Ősidők óta a pezsgő az újév fő attribútuma. Egyszerűen lehetetlen elképzelni egy újévi ünnepséget pezsgő ital nélkül, ezért mindig jelen van az ünnepi asztalon.
Kevesen tudják, de a pezsgőt előételekhez ajánlatos tálalni. Új ízminőségeket tárnak fel az italban, és ragyogó jegyeket adnak neki. Megtaláltam a legfinomabb és legegyszerűbb előételeket az újévre pezsgővel, amely kétségtelenül minden vendéget meglep és örömet okoz.
Előétel pezsgőhöz "Eper tejszínnel"
Ez a legegyszerűbb és leggyorsabb pezsgős előétel recept. Egy finom desszert lédús eperrel mindössze 10 perc alatt elkészül. Ezért igazi megváltás lesz azoknak a háziasszonyoknak, akiknek nincs sok idejük az ünnepre való felkészülésre.
Hozzávalók;
- tejszín - 200 g;
- eper - 350 g;
- cukor - 2 evőkanál. L.;
- reszelt csokoládé - 30 óra.
A műveletek sorrendje:
- Az epret tetszőleges formára vágom. Bogyókat teszek poharakba.
- A tejszínt a cukorral habosra keverjük. Az eredmény egy sűrű fehér massza.
- A tejszínt az eperre öntöm. A tetejére reszelt csokit szórok.
Újévi francia előétel receptje pezsgővel
A francia előétel különösen a legigényesebb ínyenceknek fog tetszeni. Egy remek étel a rákhús és az olvasztott sajt finom kombinációjával fog örömet okozni. Az uzsonna csúcspontja a konzerv ananász lesz, amely édes jegyeket ad a francia finomsághoz.
Hozzávalók:
- vörös kaviár - 200 g;
- konzerv ananász karikák - 1 doboz;
- feldolgozott túró - 400 g;
- kókuszreszelék - 70 g;
- rákhús - 150 r.
A műveletek sorrendje:
Az olvasztott sajtot és a rákhúst finom reszelőn lereszelem. Külön tálban keverjük összea hozzávalók A kapott masszából kis golyókat formázunk.
Kókuszreszeléket csészealjra öntöm, és beleforgatom a rákdarabokat. A golyókat a hűtőbe küldöm, hogy megkeményedjenek.
Az ananászt egy lapos tányérra teszem. A golyókat kiveszem a hűtőből, és minden gyümölcskarika közepére helyezem. A tetejére egy kis vörös kaviárt teszek.
Hogyan főzzünk garnélarákot pezsgőben előételnek
Ki gondolta volna, de a garnélarák jól passzol a zöldségekhez és a fűszerekhez! A lédús snack nemcsak a pezsgő kiváló társa, hanem az ünnepi asztal csodálatos dísze is. Ezért meg kell próbálnia.
Hozzávalók:
- garnélarák - 250 g;
- hagyma - 1 db;
- paradicsom - 3 db;
- pezsgő - 250 ml;
- forró piros paprika - 1 db;
- olívaolaj - 4 db;
- fokhagyma - 3 gerezd;
- kömény - saját belátása szerint;
- só - saját belátása szerint;
- őrölt fekete bors - saját belátása szerint;
- zöldek - 1 csokor.
A műveletek sorrendje:
Kiolvasztom és megtisztítom a garnélát. A hagymát, az erős paprikát, a paradicsomot és a fokhagymát apróra vágjuk. Remegő zöldek.
Közepes lángra teszem a serpenyőt és felöntöm olívaolajjal. A felforrósított felületre tettem az apróra vágott zöldségeket. Hozzáadom a zöldeket és a garnélarákot. A hozzávalókat alaposan összekeverjük. pezsgőt töltök. Sózom, őrölt fekete borsot és köményt teszek hozzá. 10 percig uzsonnát készítek.
Az edényt átteszem egy kis tálba, és hagyom, hogy kihűljön. Az uzsonnát zöldágakkal díszítem.
Canapes mozzarella sajttal keserű itallal
A szendvics egy gyors és egyszerű étel, amelyet mindenki el tud kezelni. Érdekes bemutató és fényes íz - mi kell még egy újévi asztalhoz?
Hozzávalók:
- citrom - 1 db;
- olívaolaj - 4 evőkanál. L.;
- zöldek - 1 csomó;
- mozzarella sajt - 1 csomag;
- cipó - 1 db;
- krémsajt - 70 g;
- koktélparadicsom - 200 g;
- őrölt fekete bors - ízlés szerint.
A műveletek sorrendje:
- Öntsön olívaolajat egy kis tálba. Egy citromot felvágok, az egyik felét kinyomom és kicsavarom a levét. Hozzáadom az őrölt fekete borsot és összekeverem a hozzávalókat. A zöldeket finomra vágjuk, és a páchoz adjuk. Az edény tartalmát összekeverem.
- A sajtot az elkészített pácba teszem. 10 percig hagyom a munkadarabot. A cipót egyforma szeletekre vágom. A pépet egy pohár segítségével kivágom. Kis köröknek kell kijönniük.
- A cipó húsát megkenem sajtkrémmel. Pácolt sajtot és koktélparadicsomot nyársra vágtam. A cipó húsát nyársra rögzítem. Készítek még néhány ürességet. Egy finom szendvicset tettem egy gyönyörű tányérra.
Szendvicsek sajttal és ananásszal
Mindenki szereti a melegszendvicseket. Általában nem az ünnepi asztalra készülnek, ez a recept azonban kivétel. Garantálom, hogy az összetevők szokatlan kombinációja és a fényes megjelenés senkit sem hagy közömbösen.
Hozzávalók:
- kenyér pirítósokhoz - 9 szelet;
- kemény sajt szeletekben - 300 g;
- konzerv ananász karikák - 1 doboz;
- vaj - 70 g;
- gránátalma magok - opcionális.
Főzési sorrend:
felmelegítem a serpenyőt. Kenyeret kenjünk vajjal. A kenyérszeleteket olajos oldalukkal lefelé helyezzük a felforrósított felületre. A tetejére ananászkarikákat, sajtszeleteket, gránátalmamagokat teszek.
A serpenyőt fedővel lefedem. A szendvicseket addig főzöm, amíg a sajt teljesen el nem olvad.
"Édes tekercs" desszert pezsgővel
Az „édes tekercsek” olyan előételek, amelyek feltűnést keltenek szilveszterkor. Ízletes desszert lágybólA fényes töltelékkel ellátott palacsinta minden vendéget megszeret. Ezért javaslom, hogy készítsen több tekercset.
Hozzávalók:
- tej - 130 ml;
- liszt - 5 evőkanál. L.;
- víz 130 ml;
- keményítő - 1 evőkanál. L.;
- növényi olaj - 1 evőkanál. L.;
- porcukor - saját belátása szerint;
- szárított, frissen fagyasztott spirulina - 1 db;
- cékla - 1 db;
- rizstészta - 1 db.
A töltelékhez:
- tejcsokoládé - 50 g;
- kókuszreszelék - opcionális;
- porcukor - 2 evőkanál. L.;
- krémsajt - 350 g;
- őszibarack - 2 db;
- kivi - 2 db;
- eper - 17 db;
- banán - 2 db.
Díszítéshez:
- olvasztott étcsokoládé - 20 g;
- eper - 5 db;
- mentalevél - opcionális.
Főzési sorrend:
Keverje össze a vizet és a tejet egy mély tálban. Hozzáadom a lisztet, a növényi olajat, a porcukrot és a keményítőt. A hozzávalókat habverővel alaposan összekeverjük.
A serpenyőt lassú tűzre teszem, és a felületét megkenem olajjal. Felöntöm 1 merőkanál folyékony tésztát. A palacsintát mindkét oldalát megsütjük, hogy teljesen fehér maradjon. Készítek még néhány ürességet. Ugyanakkor minden palacsinta után mindig megkenem a serpenyőt növényi olajjal.
A csokoládét egy kis lábasba teszem és vízfürdőbe teszem. Teljesen meg kell olvadnia. Külön tálba teszek egy kis krémsajtot, és csokit teszek hozzá. Összekeverem a hozzávalókat. Kevés porcukrot teszek hozzá, hogy sűrűsödjön a massza. Összekeverem a komponenseket, és fél órára a hűtőszekrénybe küldöm.
2 színes tekercset készítek. A krémsajtot egyenlő arányban külön tálkába teszem. Az első edénybe szárított, frissen fagyasztott spirulinát teszek. A komponenseket alaposan összekeverem, hogy egyenletes árnyalatú legyen a massza. Általízlés szerint porcukrot adunk hozzá. Újra összekeverem a hozzávalókat. A konzisztenciának füvesnek kell lennie.
Fogok egy céklát, megtisztítom és finom reszelőn bedörzsölöm. A zöldséget átteszem egy szitára, a levét egy másik tálba szűröm krémsajttal. Alaposan összekeverem a komponenseket, hogy világos rózsaszín árnyalatú homogén masszát kapjunk.
Elkezdem elkészíteni a tölteléket. A kivit meghámozom és vékony szeletekre vágom. Az őszibarackot felosztom, magját kiszedem és apróra vágom. A banánt szeletekre vágom, az epret felaprítom.
A palacsintát bambuszdeszkára terítem, csokis sajttal megkenem. A készítményt megszórom kókuszreszelékkel. Kiwivel, banánnal és eperrel megkenem. Bambuszdeszka segítségével tetszőleges formájú tekercsbe forgatom a palacsintát.
A második palacsintát bambuszdeszkára kenem és rózsaszín sajttal megkenem. Tölteléknek epret, kivit és őszibarackot használok. Bambuszdeszka segítségével tekercsbe forgatom a palacsintát. Igyekszem négyzet alakút adni a tekercsnek.
A harmadik palacsintát bambuszdeszkára terítem és megkenem zöldsajttal. Hozzáadom az epret, a banánt, az őszibarackot és a kivit. Bambuszdeszka segítségével tekercsbe forgatom a palacsintát. Igyekszem kerek formát adni a tekercsnek.
rizstésztát veszek. Általában vízzel kell megnedvesíteni, hogy rugalmasabbá váljon. Ezt nem teszem, mert a tölteléktől kissé nedves lesz a tészta. A rizses palacsintát bambuszdeszkára teszem és egyenként megkenem mindenféle sajttal. adok hozzá gyümölcsöt. A palacsintát óvatosan tekercsbe forgatom.
Az összes tekercset egy órára a hűtőszekrénybe küldöm. Egy idő után felvágtam a tekercseket, a kést előzetesen megnedvesítettem vízzel. Szép tányérra tettem a tekercseket. Az edényt megszórom étcsokoládéval. Az uzsonnát mentalevéllel és eperdarabokkal egészítem ki.
Újévi tekercs mandarinnal
Főennek a snacknek a fénypontja a citruskrém. Az elkészítéséhez előzetesen ki kell préselni a levet a mandarinból. Nem javaslom a megvásárolt változat használatát, mivel ízében nagyon eltér a natúr terméktől.
Hozzávalók a töltelékhez:
- kimagozott mandarin - 7 db.
A tésztához:
- kukoricakeményítő - 60 g;
- cukor - 80 g;
- tojás - 5 db;
- só - 1 csipet;
- citromhéj - 1 teáskanál;
- vanília kivonat - 1 teáskanál;
- növényi olaj - 70 r.
A krémhez:
- citromlé - 30 ml;
- kukoricakeményítő - 20 g;
- krém 33% - 400 ml;
- citromhéj - 0,5 teáskanál;
- mandarinlé - 230 ml;
- cukor - 80 r.
Díszítéshez:
- mandarin mag nélkül - 2 db.
A műveletek sorrendje:
A krém elkészítésével kezdem. Öntsük a cukrot és a keményítőt a serpenyőbe. Keverjük össze a száraz hozzávalókat. Fokozatosan adjuk hozzá a mandarinlevet. A hozzávalókat alaposan összekeverjük, hogy ne legyenek csomók. Hozzáadom a citrom levét és héját. Keverjük össze a keveréket.
A serpenyőt közepes lángra teszem. A tejszínt addig főzöm, amíg besűrűsödik. Főzés közben habverővel intenzíven keverem a keveréket, hogy ne égjen meg semmi. Amint megjelennek a buborékok, lekapcsolom a tűzhelyet. A citruszselét szorosan letakarjuk fóliával, és hagyjuk kihűlni.
A tejszínt mixerrel felvertem. Sűrű masszává válik. Hozzáadom a citruszselét és újra felverem a hozzávalókat.
Elkezdem elkészíteni a tésztát. A tojásokat feltöröm és elválasztom a fehérjét a sárgájától. A fehérjékhez csipetnyi sót teszek. A készítményt mixerrel felvertem, fokozatosan beleöntve a cukrot. Az eredmény egy sűrű fehér massza.
A sárgájához hozzáadom a cukrot és a vaníliakivonatot. A hozzávalókat mixerrel elkevertem. Hozzáadom a citromotmeghámozzuk és habverővel összekeverjük a masszát. Fokozatosan átszitálom a keményítőt és összegyúrom a tésztát. Egyenletesnek, csomómentesnek kell lennie.
A fehérjemasszát fokozatosan a tésztához adom. Az összetevőket alaposan összekeverem. Légies tészta lesz belőle. olajat adok hozzá. Újra átgyúrom a tésztát.
A sütőt 180 fokra előmelegítem. Előveszek egy tepsit és sütőpapírt teszek rá. Kenje meg a felületet olajjal. Sütőpapíros tepsire tettem a tésztát, egyenletesen elosztva az egész edényben. A munkadarabot 15-20 percre a sütőbe küldöm. Fogpiszkálóval ellenőrizem a keksz készenlétét. Száraznak kell maradnia.
A mandarinokat megtisztítom a héjától és a filmet. Főzéshez a legjobb, ha azonos méretű gyümölcsöket használunk.
A citruskrém egy részét a kekszre tettem. Sorba teszem a mandarint, szorosan egymáshoz szorítva. A gyümölcsöt megkenem citruskrémmel. A kekszet óvatosan tekercsbe forgatom. A készítményt fél órára hűtőbe küldöm.
Az idő letelte után a tekercset egy tálcára teszem. A desszertet teljesen befedem krémmel. A tekercset mandarinszeletekkel díszítem.
Szerző: Victoria Kravchenko.