Jó reggelt mindenkinek!
A tatár konyhából érkeztek hozzánk a cseburek, amelyek vékony tésztából készült húsos ropogós pogácsák. A FÁK-országok lakosai annyira szerették a kiadós és étvágygerjesztő csemegét, hogy ma Cheburechnyi szó szerint mindenhol megtalálható.
A klasszikus változatban ezek a húsos finomságok félhold alakúak, és lédús és meglehetősen fűszeres darált hússal vannak töltve. Nagy mennyiségű olajban vagy zsírban kisütik, aminek köszönhetően a felületet aranyszínű kéreg borítja, és ropogós buborékok jelennek meg rajta.
Annak ellenére, hogy manapság a chebureket leggyakrabban sertés- vagy marhahúsból készítik, az eredeti recept a darált bárányhús használatát javasolja. Ebben az esetben kiderül, hogy az étel sokkal könnyebben asszimilálható a szervezet számára, és még számos szervrendszer munkájára is jótékony hatással van, például izmos, ideges, hematopoietikus.
A vásárolt húskészítmények, annak ellenére, hogy illatuk és megjelenésük meglehetősen vonzóak lehetnek, nem mindig jó minőségű termékekből készülnek, és minden higiéniai szabályt betartanak. Ezért a legjobb cheburek a saját kezével készült. Amellett, hogy a csemege "a porból, a hőből" jön ki, kísérletezhet az összetevőkkel, kipróbálva a legszokatlanabb lehetőségeket.
A házi készítésű cheburek a legjobb recept
A recept szerint készített házi cheburek illatos és hihetetlenül ropogós. Ne zavarjon meg az összetevők egyszerűsége – hidd el, az eredmény lenyűgöző.
A tészta elkészítéséhez szükséges termékek:
- 1 tojás;
- 0,5 tk. só;
- 1,5 csésze forrásban lévő víz;
- 2. cikk l. növényi olaj;
- 4,5 csésze liszt.
A töltelékhez szükségünk lesz:
- Darált hús - 800 g (400 g sertéshús és 400 g marhahús);
- Hagyma;
- 1,5 csésze víz;
- Fűszerek, bors és só.
Ezenkívül ahhoz, hogy a cheburek jól süljön, sok növényi olajra lesz szüksége.
Sorrend:
Kezdjük a ropogós tészta elkészítésével. Öntsön forrásban lévő vizet egy mély edénybe, adjon hozzá sót, öntsön olajat és keverje, amíg a só fel nem oldódik. Ezután adjunk hozzá egy pohár lisztet, alaposan keverjük össze, amíg az összes csomó eltűnik.
Amikor a víz eléggé lehűlt, egy tojást kell törni a tartályba, és újra össze kell keverni. Ezután öntsük a lisztet 1 pohárnyi adagokban. A tésztának nagyon sűrűnek kell lennie, de ez ne ijedjen meg.
Fontos! Fedjük le egy törülközővel vagy egy vastag ruhával, és hagyjuk állni néhány órán keresztül. Amikor "befúvódik", rugalmasabb lesz.
Ekkor már elkészítheti a tölteléket az ételünkhöz. Ugyanannyi darált marha- és sertéshúst összekeverünk. Hozzáadjuk a finomra vágott vagy húsdarálón átforgatott hagymát.
Sózzuk és borsozzuk a keveréket. Kívánság szerint használhatja kedvenc fűszereit és gyógynövényeit.
Fontos, hogy mennyiségük elegendő legyen, mert a töltelék ízének telítettsége sütés közben kissé csökken.
Víz hozzáadása után a darált húst kézzel összegyúrjuk. Ezután a cheburek lédús lesz. Ezt utoljára kell megtenni.
A tésztából tetszőleges méretű vékony pogácsákat formázzunk a cheburek számára.
Mindegyik felére rákenjük a tölteléket, a másik felét letakarjuk. A széleit villával rögzítjük, hogy sütés közben ne váljanak szét. A főzési termék belsejében a lehető legkevesebb levegőnek kell lennie.
A húsos finomságokat forró olajban mindkét oldalukon megsütjük. Elkészült egy finom és kiadós házi vacsora. Jó étvágyat kívánunk!
Cheburek hússal egy nagyon sikeres ropogós tésztán(vodka recept)
Az ötlet, hogy vodkát adjunk a tésztához, hogy ropogós legyen, a krími tatár konyhából származott.
Ennek az összetevőnek köszönhetően a cheburek "márkás" lédússá és ropogóssá válik, ezért a vodkával készült recept hatalmas országunk minden szegletében a finom falatok szerelmeseinek kedvencévé vált.
A következő összetevőkre lesz szükségünk:
- Tojás - 1 db;
- Növényi olaj - 30 ml;
- Víz - 350 ml;
- Só - 1 teáskanál;
- Liszt - 640 g;
- Vodka - 30 ml
Öntsön növényi olajat egy serpenyőbe sós vízzel. A tűzre helyezés után apránként adjunk hozzá lisztet (kicsit kevesebb, mint egy pohár), időnként keverjük, amíg homogén masszát nem kapunk. Ezután vegye le a serpenyőt a tűzhelyről, és hagyja lehűlni a keveréket szobahőmérsékletre.
Öntsük a maradék lisztet.
Következő lépésként törjünk bele egy tojást a tésztánkba, és adagonként, minden alkalommal keverjük hozzá a vodkát. A kapott masszának rugalmasnak, közepesen sűrűnek kell lennie, és nem tapad a kezére.
A recept szerint elkészített tészta sütése előtt legalább néhány órát kell hagynia. A legjobb, ha ezt előre megteszi, például a tervezett főzés előtti este.
Nem számít, milyen jól sikerül a tészta, a cheburek nem lesz igazán ízletes jó töltelék nélkül. Ezért nem kell kevesebb figyelmet fordítani rá.
A legsikeresebb megoldás a többféle húsból (általában marha- és sertéshúsból) készült töltelék. Arányos arányukat kizárólag az Ön ízlése határozza meg.
Keverjünk össze 1 rész húst 2 rész finomra vágott vagy húsdarálón átpasszírozott hagymával.
Ennek köszönhetően a töltelék lédús és aromás lesz.
Ehhez hozzá kell adni egy keveset a darált húshozvíz (jobb, ha zsíros húsleves). A végén sózzuk meg a keveréket, és fűszerezzük - hagyományosan borsot, koriandert és petrezselymet használnak.
A munkadarabokat addig sütjük, amíg étvágygerjesztő kéreg meg nem jelenik nagy mennyiségű olajban. Jó étvágyat kívánunk!
Ropogós cheburek pudingos tésztából
A cheburekeket az alábbiakban bemutatott recept szerint pudingos tésztából készítik. Ez a gyakorlatban azt jelenti, hogy a tészta egy kicsit "fő" a kiadós finomságok elkészítése előtt. Így kiderül, hogy könnyű, levegős és szó szerint elolvad a szájban.
A tészta hozzávalói:
- Növényi olaj - 20 ml;
- Víz - 150 ml;
- Só - 1 teáskanál;
- Tojás - 1 db;
- Liszt - 450 r.
Termékek,amelyekre a töltelék elkészítéséhez szükség lesz:
- 50 g zsír;
- 150 g hagyma;
- 200 g darált marhahús és ugyanannyi sertéshús;
- 50 ml húsleves;
- Bors (illatos és piros őrölt);
- 2. cikk l. szárított petrezselyem;
- Só ízlés szerint;
- 100 g tejföl.
- Ezenkívül 300 g speciális olajra lesz szükség a rántáshoz.
Sorrend:
Szóval, kezdjük. Keverje össze a vizet növényi olajjal egy serpenyőben, és adjon hozzá sót. Tegye a tartályt a tűzre, és várja meg, amíg a folyadék felforr.
Ezután a tűz kikapcsolása nélkül öntsön egy pohár lisztet a serpenyőbe, és gyorsan keverje össze a hozzávalókat, hogy meglehetősen sűrű tésztát kapjon. Forró edényben egy kicsit meg kell főzni. Ezt követően a tésztát hagyjuk hűlni pár percig.
Törjük a tojást a tésztával ellátott edénybe, és részletekben öntsük bele a lisztet. Az eredmény egy meglehetősen sűrű labda legyen. A tésztát óvatosan fóliába csomagolva hagyjuk el, és készítsük el a tölteléket.
Forgassuk át a húst darált húsbahúsdaráló, és tedd egy külön edénybe. Adja hozzá az apróra vágott hagymát és az apróra vágott zöldeket. Só, bors.
Formázza meg a chebureket. Meglocsoljuk olajjal, közepes lángon megsütjük. A buja forró piték tálalásra készek. Jó étvágyat kívánunk!
Serpenyőben főtt cseburek + kefires tészta
Ennek a receptnek a sajátossága a kefir használata a tészta elkészítéséhez. Próbáltad már ezt a lehetőséget? Ha nem, akkor hiába, győződjön meg róla, szüksége van arra az időre, hogy kijavítsa magát).
Az így elkészített piték puhák és lágyak, ugyanakkor nem veszítik el "márkás" ropogósságukat.
Szükséges hozzávalók:
- Egy pohár kefir;
- 1 tojás;
- 100 ml napraforgóolaj;
- 400 g liszt;
- 2 izzó;
- 0,5 kg darált marhahús;
- 5-6 században l. víz;
- Só és bors ízlés szerint.
Öntsük a kefirt egy edénybe, adjunk hozzá egy tojást, sózzuk és alaposan verjük fel. Apránként öntsd ide a lisztet, amíg a tészta elég kemény lesz ahhoz, hogy megformáljon. Ezt követően tedd az asztalra, és fedd le egy sűrű ruhával 20 percre.
Ezután legyen elfoglalva a töltelékkel. Sózzuk és borsozzuk a darált marhahúst. Összekeverjük az apróra vágott hagymával és felöntjük vízzel. Kívánt esetben többféle húst is használhat.
Ezután osszuk el a tésztát 12 részre, mindegyiket sodorjuk tortává.
Mindegyik tésztakör egyik felére tedd a tölteléket, és fedd le a másodikkal. A széleit sodrófával nyomkodjuk meg, hogy sütéskor minden lé a cheburek belsejében maradjon, és a darált hús szaftos legyen.
A munkadarabokat növényi olajban mindkét oldalukon aranybarnára és buborékosra sütjük.
Tálaláskor tegyük szalvétára vagy valamilyen kendőre, hogy a felesleges zsír felszívódjon az anyagba.
Jó étvágyat kívánunk!
Ízletes cheburek hússal és sajttal
A cheburek elkészítésekor nem szükséges a klasszikus töltési lehetőségekre korlátozni magát. Mint minden ételnél, itt is lehet és kell kísérletezni. Ebben a receptben a sajt kiegészítő komponensként történő használata javasolt. De ha szeretné, hozzáadhat valamit a sajátjából.
Hozzávalók:
- 6 csésze liszt;
- 350 ml szénsavas ásványvíz;
- 0,5 kg darált marhahús;
- 200 g sajt;
- 1 tk. cukor és ugyanannyi só;
- 1 izzó;
- szál kapor;
- 2. cikk l. olivaolaj.
Sorrend:
Öntsön előhűtött ásványvizet egy külön edénybe, és keverje össze sóval, cukorral és olívaolajjal. Ezután kis részletekben adjunk hozzá lisztet, keverjük össze más összetevőkkel, hogy homogén tésztát kapjunk.
Amikor kellően sűrű lesz a massza, tedd az asztalra, és kézzel gyúrd össze. Ezután fóliával tekerjük és 30 percig állni hagyjuk.
Egy másik tálban keverjük össze a darált húst, az apróra vágott hagymát és a kaprot, a reszelt fokhagymát és a sajtot. Adjunk hozzá borsot és sót ízlés szerint.
Az előzőleg elkészített tésztát nyújtsd ki vékonyra, és vágj belőle több kört az adagok számának megfelelően (tányérral is megteheted). Az egyik kör felére rátesszük a tölteléket: sajttal megszórt darált hús. Ezt követően hajtsuk be a kört úgy, hogy a darált húst a második fele fedje be, és a széleit csipkedjük össze.
Minden chebureket egy serpenyőben sütjük, amíg aranyszínű kéreg meg nem jelenik. Kellemes élményt!
Videó a cheburek otthoni főzéséről
Nos, a börtönben egy újabb kulináris remekmű egy híres YouTube-csatornáról. Remélem, hozzám hasonlóan neked is tetszeni fog ez a tésztadagasztás és -modellezés technológiája. énBiztosíthatlak, le fogsz lepődni egy ilyen finomságon! Sok szerencsét
Barátaim, ennyi a cheburek formázása, és mindkét oldalukon megsütjük, hogy a héja étvágygerjesztő, pirospozsgás és természetesen buborékos legyen. Uh, és hogy ropogjanak, mint egy kefe.
Hamarosan találkozunk. Csatlakozz az osztálytársak csoportjához. Viszontlátásra.