Általában a hagyományos adjika az abház konyha fűszeres étele, amelyet pirospaprikából készítenek különféle fűszerek hozzáadásával. Idővel más zöldségekből kezdték előállítani, de leggyakrabban piros paradicsomból és érett szilvából.

A cukkini adjikát könnyű főzni, és egyszerűen csodálatosnak bizonyul. Még ha nincs is nyaralója, megvásárolhatja ezeket a zöldségeket a piacon - szezonban nagyon olcsóak. Ma adjikát főzünk cukkiniből.

cukkini

Tanács! Főzéshez a cukkini és még a tök is alkalmas. Vegye ki a rendelkezésre álló termékeket. Az üvegeket és a fedeleket sterilizálni kell.

Cukkini adjika télire paradicsompürével

Alapunk tehát egy zöld, mindenki kedvenc zöldsége lesz, a paradicsompüré pedig hagyományos színt ad az ételnek. Az adjika összetétele a legegyszerűbb. Csak azt szeretném megjegyezni, hogy jobb, ha ízlés szerint csípős fűszereket adunk hozzá - ha csípősebben szereti, tegyen belőle többet.

télre

Készít:

  • 1 üveg paradicsompüré (370-380 r térfogat);
  • 3 kg. cukkini
  • 1,5 evőkanál só;
  • 1 csésze cukor (nem keserű 100-150 gr.);
  • 1 teáskanál asztali ecet (70%);
  • 200 g fokhagyma;
  • 1-2 csípős paprika;
  • 150 ml növényi olaj.

Annak érdekében, hogy az adjika sikeres legyen és egyenletes állagú legyen, hámozzuk meg a zöldségeket, vágjuk fel, és csavarjuk össze egy húsdarálóban (használhat konyhai robotgépet).

Távolítsa el a csípős paprika közepét a magokkal, és őrölje meg, de külön edényben.

Adjunk hozzá paradicsomot, sót és cukrot, keverjük össze. Helyezze a zöldségpároló edényeket a tűzhelyre, öntsön olajat.

Főzzük fél órát alacsony lángon, adjunk hozzá csípős borsot és nyomógombbal zúzott fokhagymát.

Tartsa még 10 percig, öntsön ecetet és főzze további 10 percig.

Olyan finomságazonnal fogyaszthatod, amint kihűlt. A takaró alá tekerheted, hogy télen is élvezhesd.

A forró adjikát steril üvegekbe kell osztani, és amikor kihűl, tedd a pincébe.

A cukkini adjika hagymás főzésének receptje

Van egy másik recept a téli előkészítéshez paradicsompüré hozzáadásával. Több hozzávaló van itt, de nem kevésbé finom, ezért azonnal többet ajánlok.

Tehát mit tartalmaz a kompozíció:

  • 6 nagy izzó;
  • 2 nagy sárgarépa;
  • 4 kg. cukkini;
  • Egy kilogramm édes paprika (bolgár, fecske - amelyik elérhető);
  • 1 üveg paradicsompüré (380 g);
  • 200 ml tiszta víz;
  • 5 evőkanál 9%-os ecet;
  • 40 g só;
  • 50 g cukor;
  • 3 közepes fej fokhagyma;
  • egy pohár napraforgóolaj;
  • Fekete bors, friss kapor és petrezselyem - személyes preferencia szerint.

Hámozzuk le a bőrt a zöldségekről és pürésítsük. A paprikák magházát kivesszük, és a hagymával együtt egy másik edényben összeforgatjuk. A sárgarépát reszelőn vágjuk.

Tegyük az összes elkészített zöldséget egy nagy serpenyőbe. Öntsön vizet és sót. Tedd a tűzhelyre, várd meg, amíg felforr, csökkentsd a hőt és párold 45 percig (nem fedd le fedővel).

Eljött a fűszerek ideje – adjunk hozzá szegfűborsot, őrölt fokhagymát és petrezselymes apróra vágott kaprot, adjunk hozzá olajat. Öntsük hozzá a savat, alaposan keverjük össze, várjunk pár percet és vegyük le a tűzhelyről.

Azonnal csomagolja a szószt sterilizált üvegekbe, tekerje fel vasfedél alá. Tárolásra tároljuk, amikor a fűszerezés kihűlt.

Nagyon finom csípős cukkinis adjika, hát csak megnyalod az ujjaidat

Általában egy hagyományos ételnek fűszeresnek kell lennie. Ezért készítsünk fűszeres adzsikát, még ha nem is olyan, mint Abháziában, de nem lesz belőlerosszabb.

Szükségünk lesz:

  • Fél kiló piros paprika (nagyon forró);
  • 5 kg cukkini
  • 1 kg pürésített paradicsom;
  • 2-3 közepes fej fokhagyma;
  • 3-3 kanál só és cukor;
  • 50 ml 9%-os ecet

Vágjuk le a cukkini bőrét, a paprikákról pedig a farkát (a magokkal ellátott közepét nem kell eltávolítani). A zöldségeket bármilyen módon pürévé alakítsa.

Tanács! A borssal óvatosan. Ha érzékeny, allergiára hajlamos bőre van, jobb, ha kesztyűt visel.

Adjunk hozzá sót, cukrot és paradicsomot a zöldségpüréhez, tegyük a tűzhelyre.

Forralás után legalább fél órát pároljuk.

Tedd bele a reszelt fokhagymát és öntsd fel ecettel.

5 perc elteltével áttehetjük az előzőleg forrásban lévő vízzel leforrázott és fedővel lezárt üvegekbe.

Téli cukkini adjika reszelt tormával

Véleményem szerint ez az adzsika igazi orosz változata. Nagymamám mindig így készíti.

Készítse elő a következő termékeket:

  • 400 g torma;
  • 5 kg cukkini
  • 2 evőkanál só;
  • 50 g cukor;
  • 2 nagy fej fokhagyma;
  • 60 ml. ecet 9%;
  • Egy közepes doboz paradicsompüré (380 g megfelelő);
  • Friss zöldek;
  • Csípős paprika porban - saját belátása szerint.

A tésztát felengedjük vízben, sózzuk, cukrozzuk, borsozzuk.

A meghámozott cukkinit ledaráljuk, és a paradicsomszószba tesszük, a tűzre tesszük. Amikor felforrt, 20 percig szűrjük, és lassú tűzön pároljuk.

A fokhagymát, a zöldeket és a borsot turmixgéppel őröljük, öntsünk ecetet. Tegye át a keveréket a cukkinire, főzze további 10 percig, és vegye le a tűzről.

Tedd üvegekbe, fedd le fedővel, hűtsd le és tárold a pincében.

Az ilyen adjika nagyon illatos, mérsékelten fűszeres. Kombinálható hússalételeket, és még barna kenyérre is kenjük.

Hogyan főzzünk adjikát cukkiniből almával és sárgarépával télre

A csípős, égető fűszerezés helyett egy édes-savanyú szósz lesz, amit akár húskebab mellé is tálalhatunk.

Tehát további komponenseket készítünk:

  • 5 közepes méretű zöldalma;
  • 300 g sárgarépa;
  • 5 kg cukkini
  • 200 g édes paprika;
  • 2 közepes fej fokhagyma;
  • 1 kg rózsaszín érett paradicsom;
  • 2 kanál őrölt pirospaprika;
  • 150 g cukor;
  • 2 evőkanál só (só nélkül);
  • Egy pohár napraforgóolaj.

A paradicsomról lehúzzuk a héját, a cukkinit megszabadítjuk a héjától, a paprika közepét a magokkal együtt eltávolítjuk. Az összes elkészített zöldséget pürésítjük.

Finom reszelőn lereszeljük a sárgarépát, az almát és a fokhagymát.

FIGYELEM! Ne feledje, hogy el kell távolítania az almák magját.

Keverje össze a zöldségeket és a gyümölcsöket egy edényben, sózza, édesítse, öntsön olajat.

Tegye a serpenyőt a tűzhelyre, és főzze 40 percig alacsony lángon (az időt a forralás pillanatától számítjuk).

Adjunk hozzá pirospaprikát, keverjük össze mindent (az egyneműség kedvéért a masszát turmixgéppel pürésíthetjük) és pároljuk még negyed óráig.

Csomagolja a kész adjikát steril üvegekbe, fedje le, hűtse le és tárolja a pincében.

Cukkini adjika kaliforniai paprikával sterilizálás nélkül

A mi receptünk azt sugallja, hogy a szósz tárolásához nem szükséges az üvegeket sterilizálni és vasfedeleket használni. A tartályt csak ki kell mosni, és a capron fedele is megteszi. Az ecet hozzáadása miatt az adjika nem romlik el.

Mi van a készítményben, kivéve a fő zöldséget:

  • 2 nagy sárgarépa;
  • 1 kg kaliforniai paprika;
  • 5 kg cukkini;
  • 2 fej fokhagyma;
  • 1 kg érett paradicsom;
  • 3 evőkanál só;
  • 150 g cukor;
  • 3 evőkanál piros őrölt paprika;
  • Egy pohár növényi olaj;
  • 80 ml. ecet 9%.

Távolítsa el a bőrt a paradicsomról és a cukkiniről, darálja le egy húsdarálóban. A paprikák belsejét a magokkal együtt kihúzzuk, felaprítjuk és a többi zöldséggel együtt tesszük.

A sárgarépát finom reszelőn felaprítjuk, és a fő összetevőkkel is összekeverjük.

Adjunk hozzá sót, cukrot, borsot és olajat a zöldségválasztékhoz, tegyük tűzre. Amikor forrni kezd, csökkentsük a gázt, és főzzük 40 percig. A fokhagymát nyomjuk át, és adjuk hozzá az adzhike-hoz.

5 perc múlva öntsük hozzá az ecetet, pár perc múlva vegyük le a szószt a tűzhelyről.

A forró adjikát üvegekbe terítjük, és fedővel lefedjük. Ha kihűlt, tegyük hűvös helyre. Egy hónap múlva már lehet kóstolni.

Tanács! Receptünk szerint enyhe lesz a csípősség, így aki szereti a csípős fűszereket, tegyen még hozzá borsot és fokhagymát.

A cukkini adjika paradicsommal olyan finom lesz, hogy mindig kevés

Egy mindenki számára előnyös szósz recept idegen zöldségek hozzáadása nélkül - csak cukkini, paradicsom és fűszerek. Azt tanácsolom, tegyen többet, mert télen "hurrá" megy az adzsika.

Tehát az alkotóelemek:

  • 2 fej fokhagyma;
  • 1 kg érett paradicsom;
  • 3 kg. cukkini
  • 100 ml növényi olaj;
  • 100 g cukor;
  • 20 g só;
  • 3 kanál asztali ecet 9%;
  • 2 kanál őrölt pirospaprika.

A többi recepthez hasonlóan távolítsa el a zöldségekről a bőrt, és darálja le őket egy húsdarálóban. Ez vonatkozik a paradicsomra is.

Öntsünk olajat a serpenyőbe, és tegyük bele a zöldségpürét, nyomjuk bele a fokhagymaszeleteket, adjunk hozzá sót és cukrot.

Tegye fel a tűzre, és várja meg, amíg a leendő adzsika felforr.

Pároljuk fél óráig, adjunk hozzá borsot és ecetet.Főzzük még 5 percig, azonnal tegyük steril üvegekbe, és a tartósítás érdekében csavarjuk le a fedelet kulccsal.

Ha kihűlt, tegyük pincébe, vagy a téli készítmények tárolására szolgáló helyiségbe (a lényeg, hogy hűvös legyen, és a napsugarak ne essen a szószra).

A cukkiniből készült, grúz módra lecsepegtetett finom ajika receptje

Én személy szerint mindenféle adzsikát szeretek – még paradicsommal, még almával is. De ez a recept nagyon hasonlít a kaukázusi vagy grúz szószokhoz a szilva hozzáadása miatt.

Készítsük elő a szükséges fűszeres összetevőket:

  • 2 kg érett szilva (kimagozható);
  • 5 kg. cukkini;
  • édes paprika - 2 kg;
  • 6 közepes sárgarépa;
  • 2 evőkanál keserű só;
  • Egy pohár cukor;
  • 60 ml ecet (itt a szőlőecet megfelelő);
  • 2 fej fokhagyma;
  • Friss zöldek;
  • 350 ml növényi olaj.

Vágjuk le a cukkini héját, távolítsuk el a paprikák belsejét, a szilváról távolítsuk el a héját. Csavarja át ezeket az összetevőket és a zöldeket egy húsdarálón.

A sárgarépát reszelő segítségével feldaraboljuk.

Tegyünk mindent egy serpenyőbe, adjunk hozzá sót, cukrot és olajat. Most főzzük, forralás után fél órán át pároljuk.

A fokhagymát nyomjuk át, öntsünk ecetet.

Keverjük össze és azonnal vegyük le a tűzhelyről. Sterilizált üvegekbe helyezzük, vasfedel alatt kulccsal lezárjuk. Ha kihűlt, tedd a pincébe.

Biztos vagyok benne, hogy nagyon fog örülni a télnek!

Videórecept Anyósnyelv cukkiniből

Ebben a változatban a zöldségeket kockákra vágjuk, és fél órán át pároljuk egy edényben. Fűszeresen és élesen jönnek ki.

Írás közben nagyon szerettem volna adzsikát, nyáladztam. Nyáron biztosan meg fogom főzni, főleg, hogy elég egyszerű elkészíteni. És szereti a fűszeres ételeket, és gyakran készít hasonló befőtteket?