A folyékony kimagozott cseresznye lekvár egyedülálló desszert. Egyszerre ízletes és hasznos, és ami a legfontosabb, gyors. Hiszen még a csontokat sem kell eltávolítani. Miért részesítik előnyben egyesek a folyékony állagot? Az ilyen lekvárt könnyebben meg lehet szórni a péksüteményekre, fagylaltra. Az is jó, ha italokhoz adjuk. A cikkben bemutatjuk a legsikeresebb, legegyszerűbb és legfinomabb recepteket.
A kövekkel készült cseresznye lekvárnak számos árnyalata van. A magok hidrogén-cianidot tartalmaznak, amely idővel mérget bocsát ki. Ezért az ilyen nyersdarabokat egy évnél tovább nem tárolják. Javasoljuk, hogy minden üveget megjelöljön a dátummal. Problémás lesz az is, hogy ugyanazokhoz a süteményekhez köves bogyókat adjunk. Kellemetlen lesz valakinek megenni egy kemény magú darabot. De ebből a lekvárból készült szirup bárhol felhasználható.
A magos lekvárokat azok szeretik, akik a teázás közben szívesebben kóstolnak cseresznyét. Ezenkívül sokan szeretik a magok fanyarságát.
Jegyzet! A cseresznye túl édes? Kevesebb cukrot adjon hozzá, mint amennyi a receptekben szerepel. Nos, mit aratott? Vagy talán csak a piacon vettem? Tehát itt az ideje, hogy ízletes és aromás készítményeket készítsünk télre.
Folyékony kimagozott cseresznye lekvár: egyszerű recept
A magvak fanyarabbá teszik a lekvárt és fokozzák a cseresznye aromáját. Hogyan készítsünk egyszerűen és gyorsan lekvárt kimagozott cseresznyéből? Lásd a receptet.
Szükségünk lesz:
- 1 kg cseresznye;
- 1 kg homok.
Lépésről lépésre főzzük:
- A meggyet megszórjuk cukorral, és egy éjszakán át hagyjuk. A bogyót mozsártörővel kissé megpörgethetjük. Így gyorsabban fog levet adni.
- Ezután a masszát erős tűzre tesszük. Forralás után csökkentse a hőt, és forralja 20 percig.
- A felforrt habot eltávolítjuk.
- A kész forró lekvárt steril üvegekbe töltjük ésközel vagyunk
Folyékony cseresznye lekvár télire sziruppal
Érdekes módja a lekvárkészítésnek. Csak a szirupot forraljuk fel. A bogyókat szépnek, hasznosnak és illatosnak tartjuk.
Tárolás:
- 500 ml cseresznyelé;
- 2 kg cukor;
- 2. cikk l. keményítő melasz;
- 1 kg cseresznye.
Megjegyzés a recepthez! Levet lehet venni a fagyasztott cseresznyéből. Cseréljük ki vízzel.
Lépésről lépésre főzzük:
- Öntsük a levet egy serpenyőbe, adjunk hozzá cukrot. Forraljuk fel a szirupot, és főzzük 5 percig. A folyamat során ne felejtse el keverni és eltávolítani a habot.
- Vegyük le a serpenyőt a tűzhelyről, és adjuk hozzá a cseresznyét. Addig hagyjuk így, amíg teljesen ki nem hűl. Ezután mindent feltesszük a tűzre, és megvárjuk, amíg a cukor teljesen feloldódik. Ne forraljuk fel!
- Ezután szűrőedényen keresztül egy másik edénybe öntjük a lekvárt. Így elválasztjuk a gyümölcsöket a sziruptól. Egyszerűen összegyűjtheti az összes cseresznyét egy réskanállal. Ahogy neked kényelmesebb.
- A szirupot a tűzre tesszük és felforraljuk. Amint felforr, ráöntjük a meggyet. Addig hagyjuk így, amíg a munkadarab kihűl. Ezután ismét elválasztjuk a cseresznyét a sziruptól. Összesen 3-4 alkalommal forraljuk fel a szirupot. Ragaszkodjon a bogyóhoz 2-3 alkalommal. Utoljára elég ragaszkodni 1 óráig.
- A szirup utolsó melegítésekor adjunk hozzá keményítőmelaszt. Megengedett, hogy az összetevőt néhány csokor citromsavval helyettesítsük. Erre azért van szükség, hogy a lekvár ne legyen cukros.
- Az utolsó forralás után öntsön szirupot a bogyókra, és öntse a masszát tartályokba. A szirup maradványait is lezárjuk, üvegekbe rakhatjuk. Jól jön majd italok készítéséhez, sütemények impregnálásához stb.
Hogyan készítsünk sűrű folyékony cseresznye lekvárt
Az agar-agar a folyékony állagot sűrűvé alakítja. Mi ez az összetevő és hogyan kell megfelelően főzni velelekvár, majd megtudjuk.
Szükségünk lesz:
- cseresznye - 1,2 kg;
- agar-agar - 10 g;
- víz - 50 ml;
- homok - 900 r.
Lépésről lépésre főzzük:
- Az agar-agart vízzel hígítjuk és ragaszkodunk hozzá. A cseresznyét megmossuk, szétválogatjuk, megszárítjuk és egy serpenyőbe küldjük, cukorral váltakozva.
- Forraljuk fel és forraljuk 5 percig. Öntsünk agar-agart. Mindent összekeverünk és további 5 percig forraljuk.
Kész a lekvár. Marad a sterilizált üvegekbe önteni.
Recept citromsavval bogyók főzése nélkül
Az így készült lekvár nagyon szép. A bogyó nem főzhető, ezért egészben marad, gazdag árnyalattal.
Összetevők készlete:
- cseresznye - 1 kg;
- cukor - 1 kg;
- citromsav - 3 g;
- víz - 200 ml
Lépésről lépésre főzzük:
Öntsön cukrot egy serpenyőbe, öntsön vizet. Az egészet jól keverjük össze, és küldjük a tűzhelyre. Amikor a szirup felforr, adjunk hozzá egy citromot, és várjunk 12-13 percet.
Készítse elő az üvegeket és a fedőket. Az edényeket 5 percig forraljuk, fejjel lefelé fordítjuk, és konyharuhán szárítjuk.
A forrásban lévő szirupot a meggyre öntjük. Óvatosan oszlassa el egyenletesen a bogyók között.
10 perc elteltével öntsük a szirupot egy serpenyőbe szűrőedény segítségével. Fűtésre tesszük. 6-7 percig forraljuk. Ezután ismét öntsön forrásban lévő masszát a bogyóra.
Mi is ragaszkodunk hozzá, és visszaöntjük a szirupot az edénybe. Mivel a szirup sűrű, nem ürül ki egyszerre.
5 percet kell várnia.
Forraljuk fel a szirupot 5 percig, majd tegyük üvegekbe a bogyókat. A kész cukormasszát levesszük a tűzről, leszedjük a habot. Töltse meg a tartályokat cseresznyesziruppal. Lezárjuk az edényeket, lehűtjük és csendben tároljukszobahőmérséklet.
Tetszettek a receptek? Mesélj róluk a barátaidnak. Szereted a kimagozott cseresznyét? Hagyja meg a válaszait a megjegyzésekben.
A cikk szerzője: Doronina Julija Vaszilivna.