A húskollektív solyanka az orosz konyha királyi étele. A Soupchiknak megvan a maga története, amelyet nem ismerünk teljesen. Egyesek azt állítják, hogy ez az étel a vidéki emberekhez tartozott, és kicsit másképp hívták - parasztnak. Egyszerű parasztok készítették, akik összegyűltek, és minden ünnepre ételt hoztak magukkal.
Mások azt mondják, hogy a szoljankát mindig is így hívták a leveshez hozzáadott összetevők - savanyú uborka, olajbogyó és kapribogyó - miatt. Egy dolgot biztosan tudni, hogy a sóleves régen halászlé volt, és csak ezután kezdték el elkészíteni a húsos változatot. Az ételt erős alkoholos italokkal tálalták. Délelőtt a leves is népszerű volt, segített megszabadulni a másnaposságtól.
Szerintem ebben a témában nem fogunk vitatkozni veled. Az étel még mindig népszerű az egész világon. Sűrű, gazdag, illatos leves – mindenki által kedvelt tulajdonságait végtelenül leírhatjuk. De érdemes hamarabb elkezdeni főzni, az alábbiakban az én receptválogatásom az Ön számára.
Menü
- Klasszikus előre csomagolt hús savanyúság
- Összeállított hús savanyúság kolbásszal és szalonnával
- Recept sós léhez belsőségekkel, marhahússal és kolbásszal
- Aromás solyanka füstölt húsokkal és marhahússal a csonton
- Videó - Hogyan kell megfelelően főzni a sóoldatot
Klasszikus előre csomagolt hús savanyúság
A sűrű, illatos leves már sokak számára ismerős, ha nem mindenki. Általában többféle hús- és kolbásztermék felhasználásával készül. Kiderül, hogy nem olcsó, de nagyon finom. Hogy az étel ne üssön keményen a zsebét, egy nagy családi lakoma után készítheti el, amikor általában kis mennyiségben marad a különféle kolbász és húskészítmény.
Hozzávalók:
- Hús (sertés, marha, csirke) - 450 g
- Kolbász - 100 g
- Sonka - 100 g
- Füstölt - 100 g
- Fokhagyma - 2-4 gerezd
- Hagyma - 1 db
- Paradicsompüré - 1 evőkanál. kanál
- Ecetes uborka - 2-4 db
- Olajbogyó - ízlés szerint
- Kapribogyó - ízlés szerint
- Só, bors, fűszerek - ízlés szerint
- A zöld egy köteg
- Növényi olaj - 2 evőkanál. kanalakat
- Tejföl, citrom - ízlés szerint
Az előkészítés szakaszai:
1. A megmosott, kihűlt húst egy lábasba tesszük, felöntjük vízzel. Adjunk hozzá babérlevelet, tegyük az edényeket a tűzhelyre, mérsékeljük a tüzet. Legalább két órát kell főzni, amint a serpenyő tartalma felforr, csökkentse a tűzhely hőjét.
Ne felejtse el, hogy a keletkező habot el kell távolítani. Ellenkező esetben a húsleves zavaros és nem vonzó lesz.
2. Ekkor a kolbászt, a füstölt húsokat, a sonkát csíkokra vagy kockákra vágjuk.
3. Vágja fel az uborkát apró csíkokra, készítsen olívabogyót vagy olajbogyót, kapribogyót. Az utóbbiak száma az Ön ízlésétől és kívánságaitól függ.
4. Amikor a hús készen van, távolítsa el a léből a további daráláshoz. Ezután a kolbásszal, sonkával és füstölt húsokkal együtt visszatesszük a serpenyőbe. Azonnal hozzáadjuk az olajbogyót, az uborkát és a kapribogyót. Forraljuk fel, főzzük tovább 10-15 percig.
5. Hámozzuk meg a hagymát és a fokhagymát. Olajos serpenyőbe tesszük a sütéshez. Amikor a hagyma átlátszóvá válik, adjunk hozzá paradicsompürét és egy kevés húslevest a serpenyőből.
6. Adjunk hozzá fűszereket és sót a serpenyőbe. Ezután pároljuk a szószt legfeljebb 5 percig. Kevés cukrot adhatunk hozzá, ha nem szeretjük a markáns savanyú ízt.
7. Tegye át a serpenyő tartalmát egy serpenyőbe, keverje össze és párolja az edényt alacsony lángon további 5-8 percig.
8. A Solyanka készen áll, de ne rohanjon azonnal tálalni. ÍzlelgetniA gazdagabb levesnek időre van szüksége a forrázáshoz, 20-30 perc elég lesz.
Az ételt friss fűszernövényekkel, egy szelet citrommal és tejföllel tálaljuk. Egyél örömmel!
Összeállított hús savanyúság kolbásszal és szalonnával
Egy lenyűgözően gazdag és nagyon kiadós étel az egész család örömére szolgál. És hogy a férfiak mennyire szeretik az ilyen levest, szavakkal nem lehet kifejezni. Az ősz beálltával, a hideg esős napokon ízével felmelegít, illatával pedig elkápráztat.
Hozzávalók:
- Füstölt kolbász - 200 g
- Füstölt szalonna - 200 g
- sárgarépa - 2 db
- Hagyma - 1 db
- Savanyúság - 5 db
- olajbogyó - 100 g
- Fokhagyma - 2 gerezd
- Kapribogyó - 1 evőkanál. kanál
- Vaj - 1 evőkanál. kanál
- Paradicsompüré - 100 ml
- Babérlevél - 2 levél
- Víz - 1,5 l
- A zöld egy köteg
- Zeller gyökér - 1/2 db
- Só ízlés szerint
- Őrölt fekete bors - ízlés szerint
- Hagyma-póréhagyma - 1 db
- Citrom - 1 db
- Tejföl - ízlés szerint
- szegfűbors - 2-3 db
Az előkészítés szakaszai:
1. A leves elkészítéséhez mély üstre vagy vastag falú serpenyőre lesz szüksége.
2. A szalonnát és a kolbászt vágd tetszőleges formájú darabokra. Tegye az edényeket a tűzhelyre, küldje el a kolbásztermékeket közepes lángon sütéshez.
3. A hagymát megtisztítjuk, apró kockákra vágjuk, lábasba tesszük. Adjunk hozzá vajat, pirítsuk át a hagymát, amíg átlátszó lesz.
4. A meghámozott sárgarépát, a hagymát és a zellergyökeret apróra vágjuk, egy lábasba tesszük. Folytassa a sütést körülbelül 10-15 percig.
5. A sózott vagy ecetes uborkát vágjuk vékony karikákra, tegyük egy serpenyőbe, adjunk hozzá olajbogyót, kapribogyót, babérlevelet, keverjük össze. Egy kicsit sültmindezt együtt adjuk hozzá az apróra vágott fokhagymát és a szegfűborsó borsót.
6. Ezután töltse fel az edény tartalmát vízzel, adjon hozzá paradicsompürét, keverje össze. A leves felforrása után 15-20 percig főzzük.
7. Ha kész a leves, sózzuk és fekete borsot adunk hozzá. Hagyja az edényt a tűzhelyen fél órán át, hogy megpuhuljon, és hagyja, hogy az összes hozzávaló összeázzon.
A leves tálalásánál minden tányérba tegyünk egy kanál tejfölt, apróra vágott zöldeket és egy szelet citromot. Jó étvágyat kívánunk!
Recept sós léhez belsőségekkel, marhahússal és kolbásszal
Ehhez a leveshez bármilyen mellékterméket felhasználhat. Úgy döntöttem, hogy megfőzöm a szívet, és hozzáadom a csonton lévő marhahúst, hogy gazdag húsleves legyen. Egy kiadós ebéd vagy vacsora, miközben az étel elkészítése nagyon egyszerű.
Hozzávalók:
- Belsőségek (szív) - 500 g
- Marhahús csonton - 300 g
- Füstölt kolbász - 200 g
- Főtt kolbász - 200 g
- Hagyma - 2 db
- sárgarépa - 2 db
- Ecetes uborka - 3-4 db
- Paradicsompüré - 3 evőkanál. kanalakat
- Só ízlés szerint
- Őrölt fekete bors - ízlés szerint
- Babérlevél - 2 db
- Növényi olaj sütéshez
- olajbogyó - 100 g (magozott)
- Zöldek - ízlés szerint
- Citrom - 1/2 db
- Tejföl - ízlés szerint
- Víz - 2,5-3 liter
Az előkészítés szakaszai:
1. Alaposan mossa meg a belsőséget, esetemben a szívet és a húst a csonton. Tegyük át egy serpenyőbe, töltsük fel vízzel, adjunk hozzá babérlevelet, szegfűborsot és borsót. Tegye a serpenyőt a tűzhelyre, amikor felforrt, távolítsa el a habot, majd adjon hozzá sót. Körülbelül 2 órán át főzzük.
2. Foglalkozzunk a zöldségekkel, azokat meg kell tisztítani, megmosni, majd apró kockákra vágni. Küldje el őket a serpenyőbe, miután előzőleg olajat öntött bele.
3. A hagyma és a sárgarépa színe megváltozott, puhább lett, ideje hozzáadni a paradicsompürét, összekeverni. Mindent együtt pirítunk még 3 percig, majd vegyük le a serpenyőt a tűzről.
4. A szíves hús megsült, ki kell venni a serpenyőből, és ha kicsit kihűl, kockákra vágjuk.
5. A húslevest leszűrjük, visszatesszük a serpenyőbe, amit visszatesszük a tűzhelyre.
6. Az ecetes uborkát kockákra vágjuk.
7. Vágja a kolbásztermékeket kockákra, küldje el a serpenyőbe belsőség- és húsdarabokkal együtt.
8. Ezután adjunk hozzá sült zöldségeket, uborkát és olajbogyót a leveshez. Ha szükséges, sózzuk, borsozzuk a levest. Forraljuk 5 percig, majd hagyjuk az edényt a tűzhelyen még legalább fél óráig, hogy a sós víz beszivárogjon és megfelelően telítődjön az összes hozzávaló.
Mély leveses tálkákban tálaljuk citromkarikákkal, tejföllel és apróra vágott zöldekkel. Jó étvágyat kívánunk!
Aromás solyanka füstölt húsokkal és marhahússal a csonton
Sokoldalú étel, amely minden alkalommal másképp sül ki. A Soup különféle húsokból, kolbászokból és füstölt húsokból készült dizájner. Gazdag, sűrű és nagyon aromás. Alkalmas egy sűrű vacsorára az egész családdal.
Hozzávalók:
- Marhahús csonton - 600 g
- Füstölt - 500 g
- Sós uborka - 100 ml
- Sárgarépa - 1 db
- Hagyma - 2-3 db
- Zeller - 1-2 db
- Szegfűbors - 4-5 db
- Babérlevél - 1-2 db
- Paradicsom - 200 g
- olajbogyó - 50 g
- Ecetes uborka - 250 g
- Kapribogyó - 1,5 evőkanál. kanalakat
- Növényi olaj - 2 evőkanál. kanalakat
- Citrom - 1 db
- A zöld egy köteg
- Tejföl - 100 g
Az előkészítés szakaszai:
1. Moss meg egy darab húst, tedd egy lábasba vízzel, tedd a tűzhelyre. Amint a víz felforr, csökkentsüktűz a tűzhely közelében, főzzük több órán keresztül vagy egy kicsit tovább. Forráskor feltétlenül leszedjük a habot.
2. Amikor a hús megsült, vegyük ki a serpenyőből. A levest leszűrjük, visszatesszük a serpenyőbe, majd visszatesszük a tűzre. A húsleveshez adjuk a hámozott zöldségeket: zellerszárat, sárgarépát, hagymát. A szegfűborsot és a fűszereket egy serpenyőbe tesszük. Egy órát főzzük, amíg a zöldségek megpuhulnak.
3. Ezután a zöldségeket ki kell venni a húslevesből és ki kell dobni, már minden ízét megadták a levesnek.
4. A meghámozott hagymákat negyed karikára vágjuk. Küldje egy serpenyőbe növényi olajjal sütéshez.
5. Ezután adjunk hozzá apró kockákra vágott uborkát a hagymához. A paradicsomot turmixgéppel pürésítjük, és áttesszük egy serpenyőbe.
6. Pároljuk körülbelül 10 percig, időnként megkeverve.
7. A kihűlt főtt húst, a kolbászt és a füstölt húst tetszőleges méretű kockákra, de nem durvára vágjuk. Helyezze át a darabokat a serpenyőbe.
8. Ezután tegye a serpenyőből a sült zöldségeket a serpenyőbe. Adjunk hozzá kapribogyót, keverjük össze, forraljuk fel mérsékelt lángon.
9. A tűzhely kikapcsolása után öntsük le az uborkából a sóoldatot, adjuk hozzá az olajbogyót. Hagyja a levest fedő alatt 30 percig hatni.
Kívánság szerint egy szelet citrom, apróra vágott zöldek és tejföl kész ízt ad a sószórónak. Jó hangulatot és jó étvágyat!
Videó - Hogyan kell megfelelően főzni a sóoldatot
Főzz örömmel!
A leves kiváló terep a kulináris kísérletekhez. Alkoss szeretettel, főzz remek hangulatban, egyél örömmel!