Sziasztok kedves olvasók!
Csirke kebab. A madarak énekelnek, az időjárás suttog – pácoljuk és sütjük! A természetben eltöltött hétvégék mindig szórakoztatóak és ízletesek. És soha nem megy kebab nélkül. Ez általában a férfiak dolga. A nők sorsa pedig az, hogy terítenek és megterítenek a salátákat.
Ezek azonban csak sztereotípiák. Hiszen még a gyengébbik nem legsérülékenyebb képviselője is megbirkózik a hús pácolásával. Ma a csirke kebabról szeretnék beszélni. Még akkor is, ha először készül, biztosan sikerülni fog. Végül is ebben a cikkben összegyűjtöttem a legjobb pácokat és a csirke grillezésének lépésről lépésre történő folyamatát.
Csirkeszárny nyárs mustáros pácban szója-mézes szósszal
Nagyon finom és lédús szárnyak, amelyek senkit sem hagynak közömbösen! A friss levegőn pedig még nagyobb lesz a kereslet. Mustáros pácba pácoljuk, majd szójaszósz és méz keverékével lekenjük. Ez a méz, amely gyönyörű pírt és ropogós héjat kölcsönöz. Egyszóval nagyon ajánlom!
Hozzávalók:
- 1,5 kg. csirkeszárnyak
- Só, őrölt bors (paprika keveréke) ízlés szerint
- Fél citrom leve
- 1 csomag fűszerek csirkéhez
- 2. cikk l. növényi olaj
- 2. cikk l. mustár
Szósz:
- 1. cikk l. édesem
- 4 tk. szója szósz
Készítmény:
1. Egy tálban keverje össze a növényi olajat mustárral. Ami az utóbbit illeti, asztali vagy dijoni gabonát vehet.
2. Ide teszünk sót (egy nagy csipet), őrölt borsot és csirkehús fűszereket. Használhat fűszereket a grillezéshez is.
3. Öntsük bele egy fél citrom levét, és keverjük össze alaposan.
4. Készítse elő a szárnyakat - vágja le a felesleges bőrt, ha szükséges, távolítsa el az első falángokat. bányászom őketszáraz. Öntsük hozzá az elkészített mustáros-vajas szószt.
5. Ha van megfelelő fedő, lefedhetjük vele a húsos tálat, majd a tartalmát jól összerázzuk. De egyszerűen összekeverheti a kezével, hogy minden szárny egyenletesen telítődjön mártással. Különös figyelmet fordítunk a redőkre.
6. Hagyja 2 órán át szobahőmérsékleten pácolódni.
Ha van rá lehetőség, érdemes este mindent előkészíteni, és másnap elkezdeni sütni.
7. Helyezze a húst egy fogantyús rácsra. Megjavítjuk, parázsló szénnel grillre szereljük. Nagyon gyakran meg kell forgatni, hogy a csirke ne égjen meg.
8. 20 perc sütés után elkészítjük a szószt. Ehhez egyszerűen keverje össze a szójaszószt folyékony mézzel simára.
Természetesen közvetlenül a páchoz adhatjuk. De akkor készüljön fel arra, hogy a hús gyorsan megég.
9. A főzés vége előtt 7-8 perccel mindkét oldalukat megkenjük az elkészített szósszal. Szinte azonnal pirospozsgássá válnak, és ropogós kérgét kapnak.
Ez minden! Jó étvágyat kívánunk!
Pác csirke kebabhoz majonézzel és mustárral
A majonézt gyakran használják különféle húsfajta pácokhoz. Javaslom, hogy "kovászd" benne a csirkét a további grillezéshez. A kompozíció egyszerű és megfizethető.
Hozzávalók:
- 5-2 kg. csirke (bármelyik része)
- 2. cikk l. növényi olaj
- 2. cikk l. szója szósz
- 4-6 gerezd fokhagyma ízlés szerint
- 3. cikk l. majonéz
- Ízlés szerint őrölt bors
- 1,5 tk. szemes mustár
- 1,5 tk. asztali mustár
- 1. cikk l. fűszerek grillhez" vagy "csirkéhez"
- Só ízlés szerint
Készítmény:
1. Ahogy már említettem, bármelyiket elvihetirésze a madárnak Ezt a receptet a lábak példáján fogjuk megvizsgálni. Végül is ezek a legfinomabbak és leglédúsabbak az egész csirke közül. Vágja őket nagy darabokra. Például elég, ha a combot egy lábra és egy combra osztjuk. A felesleges bőrt levágjuk, a darabokat megmossuk és szárazra töröljük.
2. Dörzsölje be minden részét egy kis sóval. Csak ne sózzuk túl, mert a fűszerekben és a szójaszószban már van só. Keverje össze a növényi olajat, a szójaszószt és a préselt fokhagymát egy külön tálban. Ide teszünk egy kis őrölt borsot, csirkehús- vagy grillízesítőt. Adjunk hozzá mindkét típusú mustárt. Ha egyik vagy másik nincs, akkor csak egyet vihetsz, de dupla mennyiségben.
3. Adjunk hozzá majonézt, és mindent jól keverjünk össze, hogy a keverék homogénné váljon. Egy tálba öntjük csirkével.
4. Az egészet jól bevonjuk, hogy minden hajtás benne legyen a szószban. A legkényelmesebb kézzel csinálni.
5. Fedjük le a tetejét fóliával. Ha hamarabb kell elkészítenie a kebabot, hagyja pár órát szobahőmérsékleten. De ideális esetben egész éjszakára a hűtőszekrénybe kerül. Ekkor a hús nagyobb mértékben telítődik a páccal.
6. Készítsen forró szenet a grillsütőben. A vadat mindkét oldalát megsütjük, hogy a hús ne ragadjon rá. Ide tesszük a csirkét, befogjuk a rácsot és lezárjuk. Gyakran forduljon, állítsa készenléti állapotba.
7. A lábak gyorsabban sülnek meg, mint a combok. Ezért a készenlétet késsel kell meghatározni. Csak szúrjon ki a húsos részbe, és nyomja meg a kés széles oldalával felülről. Ha tiszta víz szabadul fel, véres lé nélkül, akkor minden készen áll!
8. A kész húst zöldségekkel, ketchuppal vagy házi tkemalival tálaljuk!
Jó étvágyat kívánunk!
Kefirrel pácolt grillezett csirke filé
A csirkemellet ritkán használják grillezéshez. Végül is gyakranszáraznak bizonyul. Valóban, ez a rész diétás, zsír nélkül. De szeretnék egy receptet ajánlani, amitől a csirkefilé nyárs nagyon lédús és ugyanakkor könnyű lesz.
Hozzávalók:
- 2 kg. csirke filé (mell)
- 500 ml kefir (3,2%)
- 3-4 izzó
- 3-5 gerezd fokhagyma
- 40 gr. fűszerek csirkéhez
Készítmény:
1. Távolítsa el a bőrt a húsról, mossa le és szárítsa meg papírtörlővel.
2. Vágjuk közepes darabokra. Ebben az esetben nyársra főzzük. Ezért óvatosabban vágjuk, hogy ne essen szét a darabok.
3. Tegyük egy mély tálba, szórjuk meg fűszerekkel. Használhat kész keveréket grillezéshez vagy csirkehúshoz. Ízlés szerint viheti kedvenc, egyedi fűszereit is. Keverjük össze kézzel úgy, hogy a fűszerek egyenletesen oszlanak el minden darabon.
4. Egy-két hagymát vékony félkarikára vágunk, enyhén átgyúrjuk, hogy elválasszon a szívószálaktól. A húshoz küldjük. A maradék hagymát elég vastag karikákra vágjuk - a hússal együtt nyársra pirítjuk. Az általános misére is elküldjük őket.
5. Vágja vékony szeletekre a fokhagymát, tegye át a hagyma után. Öntsünk kefirt. Olyan zsírnak kell lennie, amennyit csak talál – legalább 3,2%. Kézzel mindent összekeverünk, hogy minden gondosan eloszlassa. Lapos tányérral felülről nyomkodjuk.
6. Hagyja hatni legalább egy órán át szobahőmérsékleten. De legjobb este összekeverni, hűtőbe tenni és csak másnap sütni.
7. Barbecue-t készítünk. Felváltva hagymakarikákkal melldarabokat, nyársra tesszük. A szén fölé szereljük.
8. Amikor a leendő kebab alulról vöröses héjat kap, átfordíthatja a másik oldalára. Korábban nem érdemes.
9. Késsel ellenőrizve készenlétbe hozzuk.
A por-melegtől azonnal asztalra tálaljuk! Jó étvágyat kívánunk!
Hogyan pácoljunk csirke shish kebabot ásványvízen
Az egyik legegyszerűbb és legsikeresebb pác minden húshoz az ásványvíz. Ügyeljen arra, hogy szódát vegyen be. A szén-dioxid buborékok lédússággal és aromával telítik a húst. Ugyanakkor anélkül, hogy beárnyékolná természetes ízét.
Hozzávalók:
- 2 kg. csirke hús
- 1 liter szénsavas ásványvíz
- 500 gr. hagyma
- Só, grill fűszerek ízlés szerint
- 1. cikk l. növényi olaj
Készítmény:
1. A csirkét közepes méretű darabokra vágjuk. Ha például csak lábakat használ, akkor elég, ha felosztja őket egy lábra és egy combra.
2. A bőr kívánt esetben eltávolítható. Mossa meg jól és törölje szárazra. Tegyük egy mély tálba.
3. Vágja a hagymát karikákra vagy bármilyen formára. Egy edényben küldjük hússal.
4. Öntsön ide olajat és ásványvizet. Adjunk hozzá sót és fűszereket a csirkéhez (barbecue) ízlés szerint. Mindent nagyon jól összekeverünk. Jobb, ha kézzel csinálja, hogy minden hajtás fűszerekkel telítsen.
5. Ha a közeljövőben szeretné megsütni a húst, hagyja szobahőmérsékleten pár órát. Ha holnap várható a piknik, akkor tárolja a hűtőszekrényben.
Klasszikus csirke kebab ecettel
Sokan azt hiszik, hogy az ecet keménysé teszi a húst. De ha adsz hozzá egy kebabot, az csak hasznára válik a kebabnak! Egy ilyen receptet ajánlok.
Hozzávalók:
- 3 kg. csirke hús
- Só - 1-1,5 evőkanál. l.
- 2-3 kg vöröshagyma
- 1. cikk l. növényi olaj
- Ecet 9% - 3 evőkanál. l.
- Őrölt paprika keveréke - ? tk
- Koriander vagy csirke fűszerkeverék- 1 evőkanál. l.
Készítmény:
1. A csirkét darabokra vágjuk. A bőr eltávolítható vagy hagyható - tetszés szerint! Mossa meg az egyes darabokat, szárítsa meg szalvétával. Megfelelő edénybe tesszük őket.
2. A hagymát félkarikára vágjuk, áttesszük a húsra. Keverje össze mindent jól a kezével, hogy a hagyma szívószálra törjön, és egyenletesen oszlik el a csirkével.
3. Adjunk hozzá sót és fűszereket. Öntsön ecetet és olajat. Keverjük össze kézzel úgy, hogy minden darabot egyenletesen bevonjon a pác. 4 órán át nyomás alá helyezzük. Ezt követően azonnal elkezdheti a főzést a tűzhelyen.
4. Előkészítjük a szenet. A húst grillre terítjük, vagy nyársra fűzzük. Gyakran megforgatva készre sütjük.
A legpuhább csirkés barbecue parázson - Videó
Befejezésül egy újabb videóreceptet szeretnék ajánlani egy lédús, ízletes csirke kebabhoz. A videó nagyon informatív és érdekes. A szerző részletesen elmagyarázza és gyakorlatban is megmutatja!
Élvezd!
A Shashlyk nem csak étel. Menjünk grillezni – ez mindig vonzó ajánlat. Szóval szórakoztató, kellemes és nagyon finom lesz. A friss levegőn serkenti az étvágyat, így itt nagyon hasznos a lédús hús!
Főleg tavasszal és nyáron szinte minden festői helyen találhatunk grillezős nyaralókat. Az illata hihetetlen. Akinek pedig az év bármely szakában lehetősége van piknikezni, az csak szerencsés!
Válogasd magad a közösségi oldalakon, hogy ne veszítsd el! Sok sikert! Hamarosan találkozunk!