Ritka teapartit rendeznek aromás péksütemények nélkül. Vagy a takarékos háziasszonyok lekvárral kedveskednek nekik. De van egy csemege, amely egyesíti a lekvár lédússágát és a zsemle lágyságát. Könnyű kitalálni - ezek zsemle. Valószínűleg nincs olyan ember, aki ne ismerné ezt a finomságot, és mindenkinek megvan a kedvenc verziója. Annyi recept létezik, hogy a legválogatósabb édesszájú is talál magának megfelelőt.
Zsemle élesztős tésztából
Könnyű elkészítés és gyors eltűnés – pontosan így hangzana ezeknek a lekváros zsemléknek a mottója.
Hozzávalók:
- tej - 200 ml;
- vaj (margarin alkalmas) - 50 g;
- liszt - körülbelül 600 g;
- cukor - 65 g;
- növényi olaj - 50 g;
- élesztő - 3 g;
- só;
- vanillin (opcionális);
- mák (porozáshoz);
- lekvár - 200 r.
Készítmény:
Melegítsük fel a tejet, keverjünk bele 5 g cukrot, adjuk hozzá az élesztőt, amelyet előzőleg frissesség szempontjából ellenőriztünk.
Adjunk hozzá 60 g lisztet, hagyjunk reakcióidőt. A következő 15 perc a többi összetevő elkészítéséhez szükséges.
Adjunk hozzá egy tojást az olvasztott vajhoz. A zsemle nem lesz kevésbé ízletes, ha margarint használ. Adjunk hozzá sót, maradék cukrot és növényi olajat. A gazdag aroma érdekében sok vanillint adunk hozzá, megtehetjük az adalékanyag nélkül, vagy a cukor egy részét vaníliával helyettesíthetjük.
Keverjük össze a keverékeket.
A legfontosabb szakasz marad - a keverés. Ugyanakkor az eredmény a liszttől függ. Először is szitáljuk. Másodszor, szitáljuk újra. És csak ezután menjen aludni - szánjon rá időt, hogy ne legyen túl sok. Körülbelül 10 perc múlva a tészta készen áll. Most pihenésre van szüksége, kb 1 óra.
A süteményeket kinyújtjuk, mindegyikre kb. egy-egy kanál lekvárt teszünk, megcsípjük. Fontos, hogy a formált zsemlék a sütő elé kerüljenek. Ebbenaz idő megjósolható a por fölött. 180-on sütjük? kb 30 perccel.
Tanács. Az élesztő "képességét" könnyű meghatározni, édesített vízbe öntik, szükségszerűen melegen. Nincs habos reakció - az élesztő nem megfelelő.
Bolyhos zsemle vajas tésztából
A puha zsemle elkészítéséhez nincs szükség vajra és tojásra, elég inspiráció és néhány egyszerű hozzávaló.
- tej - 200 ml;
- élesztő - 10 g;
- cukor - 80 (100) g;
- só - 3 g;
- liszt - 500 g;
- szénsavas víz - 200 ml;
- növényi olaj - 50 ml;
- sárgája - 1 db;
- lekvár - 100 r.
Készítmény:
A tejet összekeverjük vízzel, kissé felmelegítjük, hozzáadjuk a cukrot, hozzáadjuk az élesztőt. Félretesz, mellőz 5 perc eltelt, ideje olajat, sót, és ha szükséges vaníliát is hozzáadni. Lassan adagoljuk a lisztet a homogén masszába. A szitált termékkel való munka észrevehetően könnyebb, a zsemle pedig dúsabb.
A tészta kb. 2 óráig alkalmas, utána már elkezdhetjük a lekvárral zsemlét formálni. Nem kell minden munkadarabot részletesen kifaragni - a réteget kigördítik, és a köröket üveggel vagy bármilyen kerek formával kinyomják. A tölteléket elosztjuk, a golyókat formázzuk.
Már csak egy bélelt tepsire kell tenni, és újra kelni hagyni. A sárgája hasznos a kenéshez - fényességet ad a kéregnek.
A zsemléket a sütőben 40 percig sütjük, az idő változhat. Melegítés - 180°C. Kísérletek megengedettek: újszerű hangzásúak a lekvárral készült termékek, amelyekben mazsolát használnak. A fánkok tetejére diót, sőt magvakat is szórhatunk.
Expressz zsemle leveles tésztából
Egy ropogós finomság azonnal az egész családot az asztalhoz gyűjti. Ez egy megfelelő lehetőség a vendégek váratlan csemegének, vagy ha valami finomat és egy kis időt szeretne. Plusz ez a receptzsemle lekvárral a maga egyszerűségében. Még egy iskolás fiú is képes lesz a szüleinek kedveskedni egy finom desszerttel.
Hozzávalók:
- leveles tészta (kész) - 1 csomag;
- lekvár - 200 g;
- cukor - porozáshoz;
- olaj a vágódeszkához.
Készítmény:
A megdermedt tésztát deszkára kell teríteni, 20 perc múlva már használható.
Végre eljött a kreativitás ideje. A felolvasztott lapokat le kell vágni, az alak tetszőleges, az üres lapok lehetőségeit az alábbiakban ismertetjük.
- A háromszögeket a fotóhoz hasonlóan croissantba csomagoljuk, a lekvárt pedig az alap közepére helyezzük.
- A négyzetekben sarokbevágásokat készítünk, középen a lekvár, a szemközti külső sarkokat pedig áthúzzuk a tölteléken.
- A téglalap alakú zsemléket félbehajtjuk, a felső felének közepén hasítékokat készítünk. A széleken egy villa ágaival lehet dekoratív varrást készíteni.
Már csak egy tepsire kell tenni, előtte ne felejtsük el kikenni. A szerelmesek a zsemlét minél édesebben megszórhatják cukorral.
FIGYELEM! A hengerelt tészta sokkal gyengébben kel, ezért ne használjon sodrófát, hogy ne legyen túl lapos a zsemle.
30 perc után 180-on? itthon mindenki összegyűlik a sütőnél, ideje kivenni a puffokat és élvezni a slastont.
Zsemle kefiren tej és tojás nélkül
A zsemle az édesszájúak számára megfelelő, étkezési korlátozásokkal.
Hozzávalók:
- liszt - 450 g;
- kefir - 350 ml;
- vaj - 60 g;
- só (finom) - 10 g;
- cukor (részben vanília) - 50 g;
- keményítő - 30 g;
- víz - 100 ml;
- szóda - 20 g;
- szezám;
- lekvár - 150 r.
Készítmény:
Az összetevőket elő kell készíteni: vegye ki a kefirt a hűtőszekrényből, és éppen ellenkezőleg, fagyassza le a vajat.
Háromszor szitálvaelosztjuk a lisztet, a felét elkeverjük szódával, cukorral és sóval. Az olajat gyorsan ledaráljuk egy reszelőn. Kézzel, daráló mozdulatokkal összedolgozzuk a lisztes keverékkel. Annak érdekében, hogy az olaj ne olvadjon meg a kézben, kényelmes eldobható kesztyűben dolgozni, amelyet korábban hideg vízben áztattak. Nem kell letörölni őket.
Gyűjtsd össze a morzsákat egy halomba, és formálj egy krátert, öntsd bele a kefirt. Keverje össze az összes morzsát az oldalától a közepéig. Ezután apránként hozzáadjuk a többi lisztet. Talán a tészta nem viszi el az összes mennyiséget, jobb, ha a massza lágyságára és rugalmasságára összpontosít.
Mivel a tésztában nincs élesztő, bármi belefér, és azonnal zsemlét formázhatunk. Töltse le az üres golyókat, és simítsa le őket. Minden süteményre tegyen lekvárt, ismét golyó alakú.
Oldja fel az összes keményítőt vízben (nem forró).
A kefires zsemléket kivajazott tepsire tesszük, a tetejüket megkenjük keményítős keverékkel, megszórjuk szezámmaggal.
20-25 perc 200-on elég a készenléthez? val vel.
A zsemle különlegessége különböző töltelékekben. A desszert nem lesz sokáig unalmas, ha gyakran változtatja a lekvár típusát. Ha egyszerre több féle lekvárt használsz, a teaparti egy érdekes ízkitaláló játékká válik.
És hogyan készíti el a zsemlét?
Édes zsemle: videó
