger gyümölcseihez, sőt zöldségekhez is. Elkészítési mód:

  1. Vegyünk egy paprikát, távolítsuk el a magokat. Tegyünk félre néhány paprikát.
  2. Hámozzuk meg a fokhagymát.
  3. A paprika és a fokhagyma nagy részét turmixgéppel felverjük. Adjunk hozzá sót, cukrot, ecetet a keverékhez. Jól összekeverni.
  4. Apríts fel egy kis chilit. Adjuk hozzá a darabokat a „chilis masszához”, keverjük újra jól.
  5. Tegye át a szószt egy vastag aljú serpenyőbe. Adjuk hozzá a borsó szegfűborsot. Lassú tűzön kezdjük el főzni a szószt, kevergetve. Körülbelül 10 percet vesz igénybe, hogy a chili szószt a kívánt vastagságra főzzük. Amikor elérte a kívánt állagot, el kell távolítania a borsot a szószból. Mindent az asztalra tálalhatunk: melegen vagy hűtve.

Ez a főzési lehetőség a lehető legforrósabbá, szó szerint tüzesé teszi a chili szószt. A szószt a legjobb azonnal fogyasztani, vagy sterilizált edényben hűtőszekrényben tárolni legfeljebb egy hétig.

készítsünk

Hogyan készítsünk chili szószt paradicsommal és hagymával?

Most beszéljünk a paradicsom receptjéről. Ez a szósz nem olyan csípős, kicsit olyan, mint a chilis ketchup, csak natúrabb. Tehát készítse elő a következő termékeket a főzéshez:

  • chili paprika - 5 db;
  • fokhagyma - 10 gerezd;
  • érett, lédús paradicsom - 4-5 db;
  • napraforgóolaj - 4 evőkanál. l.;
  • lime lé - 4-5 evőkanál. l.;
  • hagyma (használhat hagymát vagy mogyoróhagymát) - 150 g;
  • só, bors, fűszerek - ízlés szerint.

Lépésről lépésre a főzés módja:

  1. A paprikát meghámozzuk a magokról, felaprítjuk.
  2. A hagymát meghámozzuk, apró kockákra vágjuk.
  3. A paradicsomot apró kockákra vágjuk. A paradicsomot előre elkészíthetjükmeghámozzuk, de abból kiindulva, hogy elég erősen lesz vágva, ez nem kötelező intézkedés.
  4. Helyezze az összes elkészített hozzávalót egy serpenyőbe, jól felforrósított olajjal. Közepes lángon kb 10 percig sütjük, folyamatos keverés mellett. Ha égni kezd, kevés vizet adhatunk hozzá.
  5. Adjuk hozzá a zúzott fokhagymát, a lime levét, sózzuk, borsozzuk és ízlés szerint a kedvenc fűszereinket. Ha megsavanyodik a szósz, adhatunk hozzá egy kis cukrot.
  6. Alacsony lángon a mártást addig pároljuk, amíg homogén, sűrű masszát nem kapunk. Ennyi, kész a szósz.

A chilit azonnal tálalhatjuk melegen vagy hűtve. Legfeljebb egy hétig tárolható tiszta üvegedényben a hűtőszekrényben.

Thai chili szósz

Egzotikus chili szószt készíthet otthon. Inkább... keleti fűszerekkel telített lesz. Általában miért tart ilyen sokáig? Azonnal kezdjük a hozzávalók elkészítését:

  • chili - 4 db;
  • tisztított víz - 100 ml;
  • olívaolaj - 4 evőkanál. l.;
  • fokhagyma - 2-3 gerezd;
  • szegfűbors - 2 borsó;
  • szegfűszeg - 2 db;
  • só, bors, fűszerek - ízlés szerint.

Főzés módja:

  1. Hámozzuk le a borsot a magokról, turmixgéppel őröljük addig, amíg paszta nem lesz.
  2. Olívaolajon megpirítjuk (kevés) chili paprikapürét. A tűz közepes, 3 perc múlva lassítsuk le.
  3. Adjunk hozzá vizet, nyomjuk át a fokhagymát, a szegfűborsot és a szegfűszeget a borshoz.
  4. Ízlés szerint sót, borsot vagy fűszereket adhatunk a keverékhez.
  5. Mindent habverővel keverve forraljuk fel a szószt alacsony lángon, amíg homogén keveréket nem kapunk. Főzés közben film képződhet - folyamatosan el kell távolítani.

Chili friss fűszernövényekkel

És végül egy "zöld" recept. 🙂 Ez a szósza chili íze kicsit más lesz, mint a többi, a zöldek miatt frissítőbb. Tehát a főzéshez szüksége lesz:

  • chili paprika - 4 db;
  • petrezselyem - 40 g;
  • friss menta - 10 levél;
  • bazsalikom - 20 g;
  • kapribogyó - 4 evőkanál. l.;
  • citromlé - 50 ml;
  • mustár - 1 evőkanál. l.;
  • olívaolaj - ízlés szerint;
  • só, bors, fűszerek - ízlés szerint.

A lépésről lépésre történő főzés jellemzői:

  1. A chilipaprikáról kivesszük a csontokat, apróra vágjuk.
  2. Tisztítsa meg az összes zöldet a kemény levélnyélektől - csak a leveleket hagyja meg.
  3. A chili paprikát, petrezselymet, friss mentát, bazsalikomot, kapribogyót, citromlevet, mustárt, kevés olívaolajat turmixgéppel felverjük.
  4. Forraljuk fel a keveréket alacsony lángon, keverjük habverővel. Amikor a szósz felforrt, levesszük a tűzről, lehűtjük és tálaljuk.

Ezeket a recepteket mutatjuk be ma. Teljesen különbözőek, mindegyik nagyon forró és égető, de az ízük eltérő árnyalatú. Ha nem szereti a chili szószt semmilyen értelmezésben, nézze meg a többi csípős szósz receptjét, amelyet korábban elkészítettünk Önnek . Már most nagyon sokféle íz létezik, amelyekben mindenki megtalálhatja majd a választ. 😉 Írd meg nekünk kommentben, melyik csípős szósz receptje a kedvenced. Talán chili szósz, vagy esetleg valami más?