Hal töltelék
A régi hagyomány szerint az ünnep gazdag tengeri ételekben. Hasznos és természetesen nagyon finom.
- Kaviár. Az ilyen tartlets azonnal elegánssá teszi az asztalt. Érdemes megemlíteni, hogy az előkészítés abból áll, hogy a már elkészített összetevőket homokos kosarakba rakják. Egy kis adag savanyú tejes sajtot a tartlet aljára helyezünk, kaviárral kell lefedni. Ezzel szemben a tetejére zöldet helyeznek, például egy kaporszálat.
- Egy másik variáció kaviárral. Ezúttal avokádóval. A gyümölcsöt pürésíteni kell, citromlével meglocsolni. Alulra tedd az avokádót tartlettákba, majd egy réteg kaviárt, és díszítsd petrezselyemmel a kompozíciót.
- Hal. Főleg a lazacra és más vörös halra van kereslet, de ez ízlés dolga. Tonhalkonzerv paradicsomos-tojásos-sajtos keverékkel tartletták töltelékének megfelelő.
- Garnélarák. Jobb, ha előnyben részesítjük a főtt fagylaltot, ilyen töltelékkel a kosarak szó szerint eltűnnek az asztalról. A garnélarákokat forrásban lévő vízzel kell felönteni, amíg alkalmasak, más összetevőkkel dolgozhat. A tartlet felére formázott fúvókával nyomkodjuk a túrót, a másik felébe tegyünk vörös kaviárt. Minden garnélarákot megtisztítunk, és egyenként helyezzük a sajtra úgy, hogy a kaviár a hajtás közepén legyen. Hagyhatod úgy, ahogy van, vagy szúrhatod bele kaporba díszítésnek.
Saláta töltelék
Ez egy új adag ismerős ételekből. Az ilyen kialakítás előnye, hogy elkerülheti a piszkos edények hegyeit és növelhetia vendégek mobilitása. Az adagokban kirakott saláták lehetővé teszik, hogy ellenálljon a rendezvények svédasztalos stílusának.
- Olivier. A leginkább várt saláta, de el kell ismerni, nagyon magas kalóriatartalmú. A tartlet helyettesíti a kenyeret, és tovább élvezheti a salátát, mintha csak a tányéron heverne.
- Rák A rákhús (250 g), a 3 tojás és a hagyma mérsékelten fűszeres és nagyon ízletes tölteléket ad. Egy serpenyőben pároljuk meg a húst és a hagymát, főzzük meg a tojást. A majonézt felváltja a fokhagymás tejfölös öntet. A mártást ajánlott előtte párolni, hogy sűrűbb legyen, de nem szükséges.
- Hering a tortán. A híres saláta megfordításával kissé frissítheti a "bundát". A majonézzel ízesített tartlet aljára zöldeket teszünk, majd rátesszük a főtt reszelt céklát, heringcsíkokat, és zöldhagyma tollal díszítjük.
Tanács. Ezt a tölteléket nem szükséges előre kirakni a tartlettákhoz, jobb egy perccel a tálalás előtt.
Így bármilyen salátát díszíthetsz, a rákrudak és a kukorica fényesen néz ki.
Növényi töltelék
A tartletekhez való hústölteléken kívül a sült zöldségek ízletesen és egészen újszerűek. Az előételek érezhetően könnyedebbek, ami lehetőséget ad arra, hogy több, finomságban gazdag ételt próbáljunk ki az ünnepi asztalra. A paradicsom és a sajt kombinációja különösen sikeres.
- Paradicsom ömlesztett sajttal. A koktélparadicsom jobban mutat a tartletben, mert ketté lehet vágni, de ha nincs, akkor a közönséges nagy paradicsom is beválik, de azt szeletekre kell vágni. A paradicsomot reszelt sajttal borítják, ehhez először meg kell fagyasztani. Azonnal süssük kb. 5 percig, majd öntsük le a forró tölteléket felvert tojással és tegyük vissza a sütőbe ugyanannyi időre. Díszítheti zölddel, mint a képen.
- Paradicsom éssajt. Ez a recept a sütést is megduplázza. Vágjunk félbe 300 gramm paradicsomot, és a közepével felfelé terítsük egy tepsire. Törjünk össze 3 gerezd fokhagymát, és hígítsuk fel olívaolajjal. Öntsük a kapott szószt a paradicsomra, süssük meg, melegítsük elő a sütőt 1800-ra. Verjünk fel 2 tojást a sajttal: kb. 200 r lesz, célszerű többféle fajtát venni, mindegyik szilárd legyen. Tedd a bovtankát tartlettákba, majd a paradicsomot. Lereszelünk még 50 g sajtot, és rászórjuk a tölteléket úgy, hogy a paradicsomot lefedjük.
Gomba töltelék
Gombából finom és aromás töltelék tartlettákhoz. Amire szüksége lesz:
- sajt - 70 g;
- szalonna - 40 g;
- gomba (bármilyen) - 300 g;
- zöld hagyma;
- növényi olaj - 20 ml;
- fűszerek;
- zöld.
Hogyan kell főzni:
FIGYELEM! Minél kisebbek az összetevők, annál homogénebb és ízletesebb a tartlet tölteléke.
A gombás tartlet csirkével is készíthető, lehetőleg füstölt. Készítse elő a gombát és a hagymát is, keverje össze a csirkével, és reszelje a töltelékbe olvasztott sajtot. Kényelmesebb a fagyasztó után megtenni. Keverjük össze a fokhagymát majonézzel, van, aki inkább tejföllel. A töltelék már ízletes, de a darált dióval kiegészítve, a dió megfelelő. A nem kézenfekvő megoldás kedvelőinek tartletbogyós gyümölcsökkel, például friss áfonyával díszítve.
Gyümölcsös töltelék
A tartleteket nem csak sűrű harapnivalóként szolgálják fel, a kosarak érdekes desszerttervezésre is alkalmasak. Az egyszerű és hasznos kompozíció lehetővé teszi, hogy édes, egyenletes kosarakat szolgáltasson fel a gyermekasztalokhoz. A tartlet úgy néz ki, mint egy kis sütemény, hatásában és ízében sem rosszabb. Amire szüksége lesz:
- eper - 100 g;
- málna - 100 g;
- kivi - 100 g;
- őszibarack - 100 g;
- áfonya - 100 g;
- tejföl - 650 g;
- porcukor - 200 g;
- krém - 300 ml
Hogyan kell főzni:
Tanács. Érdekesebb, ha a töltelék kombinációnként különbözik.
Gyümölcsös, de nem desszert töltelék ananászból készül. Főtt tojás, fokhagymával és reszelt sajttal pépesítve, öntsünk majonézt. Az ananászkonzerv lédús, ezért a gyümölcsszeleteket megszárítják, és csak ezután adják a töltelékhez. A tartletet 2 féleképpen tölthetjük meg: összekeverjük az összes összetevőt, vagy úgy, hogy az öntetet elsőre rakjuk és az ananászkockákat külön-külön rátesszük. A második lehetőség szebbnek és fényesebbnek tűnik.
Bármelyik, még a legfinomabb étel sem tűnik annyira vonzónak, ha nem fordít kellő figyelmet a kialakításra.Ez különösen igaz az ünnepi asztalra, mert a vendégek különleges hangulatban érkeznek, és nem valószínű, hogy elégedettek lesznek a mindennapi felszolgálással. A finomságokat omlós tészta és rozsos tartletbe kenni kiváló megoldás lesz azoknak a szakácsoknak, akiknek az ételeiből hiányzik a díszítés.
És milyen ételeket szolgálnak fel kosarakban?