- Ben bácsi szósz receptje
- a hozzávalók
- Hogyan készítsünk Ben bácsi szószt otthon?
A távoli, sokak számára nosztalgikus 90-es években a reklámtelevíziós teret ellepték az amerikai reklámok, amelyek főszereplője a Ben bácsi szósz volt. A mai napig szinte lehetetlen megtalálni a "reklámkulináris csodát", de sok háziasszony jól emlékszik édes-savanyú ízére, finom ananászaromával. Kezdetben Benz bácsi instant rizs előállításával foglalkozott. És csak a rizs világméretű elterjedése után jelent meg a társaságban a szószok nagy választéka. Egy hozzáértő reklámcég terjesztette ezt a terméket az egész világon. Azt azonban kevesen tudják, hogy a szószrecepteket az amerikaiak az ázsiai kultúrából kölcsönözték. Az Uncle Ben's szószok összetétele közvetlen bizonyítéka ázsiai eredetének, mivel sok olyan összetevőt tartalmaz, amelyek csak ezekre a szélességi fokokra jellemzőek. A Ben bácsi szószoknak sokféle íze van, de mi a legnépszerűbbre fogunk koncentrálni. a mi szélességi fokainkon. Akkor gyerünk! 🙂
Ben bácsi szósz receptje
Édes-savanyú szósz lesz belőle, mely tökéletes hús-, hal-, csirke- és köretekhez. Néhány "egzotikus hozzávalót" lecserélünk hagyományosabbakra, de az ízét ez nem befolyásolja.
a hozzávalók
- ketchup (bármilyen klasszikus) - 350 g;
- sárgarépa - 1 db. ;
- konzerv ananász (alátét) - 1 doboz (450 g);
- édes kaliforniai paprika - 1 db. ;
- hagyma - 1 nagy fej;
- friss fokhagyma - 2-3 gerezd;
- zeller - 2 szár;
- borecet - 5 evőkanál. l. ;
- szójaszósz - 2-3 evőkanál. l. ;
- kukoricakeményítő - 1,5 evőkanál. l. ;
- chili paprika - 0,5 hüvely;
- citrom - 0,5 db. ;
- cukorhomok - 5 evőkanál. l. ;
- növényi olaj - sütéshez /
Hogyan készítsünk Ben bácsi szószt otthon?
Pontosítás a "minden esetre"-re E recept szerint a Ben bácsi szószt akár fel is tekerhetjük télre. A letöltést a megszokott módon kell elvégezni. Csak a ketchupot szabad friss paradicsommal helyettesíteni, és kizárni a citromot.
Most nézzük meg a főzési receptet lépésről lépésre:
- A sárgarépát, paprikát, hagymát, zellert, chilit meg kell tisztítani és megmosni (a paprika magjait külön távolítsuk el). Az összes zöldséget feldaraboljuk, egyenlő darabokra vágjuk. Tegye az összes zöldséget egy külön edénybe.
- Az ananászt ugyanígy feldaraboljuk. Az ananászlevet egyelőre hagyd félre – jól fog jönni.
- A fokhagymát meghámozzuk, szűrőedényen átpasszírozzuk.
- A keményítőt felöntjük kevés vízzel (hideg), egyelőre félretesszük.
- A sütéshez a legjobb, ha wok serpenyőt vagy bármilyen más mély serpenyőt használunk. A zöldségeket érdemes külön-külön megsütni, mindegyikre 3-5 percet tölteni magas lángon, folyamatos kevergetés mellett. Célszerű minden egyes zöldség adagot papírtörlővel átitatni a felesleges olajtól. Ha azonban nincs időnk, az összes zöldséget együtt süssük al dente-re, de ne süssük túl, nehogy zabkása legyen.
- Egy másik serpenyőben (lehetőleg mély lábasban) kevés olajon megpirítjuk a fokhagymát és a chilipaprikát. Ügyeljen arra, hogy ne jelenjen meg barna kéreg, nehogy megégjen a zöldség.
- A citromot egy pohárba facsarjuk, a magokat mindenképpen eltávolítjuk.
- Adjunk hozzá borsot és fokhagymát, adjuk hozzá a ketchupot, a borecetet, az ananászlevet, a szójaszószt, a citromlevet egy serpenyőbe lassú tűzön. Adjunk hozzá cukrot, alaposan keverjük össze, lassú tűzön pároljuk, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik. Ha felforr, lehethozzáadjuk az előkészített zöldségeket és az apróra vágott ananászt.
- Időnként megkeverve felforraljuk, majd további 5-7 percig forraljuk. Próbálja ki – ízlés szerint sózzon, borsozzon, adjon hozzá cukrot vagy más fűszereket, attól függően, hogy mi hiányzik.
- A beáztatott keményítőt elkeverjük, és gyorsan, vékony csepegtetésben, folyamatosan kevergetve a szószba öntjük. Forraljuk még 2 percig, vegyük le a tűzről. Kihűtjük és már tálalhatjuk is.
Szivattyúzáshoz - növelje az oltási időt fél órára. Ez a recept - nagyon egyszerű, de nagyon finom! Feltétlenül próbáljon meg főzni, különösen, ha magának a Ben bácsi szósznak az ízére emlékszik. És feltétlenül ossza meg benyomásait a megjegyzésekben.