Hányféle kávéitalot ismersz? Manapság rengeteg főzési változat létezik. Kiegészítő hozzávalóként levendulát, halvát, mézet használnak, sőt kókuszos, szederes vagy citrusos raffot is készítenek. Minél édesebb, annál magasabb a kalóriatartalma, de annál csábítóbb a kipróbálás!
Mi ez és hogyan kell főzni? Ez a titokzatos kávé légies szerkezetű és vanília aromájú. A raf kávé elkészítésekor forró eszpresszót, kétféle cukrot és könnyű tejszínt használnak. A kávé szerelmesei értékelni fogják a finom krém és a hozzáadott fűszerek finom árnyalatú ízkombinációit. A cappuccinóval ellentétben a raff-ot buja habbá kell verni.
Eredettörténet
A klasszikus ital receptjének keletkezése több mint 20 évvel ezelőtt, a 90-es évek közepén kezdődött. A "Coffee Bean" moszkvai üzlet volt az egyik legújabb és legnépszerűbb kávézó. Ez volt az egyik első üzlet, ahol különféle kávéfajták és saját kávéfőző volt. Aztán igazi kávéforradalom volt.
De miért hívják raffnak az italt? A kávézó óriási sikert aratott, igyekezett minden vásárlója kedvében járni. A kávéfőző és az új kávéfajták megjelenése után az egész város megőrült! Egy kitartó kávézói alkalmazott különleges receptet keresett Raphael nevű törzsvásárlójának. A raf kávé története ezzel a balesettel kezdődött.
A barista kavargatás közben forrón összekeverte az édes kávét és az alacsony zsírtartalmú tejszínt. A buja habban különbözik a szokásos tejes kávétól. Abban az időben a "rafaelhez hasonló kávé" népszerű megrendeléssé vált, amely után a "raf kávé" név nemcsak a moszkvai létesítmények étlapján jelent meg, hanem Oroszországon kívül is megtalálta vásárlóit.
Nézzük meg, hogyan készítsünk raff kávét otthon, és mennyi kalóriát tartalmaz az édes kávé.
Klasszikus recept
Találjuk ki, mitmi az a raf és hogyan kell főzni. Ahhoz, hogy kávét készíts, mint egy kávézóban, szükséged van egy kávéfőzőre. A raff klasszikus recept szerinti elkészítéséhez egy kis összetevőkészletre lesz szüksége:
- az alapban természetesen eszpresszó;
- egy adaghoz - 100 ml tejszín 10% zsírtartalommal;
- 2 féle cukor: vaníliás és normál.
Ne keverje össze a cappuccinóval - az elkészítési technológia teljesen más.
Még egy nem profi barista is képes kezelni a főzési módot. A tejszínt fel kell melegíteni, de ne forraljuk fel, adjunk hozzá cukrot. Főzze meg az eszpresszót, és keverje össze az összes hozzávalót. Beat – és kész is a vaníliás raff. Biztosíts magadnak vidámságot és jó hangulatot egész napra.
Citrus recept
A citrusfélék szerelmesei értékelni fogják a narancsos jegyek ízvilágát. Az enyhe savanyúság gazdag ízvilágot kölcsönöz és fanyarságot kölcsönöz az italnak. A narancsos raff kávé elkészítéséhez néhány változtatást eszközölünk a receptben.
Szűrjük le a frissen főzött eszpresszót. Forró kávéhoz adjuk:
- krém,
- frissen facsart narancs leszűrt leve (más édes citrusfélékkel helyettesíthető),
- kristálycukor
A kapott masszát összekeverjük és elektromos habverővel felverjük. Elkészült a narancssárga tombola.
Méz recept
Úgy tartják, hogy a mézláz is a fővárosból ered. Külföldön a kávézókban a mézes változatot orosz kávénak hívják. Hogyan készítsünk kávét és mézet örömet?
Először is főzzünk eszpresszót! Az elkészítéshez csak a cukrot mézzel kell helyettesítenünk az összetevők listájában. A kapott eszpresszót, mézet és tejszínt felverjük.
Vannak olyan receptek, ahol a vaníliás cukrot sem zárják ki a különösen édes italok ínyenceinek receptjéből. Az édesszájúak örülni fognak.
Keleti mese vagy raf halvával
Ezt a desszert italt az ínyencek és a halva szerelmesei értékelni fogják. Keleti desszertaromás sült gabonákkal kombinálva elragadó és feltölti a szervezet energiatartalékait.
Halvával készült finomság összetétele:
- espresso shot,
- 100 ml tejszín,
- édesem
- 100 g halva.
Keverje össze az erős kávét mézzel (helyettesíthető cukorral vagy sziruppal). A halvát aprítsuk finom morzsára, használhatunk turmixgépet. A tejes részt összekeverjük halvával, turmixgépben egyben is összedolgozhatjuk. Adjuk hozzá a kávés részt, és verjük újra nagy sebességgel.
Ez a kávérecept inkább egy desszerthez hasonlít, az első korty elfogyasztása után gyorsan kiüríti az egész csészét. A halvával készült desszert hidegen is tálalható.
Virágkávé
Egyszerre megnyugodhat és felvidíthat, ha kipróbálja a levendula opciót. A levendula raff egy olyan kávé, amelyet az emberiség gyönyörű fele szeret a legjobban.
Levendulás raff recept adagonként:
- frissen főzött kávé
- tejszín (vagy tej),
- cukor,
- levendula virágok
Lélegezzük be a levendula varázslatos aromáit és főzzünk kávét. A tejet (vagy tejszínt) a tűzhelyen vagy a mikrohullámú sütőben felforrósítjuk, hozzáadjuk a cukrot és egy fél teáskanál őrölt virágot.
A habveréshez bármilyen módszert használunk: habverőt, mixert vagy turmixgépet. Addig verjük, amíg meg nem jelenik egy buja buboréksapka. A levendula aroma romantikus hangulatot varázsol és varázsával elvarázsol.
Hogyan kell helyesen szolgálni
Nem csak finom, de gyönyörű is! A desszert magas pohárban tálalható, mint a tejeskávé. De egy közönséges magas pohár is megfelelő. Az átlátszó falak lehetővé teszik, hogy élvezze az elkészített ital színét és állagát.
Ha a raf kávét nagy bögrében szeretné felszolgálni, duplázza meg az összetevők számát. Egy nagyobb pohárhoz 100 ml eszpresszó szükséges.
Raf kiszolgálása szükségesfrissen, ezért melegítse elő azokat az edényeket, amelyekben az italt fogja felszolgálni. Az optimális tálalási hőmérséklet 60-70 fok.
Tippek
- Vanília helyett fahéjat használjunk, ha nem szeretjük, vagy csökkentsük a vaníliás cukor mennyiségét 2-szeresére.
- A természetes bab helyett kiváló minőségű instant kávét használhat.
- Otthon is kényeztetheti magát finomsággal török prés, francia prés vagy kávéfőző segítségével, habverővel vagy mixerrel pedig elérheti a tejszín pompáját.
- Kísérletezzen az ízekkel különböző szirupok vagy csokoládé hozzáadásával. Díszítéshez használhatunk porcukrot, fahéjat, kakaót és még szeder is.
- A narancs raffia a napi C-vitamin adag 25%-át tartalmazza.
- A levendula készítmény nyugtatja az idegrendszert.
Tudod, hogy mennyi kalória van a kávéban? Körülbelül 15 kcal / 100 ml. És a raffa kalóriatartalma körülbelül 150 kalória. Ez az ital teljes desszertnek számít.
Ne adjunk hozzá kalóriát! Nem szükséges nehéz krémet használni. Ha nincs 10-15%-os tejszínünk, akkor hígítsuk fel vízzel, vagy cseréljük ki zsíros tejjel.
A Raf kávét akár verseny alapján is készítik. Érdekesség, hogy egy ilyen verseny első díjazottja is moszkvai volt. A fiatal, húszéves Raphael megbízásából készült recept nagyon népszerű, és egyre több módja van az elkészítésének.
Nézzen meg egy professzionális videót a Raf kávé készítéséről.