Ennek a receptnek a fő előnye az elkészítés gyorsasága és egyszerűsége. A zöldségeket nem kell sokáig tisztítani (különösen a padlizsánt héjában használják), forrásban lévő vízzel lefedni, sütni, sütni. Mindent egyszerűen felvágnak, majd egy nagy üstben eloltják. Igen, a legtöbb padlizsán ne tartsa meg formáját a főzés végén - a saláta így is finom lesz
A recept másik előnye, hogy a saláta készen áll a kioltás után. Egyes téli készítményeket egy ideig (egy hétig, vagy akár egy hónapig - kettőig) üvegekbe kell tölteni, infúziót kell készíteni, pácolni.
Ez a készítmény kiváló köret lesz bármilyen húsételhez. Kinyithat egy üveg főtt hajdinát és rizst is.
Ha nem szereti az asztali ecetet, készíthet ilyen salátát natúr lehetőségekkel (például almaecettel vagy frissen facsart citromlével). Ezek a termékek egymással arányosan felcserélhetők. És ha azt tervezi, hogy a készítményt hideg, mély pincében tárolja, teljesen elhagyhatja az ecetet - nagy mennyiségű fokhagyma, cukor és só, valamint vaj és paradicsom "megőrzi" ezt a salátát.
Padlizsán-paprika saláta paradicsomszószban télre
Ezt a salátát tálalhatjuk, amint kihűlt. Tehát ha pár adag nem fér be a dobozokba, azonnal kezdje el a kóstolást
Hozzávalók:
- 1 kg "kék"
- kilogramm édes paprika (hámozott)
- 1 kg paradicsom
- 1-2 fej fokhagyma
- 100 ml finomított növényi olaj (készítményekhez a napraforgó és az olíva a legalkalmasabb)
- 1,5 evőkanál cukor
- 1 evőkanál sót
- 4 evőkanál ecet (9%)
Hozamaz összetevők feltüntetett mennyiségéből: kb. 2,5liter
Teljes főzési idő: legfeljebb 1 óra (beleértve a zöldségek elkészítését is).
Készítmény:
A paradicsomot durva reszelőn lereszeljük. Ha előtte minden gyümölcs héján kereszt alakú bevágást készítünk, a munka a lehető leggyorsabban megy. Öntse a paradicsommasszát egy mély üstbe, dobja ki a paradicsomhéjat. Az üstöt a tűzhelyre tesszük, felforraljuk
A padlizsánt apró kockákra vágjuk (a héját levághatjuk, de jobb, ha nem – így néhány darab kioltás után jobban megtartja a formáját). Küldjük a bográcsba
A zöldségeket 10 percig pároljuk, eltávolítjuk a habot. Közben a többi hozzávalóval is foglalkozunk
A paprikát felvágjuk (kockákra is, de nagy kockákra is vághatjuk). Hozzáadjuk a salátához
Öntsünk olajat, adjunk hozzá cukrot és sót. A zöldségeket jól összekeverjük, további 10 percig pároljuk
Most a fokhagyma (kifacsart) és az ecet ideje. Ezekkel az összetevőkkel a "téli salátát" legfeljebb 5 percig kell főzni. Ugyanakkor a salátát is kipróbálják, és ha "kérnek" cukrot vagy sót (vagy egyéb adalékot - mondjuk őrölt fekete bors, egyéb fűszerek), akkor azt is hozzá lehet adni.
A készítményt steril üvegekbe töltjük. Ledugaszoljuk, megfordítjuk, letakarjuk valami vastag pamuttal éjszakára (vagy egy napra)
Spagettivel, főtt gabonapelyhekkel, hússal tálalhatsz egy ilyen nassolnivalót (akár a természetbe is vihetsz egy üveget, nem tervezett grillezésre)
És ehhez a salátához, amit ugyanilyen sikerrel nevezhetünk pörköltnek, pörköltnek vagy kaviárdarabkáknak, tehetünk finomra vágott petrezselymet (bazsalikom és/vagy koriander), egy kis cukkinit (nagy kockában), pár hagymát ( kis kockákban vagy félkarikában), és néhány reszelt sárgarépát is. De ne feledje, hogy mindezen adalékanyagok után a cukor, az olaj és az ecet mennyiségét kissé növelni kell.