Nem is olyan régen az avokádót csak a vegán konyhával társították. Ezek a gyümölcsök gazdagok vitaminokban (beleértve a C-vitamint és a B csoportot), makro- és mikroelemekben, esszenciális aminosavakban (valamint telített, egyszeresen és többszörösen telítetlen zsírsavakban, beleértve az Omega-3-ot és az Omega-6-ot, amelyek főleg az ilyen drága termékekben találhatók meg. termékek, például lazac, vörös kaviár).
A vegánok avokádót vásárolnak a húskészítmények helyettesítésére. Ha azonban élethosszig tartó húsevő vagy, ezek a gyümölcsök is segítenek. Mondjuk fogyókúrás diétán, mert bár az avokádó sok zsírt tartalmaz, mozgással könnyen felszívódik, nem csípőben). Végre, ez egy igazi vallási böjt!
Számos recept létezik avokádó salátákhoz és tésztákhoz. De a legtöbb drága alapanyagot igényel, ezért nem otthoni, hanem éttermi konyhának számítanak. Ezzel a tengerentúli gyümölccsel azonban „megbarátkozhatunk” hazai paradicsomunkkal és kaporunkkal. Ízletes lesz, megfizethető, alacsony kalóriatartalmú – remek ötlet vacsorára!
Nagyon finom saláta avokádóval és paradicsommal
Hozzávalók:
- 1 avokádó
- 2 közepes méretű friss paradicsom
- 150 g lágy sajt (feta, sajt, mozzarella vagy növényi tofu)
- 1-2 gerezd fokhagyma (kicsi)
- néhány szál friss kapor (télen fagyasztott zöldek is használhatók)
- 2 nagy kanál citromlé
- 1 kanál élő olívaolaj
- egy csipet só (lehetőleg tengeri, nagy)
- egy kis bors vagy Provence-i fűszernövények
Kitermelés: 4 adag.
Készítmény:
Készítsük elő a hozzávalókat. Jobb vastag paradicsomot venni, hogy ne essen szét a kés alatt. A lágy sajtból kicsit kevesebbet lehet venni (nem 150, hanem 100 g).
A paradicsomot tetszés szerint vágjuk: vághatjuk kis négyzetekre, vághatjuk szép darabokra.
Ugyanígy járunk el a hámozott avokádóval is.
Ha a zöldségekből nem okoz gondot a finom kockákra forgatni, akkor a feta kellemetlenül meglepheti Önt, nem hajlandó egyenletesen felvágni (mint egy étteremben vagy egy csemege főzőrészlegében), de sértően zabkává omlik. Van megoldás: a kés és a sajt minden egyes (!) érintkezése előtt teljesen áztassuk be a pengét a sós lében, amelyből a sajtot kaptuk. Ha nincs sóoldat, használjon 1:4 arányban vízzel hígított tejet.
Az utolsó simítás a zöldek felaprítása és a fokhagyma felaprítása. Csak vágd, ne szorítsd! A legjobb, ha vékony csíkokat formázunk a fokhagymából, de alkalmasak kis kockák is.
Összegyűjtjük a salátát. Egyszerűen összekeverheti az összes kockát, meglocsolhatja citromlével és olajjal, megszórhatja zöldekkel és sóval.
Vagy teríthetsz egy tányérra zöldségcsíkokat, amelyek egy étterem felszolgálását ábrázolják. A legkényelmesebb a zöldségeket adagolt tányérokra teríteni (mint ezen a képen). Így a saláta minden adagját az evők egyéni kívánsága szerint borssal, provence-i fűszernövényekkel vagy más fűszerekkel ízesítheti (vagy korlátozhatja magát egy sóval). Ha pedig nyaralásra készül, készítsen általános salátát széles lapos tányéron.
Mellesleg, ha fogy, a fetát (amely 236 kcal-t tartalmaz) helyettesítheti friss uborkával – ez a termék nemcsak alacsony kalóriatartalmú, hanem negatív is. A salátának ez a változata nem csak friss, lédús, nagyon nyárias, hanem a tengerentúli zöld gyümölcsnek köszönhetően laktató is lesz. Mindenképpen próbáld ki mindkét receptet! Ezek az ételek nem csak finomak, de segítenek megőrizni az alakod is!