Gratulálunk!
Mi lehet jobb egy hideg téli estén, mint ha kéznél van egy-két nyári alapdarab? Ez nem csak egy nagyszerű módja annak, hogy felvidítsd magad, felidézd a meleg napok emlékeit, hanem egy nagyszerű módja annak, hogy megerősítsd egészségedet.
Ma arról fogunk beszélni, hogyan készítsünk padlizsánt télre. Összegyűjtöttem nektek 8 olyan finom saláta receptet, amitől felnőttek és gyerekek sem tudnak majd elhúzni. És ami a legfontosabb, bárki könnyedén elkészítheti mindegyiket.
A padlizsánsaláták kiváló köretté válnak forró húsokhoz vagy burgonyához. Önálló csemegeként is tálalható. Egy összetett és vitamindús étel biztosan tetszeni fog barátainak, rokonainak.
Írja meg véleményét arról, hogy az uzsonna melyik változata tetszett a legjobban, és mely recepteket tudná javítani. És persze ne féljen kérdéseket feltenni, ha valami nem világos. A minap egyébként zártam pár doboz uborkát és paradicsomot, meg paradicsompürét és ketchupot. Addig is kezdjük.
Ízletes saláta Padlizsán paradicsom - egy recept, amely megnyalja az ujjait
Ez a saláta biztosan ismerős számodra, ha télen legalább egyszer meglátogatta a nagymamát. A "Padlizsánparadicsom" nagyon népszerű a háziasszonyok körében, neked és nekem is meg kell próbálnunk.
Fő összetevők:
- 2,3 kg padlizsán;
- 600 g sárgarépa;
- 700 g piros kaliforniai paprika;
- Fokhagyma - 6 gerezd;
- 1,3 kg cukkini;
- 1 kg paradicsom;
- 700 g alma;
- 1 csokor friss petrezselyem;
- Chili paprika - 1 hüvely;
- 4. cikk l. cukor;
- Nagy só - 2 evőkanál;
- 1 babérlevél;
- 0,5 csésze 9% -os ecet;
- 1 kg hagyma;
- 3. cikk l. szárított petrezselyem.
A padlizsán elkészítéséhez:
- 3 liter víz;
- 100 g durva só.
Sorrend:
Az első dolgunk, hogy megmossuk a padlizsánunkat. Mindegyiknek le kell vágnia a hegyeket. Mint ez.
Ezután a maradék részt kockákra vágjuk. Elég nagynak kell lenniük.
Ellenkező esetben saláta helyett zöldségkása lesz.
Tegye át az áfonyát egy serpenyőbe. Megszórjuk őket 100 gramm sóval. Összekeverjük - minden darabot megfelelően kell sózni.
Ezután vizet öntünk ide. Forraljuk a padlizsánt körülbelül 10 percig.
A hagymát apróra vágjuk, és az olajon világos aranybarnára sütjük.
Adjunk hozzá 2 evőkanál cukrot.
És a sárgarépát nagy reszelővel apróra vágva. Keverj össze mindent. Forraljuk fel a kapott keveréket közepes lángon.
A kaliforniai paprikát kockákra vágjuk. A chilit apróra vágjuk. Mindkettőt a serpenyőbe adjuk a sárgarépához és a hagymához.
A zöldségeket még egy kicsit tartsuk a tűzön.
El kell távolítani a bőrt a paradicsomról. Tegye a pépet egy turmixgépbe, és őrölje péppé. Ha van kész paradicsomlé, használhatja.
Öntsük a paradicsompürét egy serpenyőbe sült zöldségekkel.
Mindent összekeverünk és tűzre tesszük. Amikor felforr a massza, még 10-15 percig főzzük, hozzáadjuk a darabokra vágott almát.
Keverjük össze a keveréket apróra vágott zöldekkel, sóval és cukorral (mindegyik 2 evőkanál), adjunk hozzá egy babérlevelet.
A megfőtt áfonyát szitára dobjuk, és a felesleges folyadékot leengedjük. Ezután a sült zöldségekkel együtt egy nagy serpenyőbe tesszük.
Hozzáadjuk a kockára vágott cukkinit és az apróra vágott fokhagymagerezdeket.
Lassú tűzön, lassan kevergetve tartjuk a salátát.
Nem marad más hátra, mint üvegekbe tenni és megvárni a telet.
Padlizsánsaláta Mindennapi finomság
A "Smakota" saláta nem rosszabb, mint az előző. Egy ilyen készítmény tökéletesen kiegészíti más ételeket, vagy kiváló összetevője lesz egy kiadós téli levesnek. Lássuk, hogyan kell főzni.
Hozzávalók:
- 1 kg padlizsán;
- 1 csokor friss kapor;
- 500 g piros édes paprika;
- 1 kg paradicsom;
- 1 fej fokhagyma;
- 1 csokor friss koriander;
- 2 paprika;
- 1 tk. suneli komló;
- 1 tk. őrölt koriandermag;
- 2 tk. só;
- 4. cikk l. növényi olaj;
- 2. cikk l. 9% ecet;
- 3 tk. cukor
Sorrend:
Mossa meg a paradicsomot, és vágja le a szélét. A többit darabokra vágjuk. Ugyanígy járunk el a paprikával is. Ha azt szeretnénk, hogy kevésbé legyen csípős, távolítsuk el belőle a magokat, mielőtt a salátához adjuk. A paradicsomot és a paprikát összekeverjük, és durvára vágott fokhagymagerezdeket adunk hozzá.
Mindent turmixgéppel vagy húsdarálóval ledarál.
Olyan szép püré lesz belőle. Adjunk hozzá sót és cukrot. Továbbá, hogy a snack lédúsabb legyen, öntsön növényi olajat a serpenyőbe keverékünkkel. Kis tüzet rakunk és egy edényt teszünk rá.
Közben elkészítjük a padlizsánt. Meg kell őket pucolni – nem lesz rá szükségünk. Csak a pép marad. Vágja ilyen csíkokra.
A kaliforniai paprika következik a sorban. A belső részükre nem lesz szükségünk, ezért töröljük. A többit ugyanúgy felvágjuk, mint a kékeket.
Most mindent össze kell kevernünk egy nagy edényben. Az edényt a tűzre tesszük, és körülbelül 20 percig főzzük.
Megkóstoljuk a finomságokat. Ha savanyúságot szeretnénk hozzáadni, használjunk ecetet.
Teljesítjük az ételünketfűszerek és apróra vágott zöldek ízlés szerint. És azonnal öntse dobozokba!
Kész az étel!
Hogyan készítsünk padlizsán salátát télre Tíz — fantasztikusan finom
A következő verzió szerzője elmondja, hogyan kell elkészíteni a "Desyatochka" salátát. Ez is egy nagyon jól ismert étel, amit nem tudtam elkerülni. A többféle paprika, padlizsán és fokhagyma kombinációja arra készteti, hogy újra és újra visszatérjen ehhez a snackhez.
Hozzávalók:
- 10 padlizsán;
- 10 paradicsom;
- Fokhagyma - 10 gerezd;
- 0,5 l növényi olaj;
- Cukor - 100 g;
- bolgár paprika - 10 db;
- 10 izzó;
- Só - 2 evőkanál. L.;
- 200 ml 9%-os ecet.
Sorrend:
Mint mindig, most is kezdjük a padlizsánnal. Meg kell mosnunk és vágnunk kell őket. Mint ezen a képen. A kapott darabokat felöntjük vízzel, és fél óráig ne érintsük meg.
Közben váltsunk kaliforniai paprikára. A belsőségükre nem lesz szükségünk, ezért alaposan megtisztítjuk. A paprikát ismét vízzel megmossuk, csíkokra vágjuk. A paradicsomot is meg kell mosnunk. Részekre osztjuk őket. Mindegyik paradicsomot 4-6 darabra vágjuk.
A hagymát megtisztítjuk. Félgyűrűkre kell vágni. A fokhagymát is felaprítjuk.
Most mindent össze kell kevernünk egy nagy edényben. Adjunk hozzá növényi olajat. Ne felejtsen el mindent sózni és édesíteni ízlése szerint.
Fedjük le a serpenyőt fedéllel, és forraljuk fel a zöldségkeveréket. Ezt követően minimálisra csökkentjük a hőt, és további 30-40 percig pároljuk a zöldségeket. Ha szükséges, adjunk hozzá sót vagy cukrot.
A megadott idő elteltével öntsünk ecetet az edénybe, és főzzük további 5 percig.
A kész keveréket sterilizált üvegekre kenjük.
Gyorsan feltekerjük, és meleg takaró alatt hagyjuk, amíg meg nem telikhűtés.
A hosszú távú tároláshoz a salátát hűtőszekrénybe tesszük.
Padlizsán saláta recept tatár stílusban
A padlizsán téli tárolásának másik nagyszerű módja a tatár stílusban történő főzés. Abszolút semmi bonyolult az alapanyagokat és a főzési technológiát tekintve. De a kész étel annyira étvágygerjesztő és aromás, hogy úgy tűnik, mintha egy finom előétel állna előtted. Megpróbáljuk?
Hozzávalók:
- 1 kg padlizsán;
- 1. cikk l. só;
- 250 ml napraforgóolaj;
- 125 g cukor;
- 125 ml víz;
- 125 ml 9%-os ecet;
- 1,5 kg paradicsom;
- 750 g kaliforniai paprika;
- 2 fej fokhagyma.
Sorrend:
Az első lépés a paradicsomomhoz. A képen látható módon félkarikára vágjuk őket.
Ebben a formában áttesszük a paradicsomunkat egy serpenyőbe. Sózzuk, adjunk hozzá cukrot. Itt növényi olajat és vizet kell önteni az összetevők listájában fent megadott mennyiségben.
A paradicsomunkat állni hagyjuk egy kicsit.
Amíg főnek, aprítsuk fel a fokhagymát, a padlizsánt és a borsot. Viszonylag durvára vágunk mindent - ugye nem szeretnénk egynemű zabkását saláta helyett?
Az összes zöldséget beletesszük az edénybe, ahol már a paradicsom van. Közepes lángon 30-40 percig főzzük.
Van még pár perced, amíg elkészül? Ideje hozzáadni az ecetet!
Ez minden! Most tegyük dobozokba az uzsonnát.
A teljes lehűlés után távolítsa el az üres részeket a hűtőszekrényben való tároláshoz. Jó étvágyat kívánunk.
Téli padlizsánsaláta babbal nagyon finom recept
Ha valami kielégítőbbet szeretne, kiváló választás a babos padlizsán. Az étvágygerjesztő és tápláló saláta remek vacsora lesz az egész család számára.
Hozzávalók:
- 2 kg padlizsán;
- 2. cikk l. só;
- 500 g kaliforniai paprika;
- 200 g fokhagyma;
- 1,5 kg paradicsom;
- 350 ml növényi olaj;
- 500 g fehér bab;
- 100 ml 9% -os ecet;
- 0,5 csésze cukor;
- 500 g sárgarépa.
Sorrend:
Az egyetlen nehéz pont ebben az opcióban az, hogy előre fel kell készítenie a babot. Egy éjszakára hideg vízbe áztatjuk. Amikor eljön a reggel, addig forraljuk, amíg a bab teljesen meg nem fő.
És tegyük egy szűrőedénybe, hogy a felesleges vizet lecsapjuk - különben a saláta nagyon folyós lesz.
Ezután paradicsomból és fokhagymagerezdekből pürét készítünk. Ebben egy közönséges húsdaráló segít nekünk.
A sárgarépát is dörzsölni kell.
A kaliforniai paprikát pedig kockákra vágjuk.
Ugyanezt tesszük a padlizsánnal is.
A paradicsom-fokhagymás pürét felforraljuk. Adjunk hozzá sót és cukrot. Öntsön ecetet és növényi olajat.
Amikor ismét felforr, sárgarépát, kaliforniai paprikát és paprikát teszünk bele. Pároljuk a zöldségeket 30 percig.
A masszához adjuk a főtt babot.
Kész! Az előkészítést bankokban fektetjük le.
Bolgár saláta padlizsánnal, paradicsommal és édes paprikával
A jól ismert "három" termék, amelyet gyakran használnak a nyersdarabok elkészítésekor, a padlizsán, a paradicsom és az édes paprika. Azt tanácsolom, hogy feltétlenül próbálja ki ezt a módszert. Végül is ez gyakorlatilag az "előkészítő" főzés klasszikusa.
Hozzávalók:
- 700-800 g padlizsán;
- 0,5 kg paradicsom;
- 400-500 g hagyma;
- 600-700 g kaliforniai paprika;
- 3 gerezd fokhagyma;
- 0,5 evőkanál. l. só;
- 1. cikk l. cukor;
- 1. cikk l. 9% ecet;
- 100 ml növényi olaj;
- 1/3 hüvelycsípős paprika.
Sorrend:
Kezdjük a fő összetevőnkkel – a padlizsánnal. Meg kell mosni, és olyan vastag körökre kell vágni, mint a képen. A kör után enyhén megszórjuk sóval, és 20 percig ne érjünk hozzá. Ezután folyó víz alatt mossa le a sót.
A paradicsom is az enyém. Mindegyik paradicsomot 4-6 egyenlő darabra vágjuk. El kell távolítaniuk a kocsány területét.
A paprika összes belsőjét megtisztítjuk. A maradékot csíkokra vágjuk. Csípős borsot is darálunk.
A hagymát félkarikára vágjuk.
A fokhagymát finomra vágjuk.
Minden zöldséget, kivéve a fokhagymát, a serpenyőbe küldik. Hagyjuk felforrni. Most mehet bele a fokhagyma, és vele az ecet. Sózzuk a salátát. A cukorról sem feledkezhetünk meg. Fedjük le az edényt fedővel. A zöldségeink még 30 percig sülnek.
Már csak az ételt dobozokba kell helyezni.
Amikor az üres lapok kihűltek, a tél beállta előtt tegye őket a hidegbe.
Téli anyósnyelv padlizsánból
Nos, válogatásunkat a nem kevésbé híres "Anyanyelv" saláta teszi teljessé. Sok vicc és érdekes történet szól a névvel kapcsolatban. Lássuk, hogyan birkózik meg az utolsó verzió szerzője az elkészítésével.
Hozzávalók:
- 2 kg padlizsán;
- erős paprika - 3-4 hüvely;
- Paradicsom - 2 kg;
- 1 csésze cukor (250 ml);
- 0,5 csésze 9% -os ecet;
- 2. cikk l. só;
- Fokhagyma - 2 fej;
- Növényi olaj - 150 ml;
- bolgár paprika - 500 r.
Sorrend:
Először is foglalkozzunk fő összetevőnkkel - a padlizsánnal. Óvatosan vágja le mindegyikről a bőrt. A pépet pedig olyan nagy, hosszúkás darabokra vágjuk.
Ezután meg kell sütnünk ezeket a darabokat.Sütőpapíros tepsire helyezzük őket sorban. 30 percig sütjük 220 fokon.
Ezalatt időnként kinyitjuk a sütőt, és szükség szerint megforgatunk néhány darabot.
Ezután paradicsomra és kaliforniai paprikára lesz szükségünk. Fokhagymával és erős paprikával együtt pürét készítünk belőlük.
Ehhez egy turmixgépet fogunk használni. Vagy egy közönséges húsdaráló is megteszi.
Ilyen zabkását kapunk. Egy serpenyőbe öntjük, hozzáadjuk a cukrot és a sót. Feltesszük a tűzre. Amikor a keverék felforr, számoljon még 15-20 percet, és ezalatt készítse elő a masszát.
Megint felforrt a keverék? Ideje a tepsibe küldeni a sült zsemlét. Várja meg újra, amíg buborékok kezdenek megjelenni a massza felületén, majd főzzük a salátát további 3 percig.
Most már csak ki kell raknunk az "anyós nyelvünket" dobozokba.
A padlizsán olyan, mint a gomba télen
Befejezésül még egy nagyszerű főzési lehetőséget említettem, mégpedig a gomba ízű padlizsán elkészítését. Ne feledje, egy másik számban már leírtam a cukkini blankokat, mint haragot. Azt javaslom, hogy a kékeket ilyen finomsággá alakítsa. Nézze meg a videót és főzzön örömmel.
Kész! Most már hét módszert ismer a padlizsán téli előkészítésére. Remélem, tanultál valami újat magadnak, és már kitaláltad, mivel kényezteted el szeretteidet ebben az évben. Jó étvágyat kívánunk!