Emlékszel a mesére a fiúról, a pipáról és a kancsóról? Ebben a mesében a gyerekeknek elmondják, hogyan keressenek epret a fűben. Ez a bogyó trükkös, megbújik a levelekben és nem is olyan egyszerű begyűjteni, sokat kell érte dolgozni. De munkába kerül. Miután összegyűjtött legalább egy kis dobozt, fogyasszon bőségesen frissen, és főzzön aromás és ízletes lekvárt télre.
Ezen a blogon már vannak receptek málnás, epres és ribizli finomságokhoz, valamint erdei áfonyához és vörösáfonyához. Mindegyiket egyszerűen főzik, bár mindegyiknek megvannak a saját árnyalatai az elkészítéshez. Ma azt javaslom, hogy főzzön eperlekvárt, hogy egy fagyos téli napon csemegével kényeztesse magát és szeretteit, és emlékezzen a forró nyárra.
Maga az eper nagyon hasznos, vitaminok és nyomelemek forrása. Kiváló orvosság vérszegénység, magas vérnyomás, szív- és érrendszeri betegségek, megfázás megelőzésére. És ez messze nem a hasznos tulajdonságok teljes listája. De még egy kanál finomságot is elfogyasztva teával, annyi pozitív érzelmet szerez az aromás és ízletes étel, ami az egészségedhez is hozzájárul.
Téli erdei eper lekvár
Soha nem maradok ilyen lekvár nélkül télre, még akkor sem, ha így főzök egy üveget. És mindez azért, mert a telkünkön van egy hely, ahol a közelmúltban elkezdett nőni az erdei szamóca. Hogy honnan jött, nem tudni. Ugyanaz az illat és aroma, mint az erdőben. Valószínűleg a madarak segítettek. Különösen termékeny évek vannak, és annyira megnő, hogy egy év alatt körülbelül 4 liter finom bogyót gyűjtöttem egy nagyon kis parcelláról. Ezért megosztom ennek a lekvárnak a receptjét.
A főzéshez csak bogyókra és cukorra lesz szükség. Ráadásul mindkettőt 1:1 arányban veszik. Mielőtt elkezdené a főzést, szüksége van rájukátválogatni, csészelevelek és erdei törmelék maradhatnak rajtuk.
Ezúttal körülbelül egy liter epret gyűjtöttem össze, de csak 400 g-ot főzök, a többi az unokámé lesz.
Hogyan főzzek
1. lépés: Cukorsziruppal kezdjük. A serpenyő aljára kristálycukrot öntök, nekem van 2 csésze, és felöntök egy kevés vizet, kb. 50 ml-t, kevergetve, hogy a cukor teljesen megnedvesedjen a vízzel. Kapcsolja be a közepes lángot.
A sziruphoz nem kell sok vizet önteni, csak annyit, hogy a cukrot megnedvesítse. Aztán ő maga elolvad a vízben.
2. lépés: Amint a cukor forrni kezdett és habzik, a szirup készen áll. Ekkor öntsük a leszedett bogyókat a serpenyőbe. Óvatosan keverjük meg egy kanállal, hogy minden oldalukon teljesen átitassanak sziruppal, és a lehető legkevésbé sérüljenek meg.
3. lépés Forraljuk fel a serpenyő tartalmát. Amint felforrt, kicsit csökkentjük a hőt, és 5 percig főzzük a lekvárt. A főzés során eltávolítjuk a habot.
Ha a bogyókat egy kicsit tovább, tíz percig főzzük, a lekvár sűrű lesz, és inkább lekvárra hasonlít.
4. lépés Amíg a finomság sül, öntsön egy kis vizet egy kis üvegbe, és sterilizálja a mikrohullámú sütőben 3 percig maximális teljesítményen. Forraljuk fel a fedőket külön egy csésze vízben.
5. lépés A kész lekvárt öntsük egy sterilizált üvegbe, azonnal zárjuk le fedővel. Fordítsa meg, hogy a fedél szorosan zárva legyen.
Egy ilyen étel biztonságosan tárolható a hűtőszekrényben vagy az alagsorban legfeljebb 1 évig. De ha kinyitott egy üveg csemegét, próbálja meg megenni legfeljebb 3 napon belül. Ezért jobb kis dobozokba önteni. A bejelentett termékmennyiségből valamivel több, mint fél liter lekvárom lett.
Téli eperlekvár receptje főzés nélkül
Bármennyire is próbálkozunk, de termikussala feldolgozás során egyes vitaminok és egyéb hasznos anyagok elvesznek. A fagyasztók konyhánkban való megjelenésével sokkal könnyebbé vált a termékek minden hasznos tulajdonságának megőrzése lefagyasztva. Végül is az alacsony hőmérséklet lehetővé teszi a termék összes értékes tulajdonságának hosszú ideig történő megőrzését.
2 egyszerű módszert ajánlok. És bár itt nincs főzési folyamat, mégis megszokásból hívjuk lekvárnak. Főzés előtt a bogyókat szétválogatják, hogy tiszták és törmelékmentesek legyenek.
Mivel a gyümölcsök érettek és nagyon érzékenyek, nem ajánlott megmosni őket.
Eper cukorban
A bogyók egy részét egy tálba tesszük, és 0,5 l eperenként 3-4 evőkanálnyi cukorral bekenjük. l. cukor
Óvatosan keverjük össze fakanállal, hogy ne törjük össze a bogyókat.
Ezután a finomságokat tiszta, száraz üvegekbe töltjük, és a fagyasztóba tesszük tárolásra.
Cukorral pépesített eper
A bogyókat zománcozott tálba tesszük, és mozsártörővel összetörjük. Használhat merülő mixert. A lédús gyümölcsök könnyen összetörhetők.
1:1 arányban cukrot adunk hozzájuk, azaz 1 kg eperhez 1 kg cukrot veszünk.
Jól keverjük össze, és hagyjuk hűvös helyen, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik.
Amikor a cukor teljesen feloldódott, a masszát tiszta, száraz üvegekbe töltjük, és fedővel lefedjük. Használhat kis edényeket, tejfölös tégelyeket, stb. Tárolásra tedd a fagyasztóba.
Nincs értelme a pürésített masszát nagy üvegekbe átvinni, mivel a bogyókat 3-4 napon belül fel kell használni, különben szobahőmérsékleten gyorsan megromolhatnak.
Használat előtt a tartályokat vagy dobozokat ki kell venni a fagyasztóból, és szobahőmérsékleten felolvasztani. 2-3 óra elteltével az eper fogyasztható.
Finom eperlekvár"Megnyalod az ujjaidat"
Az eper nagyon ízletes és aromás lekvárt készít, amely nagyszerű kiegészítője lesz egy desszertnek, például fagylaltnak. Kevés a hozzávaló, mert a bogyó nagyon illatos, és nincs értelme megszakítani élénk ízű gyümölcsökkel. A recept szerinti étel elkészítése után valószínűleg lekvár lesz, mivel sokáig főzik.
Hozzávalók
- Eper - 1 kg
- Cukor - 750 r.
Hogyan főzzek
1. lépés: Szedje ki a bogyókat. Ha kemények, öblítse le és szárítsa meg. Érett gyümölcsöknél ez a szakasz kimarad.
2. lépés. Helyezzen egy finom szitát egy nagy tálra vagy serpenyőre úgy, hogy ne érjen az aljához. Kis adagokban dörzsöljük át szitán famozsár vagy kanál segítségével.
A maradék masszát áttesszük egy másik tálba, befőtt készíthetünk belőle.
3. lépés A pürésített masszát öntsük egy serpenyőbe, és tegyük tűzre. Eleinte felgyújthatja a tüzet, de amint megjelennek az első buborékok, csökkentse a tüzet.
Forrás után 5 percig főzzük a masszát, időnként megkeverve, hogy ne égjen az aljára. Először is főzzük cukor nélkül.
4. lépés 5 perc elteltével adjunk hozzá cukrot, keverjük össze és főzzük további 20-25 percig, időnként megkeverve.
5. lépés: Miután a lekvár felforrt, öntsük tiszta üvegekbe, fedjük le, és tegyük egy edénybe, amelynek alján egy törülköző van. Öntsön forró vizet a kannából az edény oldalára, hogy a forrásban lévő víz ne kerüljön a fedők alá. Sterilizáljuk az üvegeket 30 percig, fedjük le az edényt.
Ezt követően kivesszük a konzerveket és feltekerjük. Ennyi hozzávalóval majdnem 1 liter sűrű, nagyon finom lekvárt kapsz, amiről lenyalod az ujjaidat!
Hogyan főzzünk Pyatykhvylinka lekvárt erdei szamócából
Valaki összekeveri az epret és az epret, ezek teljesen más bogyók. Az első mindig az erdőben terem, és a lekvárja semmiképpen sem hasonlítható az eperlekvárhoz, mert sokkal illatosabb és ízletesebb. A recept szerint főzve vastag és egész gyümölcsökkel készül. És nagyon könnyű főzni.
1 kg bogyóhoz 1 kg epret veszünk.
1. lépés: Válogassa szét a bogyókat a törmeléktől és a csészelevelektől, ha kemények, akkor mossa meg és szárítsa meg. Öntsük őket a serpenyőbe, amelyben megsütjük. De először egy keveset öntünk, majd kevés cukrot öntünk a tetejére.
Aztán újra bogyók és megint cukor. És ezt csináljuk a végéig, minden alkalommal megszórva cukorral a rétegeket.
2. lépés Mivel a bogyó sűrű, és nagyon hosszú ideig kell várni, amíg levet enged, ezért jobb, ha kihagyja ezt a szakaszt. A serpenyőt a legalacsonyabb lángra tesszük, fedővel lefedjük, és tíz percig várunk, amikor az eper elkezd levet adni. Ez látható, ha óvatosan elmozdítja a serpenyő tartalmát a faltól.
Ha a lé hosszú ideig nem jelenik meg, adjon hozzá egy kis vizet - körülbelül 50 ml
3. lépés: Amint a massza felforrt, adjunk hozzá egy darab vajat, hogy ne képződjön hab a felületén, óvatosan keverjük össze és forraljuk 5 percig.
4. lépés Ezt követően kapcsolja le a tüzet, fedje le a serpenyőt, és hagyja ebben az állapotban legalább 5-6 órán át, hogy kihűljön.
5. lépés: Ha a lekvárt este kezdte főzni, ami kényelmes, akkor reggel forralja fel újra, és főzze újra 5 percig. Este harmadszor forraljuk újra 5 percig a forrástól számítva. Minden alkalommal, amikor sűrűbbé válik, azaz sok egész bogyó és kevés folyadék van benne.
Ennek eredményeként 3-szor 5 percig forraltad, innen ered az "Öt perc" elnevezés.
6. lépés: Öntse a kész lekvárt sterilizált üvegekbe, és fedje le főtt fedővel. Bankokfordítsuk meg a fedőt, és hagyjuk teljesen kihűlni egy vastag takaró alatt.
Jobb kis térfogatú dobozokat venni, ami kényelmes. Kinyitottam az üveget és gyorsan megettem az egészet, és a finomságnak nem volt ideje megromlani.
Kedves barátaim, zárásként szeretnék felajánlani egy videót, amelyet az interneten találtam, és amely elmeséli a finom lekvár készítésének titkát, függetlenül a bogyók fajtájától.
Kedves Olvasóink, ha van szerencséjük egy keveset is begyűjteni ebből a finom, aromás, enyhe keserűségű bogyóból, fogyasszák frissen, hogy javítsanak egészségükön. Nos, hogy örömet szerezzen, készítsen eperlekvárt télre. Kényeztesse magát és szeretteit páratlan finomságokkal a téli estéken.
Jó étvágyat kívánunk!