A cseresznye lekvár egy hagyományos bogyós desszert, amelyet sok országban széles körben készítenek. Illatos, ízletes, nagyon hasznos is.
A cseresznye gazdag A, C, PP, B csoport vitaminokban, valamint mikro- és makroelemekben - vasban, jódban, foszforban, magnéziumban, kalciumban. A gyorsan, hosszas főzés nélkül elkészített lekvár pedig folsavforrás.
FIGYELEM! Minden recepthez érett, tiszta bogyók szükségesek, bőrkárosodás nélkül. A cseresznyét ki kell szedni, a szárát és a törmeléket el kell távolítani. A főzéshez szüksége lesz egy zománcozott edényre vagy rozsdamentes acél edényekre, egy fakanálra és egy szkimmerre a hab eltávolításához.
Valaki szereti a lekvárokat, és valaki az egyszerű desszerteket részesíti előnyben, anélkül, hogy eltávolítaná a magot a cseresznyéből. Ma megpróbáljuk leírni a különböző lehetőségeket, hogy minden olvasó megtalálja az ízlésének megfelelő receptet.
Klasszikus téli cseresznye lekvár magokkal
Könnyen elkészíthető, így a legfiatalabb és legtapasztalatlanabb háziasszony is meg tudja főzni ezt a lekvárt. A klasszikus módszer az, hogy először elkészítjük a szirupot, majd kirakjuk a bogyókat. És most minden részlet.
Szükségünk van: egy kilogramm cseresznyére, fél kilogramm cukorra és 3 pohár tiszta vízre. Ha fagyasztani akarunk, minden bogyót megszúrhatunk tűvel, ha nem – semmi gond.
Kezdjük a főzést:
1. Forraljuk fel a szirupot - víz + 300 g cukor, amelynek teljesen fel kell oldódnia;
2. Öntsük a bogyókat édes oldattal, és hagyjuk 4-5 órán át;
3. Tedd a tűzhelyre, forrald fel, és lassú tűzön főzd negyed órán keresztül, időnként eltávolítva a habot (ez fontos, különben a lekvár gyorsan megsavanyodik vagy megerjed);
4. Szűrőkanállal szedjük össze a bogyókat, és tartsuk a szirupot a tűzön még néhány percig;
5. Helyezze újra a cseresznyét, öntse rá a maradék cukrot, várja meg, amíg felforrés zárja el a gázt;
6. Hűtsük le és forraljuk újra (ismételjük 3-szor).
Ha minden fázis befejeződött, a forró lekvárral terítse el a sterilizált üvegeket, és fedje le (lehet kapron vagy fém csavarral).
Amikor a keksz kihűlt, tegyük el tárolásra.
Bizonyítvány! A meggyet több lépcsőben, rövid ideig kell főzni, hogy a lekvár ne legyen túl sűrű.
Egy egyszerű recept cseresznye lekvárhoz sterilizálás nélkül
Valószínűleg ez a legegyszerűbb főzési mód. Lusta háziasszonyoknak, vagy azoknak, akiknek nincs elég idejük a készítmények használatára, ajánlom. Az ilyen desszert másik előnye a hőkezelés hiánya, amelynek köszönhetően a lehető leghasznosabb lesz.
Hozzávalók 1 kg cukorhoz és 500 gramm cseresznyéhez.
1. Fedjük be a tiszta és száraz bogyókat édesítőszerrel, keverjük össze és hagyjuk egy éjszakán át.
2. Ezt követően 4 napot kell számolnia, amely alatt a lekvárt beadják.
3. Érdemes éjszakára hűtőbe tenni, nappal pedig szobahőmérsékleten tartani.
4. Egy másik fontos árnyalat - a jövőbeli desszertet 4 óránként meg kell zavarni.
Ha minden feltétel teljesül, a lekvárt tiszta üvegekbe rakják, capron fedővel lezárják, és a pincébe engedik, vagy hűtőszekrényben tárolják.
Sűrű mag nélküli meggylekvár zselatinnal
Most nem mondom el, hogyan lehet megszabadulni a magvaktól a bogyókban. Erről külön rész lesz a cikk végén. Ezért azonnal elkezdem a receptet.
Fontos! Amikor kivesszük a boriskát, egy csésze fölött csináljuk úgy, hogy belefolyjon a lé. Szükségünk lesz rá. Összetevők - 1 kg kimagozott cseresznye, fél kiló cukor, egy csomag zselatin.
Leírom a főzési folyamatot utasítások formájában:
1. Keverjük össze a cukrot a zselatinnal;
2. Öntsük a bogyók közélevet, öntsük bele a cukor-zselatin keveréket, keverjük össze és hagyjuk egy éjszakán át hűvös helyen (hűtőben is lehet);
3. Reggel keverje össze a leendő lekvárt, és tegye a tűzhelyre, várja meg, amíg felforr;
4. Főzzük 5 percig, a lehető leggyakrabban lefölözve a habot.
A lédús, rágós finomságot forrón terítsd a dobozokra.
Szobahőmérsékletre hűtjük és tároljuk.
Ötperces cseresznye lekvár 1 kilogramm bogyóhoz
Egy ilyen receptnek van egy szilárd előnye: gyorsan elkészítik, a rövid hőkezelés miatt a vitaminok a lehető legjobban megmaradnak, és a bogyók nem veszítik el alakjukat és színüket.
A cseresznyén kívül 400 g cukorra és egy pohár vízre lesz szükségünk. A csontok kívánt esetben eltávolíthatók.
Hogyan kell főzni:
1. Forraljuk fel a szirupot (a cukor teljes feloldódásához szükséges);
2. Tedd a bogyókat, forrald fel;
3. Gyenge tüzet gyújtunk, és 5 percig forraljuk.
4. A forró lekvárt üvegekbe tesszük, megvárjuk, míg kihűl, és betesszük a pincébe vagy a hűtőbe.
Otthon, sötét, hűvös helyen tárolható.
Tanács! A cukrot saját belátása szerint lehet venni. De ne feledje, hogy minél több, annál magasabb a desszert kalóriatartalma.
Meggylekvár receptje csokoládéval és konyakkal
Az éttermi menükhöz méltó desszert nagyon finom. Fontos, hogy minden termék jó minőségű legyen.
A szokatlan összetétel ellenére könnyű főzni:
- Egy kilogramm bogyó (jobb eltávolítani a csontokat);
- fél kiló cukor (lehet több is, ha minél édesebben szereted);
- Egy evőkanál kakaó (ajánlom "Golden Label");
- Egy tábla étcsokoládé (legalább 70%-os kakaóbab tartalommal);
- 50 ml jó pálinka;
- Egy zacskó gelfix.
Most elmondom, hogyan kell főzni a finomságokat:
1. Helyezze a bogyókat egy serpenyőbevastag aljúval és kis lángra tesszük. Szükséges, hogy kiengedjék a levet, és ez 10-15 percig tart. Annak érdekében, hogy a cseresznye ne égjen meg, a lehető leggyakrabban kell keverni egy fa spatulával.
2. Keverjük össze a Jelfixet 2 evőkanál cukorral és adjuk a bogyókhoz. Ennek köszönhetően a lé besűrűsödik. Várja meg a forrást.
3. Öntsük a maradék cukrot. Forraljuk fel, tegyünk lassú tűzre, és főzzük, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik, közben folyamatosan keverjük a szirupban a meggyet.
4. Amíg a desszert sül, elő kell készíteni a többi hozzávalót. A csokoládét törjük darabokra, a kakaót pedig keverjük össze konyakkal (fontos, hogy ne legyen csomós). Vagy öntsünk konyakot egy serpenyőbe, és öntsük bele a durvára reszelt csokoládét.
5. A lekvárba csokoládédarabokat teszünk, megvárjuk, míg teljesen felolvad. Most öntheti a konyakos keveréket kakaóval.
6. Keverje meg, várja meg, amíg felforr, és főzze alacsony lángon 5 percig.
Tanács! Ha a desszert gyermekeknek készült, a konyakot vízzel lehet helyettesíteni. De biztosíthatom Önöket, hogy az alkohol íze nem lesz érezhető, ha az ital jó minőségű - csak a finom aromája marad meg.
7. A kész finomságot azonnal terítsük ki sterilizált üvegekbe, tekerjük fel a fedők alá.
Amikor a lekvár kihűlt, tegye el tárolásra.
Ízletes cseresznye lekvár pektinnel és naranccsal
A pektin élelmiszer-adalékanyag segítségével sűrű, sűrű finomságot főzhetünk, amelyet pite töltelékként is használhatunk. Egyáltalán nem káros az emberi szervezetre, nem szívódik fel az emésztőrendszerben, sőt bizonyos mértékig hasznos is, mivel enteroszorbens.
Hozzávalók: egy kilogramm kimagozott cseresznye, 2 közepes narancs, 1 kg cukor, egy csomag pektin.
Utasítás:
1. Keverjünk össze 2 evőkanál homokot pektinnel, a többit öntsük a bogyókra, és hagyjuk állni 4 órán keresztül;
2.Vágja a narancsot apró darabokra anélkül, hogy eltávolítaná a héját;
3. Öntsük a levet egy edénybe cseresznyével, tegyünk narancsot, tegyük tűzre és forraljuk fel;
4. Hozzáadjuk a pektinnel elkevert cukrot, jól összekeverjük;
5. Várja meg, amíg újra felforr, csökkentse a hőt, és főzze a lekvárt 3-5 percig.
6. Elkészült a vitaminos finomságunk. Amíg forró, dobozokba kell csomagolni.
Kihűlés után pedig tegyük egy erre a célra kijelölt helyre.
Tanács! Az íz fokozása érdekében a főzés végén adhatunk hozzá egy teáskanál fahéjat.
Hogyan főzzünk cseresznye lekvárt egy serpenyőben
Soha nem sült lekvárt? Én is. Mindenképpen ki kell próbálnia a következő receptet, amelyhez 1 kilogramm cseresznye és cukor szükséges.
A serpenyőnek vastag fenékkel és falakkal kell rendelkeznie, ideális esetben öntöttvas. Távolítsa el a babot a bogyókról.
A sült lekvár főzési módja:
1. Nem szükséges a serpenyőt felmelegíteni és olajjal megkenni;
2. Öntsük a bogyókat és a cukrot, keverjük össze;
3. Fakanállal folyamatosan kevergetve felforraljuk, megvárjuk, míg a cukor feloldódik;
4. Tegyünk egy kis tüzet, ragaszkodjunk 20 percig, és időben távolítsuk el a habot.
5. Az elkészült finomságot kiterítjük üvegekbe, feltekerjük a fedők alá. Fordítsa meg a fedőket, és tekerje be egy törülközővel. Hagyjuk kihűlni.
Ha kihűlt, betehetjük a kamrába vagy a pincébe. Azt mondják, hogy az ilyen lekvár íze gazdagabb és világosabb. Ráadásul nagyon könnyű főzni.
Királyi cseresznye lekvár dióval
Ezen finomságok elkészítéséhez keményen kell dolgoznia, és minden bogyóról el kell távolítania a szárat. De biztosíthatom, hogy az eredmény minden várakozást felülmúl – a desszert valóban méltó arra, hogy a király asztalára kerüljön.
1 kg cseresznyéhezszüksége lesz 500 g cukorra, 100 g tisztított diószemekre.
A recept leírása:
1. A kimagozott meggyet befedjük cukorral, óvatosan összekeverjük és egy éjszakán át hagyjuk;
2. Reggel tegyük a tűzre a leendő lekvárt, ha nincs elég lé, fél pohár tiszta vizet adhatunk hozzá;
3. Várja meg, amíg felforr, csökkentse a gázt, és főzze 5 percig, és időben távolítsa el a habot egy szkimmerrel;
4. Vegyük le a tűzhelyről, hűtsük le szobahőmérsékletre, tegyük újra a tűzhelyre, és forralás után főzzük 5 percig;
5. Ismét hűtsük le, és a harmadik öt percben öntsünk a desszertbe apróra vágott diót.
6. A forró lekvárt üvegekbe tesszük, megvárjuk, míg kihűl, majd hűvös helyre tesszük.
Egy kis trükk! Azt mondják, ha főzés közben egy darab vajat adunk a bogyós keverékhez, nem képződik hab.
Hogyan készítsünk cseresznye lekvárt anélkül, hogy bogyókat forralnánk forrásban lévő szirupból
A klasszikus recept egy másik egyszerű változata, amely segít megőrizni a cseresznye minden előnyét és sűrű szirupot kapni.
1 kg bogyóhoz 750 g kristálycukor szükséges.
És most a felkészülés:
1. Fedje le a bogyókat cukorral, keverje össze, várja meg, amíg a lé felszabadul, és tegye tűzre;
2. Amikor a keverék felforr, a cseresznyét ki kell halászni a szirupból, és a tűzhelyen kell hagyni;
3. Főzzük a kívánt állagúra és a cukor teljes feloldódásáig;
4. Tegye vissza a bogyókat, várjon 10 percet, és vegye le a tűzről.
5. Tedd üvegekbe a forró finomságokat, fedd le.
Hűtsük le és tároljuk a kamrában vagy lejjebb a pincében.
Nyers cseresznye lekvár hűtőben való tároláshoz
Több lehetőség is van, de nekem ez tetszett a legjobban. Egyszerűen elkészítik, de nagyon finom.
1 kg kimagozott cseresznyére és 1,5 kg cukorra van szükségünk.
Elkészítés módja:
1. A bogyókat turmixgéppel őröljük;
2. Részenként adjuk hozzá a cukrot, jól keverjük össze;
3. Tegyük tiszta üvegekbe, fedjük le capron fedővel és tároljuk a hűtőszekrényben.
Az eredmény egy ízletes és egészséges, hasznos anyagokban gazdag cseresznyepüré lesz. A hideg évszakban pedig tehetünk bele citromot és diót – igazi C-vitaminban gazdag gyógykeverék lesz.
Válogatott cseresznye és ribizli
Téli receptet ajánlok a hosszú tároláshoz.
Amit elő kell készíteni:
- 0,5 kg kimagozott cseresznye;
- 0,5 kg ribizli - fekete vagy piros, vagy vegyen bogyók keverékét;
- 500 g cukor.
1. ? Keverj össze egy kevés cukrot a cseresznyével, és hagyd állni egy kicsit.
2. A cukor második felét összedolgozzuk a ribizlivel és turmixgéppel pürésítjük, összekeverjük.
3. Tegye a pürét a tűzre, és várja meg, amíg felforr.
4. Lassú tűzön főzzük negyed órát, majd rakjuk ki a meggyet.
5. Amikor mindez felforr, forraljuk a leendő lekvárt további 7 percig.
6. Ahhoz, hogy a főzés végén érdekes ízt és aromát kölcsönözzön, kívánság szerint hozzáadhat néhány mentalevelet.
7. Most már kirakhatja a dobozokat.
Hosszabb tárolás esetén további sterilizálás is elvégezhető. Ehhez vizet kell forralnia egy medencében, fedővel le kell fedni a lekvárral ellátott üvegeket (nem szorosan), és forrásban lévő vízbe kell tenni.
A víznek el kell érnie magát a nyakat. A sterilizálási idő 7 perc, utána a dobozokat megfelelően le kell zárni, le kell hűteni és el kell rakni tárolásra.
Cseresznye csokoládéban télen otthon
Hát nem érdekes név? Szerintem az íze sem elég, úgyhogy térjünk a dologra.
Lépésről lépésre:
1. 1 kg kimagozott meggyet beborítunk cukorral(700-800 g). A csontok eltávolíthatók, de számomra úgy tűnik, hogy a csontos bogyók nem veszítik el alakjukat, és gyönyörűek lesznek.
2. 8 óra elteltével tegye a tartályt a tűzhelyre, forralja fel, időben keverje meg és távolítsa el a habot.
3. Forralás után 5 percig forraljuk, majd levesszük a tűzről és 4 órán át állni hagyjuk. Ismételje meg a főzési lépéseket 3-szor.
4. Ha minden feltétel adott, szedjük ki a bogyókat, és öntsünk szitán keresztül 2 evőkanál kakaóport a szirupba. Nagyon alaposan keverjük össze és tegyük tűzre. Forralás után 3 percig főzzük.
5. A csokis masszába tesszük a meggyet, és még pár percig főzzük.
6. Az elkészült finomságot azonnal üvegekbe terítjük, szobahőmérsékletre hűtjük és tél előtt eltesszük.
Szerintem egy ilyen cseresznye sokaknak tetszeni fog.
Tanács! A kakaóval együtt reszelt keserű csokoládét (1 kg bogyós gyümölcsre 1 tábla) adhatunk a sziruphoz.
Videós recept a kimagozott cseresznye saját levében történő elkészítéséhez
Ez a kedvenc és jól bevált receptem, amit minden évben használok. Sterilizálási módszer készül, minden gyors és egyszerű.
Hozzávalók egy literes üveghez:
- Cseresznye - 1 kg
- Cukor - 7 evőkanál. egy kanál
A bogyókat üvegekbe tesszük, lefedjük cukorral, sterilizáljuk, a kép közepén lévő gombra kattintva nézzük meg részletesebben, ott, elindítva a videót megtekintésre.
Hogyan távolítsuk el a köveket a cseresznyéből, hogy a bogyók egészek legyenek?
Ahogy ígértem, elmesélek néhány módszert a szemölcsök megszabadulására.
Íme az első:
- Helyezze a bogyót úgy, hogy a kocsány (gödör) rögzítési helye felül legyen;
- Nyomja meg ezt a helyet késsel - szükséges, hogy a csonton feküdjön;
- A kést fogva fordítsa körbe a cseresznyét;
- A bogyót 2 részre osztják, amelyeket óvatosan különböző felére kell csavarnioldalak - ennek eredményeként egy csont kiugrik a húsból.
Egy másik, gyorsabb módszer az, hogy a cseresznyét egy gemkapocs segítségével kiszabadítjuk a fejéből. Hogyan kell csinálni:
- Keressen egy gödröt a bogyón, és nyomjon egy gemkapcsot a pépbe - a kő mentén kell elhelyezkednie;
- Gemkapoccsal karikázzuk fel a bobot, akassza fel és vegye ki.
De nekem ez a módszer tetszett a legjobban. Szükségünk van egy szívószálra. Be kell szúrni a cseresznyén lévő lyukba, és csak ki kell nyomni a magokat. Egyszerűbb az egyszerűnél.
Azt javaslom, hogy nézze meg a videómat, ahol elmondom, hogyan távolítom el a köveket a bogyókról.
Ezzel be is fejezheted. Lekvárt készíteni, véleményeket írni. És ha van egy aláírás recepted, feltétlenül oszd meg velünk.