A tészta dagasztását igénylő bilyash és egyéb finomságok elkészítése hosszú és időigényes folyamat. De nem abban az esetben, ha az úgynevezett lusta recepteket választja. Általában bennük kell a tésztát és a tölteléket homogén masszává keverni. Ennek köszönhetően a főzési sebesség elérhető: nem szükséges minden lepényt külön-külön faragni. A fehérhal esetében vannak más trükkök is, amelyek segítségével gyorsan és finoman etetheti a háztartás tagjait vagy váratlan vendégeket.
Gyors étel serpenyőben. 2 recept kefirrel: élesztőn és szódán
A lusta szőkéknek van egy másik neve is: hússütik. Végül is ugyanúgy készülnek, mint az édes sütemények. Ez az opció egyszerű és kényelmes olyan esetekben, amikor egy finom húsos pitét szeretne megkóstolni, és az elkészítésének ideje nem sok.
A beliasok receptje expressz módszer szerint:
Fél liter kefirben oldjuk fel a cukrot, a szódát és a sót. Az egyes laza összetevők mennyisége 0,5 tk. A savanyú tejkomponens zsírtartalma nem számít. A gondos háziasszonyok savanyú tejet vesznek fel erre a célra.
Hagyja az alapot a jövőbeli szőkéknek 5 percig.
Majd önts oda lisztet. 300-350 fordulat szükséges. Az egyszerűség kedvéért először húzza át egy szűrőn. Óvatosan törje szét a csomókat villával vagy habverővel. A masszának sűrűnek kell lennie, mint a hagyományos fritteknél.
A hagymát apróra vágjuk és a tésztához adjuk. Keverjen bele körülbelül 350 g darált húst bármilyen húsból: sertés, csirke, marhahús. Kombinált opciókat is szívesen fogadunk.
Az ilyen fehérhalat forró serpenyőben finomított olajon megsütjük, mindkét oldalukat megpirítjuk.
Tanács. Vízbe mártott evőkanállal kenjük meg a húsos pitéhez való masszát, és rendszeresen cseréljük az olajat.
A töltelék és a tészta kombinációjának köszönhetően még az élesztős variáció is lustaa szőkék nem sok időt vesznek igénybe. A recept egyszerű:
Verjünk fel egy friss csirke tojást 0,5 tk. sót és körülbelül ugyanannyi cukrot.
Adjunk hozzá 0,5 l kefirt és 5 ek. l. liszt, valamint 1 tk. száraz élesztő.
Fél órára tegyük félre a hőre, ezalatt vágjunk egy közepes hagymát, ha szükséges - kaprot, petrezselymet.
Hozzáadjuk a darált húst és a hagymát, hogy növeljük a gőzt. Adjunk hozzá lisztet. Figyelembe véve az 5. sz. l., amelyet az opara elkészítése során költöttek, 350-400 rre lesz szüksége.
Az alaposan kikevert tejfölös tésztát kanállal kikanalazzuk. Főzzük a bilyashit a szokásos módon, egy serpenyőben.
Alternatív lehetőségek tejes pitékhez
Ha tejet használ a tészta alapjául, az ilyen lusta szőkék puhábbak és gyengédebbek lesznek. Készítse elő őket az alábbiak szerint:
Adjunk hozzá 2 tojást 300 ml meleg tejhez, kicsit verjük fel.
Egy külön edényben keverjen össze 0,4 kg lisztet, sütőélesztőt (a teljes zacskó súlya 10-11 g), valamint a fűszereket: sót (0,5 tk) és cukrot (2 tk).
A száraz komponensek keverékét fokozatosan hozzáadjuk a fehérje tej-tojás alapjához.
A félfolyékony tésztát szalvétával letakarjuk és félretesszük.
Ezt követően kellő figyelmet fordítanak a töltelékekre: 2 apróra vágott vöröshagymát olajon megpirítunk, majd hozzáadunk 300 g tetszőleges darált húst.
Mindent óvatosan készre keverünk, a fehérje töltelékét a kedvenc fűszerekkel, zöldekkel és fokhagymával ízesítjük.
A serpenyő tartalmát hozzáadjuk a tésztához, mindent homogén masszává alakítva.
A fehérhalat ugyanúgy sütjük, mint a palacsintát.
Tejföllel, zöldekkel tálaljuk.
Tanács. A tészta elkészítésekor ügyeljen arra, hogy minden hozzávaló szobahőmérsékletű legyen.
Lehet lusta szőkéket sütnikicsit másképp. 2 tojást, egyenként 1 teáskanálnyit adunk egy pohár zsíros tejhez. só és cukor, 1 evőkanál. l. szagtalan olaj és egy pohár liszt. Krémes keveréket kell kapnia. Egy kis tésztát olajjal felhevített serpenyőbe öntünk, tortát formázva. A tetejére egy kanál hagymával és fűszerekkel elkevert nyers darált húst teszünk. A felső réteg ismét a tészta.
FIGYELEM! Az ilyen fehéreket zárt fedél alatt teljesen készre állítják, és időben átfordítják a másik oldalra.
Sütőhöz: finomságok kefiren
A sütőben való főzés lehetővé teszi, hogy egyszerre egy egész adag lédús és étvágygerjesztő pitéket készítsen. Ebben a receptben nincs élesztő, így a tészta gyorsabban elkészül. A harmadik bónusz az, hogy a sütőből származó fehérek hasznosabbak, mint az olajban úszók. Egy árnyalat: minden pitét kézzel kell faragnia.
Főzési folyamat:
Egy kihűlt csomag vajat vagy margarint (200 g) késsel vagy reszelővel ledarálunk.
Munka közben adjunk hozzá egy pohár lisztet (200-250 g) és 0,5 tk. só Ne zavarja, hanem vágja újra egy késsel.
Adjunk hozzá 2 közepes tojást és 1 tk 300 ml kefirhez. szóda vagy sütőpor.
Villával vagy habverővel felverjük, majd beleöntjük a vajat és a lisztet.
Gyúrjuk, fokozatosan adjunk hozzá több lisztet. A teljes mennyiség ebben a receptben 0,4-0,5 kg (2 evőkanál). Összpontosítson a tésztára: rugalmassá kell válnia.
A kapott csomót letakarjuk egy törülközővel, és tölteléket készítünk a fehérjékhez.
Ehhez keverjen össze 0,4 kg darált húst (lehetőleg sertés- vagy marhahúsból) apróra vágott hagymával, 2 tk. komló-suneli, egyéb fűszerek.
Osszuk el a csomót egy 1 cm vastag és legfeljebb 10 cm átmérőjű tortán. Beletesszük a tölteléket, és a széleit összecsípjük úgy, hogy a biladash teteje nyitva maradjon.
Olajozott pergamenre kenjük, és 180°C-ra előmelegített sütőben nem tovább sütjük40 perc.
A lusta szőkék számára bármilyen tésztához adhatunk cukkinit, csökkentve a liszttartalmat. A sikeres töltelék ebben az esetben a darált csirke lesz. Hús nélkül is főzhet pitéket, csak hagymát sütve. Vagy a tésztába keverjük a darabokra vágott sült kolbászt. A sokféle lehetőség közül megtalálja a bilashes receptjét, amely kedvenc csemegéd lesz.
Próbáltad már lusta szőkéket főzni?
Lusta szőkék: videó
