Szereted a különféle ízletes szószokat és fűszereket? Egyszerűen imádják őket a családunkban. Az utóbbi időben az adzsika a kulináris kedvencünkké vált. Minden évben elkészítjük, de idén úgy döntöttem, változatossá teszem a megszokott receptet és kipróbálok újakat.

Összegyűjtöttem a legérdekesebb recepteket, és most megfőzöm őket. És akkor mi van? Az idei paradicsom betakarítása pompás, most már hátra van a finom előkészületek. Az ócska és a ketchupot már elkészítettem, itt az ideje ennek a fűszerezésnek. Remélem, ezek a receptek nem csak nekem, hanem neked is segítenek a főzésben.

adjika

Az íz diverzifikálása és fokozása érdekében adjon hozzá: sáfrány, suneli komló, petrezselyem, kapor, koriander, édeskömény, görögszéna, őrölt piros és fekete bors, torma gyökér, paprika.

Készítheted élesebbre, vagy könnyű változatra is. Nagyon szeretjük ezt a szószt, télen barbecue mellé, leveshez, kemencében sült húshoz, krumplival tálaljuk. Emellett nagyon szeretek adjikát kenni egy darab fekete kenyérre. Annyira finom, hogy nem lehet átadni, csak ki kell próbálni.

Az adzsikát paradicsommal és fokhagymával télre ujjnyalja

Nagyon finom recept, klasszikus és egyszerű, de amit kifejezetten szeretek, az a tormagyökér hozzáadásával. Ha nem szeretnéd hozzáadni, vagy nincs, akkor ezt az összetevőt megteheted.

A szósz íze csípős, pikáns, és őrülten finom. Kiváló kísérő húsokhoz, bármilyen hús mellé tálalom.

télre

Hozzávalók:

  • Paradicsom - 2 kg.
  • bolgár édes paprika - 8 db.
  • Csípős paprika - 5 db.
  • Fokhagyma - 200 gr.
  • Torma - 1 db.
  • Cukor - 3 evőkanál. kanalakat
  • Só - 1 evőkanál. kanál
  • Ecet - 50 ml
  • Egy csokor petrezselyem

A hozzávalók elkészítése a főzési folyamat fontos része, a fokhagyma és a tormatakarítás közben minden zöldséget megmosok folyó vízzel.

A paradicsomot feldarabolom, és eltávolítom a szár rögzítésének helyét. A paprikát levágtam, a farkát és a magokat eltávolítottam, darabokra vágtam. Az összes zöldséget turmixgéppel ledarálom.

Annak érdekében, hogy a zöldségek jól feldarabolódjanak, feldaraboltam, így könnyebb a turmixgépnek, és kisebbre jönnek ki a zöldségek.

Ha nincs meg ez a "csodaegység", tegye át őket egy húsdarálón. A nagymamám is így csinálta, de én a modern technikát használom.

A tormát (darabokra vágva) és a fokhagymát is ledarálom. A zöldek vághatók vagy apróra vághatók (csavarható).

Az egész masszát öntsük egy serpenyőbe, és forraljuk fel. Adjunk hozzá sót, cukrot, ecetet. Újra felforraljuk, és addig főzzük, amíg a vastag rész leülepszik az aljára, és a felületén zöldséglé lesz. Persze nekem 30 percet vesz igénybe. A tüzet kicsire kell tenni, hogy ne legyen erős "buborék", hanem egy kis forr.

Ahhoz, hogy az adjika sűrű legyen és kevesebb párologtatást igényeljen, használjon vastag, nem lédús paradicsomot. Különféle tejszínt veszek, belül nem szaftosak, és sűrűbben jön ki a massza.

30 percig forraltam a masszát, így néz ki minden. Amíg minden főtt, én az üvegekkel voltam elfoglalva. Szódával megmostam, jól leöblítettem, majd sterilizáltam, a fedőket a forrástól számítva 10 percig forraltam.

A steril üvegekbe forró masszát töltök a tűzhely kikapcsolása nélkül. Megforgatom a kulcsot, megfordítom, becsomagolom. Addig hagyom, míg teljesen kihűl.

4,5 félliteres csípős szószból 4,5 literes üvegnyi csípős szószt kapunk a hozzávalóknál fent feltüntetett zöldségmennyiségből.

Tárolható a lakásban, kipróbáltam, tároltam, minden a helyén van, nem sérült semmi. Tárolható pincében, pincében, raktárban, erkélyen, garázsban, fészerben, általában bármilyen sötét, hideg helyen.

Nyers adjika paradicsommal és fokhagymával főzés nélkül: klasszikus egyszerűrecept

Azonnal szeretném elmondani, hogy a nyers adjikát hűtőben tárolom, nem sokat főzök, egy kilogramm paradicsomból főzöm, mivel kevés a tárolóhely. Öntsük dobozokba vagy üvegekbe. Egyébként palackokban tárolhatod a hűtőszekrény ajtajában.

Nincs egyszerűbb recept, nincs felhajtás, minden, ahogy szeretem, összekeverve és kész. Íze édes-savanyú, fűszeres. Az ilyen tömeget gyakran "kobrának" nevezik. Ez az első gyógymód megfázásra és megelőzésre.

Hozzávalók:

  • Paradicsom - 1 kg
  • bolgár paprika - 300 gramm
  • keserű paprika - 2-3 db
  • Fokhagyma - 5 fej
  • Só - 2 evőkanál dia nélkül
  • Cukor - 2-5 evőkanál (ízlés szerint)
  • Ecet 9% - 20 ml

Az ecetet helyettesíthetjük aszpirinnel, törjünk össze egy tablettát, és öntsük adzsikába. Az ecet tartósítószerként működik, megakadályozva az erjedést.

Van házi zöldségem, és persze a házi készítésűek készítik a legízletesebb előkészületeket a télre. A paradicsomot megmostam, szárát levágtam. A magdobozt eltávolítjuk a paprikáról.

Minden tiszta, szép, horpadások, sérülések mentesek, romlott, romlott zöldséget nem használok. Az összes zöldséget átforgatom egy húsdarálón.

A masszához hozzáadom a sót, a cukrot, az ecetet, és időnként megkeverve 3 órát a konyhában pihentetem. A laza hozzávalókat fel kell oldanunk. És öntheti kannákba vagy üvegekbe.

Az egész tartálynak sterilnek kell lennie, csakúgy, mint a fedőknek. Ha tárolásra főzök, akkor ecetet teszek hozzá, ha kebabhoz vagy húshoz, akkor nem teszek hozzá. Ha tárolni kívánja, a megbízhatóság érdekében add hozzá.

Videórecept a legfinomabb adzsikáról télen

Felajánlom a receptet videó formátumban, kattintson a gombra a megtekintéséhez, és nézze meg a videót. Egyedül csípős borssal, fokhagymával, zöldek nélkül készül, de az íze kiválókiegyensúlyozott. A szín világos és gyönyörű.

A csípősségét több bors és fokhagyma hozzáadásával állíthatjuk be, vagy kevesebbet, ha kevésbé csípősen szeretnénk. De mindenesetre a szósz fényes, illatos és gyönyörű lesz.

Paradicsommal és fokhagymával sült fűszeres adjika főzéssel "Cobra"

Ez a recept kiváló arányokkal rendelkezik a fűszeres ételek szerelmeseinek. Ez egy igazi hot pot, aki nem szereti, mehet kevésbé fűszeresre, de a recept szerint elkészítve "bomba" lesz, a fűszeres ételek szerelmesei értékelni fogják.

Hozzávalók:

  • 2 kg paradicsom
  • 2 kg édes kaliforniai paprika
  • 400 gramm erős paprika
  • 400 gramm fokhagyma
  • 100 gramm sót
  • 150 gramm cukor
  • 100 ml 9%-os ecet

A főzés egyik fontos szakasza maguknak az alapanyagoknak az elkészítése. Van egy szabványos termékkészletem a szószhoz. Piros édes paprika van, de nem kell a színhez kötni, lehet venni sárgát vagy zöldet, a lényeg, hogy édes, húsos legyen.

Ha nem szereted a paradicsom héját, öntsd fel forrásban lévő vízzel, egy késsel távolítsd el a bőrt.

A paradicsomot darabokra vágjuk, a száron lévő helyet eltávolítjuk, a paprikáról a magdobozt eltávolítjuk. Csípős paprikát aprítsunk fel.

Ha nagyon csípős adjikát szeretnénk, akkor a csípős paprika magjait ne távolítsuk el, ha nem, akkor távolítsuk el a magokat, benne van a paprika minden keserűsége.

És a legfontosabb élethack, hogyan lehet gyorsan pucolni nagy mennyiségű fokhagymát. Ehhez szegfűszegekre kell osztani, és forró vizet kell önteni, de nem forrásban lévő vizet, hanem úgy, hogy az ujja elviselje.

15-20 percig állni hagyjuk, ezalatt a héj megduzzad, és jócskán lemarad a szemcséktől. Az idő lejártával eressze le a vizet a kezével tartva, és tisztítsa meg. A héj tökéletesen lemarad.

Vágja fel az összes zöldségethúsdarálón keresztül. Azonnal beletekerem az edénybe, amiben főzni fogok. Ennyi zöldséghez egy 5 literes edényre lesz szükség.

Darálja meg a húsdaráló középső rácsával. Ha húsos paradicsomot használ, a massza nagyon sűrűnek bizonyul.

A masszát a tűzre tesszük, felforraljuk és hozzáadjuk a sót, a cukrot és az ecetet. Keverjük és főzzük, amíg a massza sűrű és folyékony komponensre oszlik. Sűrű massza leülepedik az aljára, a tetejére folyadék képződik.

Nagyon fontos, hogy a szószt folyamatosan keverjük, mert rátapadhat az edény aljára. A főzés során keverjük össze.

Úgy tűnhet, hogy sok fokhagyma vagy erős paprika van a kompozícióban, de ha igazi csípősre vágyik, akkor tegyen mindent a recept szerint.

A főzési folyamat 25-30 percig tart, nem több.

A mártást steril üvegekbe töltjük, a pumpáláshoz csavaros vagy vasfedeleket használunk. Főzni kell őket.

A tűzhelyen nem zárjuk el a tüzet, hagyjuk lassan felforrni, és felöntjük, de a következő doboz felöntése előtt jól összekeverjük a masszát, mert a massza leülepszik a lábas aljára.

A megadott mennyiségű termékből pontosan 6 db 700 ml-es adjika dobozt kapunk

Módosítsa ízlése szerint a cukor és a só arányát, mivel a paradicsom édes vagy savanyú. A dobozokat ráfordítom a fedőre, ne csomagolja be őket. Hagyom kihűlni, majd hűvös helyre teszem.

Mondok még, ezt a blanket szobahőmérsékleten tárolhatod, lakásban, gardróbban tökéletesen eláll. Szobahőmérsékleten tároljuk.

Hogyan kell főzni adjikát paradicsomból tormával és fokhagymával

Ha az első receptben egy kis gyökeret adtunk hozzá, akkor itt fél kilogramm van. A szín nem fényes és nem telített, sápadtnak bizonyul a torma és a kis mennyiségű gyümölcs miatt.

Hozzávalók:

  • torma gyökér - 500 gr.
  • paradicsom - 2 kg.
  • bolgár paprika - 500 gr.
  • fokhagyma - 100 gr.
  • erős paprika - 4-6 db. (megkóstolni)
  • ecet 9% - 100 gr.
  • cukor - 100 gr.
  • só - 2 evőkanál. l.

A zöldségeket megtisztítjuk, feldaraboljuk és húsdarálón átpasszírozzuk. Fontos, hogy eltávolítsuk a paprika maghüvelyét. Vágja le a paradicsomról azt a helyet, ahol a szár rögzítődik.

A fokhagymát megtisztítjuk, húsdarálón átpasszírozzuk, de ne adjuk hozzá, a főzés végén adjuk hozzá. Jobb, ha egy külön tálba tekerjük.

Csípős paprika, szintén át kell adni egy húsdarálón. A torma gyökerét megtisztítjuk és húsdarálón átpasszírozzuk. Tegye az összes zöldséget egy serpenyőbe, és adjon hozzá sót és cukrot.

Mindent összekeverünk, feltesszük a tűzre és felforraljuk, majd csökkentjük a hőt, és kevergetve 25 percig főzzük. Ezután hozzáadjuk az ecetet és a fokhagymát.

Hagyom felforrni és 5 percig főzöm. Az üvegeket forró adzsikával töltjük. Megmostam és megfőztem.

Kiderült, hogy 5 emeleti literes kannák és egy 250 grammos üveg.

Nem vasfedelekkel fedem le, hanem kapronokkal, amiket forrásban lévő vízben megpároltam zárás előtt. Felöntöttem forrásban lévő vízzel, majd amikor elpároltak, rátettem az üvegekre.

A konzervdobozokat fordítsa fejjel lefelé, csomagolja be, és hagyja így, amíg teljesen kihűl.

Lehűlés után a dobozokat a pincében vagy a hűtőszekrényben kell tárolni. Kényeztesd szeretteidet finom előkészületekkel. Ilyen zselét készítek, "hurrá"-hoz megy.

Gyengéd adjika almával és paradicsommal télre

Ez a sárgarépával, almával és paradicsommal készült recept hihetetlenül finomnak bizonyul, télen megnyalja az ujjait, garantálom. Könnyen és gyorsan elkészíthető. Kiderül, hogy egy illatos és gyönyörű fűszerezés.

Az illata szétterjed az egész házban, lehetetlen ellenállni. BAN BENén, amikor a szomszédok főznek, még én is hallok, azt hiszem, sok nyalást. Minek "nyalni a nyálat", főzzünk.

A feltüntetett mennyiségű hozzávalóból 6 db 500 ml-es üveget kapunk.Ha ez sok Önnek, osszuk ketté a termékeket és készítsünk elő 3 üveget.

Hozzávalók:

  • bolgár paprika - 1 kg.
  • Paradicsom - 1,5 kg
  • Alma - 0,5 kg
  • sárgarépa - 0,5 kg
  • keserű paprika - 150 gramm
  • Fokhagyma - 250 gramm
  • Növényi olaj - 150 ml
  • Só - 1 evőkanál. kanál (vagy ízlés szerint)

Húsdarálón átpasszírozzuk a meghámozott sárgarépát, almát (meghámozom és a közepét kiszedem), édes és csípős borsot. A masszát átteszem egy serpenyőbe, hozzáadom az olajat, alacsony lángon 30 percig főzöm.

Alma használt édes-savanyú (vagy savanyú), sűrű, ropogós, Antonivka, fehér öntés, és más fajták.

Ezután a paradicsomot húsdarálón átpasszírozom. És hozzáadom az adzsikához, lassú tűzön főzöm még 30 percig. Ezután hozzáadom a fokhagymát. Turmixgépben, húsdarálóban vagy présen őröljük. Sózom, 5 percig főzöm. Ízlés szerint adhatunk hozzá cukrot.

Öntse a masszát steril üvegekbe. És csavarja be steril fedőkkel. Fordítsa meg a dobozokat, csomagolja be és hagyja teljesen kihűlni.

Ha megfőzöd, nem fogod megbánni. Fűszeresnek, édes-savanyúnak és kellemes ízűnek bizonyul. Az alma teszi puhává és különleges ízt ad neki.

Az ünnepi asztalon ez az étel csak egy lelet lesz. De nem csak ünnepnapokon, hanem hétköznap is tálalható (leveshez, halhoz, húshoz, zabkásához). Leöntöm a pofámat, rákenem a kenyérre a fűszerezést, és élvezem a felülmúlhatatlan ízét.

Próbáljon meg legalább néhány üveget elkészíteni, és máris értékelni fogja a házi készítésű készítmények minden szépségét. Főzzön házias ételeket, lepje meg és örvendeztesse meg a körülötte lévőket. Jó étvágyat kívánunk!