A nyár a szórakozás, a nyaralás és a vakáció időszaka. Élénk színek, aromák és ízek ideje. És ez a téli felkészülés ideje. Minden körültekintő háziasszony tudja, hogyan kell néhány nyári festéket egy tégelybe zárni, és elrejteni az első hideg időjárásig.
Elsősorban természetesen a család legfiatalabb tagjainak van szüksége vitaminokra az idősek számára. És a gyerekek, mint tudod, édesszájúak. Nos, ha már unod, hogy évről évre ugyanazt a szokásos bogyólekvárt készítsd, ma megtanítjuk, hogyan készíts dinnye- és narancslekvárt. Még a felnőtt ínyencek is örülnek egy ilyen szokatlan kombinációnak. Egyesek azt mondják, hogy a desszert íze olyan, mint az ananász. Nos, az elkészítése egyáltalán nem bonyolultabb, mint bármely más lekvár.
A gyümölcsöket jobb a piacon vásárolni, ahol édesebbek és természetesebbek. A dinnyét akkor is veheti, ha már kissé túlérett - az ilyen dinnye édesebb, és a megfelelően elkészített lekvár semmi esetre sem romlik meg.
A narancsos dinnyelekvár egy egyszerű recept
Az első recept a legegyszerűbb, de nem kevésbé finom. Ebben a gyümölcsök nem forrnak pépesre, hanem apró darabokban maradnak, amiket aztán nem csak egy falatnyi tea mellé fogyaszthatunk, hanem különféle salátákhoz is adhatjuk.
Egy literes üveg ilyen lekvár elkészítéséhez szüksége lesz:
- dinnye - 800 g;
- cukor - 400 g;
- narancs - 1 db.
Elkezdjük a főzést:
- A dinnyét és a narancsot megmossuk, héját és magjait eltávolítjuk. Vágjuk nagyjából egyforma, közepes méretű darabokra.
- Öntsön cukrot egy serpenyőbe, és öntsön 60 ml vizet. Alacsony lángon, állandó keverés mellett felforraljuk. Szirupot kéne venni.
- Amikor a szirup felforr, adjunk hozzá dinnyét és narancsot. Öt-hét percig főzzük keverés közben. Zárja le a serpenyőt fedővel, és hagyja állni nyolc-kilenc órán keresztül. Ezután ismét próbára tesszük a keveréketfelforraljuk, és további öt percig főzzük. Ismételje meg ezt az eljárást még kétszer, nyolc-tíz órás időközönként. Így a gyümölcsöket szirupban áztatják és tartósítják, de nem veszítik el szerkezetüket.
- A kész lekvárt sterilizált üvegekre kenjük és feltekerjük.
Amikor az üvegek kihűltek, tegyük hűtőbe, vagy egyszerűen hűvös helyre.
Fontos!A forró dobozokat ne tegye hideg helyre! Így a fedélen belülről páralecsapódás jelenik meg, és a lekvár gyorsan megpenészedik.
Hogyan főzzünk sárgadinnye lekvárt naranccsal lassú tűzhelyen
A multicooker egy kényelmes eszköz, amely időt takarít meg. Az okos serpenyő régóta része sok háziasszony mindennapi életének. De sokan nem gyanítják, hogy nem csak zabkását és levest lehet főzni, hanem a legtöbb ételt is, beleértve a lekvárt is.
Az előző recepthez hasonlóan a lekvár gyönyörűre sikerült, áttetsző, kandírozott dinnye- és narancsdarabokkal.
Ehhez a recepthez a következő összetevőkre lesz szüksége:
- dinnye - 1,5 kg;
- narancs - 1 db;
- cukor - 750 gr.
Hogyan kell főzni:
- A dinnye húsát körülbelül egy centiméteres kockákra vágjuk. A narancsot meghámozzuk, szeletekre osztjuk, és mindegyik szeletet 3-4 részre vágjuk.
- Tegye a gyümölcsöt a multicooker edényébe, öntsön rá 250 g kristálycukrot. Falapáttal keverjük össze, és hagyjuk állni 20-30 percig, hogy a dinnye és a narancs levet engedjen.
- Öntsük a maradék 500 g cukrot a keverékbe, öntsünk 200 ml vizet és keverjük össze. Kapcsolja be a multicookert "Jam" módban egy órára.
Ha multicookere nem rendelkezik ilyen üzemmóddal, használja a "Főzés" vagy a "Tejkása" módot.
Sterilizáljuk az üvegeket, öntsük rá a lekvárt és tekerjük fel. Szobahőmérsékleten tárolható,de hűvös helyen hosszabb lesz az eltarthatóság.
Narancs és citrommal
Az e recept szerinti lekvár finomabbnak és elegánsabbnak bizonyul, mint az előzőek. Barna (nád)cukrot és citruslevet használ. Kevés pektint is adhatunk hozzá, hogy sűrűbb legyen a lekvár és lekváros szerkezetet kapjon.
Ennek a desszertnek az elkészítéséhez szüksége lesz:
- 700 g dinnye;
- 150 g nádcukor;
- 1 citrom;
- 1 narancs;
- 1 tk. pektin (opcionális).
Kezdjük a főzést:
- A megmosott, megpucolt és kimagozott dinnyét feldaraboljuk, egy lábasba tesszük, és felöntjük egy pohár hideg vízzel.
- Tegye a serpenyőt lassú tűzre. Villával pépesítse a pép egy részét.
- A citromot és a narancsot megforgatjuk az asztalon, hogy több levet engedjen ki. Vágjuk fel a citrusféléket, és facsarjuk ki a levét egy serpenyőbe. Adjunk hozzá cukrot, forraljuk fel a keveréket, és tartsuk alacsony lángon 15-20 percig.
- 2-3 perccel azelőtt, hogy levesszük a serpenyőt a tűzről, adjunk hozzá pektint és egy csipet sót. A masszát alaposan összekeverjük.
Nem marad más hátra, mint a kész lekvárt üvegekbe önteni.
Nagyon finom dinnye lekvár naranccsal és banánnal
Ebben a receptben banánt használnak, ami még egzotikusabb ízt és illatot ad a lekvárnak. Édesebb desszerthez érett banánt használhat. Ha azt szeretné, hogy a banán jobban megőrizze szerkezetét és egészben maradjon, válasszon sűrű, kissé éretleneket.
Összetevők listája:
- lágy dinnye - 1 kg;
- közepes méretű banán - 3 db;
- narancs - 0,5 kg;
- cukor - 1 kg
Kezdjük a desszert elkészítését:
- A felszeletelt dinnyét szórjuk meg cukorral, és hagyjuk bennehűtőszekrényben több órára.
- Tegye a dinnyét cukorral egy serpenyőbe, öntsön 300 ml vizet, és tegye a tűzre. Forraljuk fel, és lassú tűzön kevergetve főzzük 5-7 percig.
- A banánt és a narancsot meghámozva és felvágva adjuk hozzá a teljes tömeghez. Forraljuk fel újra a keveréket, és főzzük 15-20 percig.
Finom, egzotikus lekvár készen áll! Sterilizáljuk az üvegeket, öntsük rá a lekvárt és zárjuk le.
Narancs és körtével
Ez a recept szegfűszeget és nádcukrot használ, aminek köszönhetően a desszert kellemes aromájú és éles ízű. A recept lassú tűzhelyre adott, de a lekvárt serpenyőben, lassú tűzön is elkészíthetjük.
Szükséged lesz:
- 1 kg dinnye pép;
- 3 körte;
- 1 narancs;
- 5 lime vagy citrom;
- 2 szegfűszeg;
- 1 csésze barna cukor;
- 1 zacskó pektin.
Főzési folyamat:
- Vágja le az összes gyümölcsöt, fedje le őket cukorral, és várja meg, amíg a leve kiürül.
- Adjunk hozzá szegfűszeget, facsarjuk ki a lime levét. Főzzük a keveréket alacsony lángon húsz percig.
- Öntsünk pektint a lekvárba, alaposan keverjük össze és főzzük további öt percig.
- A finomságokat tiszta üvegekbe töltjük. Várjuk meg, amíg teljesen kihűl, és tegyük be a hűtőbe.
Dinnye lekvár naranccsal és citromsavval
Ez a lekvár hosszabb ideig készül, mint az előzőek. De nagyon ízletesnek és gazdagnak bizonyul, és a szirup pektin és egyéb adalékanyagok nélkül sűrűvé válik.
Szükséges hozzávalók:
- dinnye - 1,5 kg;
- cukor - 2 csésze (ha a dinnye nem túl érett, 3 csésze is bevehető);
- narancs - 2 db;
- citromsav - 1 teáskanál;
- vanillin - 1 zacskó.
Mossa meg az összes gyümölcsöt,távolítsa el a bőrt és a magokat, és kezdje el főzni:
- Vágjuk fel a dinnyét és a narancsot, tegyük egy serpenyőbe, és fedjük le cukorral. Az egész masszát jól összekeverjük és egy éjszakára hűtőbe tesszük.
- Tegye a serpenyőt közepes lángra, forralja fel, és folyamatos keverés mellett főzze pár percig.
- Hagyja a keveréket 10-12 órán át infundálni.
- Forraljuk fel újra a keveréket.
- Ismételje meg a 3. és 4. lépést, amíg a szirup el nem éri a kívánt vastagságot.
- Az utolsó főzés során adjunk hozzá citromsavat és vaníliás cukrot, és főzzük 10 percig alacsony lángon.
Kész a desszert! Töltsd tiszta üvegekbe, és tedd el tél előtt.
Reméljük, receptjeink egyikével könnyedén főz majd lekvárt. Szép nyarat és kellemes telet kívánunk. Jó étvágyat kívánunk!
A cikk szerzője: Napara Polianna.