Egy ilyen tekercs első elkészítése jobb otthoni családi vacsorához. Az a tény, hogy a cukkini "keksz" gurítása bizonyos készségeket igényel. Ha hibázik, eltörhet. Természetesen a deformált tekercs nem lesz kevésbé ízletes, de már nem olyan elegáns és ünnepi. De amikor kiderül, hogy "megtölti a kezét", akkor egy ilyen étellel kedveskedhet a meghívott vendégeknek - biztosan örülni fognak
A cukkini tekercsnek sok előnye van. Először is, nagyon könnyű, egyáltalán nem terheli a gyomrot. Másodszor, ha ömlesztett sajtot használ, az étel ára több mint megfizethető (természetesen szezonban). Harmadszor pedig tetszés szerint módosíthatja a tekercs töltelékét. Ma lehet gomba, holnap - rántott darált hús, majd - csak zöldség (sárgarépa, paprika, borsó, kukorica), aztán - egy nagy darab reszelt sajt fűszerekkel vagy apróra vágott zöldekkel...
Ráadásul ez az étel hidegen is tálalható. Így, miután elkészített egy tartalék ételt, másnap "fékként" viheti a maradékot az intézetbe vagy az irodába. És persze egy ilyen étel biztosan díszíteni fog egy pikniket!
Egy nagyon finom cukkini tekercs receptje sajttal, fokhagymával és gombával
Hozzávalók:
A cukkinis "kekszhez":
- 2 fiatal cukkini (lehet 3 is, ha nem nagy)
- 1 evőkanál sót
- 3 tojás
- 4-5 evőkanál búzaliszt (nagy dombbal)
- 1 teáskanál sütőpor (keserű is)
- egy csipet fekete bors
- kívánság szerint több csokor friss apróra vágott zöldet
A töltelékhez:
- 2-3 evőkanál finomított olaj (helyettesítheti krémes olajjal, így az íze lágyabb és nemesebb lesz)
- 2 sárgarépa
- 1 izzó
- 3-4 nagy gerezd fokhagyma
- 400 gfriss gomba (erdei gomba is használható, de főtt)
- 50 g kemény vagy 1 blokk kiváló minőségű ömlesztett sajt
- egy csipet só
- 1 evőkanál tejföl
Készítmény:
A cukkinit durva reszelőn lereszeljük. Fiatalok helyett vehetünk régieket is (amit a szezon végén árulnak), csak dörzsölés előtt vágjuk le a kemény héjat és távolítsuk el a magokat. A kapott pépet bőségesen megsózzuk (ugyanaz az evőkanál sóval), és szűrőedénybe helyezzük. Időnként a cukkinit kell venni és megkeverni, hogy a leve kiszabaduljon
Közben elkészítjük a tölteléket. A finomra vágott hagymát megpirítjuk, és amikor átlátszóvá válik, hozzáadjuk az apróra vágott fokhagymát. Következő - reszelt sárgarépa és apróra vágott gomba. Enyhén sózzuk meg a tölteléket
A tésztát úgy készítjük el, hogy a kinyomkodott cukkinit összekeverjük a tojással, a sütőporral és a liszttel. Ha vékonynak tűnik, adjunk hozzá még egy kis lisztet. Nem kell sózni a tésztát - a cukkini már elég sós, bár a só nagy része ment a lével
A tésztát szilikonlappal bélelt lapon elosztjuk. Nagyon ragadós, ezért ha lap helyett sütőpapírt használunk, akkor jól kenjük meg olajjal. Sőt, ebben az esetben még a szilikon is enyhén olajozható
A cukkinis kekszet a sütőben 180 fokon 20-25 percig sütjük. Ez idő alatt teljesen "meg kell ragadnia"
A gombás tölteléket rákenjük erre a süteményre, ne érje el a szélét. Mindent megszórunk sajttal a tetejére. A kemény sajtot közepes reszelőn, az olvasztott sajtot közepes vagy nagy reszelőn lereszeljük (a jobb reszelés érdekében enyhén meg kell fagyni)
És akkor - a legnehezebb dolog: fel kell tekerni a tekercset. Egy szilikon szőnyeg segít. De ha kiderül, hogy a "keksz" ráragadt, ki kell venni a tepsit a sütőből éshagyjuk kihűlni a tortát. Ebben a formában sűrűbb és engedelmesebb lesz. Az összehajtott tekercset megkenjük tejföllel. Ha van kedv, szórhatunk rá egy kis reszelt sajtot
A cukkinis tekercset további 7 percig sütjük a sütőben (ugyanazon 180 fokon)
Az étel nagyon csábító illata lesz, de érdemes megvárni, amíg a tekercs kihűl, és csak ezután vágjuk fel a tálaláshoz. Ellenkező esetben széteshet
Mivel a zsömle hidegen jó, így a szabadba is vihetjük grillezésre, vagy éppen piknikre. Hogy az alakját mindvégig engedelmesen megtartsa, ragasztófóliával kell rögzíteni, és főzéskor a sajt mennyiségét kétszeresére, akár háromszorosára növelni - megbízhatóan "ragasztja" a tölteléket.
Próbáld meg főzni, nem fogod megbánni! Jegyzetel. Gyere a blogra. Jó étvágyat kívánunk!