Jó napot, blogom olvasói és vendégei. Folytatjuk a hideg előételek témáját, és ma elemezzük az átlátszó csirke zselé elkészítésének módszereit. Aki pedig lemaradt az előző kiadásokról, emlékeztetni fogom, hogy már átgondoltuk a sertéscombból való zselé készítésének lehetőségeit és a kocsonyakészítés titkait, hogy zselatin nélkül megkeményedjen.
Ma az alábbi főzési recepteket ajánlom figyelmedbe, és ha kérdésed van, tedd fel bátran, mindent megbeszélünk.
Hogyan kell főzni az átlátszó csirke zselét
Ahhoz, hogy ezt a hideg csirke ételt zselatin nélkül készítsük el, szükséges csirkecombot is beletenni az összetevők közé, így a húsleves gazdagabb és aromásabb lesz. Az ilyen előétel lágyabb lesz, mint a sertés- vagy marhahús zselé, de nem kevésbé rugalmas és sűrű.
Hozzávalók:
- Csirke szárnyak, nyak és lábak - 2 kg;
- sárgarépa - 2 db .;
- Hagyma - 2 db .;
- Fokhagyma - 2 gerezd;
- Zeller - opcionális;
- Fekete bors borsóval - 5-7 db;
- Babérlevél - 3 db .;
- Só ízlés szerint.
Jegyzet!! Jobb, ha nem használunk csirkemellet, mert nagyon száraz. Vegyél több porcot, minél több annál jobb!!
Elkészítés módja:
1. A zöldségeket megtisztítjuk és megmossuk. Vágja félbe a hagymát és a sárgarépát, a fokhagymát és a zellert nagy karikákra. Egy serpenyőbe tesszük őket.
2. A húst alaposan megmossuk és a zöldségek mellé tesszük. Töltse fel mindent vízzel.
Fontos! A víz mennyiségét helyesen kell mérni, hogy ne adjuk hozzá a főzési folyamat során, különben a zselé zavarossá válik és elveszíti átlátszó megjelenését.
2. Tegye a serpenyőt a tűzre, várja meg, amíg a víz felforr. Csökkentse a hőt és adjon hozzá babérlevelet. Főzzük az edényt legalább 2-2,5 órán keresztül, időnként ne felejtsük elleszedjük a habot. Miután a porc elkezd elválni a csontoktól, távolítsa el és dobja el a lavrushkát. 10 perccel a főzés vége előtt sózzuk.
3. Ezután a húslevesünket hagyjuk kihűlni. Ezután szűrjük át a húslevest egy szűrőedényen, dobjuk ki a zöldségeket. A húst elválasztjuk a csontoktól és a porcoktól, darabokra vágjuk.
4. A húst a forma aljára tesszük és felöntjük a leszűrt húslevessel, ízlés szerint borsozhatjuk. Egy éjszakára hűtőbe tesszük, amíg teljesen megszilárdul.
5. Tálaljuk az ételt tormával, mustárral, fokhagymával kevert majonézzel, vagy bármilyen más fűszeres szósszal.
Lépésről lépésre recept a csirke zseléhez zselatinnal
Most készítsünk egy uzsonnát, ami baromfihús darabokból és zseléből fog állni. Egy ilyen étel sokkal gyorsabban készül, mint a közönséges sertés- vagy marhahús.
Hozzávalók:
- Csirke - 1 db;
- Só ízlés szerint;
- Babérlevél - 3-4 db;
- Őrölt fekete bors - ízlés szerint;
- Fekete bors borsóval - 5-6 db;
- Fokhagyma - 4-5 gerezd;
- Ecetes uborka - díszítéshez;
- Friss zöldek díszítéshez;
- Víz - 2-3 liter;
- Zselatin - 3-4 tk.
Elkészítés módja:
1. Felöntjük vízzel a csirkét, és 2 órán át főzzük.
2. Adjunk hozzá sót, babérlevelet, őrölt borsot és borsót.
3. Ha kész a csirke, vegyük ki és hagyjuk kihűlni. A húst válasszuk el a csontoktól és vágjuk kockákra.
4. Szűrjük le a húslevest és adjuk hozzá a zselatint, keverjük össze.
5. Hámozzuk meg a fokhagymagerezdeket, és vágjuk apróra.
6. Tegye a húst és a fokhagymát egy mély tányérba, keverje össze. A tetejére szépen elrendezzük az uborka és a zöldek köreit.
7. Öntsük fel mindent a húslevessel, és tegyük hűtőbe, amíg megkeményedik.
8. A miénkkész az uzsonna. Jó étvágyat kívánunk!!
Hideg hús csirkéből és sertéscombból lassú tűzhelyben
Valójában ennek az ételnek a főzése meglehetősen fáradságos és hosszadalmas, de ha van egy nagy tálat tartalmazó lassú tűzhelyed, akkor nyugodtan használd, a lehető legegyszerűbbé teszi a főzési folyamatot.
Hozzávalók:
- Sertéscomb - 2 db;
- Csirkehús - 500 gr .;
- Hagyma - 2 db .;
- sárgarépa - 1 db;
- Fokhagyma - 1 fej;
- Só, szegfűbors, babérlevél és gyógynövények - ízlés szerint.
Elkészítés módja:
1. A lábakat és a húst jól megmossuk. Áztassa a csirkét hideg vízben több órán keresztül, kívánatos a vizet rendszeresen cserélni. Ezután helyezze a patákat és a húst szorosan a multicooker tálba. Adjuk hozzá az egész sárgarépát és a hagymát. Sózzuk meg mindent, és adjunk hozzá minden fűszert. Töltse fel vízzel a maximumot. Állítsa az "Oltás" módot 5 órára.
2. Főzés után a húst kivesszük, kihűtjük, a levest leszűrjük, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. A húst válasszuk el a csontoktól és vágjuk finomra, a fokhagymát pedig késsel aprítsuk fel.
3. Helyezze a húst fokhagymával és zöldekkel a formákba. Felöntjük húslevessel, és 12 órára hűtőbe tesszük.
Sertés és csirke hideg hús zselatin nélkül
Egy másik recept, ahol nem csak madárhúst használunk, hanem sertésrészeket is zselésítő anyagnak veszünk. Nézd meg a válogató videót, szerintem ne legyen kérdés. A snack ízletes és átlátszó lesz.
A zselé receptje üvegben
Kiderült, hogy a mi finom ételünk üvegben is elkészíthető!! Ezzel a főzési móddal biztosan mindenkit meglepsz!!
Hozzávalók:
- Csirke - 1,3 kg;
- Dió - 100 gr.;
- Zselatin - 30 gr.;
- Fokhagyma - 4 gerezd;
- Fűszerek - ízlés szerint.
Módszerelőkészítés:
1. Hígítsa fel a zselatint a csomagoláson feltüntetett módon.
2. Tegye a húst egy mély serpenyőbe, és párolja körülbelül egy órán keresztül, sózzon és borsozzon. Vegyük le a tűzről, amikor a csirke elkészült.
3. Válaszd el a csirkehúst a csontoktól, vágd fel, adj hozzá apróra vágott diót és fokhagymát. Ráöntjük a hígított zselatint.
4. Tegye a kapott keveréket tűzre, és várja meg, amíg buborékol. Majd levesszük a tűzről és levágott nyakú, másfél literes üvegbe töltjük. Hagyja a hűtőben, amíg megkeményedik.
5. Ezután óvatosan vegye ki az üveget és vágja kerek darabokra.
Csirkéből és marhahúsból zselét készítünk
Nagyon szeretem ezt a főzési lehetőséget, mivel az uzsonna puha, átlátszó és zselatin nélkül is jól megkeményedik.
Hozzávalók:
- Marhahús 1 kg
- Csirkecomb, láb, szárnyak - 1 kg;
- Marhahús vaj - 2 db .;
- Hagyma - 1 db .;
- Só, fokhagyma - ízlés szerint;
- Babérlevél - 5-7 db;
- Borsó borsó - 20 db .;
- Víz - 3 liter.
Elkészítés módja:
- Mossa meg a húskészítményeket, és öntsön hideg vizet több órán át.
- Az áztatott termékeket egy serpenyőbe tesszük, felöntjük vízzel és felforraljuk, eltávolítjuk a habot. Minimálisra állítjuk és 6-7 órán át főzzük.
- Egy órával az idő lejárta után sózzuk meg a húslevest, adjuk hozzá a hámozatlan hagymát, a babérlevelet és a borsot.
- Főzés után a húslevest és a húst lehűtjük.
- Szűrjük át a húslevest egy rongyos szitán.
- Válaszd el a húst a csontoktól, vágd fel és keverd össze a marhahúst a csirkehússal.
- Formába tesszük a húsdarabokat, kinyomunk egy gerezd fokhagymát, összekeverjük és felöntjük a húslevessel.
- Tedd be a hűtőbe. Megszilárdulás után az edény készen áll.
A legjobb receptátlátszó zselé háromféle húsból
És most szeretnék megosztani egy fotóreceptet a véleményem szerint legfinomabb hideg snackről. Nagymamám általában így készíti ezt az ételt, csak nyalogatod az ujjaidat!!
Hozzávalók:
- Sertés csülök - 3 db .;
- Bárány a csonton - 2 kg;
- Csirke - 1 db;
- Hagyma - 2 db .;
- sárgarépa - 2 db .;
- Fokhagyma - 1 fej;
- Zöldek - 1 csomó;
- Babérlevél - 3-4 db;
- Só ízlés szerint.
Elkészítés módja:
1. Először is elkezdjük főzni a húst, kivéve a csirkét. Ne felejtse el eltávolítani a habot, és lassú tűzön főzzük 3 órán át.
2. Három óra elteltével küldje el a félbevágott csirkét a serpenyőbe.
3. Hámozzuk meg a hagymát és a sárgarépát, adjuk a húshoz.
4. A főzés végén sózzuk meg a húslevest. A húst tányérra szedjük és kihűtjük. Nincs szükségünk zöldségekre.
5. Szűrjük le a levest, és tegyünk bele egy babérlevelet és apróra vágott fűszernövényeket. Adjuk hozzá a présen átpasszírozott fokhagymát, és hagyjuk átitatni.
6. A húst válasszuk el a csontoktól és daraboljuk fel, adjuk a húsleveshez.
7. Távolítsa el a babérlevelet, és öntse a keveréket formákba.
8. Tedd a snacket a hűtőbe egy éjszakára. Reggelre minden kész lesz!!
Nos, remélem, hogy erről az őrülten finom ételről szóló cikkeim segítenek egy igazi zselé elkészítésében. És igyekeztem mindent részletesen elmagyarázni, így biztos vagyok benne, hogy besűrűsödik az ételed és átlátszó lesz a húsleves!!