A csirke fűszerezése ételt készíthet vagy megtörhet. A csirke finom, finom ízű, ezért a fűszereket óvatosan kell kiválasztani. A fűszerek kiválasztása még attól is függ, hogy a csirke hogyan készül. Illatos gyógynövényekkel, indiai fűszerekkel kombinálható a legjobban.

jobbak

Milyen fűszerek alkalmasak a csirkehúshoz

A csirke fűszerek segítségével a felismerhetetlenségig megváltoztatható, így fényűző étel lehet. Ezt erősíti meg Lagupierre szakács története is, aki Napóleon francia császárt szolgálta. A császár nem szerette a csirkét, ezért megparancsolta a szakácsainak, hogy semmilyen formában ne főzzenek csirkét. Engedelmeskedtek, guillotine-nal fenyegetőzött.

Egyszer Liagupier szakács a császár szolgálatába állt. Azonnal úgy döntött, hogy csirkét főz. A bátor szakács ha nem is büntetést, de kiutasítást várt mindenki. Napóleont azonban rávette, hogy egyen egy darabot az ételéből. Napóleont lenyűgözte a szokatlan íz, egyáltalán nem hasonlított a szokásos csirkére.

Kiderült, hogy Lagupierre kardamommal készített húst. Ezt a fűszert még senki nem használta húsételek és szárnyasok elkészítéséhez. Azóta a csirke állandó jelleggel bekerült a császár étrendjébe. A szakácsnő pedig új receptekkel rukkolt elő, hogy meglepje Napóleont.

Fűszerezésre van szükség a csirkehús ízének feltárásához, eredetiségének hangsúlyozásához és az esetleges hibák elrejtéséhez.

  1. A fokhagyma kifejezetten éles ízű és jellegzetes illatú növény. A fűszerezést gyakran használják a csirke főzéséhez. A boltban szárított fokhagymát vásárolhat, amelynek íze és aromás tulajdonságai kevésbé hangsúlyosak.
  2. A curry egy kurkuma alapú vegyes indiai fűszerezés. Tartalmaz még kardamomot, szerecsendiót, köményt és gyömbért.Hagyományos indiai étel – csirke rizzsel és curryszósszal – készítésére szolgál.
  3. A kurkuma egy hagyományos indiai fűszer, amelyet a kurkuma növény gyökeréből nyernek. Sárga por, fűszeres aromájú és enyhe élességgel. Az étel arany árnyalatot ad, helyettesítheti a sáfrányt.
  4. A rozmaringnak sajátos tűlevelű illata van. Más fűszerekkel nem kombinálható. Optimálisan használható csirkecomb sütéséhez.
  5. Kakukkfű, más néven kakukkfű. Sajátos illata van, enyhén kesernyés. Alkalmas csirkemáj, húsleves főzésére.
  6. Paprika - zúzott édes paprika. Piros külsőt kölcsönöz a kész csirkének. Füstölt paprika van, amely kellemes aromát ad az ételeknek.
  7. A majoránnát és az oregánót csirke párolására, sütésére és sütésére használják. A gyógynövény élénk fűszeres aromájú és égető ízű.
  8. Koriander - koriander mag. Kis barna, lekerekített magok, sajátos illatúak. Az illata hevítéskor feltárul, a koriander apránként kerül felhasználásra, nehogy elnyomja az étel fő ízét.
  9. A paprika keveréke fehér, fekete, illatos, rózsaszín borsot tartalmaz. Alkalmas csirke sütésére.
  10. Méz és dijoni mustár. A méz lehetővé teszi, hogy vöröses héjat készítsen a csirkén. A dijoni mustár lágy, finom ízű. Ezek a fűszerek alkalmasak csirkemell főzésére.

A fűszerek áttekintésének megtekintéséhez:

Az üzletek kész fűszereket árulnak csirkéhez, különféle főzési receptekhez válogatva:

  1. Kotányi fokhagymával. Sót, fokhagymát, fekete borsot, kakukkfüvet tartalmaz.
  2. "Klasszikus felkészülés". Sót, fekete-piros borsot, paprikát, oregánót tartalmaz.
  3. Galeo sütéshez. Sót, bors keveréket, babérlevelet, kakukkfüvet tartalmaz.
  4. Kamis illatos gyógynövényekkel. A következőket tartalmazzasó, kakukkfű, oregánó, petrezselyem, hagyma, fokhagyma.
  5. Maggi sütőlapok. A sütőpapírlapokat megszórjuk paprika, provence-i fűszernövények, fokhagyma és paprika keverékével.

milyen

Annak érdekében, hogy a fűszerezés jobban megmutassa az ízét, a csirkét panírozzuk. Többféle panírozás létezik - zúzott zsemlemorzsa, kukoricapehely, tojástészta. A KFC híres csíkjai és falatai többrétegű lisztből és vízből készült panírozással készülnek.

Hogyan készítsünk fűszereket saját kezűleg otthon

A fűszereket otthon is elkészítheti. Ehhez tudnia kell, hogyan kombinálják a különböző fűszereket. A házi fűszerek főzésének alapvető szabályai:

  • vásároljon összetevőket speciális üzletekben;
  • a fűszereket közvetlenül a főzés előtt szemekre és borsóra kell törni;
  • egy fűszernek kell dominálnia a kevert fűszerezésben;
  • a kevert fűszereket más fűszerektől, fűszernövényektől elkülönítve használjuk.

Az összetevők kiválasztása után összetörjük, összekeverjük és légmentesen záródó edényben tároljuk.

A legjobb fűszerek különféle szárnyasételekhez

A fűszerezést a madár elkészítésének figyelembevételével kell kiválasztani. A csirke rosszul van átitatva a fűszerekkel. Ahhoz, hogy a hús puha és aromás legyen, pácolni kell.

Az illatos pác elkészítéséhez szüksége lesz:

  • 0,5 liter kefir;
  • fél citrom leve;
  • izzó;
  • 3 gerezd fokhagyma;
  • egy darab gyömbér gyökér;
  • egy csipet kömény, paprika, koriander, chili.

készítmény:

  1. A hagymát félkarikára vágjuk, a fokhagymát összezúzzuk.
  2. Tegyük bele a kefirt, adjuk hozzá a citromlevet és a fűszereket.
  3. Öntsük a pácot a csirkére, hagyjuk egy éjszakán át.

sült

Sült csirkecomb burgonyávalA püré gyermekkorból származó étel, minden ünnepen felszolgálták. Korábban csak fekete borsot és sót használtak fűszerként. Most a csirke aromásabbá tehető.

recept:

  1. Keverjük össze a fekete borsot, a koriandert, a szerecsendiót, a fokhagymát.
  2. Dörzsölje meg a alsócombokat vagy a combokat, süsse, amíg piros kéreg meg nem jelenik.

Hogyan kell főzni a húst egy serpenyőben, lásd:

dohány csirke

Ebben a receptben a fűszerkészlet minimális - só, piros és fekete bors.

recept:

  1. A húst a keverékkel bedörzsöljük, serpenyőbe tesszük.
  2. Tegyen egy lapos fedelet vagy egy tányért, tegyen egy kanócot.
  3. A csirke elkészítése 60-90 percet vesz igénybe.

Nézze meg, hogyan kell főzni:

A sütőben

A sült csirke különösen lágy. Nem téveszthető össze sült vagy főtt madárral. Nagyon könnyű elkészíteni egy ilyen ételt. Egy egész madarat és egyes részeket is süthet. fűszerezés:

  • paprika;
  • kakukkfű;
  • rozmaring;
  • fokhagyma;
  • só.

recept:

  1. Dörzsölje be a madarat kívül-belül sóval.
  2. Távolítsa el a bőrt anélkül, hogy teljesen eltávolítaná.
  3. A mellre tegyük a kakukkfüvet és a rozmaringot, a combokat és a hátat bedörzsöljük fokhagymával. A külsejét megszórjuk paprikával.
  4. Másfél órát sütjük.

A recept megtekintéséhez:

Grill

Csirkeszárnyat jobb grillen főzni. Illatos ropogós kéreggel jönnek ki. keverd össze:

  • őrölt chili;
  • paprika;
  • szárított fokhagyma;
  • koriander;
  • szerecsendió;
  • reszelt gyömbér;
  • friss bazsalikom

A szárnyakat bedörzsöljük a keverékkel, grillen sütjük.

Ügyeljen a receptre:

kerti sütés

Csirke kebabnem mindenki ismeri be. Ízesítők segítségével azonban olyan ízletessé tehető, hogy a leglelkesebb ínyenceknek is ízleni fog az étel. Egy egyszerű fűszerkeverék csirke kebabhoz:

  • kurkuma;
  • koriander;
  • paprika;
  • Gránátalmalé.

Helyezze a húsdarabokat a pácba, hagyja 2 órán át. A grillen sütjük.

A videórecept megjegyzéséhez:

Madár tejfölben

A tejfölben párolt madár gyengéd és lédús. Tészta körettel, burgonyapürével kombinálják. recept:

  1. A csirkedarabokat bedörzsöljük sóval, fokhagymával, curryvel.
  2. A hagymát apróra vágjuk, aranybarnára pirítjuk.
  3. Adjuk hozzá a csirkét, pirítsuk 5 percig.
  4. Öntsünk egy pohár tejfölt. Ha sűrű, adjunk hozzá vizet.
  5. 15 percig pároljuk, tálalás előtt megszórjuk kaporral és petrezselyemmel.

A csirkecomb főzése tejfölös szószban:

Lassú tűzhelyben

Lassú tűzhelyen könnyű főzni, nem kell a tűzhely közelében állni, kevergetni, megfordítani. Illatos fűszerezés a chachokhbilihez lassú tűzhelyben:

  • fekete bors;
  • kakukkfű;
  • fokhagyma;
  • komló-suneli

recept:

  1. Keverjük össze a fűszereket, reszeljük le a csirkemellet nagy darabokra.
  2. Helyezze a multicooker tálba. Megszórjuk durvára vágott hagymával, fél órán át pároljuk.
  3. A paradicsomot meghámozzuk, kockákra vágjuk. Adjuk hozzá a csirkéhez, pároljuk további fél órán keresztül.
  4. Tálalás előtt zöldekkel díszítjük.

A tejfölös csirkeszívek lassú tűzhelyben finomak. A szíveket megtisztítják a filmtől, megmossák. Tedd egy lassú tűzhely táljába, süsd fedő nélkül 10 percig. Ezután tegyen tejfölt, sót, aromás fűszernövényeket. Fedő alatt pároljuk további 10 percig.

Nézze meg a videót a recepttel:

főtt

Főtt csirke az első és a második fogás egyszerre. A húsleves elkészítéséhez a következő fűszerek alkalmasak:

  • friss gyömbér;
  • Babérlevél;
  • kurkuma;
  • bazsalikom;
  • fekete bors.

10 perccel a húsleves főzése előtt adjuk hozzá a fűszereket. A húsnak van ideje átitatni a fűszerek aromáját, bármilyen körethez külön is tálalhatjuk.

A helyes főzésről:

Darált csirkehúshoz és szeletekhez

A húsgombóc fűszerezése készen is megvásárolható a boltban. Házi készítésű recept:

  • apróra vágjuk a hagymát;
  • törjünk össze két fej fokhagymát;
  • keverjük össze sót, oregánót, bazsalikomot, fekete borsot.

Adjunk hozzá mindent egy kilogramm darált csirkehúshoz, keverjük össze.

Házi készítésű recept:

zseléhez

A csirke holodettek lágyak és megolvadnak a nyelven. De a csirkecsontok kevés porcot tartalmaznak, ezért zselatint kell adni a zseléhez, hogy jól megszilárduljon. Nem szükséges sok fűszert hozzáadni a zseléhez. A lébe teszünk egy babérlevelet, szegfűborsóborsót és sót.

Mézes-mustáros szószban

A mézes-mustáros szószban lévő csirke vöröses, ropogós héjat és fűszeres ízt kap. szükség lesz:

  • csirkecomb - 4 darab;
  • 50 gramm méz;
  • kanál mustár;
  • só;
  • paprika;
  • őrölt chili

recept:

  1. A mézet felolvasztjuk, mustárral és fűszerekkel összekeverjük.
  2. A csirkét bevonjuk a meleg masszával.
  3. 60 percig sütjük a sütőben.

Így néz ki a recept:

Különféle finom ételeket készíthet csirkéből. A fűszerek javítják és kiegészítik az ízét. Mindenféle paprikát, fokhagymát és illatos fűszernövényeket kombinálnak csirkével. Fűszereket árulnak a boltokban, illezeket magad is megteheted.

Ossza meg csirkereceptjeit, ne felejtse el elmondani barátainak a cikket a közösségi hálózatokon.