Készülünk az ünnepre! Ez a legkellemesebb pillanat, mert az ünnep, ami azt jelenti, hogy minden jó (és ajándékok, jó hangulat) vár ránk. Most már csak egy kis erőfeszítésre van szüksége, és az ünnep sikeres lesz! Ma napirenden az étlap összeállítását folytatjuk. Már megértettük, hogyan lehet salátákat patkány formájában díszíteni a 2020-as újévre. De beszéljünk magukról a salátákról. Hazánkban vannak hagyományos ételek a téli ünnepekre: olivier, mimóza, gránátalma karkötő. És köztük van a híres "Caesar". Bemutatom nektek ennek a salátának a legkülönfélébb receptjeit, hogy kísérletezzetek.
A klasszikus Caesar egyébként hús nélkül készül salátából, sajtból és krutonból, különleges szósszal. Ebben a formában ismerte meg és szerette meg az egész világ. Később csirkehússal, paradicsommal, tojással vagy garnélával kezdték kiegészíteni az ételt, de a legegyszerűbb formájában is nagyon jó ízével és ropogós tulajdonságaival.
Klasszikus Caesar csirkével, mint egy étteremben mártással
És ismét egy húslehetőség. Te és én megpróbálunk éttermi ételt főzni. A szószban egyébként van egy szokatlan összetevő. Remélem sikerül megszerezned. És figyelem, a húst és a salátát külön tálaljuk! Ez az opció teljes esztétikája. Persze lehet keverni, de szerintem ínycsiklandóbb és szebb. Ez a recept a híres séftől, Gordon Ramsay vendéglőtől származik, akinek étterme azon kevesek egyike, amely három csillagot kapott Angliában.
Hozzávalók:
- búza kenyér (vagy ciabatta) - 200 g;
- Romaine saláta - 2 csokor;
- parmezán sajt - 50 g;
- Csirkemell - 1 db;
- Olivaolaj;
- Só bors.
Szósz:
- Citrom (leve belőle) - 1 db;
- dijoni mustár - 1 teáskanál;
- Tojássárgája - 2 db .;
- Vörös (bor) ecet - 1 evőkanál;
- Olivaolaj;
- parmezán sajt (reszelve) - 75 g;
- Fokhagyma - 2 gerezd;
- Szardella - 50 g.
Előkészítés.
Keverjük össze a sárgáját, az ecetet és a mustárt.
Habverővel simára verjük. A szósz sűrűsödni kezd, beleöntjük az olajat. Addig verjük, amíg zsíros krémsűrűséget nem kapunk.
A fokhagymát nyomjuk át egy présen.
A szardellat a fokhagymával együtt őröljük csaknem pépesre.
Adjuk hozzá őket és a reszelt parmezánt az öntethez.
Facsarjunk citromlevet a szósz alapjába. Szó szerint 1-1,5 evőkanál. l. öntsön vizet a benzinkútba. Összekeverjük. Kész a töltelék!
A kenyeret kockákra vágjuk. Sózzuk, borsozzuk. A kenyeret serpenyőben, felhevített olívaolajon kisütjük.
Amint aranyszínű kéreg jelenik meg a kenyéren, szórjuk meg a kenyeret reszelt parmezánnal.
Ezt a pontot különválasztom, mert nagyon fontos! Keverjük! Szükséges, hogy a serpenyőben lévő kenyérdarabok ne tapadjanak össze.
Ilyennek kell lennie az illatos sajtos kekszet. Elegem lett volna ebből az ételből, de Gordon tovább főz.
A salátaleveleket nagy darabokra vágjuk. Ízlés szerint meglocsoljuk őket citromlével és a szósz felével.
A levelekre kenjük a sajtos kruton felét. Összekeverjük.
Tegyük át a salátát egy tányérra, és helyezzük rá a krutonok második felét. A tetejére reszelt sajtot szórunk.
A filét "pillangóval", azaz hosszában, a vastag résztől a vékony felé vágjuk. Hajtsa ki a mellet. A húst mindkét oldalát megszórjuk sóval, borssal.
Öntsön olajat egy felforrósított serpenyőbe, és azonnal rakja ki a csomókat. Mindkét oldalát 3-4 percig sütjük.
Vegyük ki a húst a serpenyőből, és kenjük meg (kicsit) a szósszal, hogy felfedje aromáját a forró húson.
A még meleg mellet csíkokra vágjuk.
ÉSa húst külön edényben tálaljuk. Tegyünk egy kanál szószt az edény aljára. A tetején - húsdarabok. Ismét ráöntjük a szószt!
Klasszikus Caesar csirkével, mint egy étteremben https://youtu.be/Mk5ElNeHTYUEgy egyszerű recept otthoni cézársalátához csirkével és keksszel
Valószínűleg mindenki jobban ismeri a saláta húsos változatát. Megmutatom, hogyan kell csirke Caesar-t készíteni. A recept nagyon egyszerű, azonban van egy hozzávalója, ami különleges varázst kölcsönöz az ételnek.
Hozzávalók:
- Jéghegy saláta - 450 g;
- Cseresznye paradicsom - 200 g;
- Csirkefilé - 400 UAH;
- Kenyér - 1/4 darab;
- Fürjtojás - 5-6 db;
- parmezán sajt - 50 g;
- Fokhagyma - 2 gerezd;
- Olívaolaj - 1-2 evőkanál.
Szósz:
- Csirke tojás (szobahőmérséklet) - 2 db .;
- parmezán sajt - 50 g;
- Fokhagyma - 2 gerezd;
- olívaolaj - 60 ml;
- Mustár - 1 óra;
- Citromlé - 3 evőkanál;
- Bors, só.
Előkészítés.
Vágjuk fel a cipót. Ha van kenyerünk, érdemes a héját levágni, mielőtt kockákra vágnánk.
A fokhagymát apróra vágjuk. A fokhagymát megkenjük olajjal, és 30 másodpercre betesszük a mikrohullámú sütőbe.
Helyezze a kekszet egy tepsire. Kenjük meg olajjal és fokhagymával. Kb. 10 percig sütjük 180 fokos hőmérsékleten.
A csirkefilét apró darabokra vágjuk. Só, bors. A húst olívaolajon mindkét oldalát megsütjük.
A fürjtojást forrásban lévő vízben 5 percig főzzük.
A csirke tojásokat 1 percig főzzük. Kb. 15 percig hűtjük.
Facsarj bele citromlevet.
A sajtot szeletekre vágjuk a salátához.
A szószhoz minden hozzávalót turmixgépbe tesszük és addig verjük, amíg egyenletes állagot nem kapunkszósz
A folyékony szósznak így kell kijönnie.
Törölje le a húst papírtörlővel, hogy eltávolítsa a felesleges zsírt.
A csirkét darabokra vágjuk. A salátát darabokra vágjuk. Tányérra tesszük. Helyezze a húst a salátalevelekre.
Adjunk hozzá sajtot és kekszet. Ízlés szerint szószt adunk hozzá, egy kanállal megkenjük.
Paradicsomszeletekkel és fürjtojással díszítjük. Ez a lehetőség elegánsabb. A tojás és a paradicsom pedig új színeket ad a megszokott ételnek.
Cézár saláta csirkével és keksszel otthon https://youtu.be/BWUz6QBFMUkCézár csirkével, kínai kel, keksszel és koktélparadicsommal
Legyünk őszinték, a legtöbb háziasszony, ha egy receptben találkozik az "olívaolajjal", azonnal keresi a helyettesítőjét. Különféle okok miatt. Például nem mindenki szereti az olajbogyó ízét, vagy nem akar rossz minőségű terméket vásárolni, és jelenleg nincs kedvenc olívaolaj márka a boltban. És hogyan lehet ezt az olajat leggyakrabban cserélni? Így! Napraforgó De azonnal helyettesítheted majonézzel!!! Nos, Caesarnak is joga van ilyennek lenni!
Hozzávalók:
- Csirke filé - 0,5 db;
- Cseresznye paradicsom - 5 db .;
- Fürjtojás (már főtt) - 4 db;
- saláta - 8 lap;
- Citrom - 1 szelet;
- parmezán - 25 g;
- Kenyér - 2 szelet (már darabokra vágva);
- Fokhagyma - 0,5 gerezd;
- Majonéz - 2 evőkanál;
- napraforgóolaj - 2 evőkanál;
- Fekete bors - egy csipet;
- Cukor - egy csipetnyi;
- Só - egy pár csipet.
Előkészítés.
Készítsük el a szószt. Keverjük össze a majonézt, a citromlevet, a borsot és a fokhagymát, és nyomjuk át. Összekeverjük. A szósz kész!
A csirkemellet apró darabokra vágjuk.
Egy serpenyőben felmelegítjük a növényi olajat. A húst megpirítjuk benne. A darabokat mindkét oldalukon megsütjük40 másodperc.
A feldolgozott csirkét tányérra tesszük és megsózzuk.
Forró olajban kisütjük a kenyérdarabokat.
A tojást és a paradicsomot félbevágjuk.
A paradicsomot megsózzuk, és cukorral összetörjük, hogy eltávolítsuk a savat.
A sajtot lereszeljük.
A salátaleveleket kézzel szaggatjuk, és egy tálba tesszük. Húst és zsemlemorzsát teszünk rájuk. Adjuk hozzá a szószt és keverjük össze a salátát.
Tányérra tesszük.
Paradicsommal és tojással díszítjük.
A kész salátát megszórjuk parmezánnal.
Mellesleg, a cseresznye és a fürjtojás helyettesíthető közönséges paradicsommal és csirke tojással. Csak a vágásuk különbözik.
Cézár csirkével, pekingi káposztával, keksszel és koktélparadicsommal https://youtu.be/NvS32_r4FsMÍzletes Caesar sajttal és pekingi káposztával fokhagymás majonéz alatt
Ha folytatjuk a helyettesítés témáját, akkor gondoljunk az egyik fő összetevőre, a salátákra. Pekingi káposztára cseréljük. Ez azoknak szól, akik szeretik a zamatosabb és édesebb zöldeket. És milyen remek ötlet kukoricakeményítővel étvágygerjesztő aranyszínűre színezni a csirkét.
Hozzávalók:
- pekingi káposzta (levelek) - 150 g;
- Csirke filé - 300 g;
- Cseresznye paradicsom - 6 db .;
- Kenyér - 50 g;
- Só bors;
- Kurkuma.
Szósz:
- parmezán sajt - 100 (50 - szószhoz és további 50 g díszítéshez);
- Majonéz – 120 g (80 g szószhoz, a többi saláta díszítéséhez);
- Fokhagyma - 2 gerezd;
- Növényi olaj 3 evőkanál.
Előkészítés.
A csirkemellet kis csíkokra vágjuk.
A húst megszórjuk fűszerekkel, és a fűszerekkel jól bedörzsöljük a csirkehúsba. 15-20 percig hagyjuk pácolódni.
Egy serpenyőben felforrósítjuk az olajat, és aranybarnára sütjük benne a húst.
A kenyeret apró darabokra vágjuk.
A krutonokat 10 percig sütjük 180 fokon.
Vágjuk fel a káposztát, eltávolítjuk a levél közepét.
Vágja félbe a paradicsomot, és távolítsa el a szárát. Keverjük össze a majonézt reszelt parmezánnal. Adjunk hozzá reszelt fokhagymát a szószhoz. Keverjük össze a szószt.
Keverjük össze a szószt a káposzta felével és a paradicsom egy részével. A húsdarabok felét a saláta alapjához tesszük. Összekeverjük.
Tedd a salátának ezt a részét egy tányérra. A tetejére helyezzük a káposztaleveleket.
A salátát paradicsommal díszítjük. A tetejére majonézhálót készítünk. Megszórjuk reszelt sajttal. Kiterítjük a húst és a krutont.
Mind a saláta elkészítése, mind a hozzávalók a Caesar ezen verziójában elérhetőek és könnyen megismételhetők. Hát az íze... ki kell próbálni!
Ízletes Caesar sajttal és pekingi káposztával mártásban https://youtu.be/SUiGSyfZQx8Hogyan főzzünk Cézár salátát csirkével és majonézzel
A csirke tökéletes egy egyszerű Caesar salátához! Ha nem sütjük túl, megőrzi szaftosságát. A csirke pedig bármilyen szószhoz tökéletes, még majonéznek is! Egyébként tejföllel is keverheted - így még finomabb. És milyen illatos krutonok vannak ebben a receptben, mmm... A krutonok helyett fogyaszthatod kedvenc filmed nézése közben.
Hozzávalók:
- Koktélparadicsom;
- A sajt kemény;
- Saláta levelek - 2 csokor;
- Bagett - 2 db;
- Csirke filé - 450 g;
- Kakukkfű;
- Kapor;
- Fokhagyma - 2 gerezd;
- Tejföl - 4 evőkanál;
- Majonéz - 3 evőkanál;
- Citrom;
- olaj (csirke sütéséhez);
- Olívaolaj (kekszet készítéséhez);
- Só bors.
Előkészítés.
A filét apró darabokra vágjuk. A serpenyőt felmelegítjük. Azonnal öntse bele az olajata csirkét elküldjük sülni. A húst aranybarnára sütjük. Bors és só.
Öntsön olívaolajat egy háromdimenziós dobozba, és oszlassa el az alján.
A bagetteket darabokra vágjuk. olajos edénybe tesszük.
Adjunk hozzá sót és keverjük össze. A kakukkfüvet felaprítjuk. Megszórjuk egy edényben krutonnal. Zárja le az edényt, és megfordítva keverje össze.
Ezeket az aromás kockákat fogjuk kapni.
180 fokra melegített kenyeret küldjünk? sütőben 5 percig.
Keverjük össze a majonézt a tejföllel. Bors és só. Adjunk hozzá citromlevet.
A fokhagymát felaprítjuk, és a szósszal összekeverjük.
A kaprot apróra vágjuk. Adjuk hozzá a szószhoz. Összekeverjük.
Salátát formázunk. Tépjük fel a salátaleveleket, és tegyük tányérra. Kiterítjük a csirkedarabokat.
Öntsük a szószt a tetejére.
A következő réteg félbevágott paradicsom.
A paradicsomot befedjük salátalevéllel. Újra feltesszük a csirkét.
Három sajt a tetején. Paradicsom
És a tetején - aromás krutonok.
Egyes összetevők mennyisége teljes mértékben az Ön ízlésétől függ.
Cézár saláta főzése csirkével és majonézzel https://youtu.be/HMQvuFgm8r8Videó arról, hogyan készítsünk Caesar salátát Ivlevből
Mint mondtam, a szósz óriási szerepet játszik ebben a salátában. És ezért elkészítheti ezt a kötszert. Melyik tetszik jobban? Például ebben a receptben különös figyelmet fordítanak a szószra! Te magad főzöl majonézt, vagy készen veszel? Van hely az öntetben a szójaszósznak? Mindez benne van a receptben!!! És maga Konstantin Ivlev fog főzni - egy orosz szakács, aki a „Kérdezze meg a szakácsot” és a „Késeken” című tévéműsoroknak köszönhetően népszerűvé vált Oroszországban.
Tetszett a kollekció? Akkor várom a véleményeteket. Remélem, rendszeres látogatója lesz, és gyakran látogatja oldalamatreceptek és egyéb fontos szavak) Mesélje el barátainak a cikkeket ezekkel és más receptekkel! És várlak benneteket egy új vendégcikkel!