Ma nagyon finom és rendkívül jó somfa lekvárt szeretnék kínálni. Régóta szüreteljük ezeket a bogyókat, a férjem szereti a húsmártást, a kompótot és az édes készítményeket.
A gyümölcsök vitaminokban és nyomelemekben gazdagok, ezért különösen hasznosak megfázás esetén és az immunitás erősítésére. Maguk a gyümölcsök gyönyörű rubin színűek, édes-savanyúak, enyhe fanyarsággal, ami különlegessé teszi őket, ellentétben a többivel.
Már beszéltünk a blogon a somfa bogyók hasznos tulajdonságairól, figyelembe véve az összes finomságot és árnyalatot. Ma egy édes finomság receptjeit szeretném megosztani, ami az otthoni teázás szerves részévé válik.
Imádom a lekvárt teával, különféle péksüteményekhez adom, zsemlére vagy kenyérre kenjük. Minden évben megpróbálok új recepteket kipróbálni, nemrég találtam egy oldalt narancsos egres lekvár receptjeivel https://samnadache.ru/varenye-iz-krygovnika-na-zimu/, mielőtt csak egresből főztem, és itt van szokatlan kiegészítés.
Nem sokáig untatlak titeket sztorikkal, gyorsan kezdjük el a finomságok elkészítését. Szeretném megosztani veletek kedvenc receptjeimet. Lépésről lépésre fotók és részletes leírások lesznek.
Hadd emlékeztesselek arra, hogy az édesség magvakkal és anélkül, valamint püré vagy lekvár formájában is elkészíthető, emellett a bogyókat kristálycukorral összedörzsöljük, és nyers lekvárt kapunk.
Megnyalod az ujjaidat somfa lekvárral: egyszerű recept
Maguk a bogyók természetes glükózt és fruktózt tartalmaznak, normalizálják a vércukorszintet, ezért a csokoládé helyett jobb, ha megesz pár kanál kedvenc édességedből.
Hozzávalók:
- 1 kg érett bogyó
- 800 gramm cukor
- pár kanál vizet
Az erős sötétvörös gyümölcsök alkalmasak a csemegének. Bogyókmossa le, távolítsa el a farkokat. Tegye egy serpenyőbe, erre a célra vegyen rozsdamentes vagy zománcozottat.
Alumínium edényben nem lehet lekvárt főzni - amikor a bogyólé érintkezésbe kerül az edény falával, oxidációs reakció kezdődik.
Kevés vizet öntünk az aljára, mert a főzés hatására lé lesz, ne öntsünk sok vizet. A bogyókat rétegenként megszórjuk cukorral.
Tegyük kis tűzre, főzzük 10 percig, fokozatosan kevergetve.
Nem lehet erős tűzre tenni, mert a cukornak nem lesz ideje felolvadni, és minden megéghet, lassú tűzön pedig fokozatosan felolvad a cukor, édes sziruppá alakul.
Jobb lassan melegíteni, és óvatosan kevergetni. 10 percig forraljuk, a forralás közben képződő habot összegyűjtjük.
Az üvegeket és a fedőket előre elkészítjük. Jól kimostam az üvegeket, aztán minden egyszerű, a bogrács fölött sterilizálom, a régi, jól bevált módszerem szerint csinálom. A fedőket megmostam, felöntöttem vízzel, öt percig forraltam.
10 perc forralás után hagyom kihűlni és újra 5-7 percig forralom. Steril üvegekbe töltöm az édes készítményt, és kész is a magos kukorica lekvár.
Gyönyörű, egészben fényes bogyóknak bizonyul, nagyon illatosak és rendkívül ízletesek. Lakáskörülmények között is jól tárolható, nagyon szép a színe. Próbáljon meg főzni és élvezze az ízét.
Lekvár somfából mag nélkül, olyan lesz, mint a lekvár
Ezek a bogyók alakja és színe hasonló a csipkebogyóhoz, nagyon szép, szokatlan. Egyébként a rubin a kedvenc színem. Az első receptben köves bogyók voltak, most pedig egy kő nélküli lekvár receptjét szeretnék ajánlani. Kihűlve darabokra vágjuk, és ha hűtőbe tesszük, igazi lekvárt kapunk.
Hozzávalók:
- 1 kg. bogyók
- 500-550 gramm cukor
- 3 teljes evőkanál vizet
Mossuk meg a bogyókat, tegyük egy serpenyőbe, és öntsünk fel vizet, a bogyókat a tűzön kell gőzölnünk, hogy könnyebb legyen törölni és pürét készíteni. A folyamat felgyorsítása érdekében az edényt fedővel lefedheti. 10-15 másodpercenként keverje meg mindent. Így az alsó réteg nem ég meg, a somfa pedig jól megpuhul a fedél alatt.
A főzés során a gyümölcsök levet engednek. 10 perc elteltével vegyük le a tűzről, és hagyjuk teljesen kihűlni. Nézd, tiszta a serpenyő alja, semmi sem égett meg, de víz sincs.
Tudod, mi az előnye a lekvárnak? Az, hogy nincsenek benne csontok. Veknire vagy zsemlére kenhető, piskóta vagy homokos kosarak közbenső rétegként használható.
A bogyókat szitán áttörlöm, lehet habverővel, kézzel, kanállal. 550 gramm pürét és 450 gramm csontot kaptam. Most cukrot kell hozzáadnunk.
Adjunk hozzá cukrot 1:1 arányban a püréhez. Mérlegelni kell. Ha van 700 gramm püré, akkor 700 gramm cukorra van szüksége.
Nekem 550 grammom van, ugyanannyi cukrot teszek hozzá, és mindent jól összekeverek. Tűzre tesszük és folyamatosan kevergetjük.
Nem hagyjuk el a tűzhelyet, folyamatosan kevergetjük, amikor a cukor feloldódik és forrni kezd, a hőt lecsökkentve, állandó keverés mellett 10 percig forraljuk. 10 perc elteltével vegyük le a tűzről, és öntsük a lekvárt steril üvegekbe.
Mossa meg a konzervdobozokat szódával és kényelmes módon sterilizálja, mossa le a fedeleket is, öntsön vizet és forralja fel.
Tekerheted kulccsal, vagy használhatsz csavaros üvegeket (felcsavarható eurofedelű). A huzatoknak is sterilnek kell lenniük.
Erről se feledkezzünk meg, bár sokan nem sterilizálják a lekváros edényeket, arra hivatkozva, hogy édes, de az édesség megpenészedhet.
A lekváros üvegeket nem szükséges vízben sterilizálni, kihűlés után a lekvárt hideg és sötét helyre tesszük tárolásra. Gyermekeim szívesen kenik ezt az édes finomságot egy zsemlére, és teát isznak. Próbáld ki magad.
Dogfa lekvár magvakkal: egy ötperces recept
A bogyók sok vitamint, glükózt, tannint, fitoncideket és illóolajokat tartalmaznak. Ennek köszönhetően rendkívül hasznosak a szervezet számára, és a vitaminok minél nagyobb megőrzése érdekében egy ötperces receptet ajánlok. Szó szerint 5-10 percig főzzük, és íme, minden készen áll.
Hozzávalók:
- 1 kg. somfa
- 1 kg. cukor
- 250 ml. víz
Az arányok tetszőlegesek lehetnek, több-kevesebb bogyót vehetünk, és 1:1 arányban adhatunk hozzá cukrot.
Adjunk hozzá cukrot és vizet egy tálba vagy serpenyőbe, tegyük tűzre. Cukorszirupot kell főznünk.
Amikor a cukor teljesen feloldódott, és a szirup felforr, kapcsolja ki a tűzhelyet, és hűtse le meleg állapotra. Főzés közben folyamatosan keverem, hogy a cukor gyorsabban oldódjon.
A megmosott somfa bogyókat a szobahőmérsékletre hűtött szirupba mártjuk. Vegyünk sűrű és érett gyümölcsöket, távolítsuk el a farkát is. Válogassa szét és öblítse le őket. A bogyókat szűrőedénybe helyezhetjük, majd a szirupba meríthetjük.
Tűzre tesszük, felforraljuk. Csökkentse a hőt, 5-10 percig főzzük, összegyűjtjük a habot és kevergetjük. A habot össze kell szedni, így szebbek a bogyók, és maga a lekvár is jól mutat.
A rövid hőkezelés lehetővé teszi a nyomelemek és vitaminok maximális mennyiségének megőrzését a bogyókban.
Érdemes előre elkészíteni az üvegeket és a fedőket. Megmosom szódával és sterilizálom, lemosom a fedőket és felforralom. A forró édességet üvegekbe töltöm és rácsavarom a fedeleket.
Csavart üvegeket szedtem (csavarható fedővel). Ez nagyonkönnyen.
Kihűlés után hűvös és sötét helyen tároljuk, de az édes készítmények a lakásban tökéletesen eltárolódnak, a nagy mennyiségű cukor miatt nem romlanak meg. A lényeg az, hogy az edények sterilek legyenek.
Rendkívül szép és ízletes somfa lekvár főzés nélkül
Próbáltad már a nyers somfa lekvárt? Hűtőben, pincében, fagyasztóban tárolható. Maga a főzési folyamat nagyon egyszerű és egyértelmű. Egy ilyen csodás finomságot egy réteg piskóta készítésére, vagy teával tálalhatjuk.
És ha pár kanál forrásban lévő vízhez ad, illatos és ízletes italt kap, amely télen felmelegíti és erősíti az immunitást. Ráöntjük a palacsintára, és még finomabbak lesznek.
Hozzávalók:
- 3 kg. cukor
- 3 kg. somfa
Vegyünk érett vagy túlérett somfát, meg kell mosni és forrásban lévő vízzel felönteni. Rétegen megszórjuk kristálycukorral. Egy réteg cukor, egy réteg bogyó, és így tovább rétegenként.
Most eldobható kesztyűt kell felvennie, vagy alaposan kezet kell mosnia, és a cukrot össze kell törni a somfával. Szükségünk van a bogyóra, hogy levet engedjen. Most félóránként megkeverve 2 órát állni hagyunk mindent.
Néhány óra múlva a cukor teljesen feloldódik. Ez az a tömeg, amelyet meg kell szereznie.
Most szitán áttöröljük a bogyókat, kanállal, habverővel, vagy kézzel csináljuk, így kevesebb a hulladék. Helyezzük a tálat a szita alá, hogy a somfa püré belefolyjon.
A bogyók egy részét cukorral megkenjük és letöröljük, eltávolítjuk a csontokat és a bőrt, majd ismét felvisszük a bogyók egy részét és töröljük le. És így, amíg el nem fogynak a gyümölcsök.
A kész finomságot üvegekbe tesszük. Felcsavarható fedelű üvegeket használok. Az edényt alaposan kimosom és felforralom. Hűtőben tartom. Tálcákba is töltöm, fedővel letakarom, fagyasztóba teszem.
Ha folyamatban vandarálás után cukormaradványok lesznek, a pürét hagyd még fél órát szobahőmérsékleten, a cukor feloldódik.
Hűtőben állás után sokkal sűrűbb lesz. Sűrű és egységes püré válik ki belőle.
Ha még nem próbáltad, próbáld ki. Azt tanácsolom, kezdjen egy kilogrammal, próbálja ki, és értékelni fogja ennek az édességnek az ízét. Sokkal jobb és egészségesebb, mint a cukorka.
Téli kutyafa almalekvár
Azt javaslom, próbáljon ki egy nagyon finom és rendkívül szép alma- és somfa lekvárt. Az alma édességet, a somfa savanyúságot ad, helyette finom és egyedi duett jön létre. Mivel az alma sok természetes pektint tartalmaz, nem kell sokáig forralni, pürészerű, sűrű lesz, gazdag ízű és élénk illatú.
Egy ilyen finomság változatossá teszi étlapját, jól passzol a palacsintához, és kiváló kiegészítője lesz a palacsintának. Igen, tökéletesen változatossá teszi mindennapi teaivását.
Hozzávalók:
- Alma - 700 gramm (hámozott)
- somfa - 500 gramm
- Cukor - 500 gramm
- Tiszta víz - 100 ml
Kívánság szerint hozzáadhat fahéjat, citromfűt, mentát, ánizst vagy bármilyen más fűszert. Szeretem kóstolni az almát és a somfa bogyókat. Az almát meg kell mosni, meg kell hámozni, ki kell vágni a magházat és fel kell vágni.
Tegyük egy serpenyőbe, öntsük fel vízzel, és fedő alatt, lassú tűzön pároljuk 20-30 percig. Időnként megkeverve meg kell lágyítanunk az almát.
Ezután hűtsük le, és turmixgéppel pürésítsük. Ha nincs turmixgéped, akkor szitán dörzsöld át.
A vizet kettéosztjuk. 50 ml. öntsünk vizet a somfa bogyókba, 50 ml. almában Ugyanakkor pároljuk meg a kukoricabogyókat vízzel. Forrástól számítva 10 percig pároljuk, puhára kell tennünk.
Hagyja kihűlni a masszát, törölje leszitán át. Egy vastag fenekű serpenyőben összekeverjük a korábban elkészült pürét, az almapürét és a somfa pürét.
A somfát kényelmes áttörölni egy finom szitán, igen, rajta marad a héj és a csont, és turmixgéppel pürésítjük az almát.
Megszórjuk cukorral, lassú tűzön, állandó kevergetés mellett főzzük. A tüzet minimálisra csökkentjük. Forraláskor hab képződik, ezt el kell távolítani. Az alma-kukorica lekvárt 10 percig főzzük.
Közben készítse elő az üvegeket és a fedőket, mossa ki és sterilizálja a szokásos módon. A forró finomságot üvegekbe töltjük, fedővel lefedjük. Kihűlés után még sűrűbb lesz.
Miután üvegekbe töltötted, fordítsd meg, de ne zárd le, hagyd az asztalon, amíg teljesen kihűl. Nekem kényelmesebb csavaros kupakkal ellátott üvegeket venni.
Nagyon szeretem a lekvárt és a lekvárt, nem csak hasznos, de finom is. Kellemes fanyarság jellemzi. Minden recept tesztelt, nagyon jó. Szomszédunk nyaralójában még vannak zöld bogyók, de hamarosan beérik és élénkpirosak lesznek. Ezért előre megosztottam a recepteket, hogy ki tudjátok választani, hogy mi tetszik nektek és kipróbáljátok.
Főzzön, lepje meg családját és barátait. Kényeztesse magát egy finomsággal és légy egészséges! Sok sikert a felkészüléshez!