Hello haverok! Amikor eljön a várva várt betakarítási időszak, szeretne minél több bogyót összegyűjteni és elkészíteni, hogy ne legyen hiány vitaminokban. A szokásos receptek kezdenek unalmassá válni, és van vágy a főzési mód megváltoztatására.
A receptekben szereplő összes arány növelhető vagy csökkenthető, a bogyók számától és az Ön preferenciáitól függően.
Sokféle változat létezik, csak tudnia kell a megfelelőt kiválasztani és betartani a szabályokat. Vannak bizonyos árnyalatok, amelyeket figyelembe kell venni, hogy a kulináris kísérlet sikeres legyen, és a konyha ne váljon csatatérré.
Áfonya lekvár 5 percig télen sterilizálás nélkül
E recept szerint sűrű lekvárt kaphat, amely ennek ellenére zselé állagú lesz. A sajátosság az, hogy nem lesz szüksége zselatinra.
El kell készítenie 5 csésze áfonyát, 3 csésze vizet és 7 csésze kristálycukrot.
1. A vizet alaposan fel kell melegíteni, és fel kell forralni.
2. Mély edények használata javasolt, hogy kényelmesebb legyen a főzés.
3. Ezután a forralt folyadékhoz kristálycukrot kell adni.
4. Folyamatos keverés mellett főzzük, hogy édes szirupot kapjunk.
5. Először mossuk meg és tisztítsuk meg az áfonyát, majd a cukor feloldódása után adjuk hozzá a kapott keverékhez.
6. Lassú tűzön főzzük legalább 15 percig, megszabadulva a habtól.
7. Tegye a ki nem hűlt lekvárt üvegedényekbe. Az édessége kihűlésig elég folyós.
A lehűtött finomság a zseléhez hasonlít, körülbelül egy évig eltartható.
Egy egyszerű recept ötperces áfonyalekvárhoz
Ideális választás háziasszonyok számára, akik nem szomjaznak az alapanyagok bőségére. A lekvár víz nélkül is elkészíthető, ennek köszönhetően sűrű és aromás lesz. Hozzáadhatunk citromlevet,az ízérzésekre összpontosítva.
Egy kilogramm áfonyára és ugyanennyi kristálycukorra lesz szüksége.
1. A bogyókat egy serpenyőbe kell helyezni, előzetesen megfelelően kiöblíteni.
2. Ezután tedd a tűzhelyre, és szórd meg kristálycukorral.
3. Az áfonya repedezni kezd, a leve biztosan kijön.
4. Ezután alaposan keverje össze a keveréket, és csökkentse a hőt.
5. A lekvárt 5 percig kell főzni, kevergetve és ügyelve arra, hogy ne égjen meg.
6. Kívánatos megszabadulni a keletkező habtól. A forralás miatt a csemege háromszorosára növekszik, ezért a recept kiválasztása után egy mély ételt kell választania.
7. Az édességet tiszta edényekben kell elosztani. Kihűlés után azonnal besűrűsödik.
Tárolja hűvös és sötét helyen.
Áfonya lekvár főzés nélkül cukormixerrel
Kétféleképpen készíthet lekvárt turmixgéppel, forralás nélkül.
1 kg áfonyára és 1,5 kg kristálycukorra lesz szüksége. Más szóval, sokkal több édesítőszerre lesz szüksége, mint az előző esetekben.
1. Szedni kell az áfonyát, majd egy edénybe tesszük és megszórjuk kristálycukorral.
2. Ezután hagyjuk állni 2-3 órát, hogy levet képezzen.
3. A bogyókat turmixgéppel kell összetörni.
4. A maradék cukrot hozzá kell adni a kapott masszához, és ismét hagyni kell infúziót. Időnként megkeverjük, hogy a cukor feloldódjon. Ez idő alatt elkészítheti a tartályt.
5. Célszerű sterilizálni az üvegeket, majd az áfonyát összekeverni, és ha a kristálycukor feloldódott, beletesszük.
Ebben az esetben kevesebb cukrot kell használnia (700 g 1 kg áfonyára). A bogyókat turmixgépben pépesítjük, kristálycukrot kell hozzáadni, és homogén keveréket kell keverni.tömeg.
Hagyja az elkészített ételt 2-3 órán át, mint az előző receptben. Később a desszertet még egyszer keverjük meg, tegyük üvegekbe és tároljuk a fagyasztóban.
Áfonya lekvár egész bogyós gyümölcsökkel
Ha a lekvárt sűrűre és egész bogyókkal kívánja elkészíteni, használhat alma- vagy citrussűrítőt (10 gramm, ha szükséges).
Kell hozzá 1 kg áfonya, 0,5 kg kristálycukor és 4-5 kanál víz.
1. A bogyókat feltétlenül mossuk meg, tisztítsuk meg, tegyük szűrőedénybe, majd tegyük egy serpenyőbe, és szórjuk meg cukorral.
2. Keverjük, hogy kiengedje a levét, és lassú tűzön főzzük 15 percig, lefölözve a habot.
3. Hígítsuk fel a sűrítőt (zselatint) meleg vízben. Ha ez nem lehetséges, jobb, ha a pektinport feloldjuk vízfürdőben, és a bogyóba öntjük cukorral, kevergetve, hogy homogén masszát kapjunk.
4. Forralás után legfeljebb 3 percig főzzük.
5. Mossa ki és sterilizálja az üvegeket és a fedőket, és tegye a finomságokat steril edényekbe.
Tárolja hűvös helyen.
Áfonya lekvár recept eperrel
Különböző ízű bogyók keverésével csodálatos és egyedi eredményt kaphat.
Szükséged lesz 0,5 kg áfonyára és ugyanennyi eperre (lehetőleg kicsiket, nagyokat darabokra vágva) és kristálycukorral.
1. Mossa meg, tisztítsa meg és szárítsa meg a bogyókat. Lehetőség szerint eper helyett használhatunk epret. Az áfonya és az eper jól passzol egymáshoz. Kellemes íze és illata van.
2. Keverjük össze, szórjuk meg cukorral, és hagyjuk kelni, amíg ki nem engedi a levét.
3. Alacsony lángon 15 percig főzzük állandó keverés mellett.
Rendezzük dobozokba.
Szobahőmérsékleten tárolandó.
Hogyan készítsünk áfonyalekvárt azzalzselatin
Zselatin (1 teáskanál) hozzáadásával vastagabb, közepes viszkozitású lekvárt kaphat. A végső sűrűség és konzisztencia az összetevő mennyiségétől függ. Nem kell sok időt töltenie a főzéssel.
1 kg áfonyára, 0,5 kg cukorra és vízre lesz szüksége.
1. Válogasd szét az áfonyát, mosd meg, szárítsd meg és szórd meg kristálycukorral.
2. Hagyja hatni, amíg a lé ki nem engedi.
3. Ezután lassú tűzön 10 percig főzzük az édességet, időnként megkeverve.
4. Távolítsuk el a keletkező habot, főzzük további 15 percig.
5. Közben a zselatint meleg vízben feloldjuk, 1 teáskanálnyit három kanál vízzel felöntünk, 3-4 percig állni hagyjuk.
6. Adjuk hozzá a lekvárhoz, keverjük össze.
7. Ezután sterilizálja az üvegeket, és tegye rácsra. A sterilizálás legalább 10 perces forralással történik.
A forró finomságot gondosan ki kell rakni.
Válogatott áfonyalekvár málnával, cseresznyével, eperrel és ribizlivel
Az eredmény kiváló gazdag íz és kellemes aroma.
Szükséged lesz 100 g cseresznyére és eperre, 200 g málnára és áfonyára, 250 g fekete és piros ribizlire, 1/5 teáskanál citromsavra, egy csomag sűrítőre (zselatin vagy agar-agar, vagy Jelfix) és 700 g kristálycukorból.
1. Mossa meg, tisztítsa meg és szárítsa meg a bogyókat, majd tegye egy serpenyőbe, és szórja meg cukorral.
2. Hagyja hatni több órán át, majd keverje meg és főzze alacsony lángon.
3. Keverés közben várja meg a forrást, és adjunk hozzá pektint citromsavval, hogy a keverék besűrűsödjön.
4. Sterilizáljuk az üvegeket, rakjuk ki a finomságokat.
Ezután fedjük le fedővel, hűtsük le és küldjük tárolásra.
Áfonya lekvár télire
Ismét a nagyról beszélünksok főzési mód. A lekvár abban különbözik a lekvártól, hogy a bogyók nem tartják meg eredeti megjelenésüket, hanem homogén masszává válnak.
Ráadásul a csemege gyorsabban elkészül, hiszen nem kell megvárni, amíg behatol. Használhat túlérett vagy ráncos, de nem rohadt áfonyát. A fűtés intenzitása könnyen kiválasztható, nem igényel óriási erőfeszítést.
- A klasszikus receptet a tapasztalt háziasszonyok ismerik. 1,5 kg áfonyát, 2 kg kristálycukrot, vizet és citromsavat kell elkészíteni. A bogyókat gondosan kiválasztják, mossák és szárítják, megszabadulva a felesleges nedvességtől. Pép állagúra őröljük, vizet melegítünk, hozzáadjuk a cukrot és megvárjuk, míg feloldódik. A kapott szirupba tesszük a bogyós masszát és felforraljuk, majd csökkentjük a lángot, és állandó keverés mellett főzzük. Adjunk hozzá citromsavat, és helyezzük sterilizált edényekbe.
- És most a legegyszerűbb módszerről fogunk beszélni. 1 kg áfonyára és ugyanennyi kristálycukorra lesz szüksége. A bogyókat megmossuk, leszárítjuk és turmixgépben pépesítjük. Tegye a pürét egy serpenyőbe, és melegítse fel megfelelően. A lekvárt 40 percig kell főzni és keverni. A cukrot a legvégén adjuk hozzá, nehogy megégjen a finomság.
- Az "öt perc" is népszerű, mert nem sok időt vesz igénybe. 1 kg áfonyára és ugyanennyi kristálycukorra lesz szüksége. Nincs különbség az előző recepthez képest? Az árnyalat az, hogy a lekvár folyékonynak bizonyul, ezért ajánlott sűrítőt hozzáadni. A bogyókat össze kell keverni a cukorral, össze kell törni és egy serpenyőbe kell helyezni. Erős lángon főzzük, forraljuk fel és folyamatosan keverjük.
- Hozzáadhat 10 g Jelfixet (citrusfélék almahéjából készített sűrítőanyag). Ebben az esetben fontos, hogy ne vigyük túlzásba, nehogy az íze kellemetlen legyen. Gondosan kell kiválasztani az összetevőket, hogya töltelék nem terjedt szét a főzés során. 1 kg áfonyára és 0,5 kg kristálycukorra lesz szüksége. A bogyókat homogén masszává őröljük, hozzáadjuk a cukrot és jól összekeverjük. Tegyük egy serpenyőbe és főzzük, várjuk a forrásig és kevergetve. Hígítsuk fel a Jelfixet kristálycukorral meleg vízben, és adjuk a bogyópüréhez.
- A zselatint (50 g) a kézművesek régóta használják hasznos sűrítőanyagként. Könnyen használható, és az alkatrész költsége nagyon vicces. 1,5 kg áfonyát, 0,5 kg kristálycukrot és vizet kell készíteni. A bogyókat ledaráljuk, cukorral összekeverjük, és egy speciális edénybe helyezve mérsékelt lángon legalább 15 percig főzzük. A zselatint hideg vízzel felengedjük, megvárjuk, míg megduzzad, és a bogyós masszához adjuk. Az áfonyalekvár nem közvetlenül az elkészítést követően, hanem a rövid hidegben tartózkodás eredményeként keményedik meg.
- Az agar-agar (3 teáskanál) sűrítőanyagként is alkalmas, bár viszonylag nemrégiben kezdték vásárolni. 1,8 kg áfonyára és 1 kg kristálycukorra lesz szüksége. A bogyókat feltétlenül apróra vágjuk, cukorral összekeverjük, majd tartályba helyezés után lassú tűzön 10 percig főzzük. Szabaduljon meg a habtól. Hígítsa fel az agar-agart hideg vízben, és készítsen sűrű konzisztenciát. Adjunk hozzá főtt bogyó lekvárt az oldathoz, és alaposan keverjük össze.
- Népszerű a főzési eljárást nem igénylő módszer. Fontos megjegyezni, hogy az áfonyát (1 kg) meg kell mosni és szárítani, hogy ne maradjon felesleges folyadék. 2 kg kristálycukrot is kell készíteni. A bogyókat turmixgéppel össze kell törni, cukorral össze kell keverni, és hagyni kell infundálni (legfeljebb 7 órán keresztül).
- Az egyik egzotikus recept banán (500 g) hozzáadásával jár. Ugyanennyi áfonyára, 3 evőkanál citromlére, ? pohár cukor, víz. A banánt felvágjuk és citromlével meglocsoljuk,adjunk hozzá előzőleg megmosott és szárított bogyókat. Aprítógépben ledaráljuk, hozzáadjuk a vizet és a kristálycukrot. Tegye steril edényekbe, tegye forró vízbe, és várja meg, amíg felforr.
- Hozzáadhat mézet (200 g 1 kg áfonyára), ha nem kíván édesítőszert használni. Olvasszuk fel a mézet vízfürdőben, mossuk meg a bogyókat, és turmixgépben őröljük meg. Keverjük össze a hozzávalókat, ügyeljünk arra, hogy a kapott keveréket infúzióban hagyjuk.
- Epres-áfonya lekvárt mindenképp készítsen az egyedi ízvilágra vágyóknak. Ki ne tudná, hogy az eper (1 kg) és az áfonya szezonalitása megegyezik? 1 kg kristálycukorra, vízre és citromra lesz szüksége. A bogyókat megmossuk, felöntjük folyadékkal, és forralás után 10 percig főzzük. Amikor kihűlt, hozzáadjuk a cukrot, és a keveréket pépesítjük. A habtól megszabadulva, kevergetve adjuk hozzá a citromlevet, és főzzük további 15 percig.
Hogyan főzzünk áfonya lekvárt télire cukor nélkül?
Egy meglehetősen szokatlan recept, amely ennek ellenére nem okoz nehézségeket.
Szükséged lesz 1 kg áfonyára, répa levére (2 evőkanál) és citromsavra egy kés hegyére.
1. Gondoskodni kell arról, hogy a bogyók érettek legyenek, majd megtisztítjuk, megmossuk és szitára tesszük.
2. A céklát ugyanígy megtisztítjuk és a levét kicsavarjuk. Mivel láthatóan foltosodik a kéz bőrén, jobb, ha bármilyen kesztyűt viszel magaddal (kivéve a gumit).
3. Az áfonyára öntjük a cékla levét, adjunk hozzá citromsavat, és lassú tűzön főzzük 5 percig, megvárjuk, míg felforr.
Öntse az édességet edényekbe, és várja meg, amíg kihűl.
Videó arról, hogyan kell lefagyasztani az áfonyát cukorral a fagyasztóban
A fagyasztás tálcákban történik, a bogyókat pürésítjük és lefagyasztjuk. Ha egész bogyókat szeretne elhelyezni, mossa meg őketmegszárítjuk és tálcán vékony rétegben lefagyasztjuk, 2 óra múlva kivesszük és zacskóba töltjük. Így egészek maradnak, és nem ragadnak össze egy golyóban.
Szükséged lesz:
- Áfonya - 2 kg.
- Cukor 1-2 kg
Adjunk hozzá cukrot attól függően, hogy mennyire édesen szeretjük, családunkban mindenki édesszájú. Az áfonyát cukor nélkül is lefagyaszthatja. Turmixgéppel pürévé verjük.
Kedves Barátaim, remélem, az áfonyalekvár receptek találtak számotokra. Minden évben készítünk édes készítményeket. És persze próbáljon ki új, érdekes recepteket. Próbáld ki te is, jó étvágyat!