A mochacino egy kávéital, amely eszpresszókávét, tejet és forró csokoládét tartalmaz (néha csokoládésziruppal helyettesítik). A tejeskávénak ezt a változatát gazdagabb, krémes íz jellemzi, édes csokoládé jegyekkel keverve.
Ez a kávé nem csak finom ízének köszönheti népszerűségét, hanem a sokféle receptnek és főzési variációnak is. Télen tökéletesen melegít, nyáron felfrissít, a különféle adalékanyagok pedig a legbuzgóbb ínyenceknek és édesszájúaknak is kielégítik és örömet okoznak.
Kirándulás a történelembe
A mokachino családja Észak-Amerika, ahol az italt kifejezetten azoknak készítették, akik nem szerették az erős eszpresszó gazdag ízét. Egyes bárokban a mochacinót (néha „moccachino”-nak vagy „moccachino-nak” írják) „női kávénak” is nevezték – gyakran rendelték lányok és nők minden korosztályból.
Később az ital az egész világon elterjedt, de a legnagyobb népszerűségre Észak-Amerikában és Európában vált. Érdekes módon ugyanannak a koktélnak a neve eltér ezen a két kontinensen.
Az amerikaiak a „Mocha” szót használják a Mocachino-ra, míg az európaiak kizárólag „Moccachino”-nak hívják a koktélt, míg a „Mocca” szó az arabica fajtáját jelöli.
Cappuccino, mokka és tejeskávé: mi a különbség?
Sok kávérajongó gyakran összekeveri ezeket az italokat, nem tudja, mi a különbség. A cappuccino és a mokka a tejeskávé változatai, és egymás közeli rokonai. Mi az a tejeskávé? Ez egy eszpresszó tejjel és tejhabbal. A kávézókban általában rétegesen öntik, és magas átlátszó pohárban, füles száron tálalják.
A mochacino és a cappuccino receptjei nagyon hasonlóak, a különbség közöttük a csokoládészirup vagy forró csokoládé használata a mokachinó készítési folyamatában.
Vagyis a latte egy cappuccino tejjel és felvert tejhabbal, a mocaccino pedig ugyanaz a tejeskávé, csak csokoládékomponens hozzáadásával. A receptek az összetevők arányában is különböznek.
Forró csokoládé kávéhoz
A mochachino különlegessége a csokoládét tartalmazó összetétel. A csokoládészirupot gyakran használják kávézókban és kávézókban koktél elkészítéséhez, de hogyan készítsünk ilyen kávét otthon?
Először is egyszerűen megvásárolhatja ugyanazt a csokoládészirupot a boltban, és hozzáadhatja a koktélhoz. De ha nem fél a nehézségektől, és igazán finom desszertet szeretne készíteni, akkor finom forró csokoládét készíthet, csak tudnia kell, hogyan kell elkészíteni egy ilyen italt.
Minden amire szükséged van:
- 100 ml tej (ez egy normál csiszolt pohár fele);
- 50 g csokoládé (egy normál tábla gyakran 90 g csokoládét tartalmaz, így nyugodtan elvihet egy fél tábla);
- 50 ml tejszín;
- egy csipet fahéj
A tejet alaposan összekeverjük fahéjjal. Ezután forrásig melegítjük, leszűrjük és félretesszük kicsit hűlni. Ekkor a csokoládét meg kell olvasztani a mikrohullámú sütőben vagy gőzfürdőben, majd össze kell keverni a tejszínnel. Az utolsó szakasz a csokoládé és a tej összekeverése lesz. Most a finom, fűszeres jegyekkel rendelkező forró csokoládé kávéhoz adható.
klasszikus mokácsi
Az elkészítési változatok nagy száma ellenére egyetlen klasszikus recept létezik a mokachino kávéhoz, amelyhez kívánság szerint fűszereket és dekorációkat adhat. Mindenki önállóan elkészítheti, csak a kérdés marad: hogyan kell otthon elkészíteni a mokachinót?
Nézzen meg egy rövid videót ennek a kávénak a lépésről lépésre történő elkészítéséről.
Ha szeretné megkapni a kávé eredeti változatátmochachino, akkor a recept a következő lesz:
- Frissen főzött eszpresszó - 100 ml (körülbelül fél pohár);
- Melegített tej - 50 ml vagy 4-5 evőkanál;
- Forró csokoládé - 50 ml;
- Tejszínhab, amivel a kész italt díszíted.
Mochachino kávé elkészítéséhez használhat cezve-ben vagy kávéfőzővel készített kávét. Az italt rétegesen kell önteni, így különösen látványosan néz ki.
- Az első réteg a pohárban forró csokoládé lesz.
- Ezt követi a tej, a végén pedig az eszpresszó.
- A kész kávét tejszínhabbal díszítjük.
Kívánt esetben a koktél tetejét megszórhatjuk reszelt csokoládéval, kakaóval vagy fahéjjal. Néha apróra vágott diót és karamell- vagy csokoládészószt, amelyeket a boltban lehet megvásárolni, díszítésként használnak.
Egy hűsítő mokachínó jéggel
Ez a kávé opció tökéletesen frissít és élénkít a legforróbb nyári napokon. A jeges mochacinót otthon elkészíteni ugyanolyan egyszerű, mint egy klasszikust. Hűsítő koktél elkészítéséhez a következő összetevőket kell összekevernie:
- Tej - 100 ml vagy fél pohár;
- eszpresszó - 50 ml;
- Forró csokoládé vagy szirup - 50 ml;
- Zúzott jég vagy jégforgács.
Az előkészítés a következő szakaszokat tartalmazza:
- a frissen főzött eszpresszókávét forró csokoládéval vagy csokoládésziruppal keverjük,
- a tejet könnyű habbá verjük,
- jégkockákat öntünk a pohár aljába, és tejet öntünk rá,
- a felső réteg csokoládé-kávé keverék lesz.
Egyes receptek azt javasolják, hogy jég helyett egy gombóc vaníliafagylaltot használjunk, ami lehűti a kávét, és krémes vaníliás jegyeket kölcsönöz neki.
Szokatlan lehetőség kakaóval
Mertegy ilyen mochacino recept létrehozása kissé eltér a klasszikus változattól. Itt nem lesz szükség forró csokira vagy szirupra, helyette kakaóport használnak.
Az ital ezen változatának összetevőinek pontos készlete így néz ki:
- eszpresszó - 50 ml;
- Kakaópor - 1 teáskanál keserű nélkül;
- Tej - 80 ml;
- Krém - 20 ml;
- Cukor (amely helyettesíthető porcukorral) - 1 teáskanál;
- Tejszínhab.
Először is meg kell főznie a kakaót tejből, tejszínből és kakaóporból. A kávé édesebbé tételéhez adjunk hozzá egy kanál cukrot. Először a kakaót öntik egy pohárba, majd a kávét. A koktélt tejszínhabbal, kakaóval, fahéjjal, csokireszelékkel és darált dióval díszítjük.
Hogyan kell helyesen szolgálni
A kész kávét általában ír poharakban szolgálják fel az asztalon. Ehelyett használhat közönséges magas, vastag falú poharakat. Ezt a választást az magyarázza, hogy a mokachinót rétegesen öntik, így az átlátszó edények teszik lehetővé a kávé lenyűgöző és étvágygerjesztő megjelenését. A hangulatos otthoni összejövetelekhez azonban használhatod kedvenc kerámiapoharaidat is, az semmilyen módon nem befolyásolja az ital ízét.
Egy kis trükk: hogy a rétegek ne keveredjenek egymással, a folyadékot nem lehet vékonyan csurgatni az előző rétegbe, azonnal az aljára kerül. Tiszta és élénk rétegek létrehozásához használhat szilikon spatulát, széles pengéjű kést vagy közönséges kanalat, amely az üveg falához támaszkodik. Ugyanakkor lassan és óvatosan kell önteni a folyadékot kis magasságból.
Mochachino kalóriatartalma
A lányok és a nők hozzászoktak ahhoz, hogy bármilyen mennyiségben ihat kávét anélkül, hogy károsítaná az alakját, de ez csak a klasszikus eszpresszóra vonatkozik. A Mokachino elég magaskalóriatartalma és vonzza a teljes értékű desszertet. Egy pohár koktél körülbelül 250-350 kcal-t tartalmaz.
Ha nem díszíti az italt tejszínnel, és alacsony zsírtartalmú tejet használ az elkészítéséhez, akkor a tápérték körülbelül 200 kcal-ra csökken.
Ha nagy mennyiségű tejszínhabot, tölteléket, csokoládészószt, mályvacukrot és reszelt csokoládét használunk, a desszert kalóriatartalma akár a 350 kcal-t is meghaladhatja.
Foglaljuk össze
A Mocachino egy finom kávéital, finom csokoládé ízzel. A különféle receptek nagy száma lehetővé teszi, hogy mindenki megtalálja az ízlésének megfelelő italt. A koktél könnyen elkészíthető otthon, miközben Ön személyesen szabályozza az ital erősségét és édességét, valamint az összetevők minőségét.
A mocachino, ellentétben az eszpresszóval és a tejeskávéval, meglehetősen magas kalóriatartalmú ital, így a fogyókúrás emberek nem fogyaszthatják túl gyakran vagy nagy mennyiségben.
Tekintse meg a mokachínó professzionális elkészítését és tálalását bemutató videót.