A Gazpacho egy híres spanyol püréleves, amelyet paradicsomból, édes paprikából és uborkából készítenek kenyérszeletekkel. Ez az étel nagyon ízletes, és nagyon népszerű a legdrágább éttermekben. De nagyon egyszerű elkészíteni. Általában hidegen tálalják. Mint a mi borscsunk.

Ma elemezzük a legfinomabb és legegyszerűbb gazpacho recepteket, amelyeket otthon is el lehet készíteni. Válasszon bármelyiket, vagy ami még jobb, próbálja ki mindegyiket. Hiszen az összetevők összetétele szerint ezek a receptek mindenki számára elérhetőek.

A gazpacho püréleves klasszikus receptje

A Gazpacho főzése egyáltalán nem nehéz. Ehhez egyszerű és megfizethető termékekre lesz szükség. Az ételt diétát követők is elkészíthetik. Hiszen tápértéke ellenére kalóriát tekintve meglehetősen könnyű.

nagyon

Hozzávalók:

  • 3 érett paradicsom;
  • egy közepes hagyma fele;
  • 2 édes kaliforniai paprika;
  • Só és bors ízlés szerint;
  • Egy pár gerezd fokhagyma;
  • 2 evőkanál balzsamecet;
  • Hideg víz (forralt) - 100 ml;
  • Egy friss uborka;
  • fél teáskanál kristálycukor;
  • 3 evőkanál olívaolaj;
  • Friss bazsalikom ízlés szerint;
  • 100 ml paradicsomlé;
  • Kekszek a tálaláshoz.

A főzéshez egy erős turmixgépre is szüksége lesz.

Készítmény:

1. Ehhez az ételhez a paradicsomnak érettnek és puhának kell lennie. El kell távolítani róluk a bőrt. Ez könnyen megtehető, ha 5 percre forrásban lévő vízbe helyezi őket. Először ne felejtsen el egy kereszt alakú vágást a hegyén. Így a bőr könnyebben lejön. Forrás után öntsünk rájuk hideg vizet, majd távolítsuk el a bőrt.

nagyon

2. Most 4 részre kell vágni őket. Távolítson el minden tömítést, magot és folyékony magot. Tedd őket egy tálbaturmixgép

3. Mossa meg az uborkát, és vágja le a hegyét. Tisztítsd meg és vágd apró darabokra, hogy turmixgéppel könnyebben összeverhesd.

4. Mossa meg a borsot, távolítsa el a farkát a magrésszel együtt. Vágjuk 4 részre, távolítsuk el a puha hártyákat. Ezután minden szeletet vágjunk további 3-4 részre.

5. A hagymát megtisztítjuk és méretétől függően 4-8 részre vágjuk. Küldd turmixgépbe. Ide tesszük a 4 részre vágott fokhagymát. Adjunk hozzá friss bazsalikom leveleket is.

6. Öntsön turmixgépbe a paradicsomlevet, az olajat (jobb, ha illatosat használ) és az ecetet. Vizet önteni. Sózzuk, hozzáadjuk a cukrot. Kívánság szerint őrölt pirospaprikát adhatunk hozzá. Turmixgéppel felverjük, hogy a massza ne ülepedjen. Most hozzáadhat apróra vágott borsot.

7. Az ételt zsemlemorzsával és apróra vágott hagymával díszítve azonnal fel kell tálalni.

Gazpacho konzerv paradicsomból garnélarákkal

Finom, frissítő leves. A recept nagyon egyszerű. Ennek ellenére az étel nagyon ízletesnek és fűszeresnek bizonyul. Ehetjük a családdal, vagy tálalhatjuk az ünnepi asztalra.

Hozzávalók:

  • Egy kis izzó;
  • 40 g vaj;
  • Piros édes paprika fele;
  • 100 gramm hámozott garnélarák;
  • Egy negyed édes zöld (vagy sárga) paprika;
  • 3 evőkanál olívaolaj;
  • 550 gramm paradicsom a saját levében;
  • Egy evőkanál balzsamecet;
  • 3 gerezd fokhagyma (ízlés szerint igazíthatod);
  • Íze édes-pikáns, paprikás, sós és őrölt borsos;
  • Egy pohár sűrű paradicsomlé;
  • Egy friss uborka.

Készítmény:

1. Az uborkát és a borsot megmossuk. Az uborkát meghámozzuk. Ha a bőr fiatal és puha, ezt nem teheti meg. Vágjuk apró darabokra, hogy könnyebb legyenturmixgépben ledaráljuk őket.

2. Vágjuk le a paprika farkát a magos résszel együtt. Vágja le és tisztítsa meg a fehér válaszfalaktól. Turmixgéphez vágjuk. A hagymát is megpucoljuk és felaprítjuk.

3. Öntse a levet a turmixgép edényébe, és tegye át a paradicsomkonzervet. Küldj ide borsot, hagymát, fokhagymát és uborkát. Só, fűszerezés. Adjunk hozzá olajat, ecetet és verjük simára.

4. A megtisztított garnélarákokat vajban fokhagyma hozzáadásával megpirítjuk. Ehhez át kell engednie néhány részecskét a présen.

5. A levest azonnal vagy előhűtve tálaljuk. Helyezze a garnélarákot minden tányér tetejére. Díszíthetjük zöldekkel és krutonnal is.

Gazpacho recept eperrel és bazsalikommal

Egy hagyományos olasz étel desszert változata - gazpacho eperrel. Egyszerűen elkészítik, de hihetetlenül ízletesnek bizonyul. Az összetevők ilyen érdekes kombinációja senkit sem hagy közömbösen.

Hozzávalók:

  • 6 érett és puha paradicsom;
  • Illatos olívaolaj (egy pohár gazpachóhoz és egy kevés tálaláshoz);
  • 2 különböző színű édes paprika;
  • 3 evőkanál borecet;
  • egy nagy uborka fele;
  • Egy gerezd fokhagyma;
  • 10 közepes méretű eper bogyó;
  • Bazsalikom ízlés szerint;
  • Közepes izzó.

Készítmény:

1. A paradicsomot alaposan megmossuk, nedvességtől megszárítjuk, majd mérettől függően 4-8 részre vágjuk.

2. A kimagozott édes paprikát a paradicsomhoz hasonlóan apróra vágjuk. Mindegyik fele kell a leveshez. A többire a tálaláshoz lesz szükség.

3. A megpucolt hagyma felét 4-6 részre vágjuk. Mossa meg a bogyókat, távolítsa el a farkát, és vágja 4 részre. Ugyanakkor 5 bogyót kell hagyni a tálaláshoz.

4. Helyezze az összes elkészített hozzávalót egy tálba. Adjunk hozzá hámozott fokhagymát. Meglocsoljuk olajjal és ecettel, ízlés szerint sózzuk. Kicsit összekeverjük, fóliával letakarjuk és fél órára félretesszük.

5. A maradék paprikát, hagymát és epret vágjuk apró kockákra.

6. Helyezze át a zöldségeket a tálból a turmixgép edényébe, és pürésítse maximális homogenitásig. Tányérokra öntjük. Mindegyikbe szórunk egy kevés apróra vágott zöldséget és bogyót. Öntsön egy kevés olajat.

Gazpacho leves fűszeres szósszal és fokhagymás krutonnal

A hagyomány szerint ezt az ételt krutonnal tálalják. Ebben a receptben azt javaslom, hogy főzzük őket gazpachóval együtt.

Hozzávalók:

Krutonokhoz:

  • 4 szelet kenyér vagy fehér kenyér;
  • Ízlés szerint fűszeres szósz (például Tabasco);
  • Egy pár gerezd fokhagyma;
  • 4 evőkanál olívaolaj.

Leves:

  • 700 gramm friss paradicsom;
  • Petrezselyem ízlés szerint;
  • 3 gerezd fokhagyma;
  • 200 ml paradicsomlé;
  • Egy friss uborka;
  • Cukor ízlés szerint;
  • Friss hagyma;
  • Fűszeres szósz ízlés szerint;
  • 3 szelet fehér kenyér;
  • 4 evőkanál olívaolaj;
  • 2 édes paprika;
  • fél citrom;
  • 2 teáskanál só;
  • Ízlés szerint őrölt bors.

Készítmény:

1. Mossa meg alaposan az édes paprikát, és szárítsa meg vízcseppektől. Távolítsa el a magokat. Sütőben vagy grillen mindkét oldalát megpirítjuk.

2. És amíg a paprika készül, elkészítjük a krutonhoz való öntetet. A fokhagymát egy tálba nyomkodjuk, olajat adunk hozzá. Kívánság szerint ízlés szerint forró mártást adhatunk hozzá. Most szüksége van egy kis időre, hogy ragaszkodjon hozzá.

3. Mossa meg a paradicsomot. Alulról készítsen kereszt alakú bemetszéseket. Tegyük egy nagy tálba, és öntsük fel forrásban lévő vízzel. Hagyjon percet 3. Utánaengedje le a folyadékot, és töltse fel hideg vízzel. Most már könnyen tisztíthatók.

4. Tisztítás után vágjuk le a héját a szárról, és vágjuk 4-8 ​​részre. Száraz, tiszta edénybe tesszük.

5. Az uborkát megtisztítjuk és vastag karikákra vágjuk. Ha fiatal, és csak az ágyból szedték ki, nem tisztíthatja meg, csak jól öblítse le. A hagyma felét nem vékony félkarikára vágjuk. 4 szelet kenyérből vagy szeletelt kenyérből vágjunk héjat. 4 részre vágjuk. Az ebben a pontban elkészített összes terméket egy tálba küldik a paradicsomnak.

6. Amikor a paprika kívül megsült, megfeketedik, belül nem ég meg, vegyük ki a sütőből. Ha kicsit kihűlt, hámozzuk meg.

7. Vágja a borsot közepes darabokra, és küldje el egy közös edénybe.

8. Most az összes elkészített terméket meg kell sózni, és citromlével meg kell szórni. Ízesítsük borssal, öntsünk olajat, és ízlés szerint adjunk hozzá egy kevés csípős szószt.

8. Adjunk hozzá cukrot, és a teljes masszát botmixerrel pürésítsük.

9. Kóstolja meg. Ha szükséges, módosítsa a sót és a fűszerességet. Öntsük a paradicsomlevet. Ismét alaposan keverjük össze. Ezzel a leveskészítés vége. Amíg a krutonokat készítjük, hűtőbe tesszük.

10. Vágja le a kenyér héját, és vágja tetszőleges darabokra. A tepsit kibéleljük alufóliával, és a tetejére kenjük. Az egyes darabokat mindkét oldaláról bekenjük a mártással. A tetejére szórunk egy kis sót.

11. Küldje be a sütőbe, 190 fokra, 15 percre, amíg aranybarna és száraz lesz. Közben a petrezselymet és a hagyma felét apróra vágjuk. Ha szükséges, készíthet jeget. Öntsük a levest részletekben, mindegyiket zöldekkel, hagymával, jéggel és keksszel díszítve.

Forró Gazpacho tenger gyümölcseivel

Mi lehet finomabb a hűvös Gazpachónál? Valószínűleg csak meleg (plkivétel) tengeri gazpacho. Ez az étel megérdemli, hogy elkészítse!

Hozzávalók:

  • 150 gramm fagyasztott kagyló;
  • 350 gramm paradicsom a saját levében;
  • 150 gramm fagyasztott garnélarák;
  • 300 gramm vörös halfilé;
  • Egy izzó;
  • 2 közepes paradicsom (édes és húsos);
  • 150 gramm tintahal;
  • Egy csipet őrölt bors;
  • Pár evőkanál olívaolaj;
  • 2 szár zeller;
  • Egy liter tiszta víz;
  • fél teáskanál száraz bazsalikom;
  • Fél teáskanál olasz gyógynövények;
  • Fél teáskanál só.

Készítmény:

1. Vágja a halat filére. Meg kell forralni a húslevest vízben a gerincből. Ha van farka, feltétlenül küldje el főzésre is. Forraljuk fel a húslevest 20 percig, a filét egyelőre tegyük félre.

2. A hagymakarikákat olajon puhára és enyhén megpirítjuk. Tegye át egy turmixgép tálba vagy egy nagy tálba.

3. A zellert megmossuk és szeletekre vágjuk. Küldje el a hagymához. Ide tesszük a paradicsomot a saját levükbe. Adjunk hozzá sót és minden elkészített fűszert

4. Mossa meg a paradicsomot. Mindegyiken végezzen kereszt alakú bemetszést. Tedd 3 percre forrásban lévő vízbe, majd néhány másodpercre hideg vízbe. Tisztítsa meg őket a vágás mentén. Vágjuk kockákra és tegyük turmixgépbe. Az egészet simára pürésítjük.

5. A garnélarákot és a kagylókat kis mennyiségű olajon megpirítjuk.

6. Vágja fel a halfilét apró darabokra.

7. Tisztítsa meg a tintahalat minden feleslegtől. Vágjuk karikákra.

8. Vegye ki a húsleves teljes tartalmát, szűrje le, és tegye vissza a tűzhelyre. Öntsük bele a termékeket és a halat turmixgéppel pürésítjük. Forraljuk 5 percig, majd adjuk hozzá az összes tenger gyümölcsét. Forraljuk egy percig, és azonnal vegyük le a tűzhelyről. Ajándékzöldekkel

Videó - Gazpacho - spanyol nyers ételleves receptje

Vizuális példán keresztül megismerkedhet egy finom vegetáriánus leves receptjével hőkezelés nélkül. Hiszen nem titok, hogy a zöldségek a hőfeldolgozás során elveszítik természetes vitaminösszetételük nagy részét. Egy forró napon egy ilyen leves nemcsak felfrissíti, hanem erővel és hasznos anyagokkal is gazdagítja a szervezetet.

Élvezd!

Unod már a borscsot és más szokásos leveseket? Ezután próbálja változatossá tenni napi étkezését egészséges és könnyen elkészíthető Gazpacho levessel. Nagyon finomnak hangzik, de a valóságban még finomabb. A mai cikkben megvizsgáltuk az 5 legfinomabb elkészítési módot, és még egy videóreceptet is megnéztünk.

Vidd a cikket a falra a közösségi hálózatokon. Mindjárt itt a nyár. Ez pedig azt jelenti, hogy ideje elkészíteni a finom Gazpachot friss paradicsomból és más zöldségekből.

Sok sikert kívánok a konyhában és azon túl is! Hamarosan találkozunk!