Az édeskömény aromás levelekkel és magvakkal rendelkező növény. A leveleket és a szárakat a főzés során saláták, első és második fogások készítésére használják. A magvak gyógyhatásúak, és a népi gyógyászatban használják.
Mi az édeskömény?
Az édeskömény az esernyőfélék családjába tartozó növény. Népszerű nevén patikuskapornak vagy oláh kapornak. Vadon nő az egész világon - Afrikában, Európában, Amerikában, Ázsiában.
A növényt számos országban termesztik. Oroszországban az európai rész középső sávjában, a Krasznodar régióban termesztik.
Az édesköménynek vastag orsó alakú gyökere van. A szár eléri a két méter hosszúságot, dúsan elágazik. Levelei szárnyasak, levélnyéleken ülnek. Virágok 15 cm átmérőjű esernyőkben.
Az édeskömény gyümölcse tojás alakú, legfeljebb 1 cm hosszú, íze édes, ánizsos aromájú. Júliusban és augusztusban virágzik, a gyümölcsök szeptemberben képződnek.
A növény kémiai összetétele:
- anetolt, fenchont, cineolt, kámfort tartalmazó illóolajok;
- zsírsavak: olajsav, linolén, palmitin;
- flavonoidok;
- glikozidok;
- C-vitamin;
- B-vitaminok;
- karotin;
- ásványok
100 gramm fű 7 gramm szénhidrátot, 1,5 gramm fehérjét és 0,2 gramm zsírt tartalmaz. A növény alacsony kalóriatartalmú - 31 kcal 100 grammonként.
Nézd meg ezt a bejegyzést az Instagramon
El Pomador (@el_pomador) bejegyzése 2019. december 20-án, 12:49-kor PST
A növény sok rostot tartalmaz, ami javítja az emésztőrendszer munkáját. Az alacsony glikémiás index miatt a gyógynövény hasznos a cukorbetegek számára.
Az édeskömény illóolajának fő kémiai vegyülete az anetol. Gyulladásgátló és daganatellenes hatása van. Eszközként használhatócsökkenti a rosszindulatú daganatok kockázatát súlyosan öröklődő embereknél.
A kapor és az édeskömény közötti különbség a levelek formája, a magok íze és aromája. A kapor levelei ágasabbak, vékonyak. A magvak fanyarak, keserűek és éles illatúak. Az édesköményben édesek, ánizs és uborka friss aromájával.
Fűszerként friss leveleket, édesköményfejeket és gumókat használnak. A magokat szárítják, és fűszerként vagy gyógynövényként is használják. A magvakból illóolajat is nyernek.
Az üzem áttekintésének megtekintéséhez:
Fűszerfajták és fajták
A közönséges édeskömény az összes növénytípus általános neve. A céltól függően 3 típusra osztható:
- gyógyszertár;
- növényi;
- dekoratív.
Az első két fajtát élelmiszer- és gyógyászati célokra használják. A gyógyszertári fajtát elsősorban a magokért termesztik, amelyekből illóolajat nyernek.
A zöldségfajtában a fű minden részét megeszik. Azokon a helyeken, ahol a levelek a szárhoz kapcsolódnak, megvastagodások képződnek - kochanchiki. Fűszeres ízűek, sok vitamint tartalmaznak.
A növényi édesköménynek több fajtája létezik:
- "Firenze", "szicíliai" - inkább az enyhe, meleg éghajlatot részesíti előnyben, nem tolerálja az átültetést;
- "Cantino", "Romanesco" - nagy fejeket alkotnak;
- A "Rudy" egy hibrid fajta, amely ellenáll a virágzat kialakulásának;
- "Molodets" - legfeljebb 300 gramm súlyú fejeket képez.
További információ az édesköménykivonatról.
A vadon élő édeskömény azonos ízű és gyógyászati tulajdonságokkal rendelkezik, fűszerként és népi gyógyászatként használják.
A tengeri édeskömény a tengerparti országok partjain nő. Külsőleg egy közönségesre hasonlít, de szárai kisebbek. A gyökerek mindig tengervízbe merülnek.
Élelmiszerre használjákfriss, ecetes vagy szárított édeskömény.
Nézd meg ezt a bejegyzést az Instagramon
Kiadvány az Imo House-tól! (@ Edimdoma.ru) 2019. november 20., 5:13 PST
Az édeskömény hasznos tulajdonságai
A gyógynövény hasznos élelmiszerként. A levelek, szárak és rizómák sok rostot, vitamint és nyomelemet tartalmaznak. A növény jelenléte az étrendben javítja a belek munkáját, erősíti az immunrendszert.
Az édeskömény gyógyító hatással van a szervezetre. A magvakat bél-, máj- és szívbetegségekre használják. A fűszer javítja az anyagcserét, segít megőrizni a testsúlyt.
A növény magjai ösztrogénszerű anyagokat tartalmaznak. Az édeskömény tea hasznos a nők számára:
- megkönnyíti a PMS lefolyását;
- javítja az állapotot a hormonális háttér megsértésével járó betegségekben;
- növeli a libidót.
Hasznos fűszerezés nőknek menopauza idején, mert segít megbirkózni a hőhullámokkal, hangulati ingadozásokkal.
Férfiak előnye a fűszerezés gyulladáscsökkentő és daganatellenes hatása. A gyógynövény csökkenti a prosztata jó- és rosszindulatú daganatainak kockázatát.
Prosztatagyulladás esetén a fűszer csökkenti a duzzanatot és a fájdalmat. Enyhe vizelethajtó hatásának köszönhetően megakadályozza a vizelet stagnálását és a szövődmények kialakulását.
Az édesköménynek még csecsemőknél sincs ellenjavallata. A kaporvizet csecsemőknél puffadásra és kólikára használják.
Mielőtt megnézné a hasznos tulajdonságok áttekintését:
Használható-e az édeskömény terhesség és szoptatás alatt?
A fűszerek terhesség alatti használata nem ellenjavallt, de korlátozott. A gyógynövény nagy mennyiségben történő használata hormonális változásokat okoz, ami koraszüléshez vezethet.
Kis mennyiségben a fűszer hasznos. A terhes nők gyakran tapasztalnak puffadást és székrekedést a bélkompresszió miatt.Az édeskömény tea segít megbirkózni ezekkel a problémákkal.
A GV-vel kaprot is használhat. A szoptató anyának az az előnye, hogy serkenti a laktációt, növeli a tej mennyiségét.
A babák nem allergiásak az édesköményre, mivel koncentrációja a tejben minimális. De ez a mennyiség elegendő ahhoz, hogy csökkentse a kólika kockázatát, amely gyakran előfordul hiányos szoptatás esetén.
A fűszerezés nem ellenjavallt csecsemők számára. A magvak főzete segít megszabadulni az újszülöttek kólikától és puffadásától. Etetés után teáskanállal adják a gyermeknek.
A fűszerek ellenjavallatai
A gyógynövény mellékhatásai a következők:
- allergiás kiütést és duzzanatot okozó képesség;
- egyes gyógyszerek hatékonyságának csökkenése;
- túlzott használat esetén hasi fájdalom lép fel, nőknél pedig hormonális zavarok.
A fűszer ellenjavallt egyéni intoleranciában szenvedőknek, ösztrogénfüggő méh- vagy emlődaganatban szenvedő nőknek.
édeskömény használata
Az édeskömény fő felhasználási területei a főzés és a népi gyógyászat. A növény minden részét felhasználják:
- magvak - fűszerként, gyógyászati főzetek és infúziók alapja;
- gyümölcsök - a főzés során;
- gyökér, levelek, szárak - különféle ételek főzéséhez.
A magvakból illóolajat állítanak elő, amelyet gyógyászati és kozmetológiai célokra használnak. A magport főzetek és infúziók készítésére használják.
Nézd meg ezt a bejegyzést az Instagramon
Írta: Muslim Clothing ? N. Chelny (@barakat_store_) 2020. január 2., 7:36 PST
A főzésben
A főzés során az édeskömény gyümölcsét és az olajat fűszerként használják. A zöldek édes és aromás ízűek. Az édeskömény nyersen, párolva fogyasztható,megőrizni. A sütéshez gyümölcsöket adnak a tésztához.
Ételek receptjei fűszerekkel.
- Saláta édeskömény. Az uborkát, a paradicsomot és az édesköményhagymát szeletekre vágjuk. Adjuk hozzá a finomra vágott zöldeket, ízesítsük olívaolajjal.
- Az édeskömény fűszerezése a zöldség- vagy húslevesekhez pikáns jegyet ad.
- A szárított édeskömény kiegészíti a sült húst vagy halat.
- A friss szárakat és gumókat zöldségekkel párolják, hús- és halételek köreteként szolgálják fel.
- Finom a növény sült gumóit enni - önálló ételként vagy hús kiegészítéseként.
A levelek és a szárak mosás után nyersen fogyaszthatók. A burgonyát főzés előtt meg kell hámozni. A főtt édesköményt azonnal elfogyasztjuk. Idővel a termék elveszíti lédússágát és aromáját.
A növény magjait hozzáadják a páchoz a zöldségek és gyümölcsök tartósítására. A levelek és a szárak is használhatatlanok, azonnal elfogyasztják, vagy hűtőszekrényben tárolják.
A fűszerezés jól passzol ánizshoz, köményhez, korianderhez, bazsalikomhoz és mindenféle borshoz. A fűszert helyettesítheti kaporral.
A következő receptek szerint készíthet ételeket növényekből:
A népi gyógyászatban
Az édeskömény gyógyászati tulajdonságai Hippokratész óta ismertek. A növény gyümölcseit és illóolaját a gyógyászatban használják.
A gyógynövény a következő gyógyászati tulajdonságokkal rendelkezik:
- köptető;
- choleretic;
- hashajtó;
- inváziók;
- vizelethajtó;
- nyugtató.
Az illóolajat kaporvíz készítésére használják. Ez egy gyógyszer a puffadás, a kólika kezelésére gyermekeknél.
A kapor tea puffadásos felnőttek számára javasolt. Megszünteti a kólikát, gyomorégést, böfögést is, és megelőzi a bélfertőzéseket.
A levelek és gyümölcsök infúziója hatékony külső használatraAlkalmazás Így kezelik a furunkulózist, a pattanásokat és más gyulladásos bőrbetegségeket.
A fürdőseprűt leveles szárból kötik. Gőzölésük hasznos neuraszténia, fokozott ingerlékenység, álmatlanság esetén.
Van egy hivatalos gyógyszer az édeskömény gyümölcséből - "Anetin". Görcsoldó hatású, görcsös bélfájdalmakra, belső szervek görcseire használják.
Kevés olyan tanulmány létezik, amely megerősíti, hogy a kaporvíz gyermekek általi hosszú távú használata a lányok emlőmirigyeinek korai fejlődéséhez vezet, mivel az édeskömény ösztradiol hormont tartalmaz.
Megfázás esetén hasznos édesköményteát inni, a magok infúziójával gőzinhalációkat készíteni. Az eszköz segít a betegség utáni felépülésben, erősíti az immunitást.
Édeskömény főzetet használnak. Egy evőkanál magot felöntünk egy liter vízzel, felforraljuk. Ezután 10 percig állni hagyjuk, leszűrjük.
- A főzetet az ínybetegségben szenvedő száj öblítésére használják. A termék megszünteti a kellemetlen szagokat és megakadályozza a fogszuvasodást.
- Hasznos főzet azoknak, akik gyakran szenvednek akut légúti fertőzésektől. Az eszköz erősíti az immunitást, növeli a szervezet védekezőképességét.
- Hasnyálmirigy-gyulladás esetén az édesköményfőzet csökkenti a fájdalmat, a puffadást és javítja az emésztést. Reggel 50 ml-t isznak.
- Hólyaghurut, urethritis esetén a termék gyulladáscsökkentő hatású. Az enyhe vizelethajtó hatás segít eltávolítani a fertőzést a szervezetből. Reggel vegyél egy pohárral.
- Az édeskömény gyógynövény infúziója hasznos hepatitis és kolecisztitisz esetén. Vegyünk 100 ml-t étkezés előtt.
Az édesköményteát tonikként használják a hideg évszakban. Sok recept létezik édeskömény teához. Az alap a minősített vetőmag. Az italhoz tehetünk reszelt gyömbért, mézet, fahéjat.
A gyógyszertári kapor az egyik főnövények az ájurvédában. Kiegyensúlyozza mindhárom doshát, de hatékonyabban hat a Vata doshára – az emésztésre. Pozitív energiával rendelkezik.
Egészítse ki a témát Olena Malysheva programjának cselekményével:
Fogyáshoz
A növény hasznos azoknak, akik fogyni szeretnének. A fogyás hatása a következők miatt érhető el:
- az anyagcsere javítása;
- étvágycsökkentő;
- puffadás megszüntetése.
Az édesköményfőzetnek külső hatása is van. Javítja a vérkeringést, ennek köszönhetően elmúlnak a duzzanatok, serkenti a nyirokelvezetést. Az illóolajat cellulit elleni masszázshoz használják.
A kozmetológiában
A növény gyulladáscsökkentő és fertőtlenítő hatása lehetővé teszi a bőrproblémák elleni küzdelemben való alkalmazását. Az infúziót a pattanásos bőr letörlésére használják. Az eszköz normalizálja a faggyúmirigyek munkáját, csökkenti a bőr zsírosságát.
Az illóolajat mellnagyobbításra használják. Az eszközt minden nap dörzsöljük a mellkas bőrébe. A vérkeringés javulásának, a masszázshatásnak köszönhetően a mellbőség megemelkedik és rugalmasabbá válik. Ez a módszer nem csodaszer, a mell csak vizuálisan nő.
Nézd meg ezt a bejegyzést az Instagramon
Közzétette: @vivasansamara, 2019. december 11., 2:05 PST
Hogyan válasszuk ki és tároljuk az édesköményt
A zöldeket tavasszal kell gyűjteni. Alacsony levegőhőmérsékleten megőrzi lédússágát és aromáját. A zöldeket hűtőszekrényben legfeljebb 10 napig tárolják.
Boltban történő vásárláskor értékelnie kell a gumók sűrűségét. Szilárdnak kell lenniük, nem kell sötétedni, ráncosodni. A zöldeknek rugalmasnak kell lenniük, kellemes aromájúnak kell lenniük a repedésnél.
A friss édeskömény legfeljebb 14 napig tárolható. A szárított gyümölcsöket, magvakat, gyökereket légmentesen záródó edényben kell tárolni. Eltarthatósági idő - 6 hónap, magvak esetében - legfeljebb egy év.
Az édeskömény aromás fűszeres növény.A friss leveleket és szárakat zöldségsalátákban fogyasztják. A magvakból való fűszerezés szigeti aromát és fűszeres ízt ad az ételeknek. A magfőzet jótékony hatással lesz a bélbetegségekre, segít megszabadulni a puffadástól.
Szereted az édesköményt? Mondja el nekünk a megjegyzésekben, hogyan használja ezt a fűszeres gyógynövényt. Ne felejtsen el hasznos információkat megosztani barátaival a közösségi hálózatokon.