Jó napot, kedves olvasók! Mi a véleményed az adjike-ról? Ez a termék Abháziából és Grúziából származik. Ott hagyományos receptek szerint készítik. Gyakran vásárolok boltban, és nagyon kétlem, hogy ugyanazokról a helyekről hozták. Szóval most magam főzöm.
A hagyomány szerint az adzsikát általában erős paprikából készítik. Ez a fő összetevő. A fokhagymát, a sót és a fűszereket pedig nagyon kevesen adják hozzá. A termékeket alaposan péppé őrlik és dobozokba csomagolják. De ma a háziasszonyok már saját magukhoz és képességeikhez igazították a kompozíciót. Például valakinek egy nagy cukkini érik a kertben. Itt van a cukkini adjika. Kaliforniai paprikából, paradicsomból, szilvából és almából is készül.
Nyilvánvaló, hogy nem minden konyhában lesznek kövek. Őket használják a paprikás püré készítésekor. Ma a technológia leegyszerűsítette a feladatainkat. Hiszen most különböző kombájnok és turmixgépek állnak rendelkezésünkre, amelyek mindezt gyorsan darálják. Ezért most nagyon könnyű az adzsikát elkészíteni.
Nem számít, mennyit mondasz, meg kell tenned. Hiszen sokkal kellemesebb olyan termékkel kényeztetni magát, amit saját maga készített. És még kellemesebb látni, hogyan eszik mások a munkádat. Ha pedig megtetszik, akkor biztosan elkérik tőled a receptet. Ezért ma sokféle módszert készítettem el nektek. Lesz miből válogatni!
Cukkinis adjika télire - "ujjnyalogatós" recept!
Nyáron mindig sokat érik a cukkini. Igyekszünk tehát minél több blankot készíteni belőlük. Először is elkészítjük az adzsikát. Elég élesnek bizonyul, még a gyerekek sem félnek tőle. De ha kívánja, adhat hozzá még csípős borsot, akkor a fűszeres szerelmesek értékelni fogják.
Hozzávalók:
- Cukkini - 1 kg;
- paradicsom - 200 gr .;
- Sárgarépa- 150 gr;
- bolgár paprika - 150 gr .;
- Hagyma - 150 gr.;
- Fokhagyma - 100 gr.;
- keserű paprika - 1 db;
- Paradicsompüré - 3 evőkanál. L.;
- Őrölt fekete bors - 1 teáskanál;
- Paprika - 2 teáskanál;
- Cukor - 2 evőkanál. L.;
- Só - 1 evőkanál. L.;
- Ecet 6% - 75 ml;
- Növényi olaj - 100 ml
Előkészítés:
1. Először is meg kell mosnunk és meg kell tisztítanunk az összes zöldséget. Ha fiatal cukkinit vett, hagyhatja a bőrrel és a magokkal együtt. A zöld cukkinit a legjobb megtisztítani, hogy a kész termék jó színt kapjon.
2. Mindent olyan darabokra aprítunk, hogy könnyen átjussanak a húsdaráló száján. Finom hálón átsodorunk mindent, és egy serpenyőbe tesszük. Használhat turmixgépet is.
A keserűpaprikából eltávolíthatsz minden eret és magot, akkor kevésbé lesz csípős az étel. De ha elhagyod, csak finomabb lesz!
3. Adjunk hozzá paradicsompürét, ecetet és növényi olajat a püréhez. Sózzuk, borsozzuk, cukrot és paprikát is adunk. Jól összekeverjük és tűzre tesszük. Forraljuk pontosan 30 percig. Ügyeljen arra, hogy közben mindent alulról keverjen, nehogy megégjen.
Forrás: https://youtu.be/ItPkE_-Fl-E
4. Mossa ki és sterilizálja az üvegeket a kedvenc módon: gőz fölött, sütőben vagy mikrohullámú sütőben. Öntsön forrásban lévő vizet a fém fedőkre.
5. A forró masszát azonnal rákenjük az edényre, és feltekerjük a fedeleket. Prémes kabát alá tesszük, amíg teljesen ki nem hűl. Ezután tegye a pincébe vagy a hűtőszekrénybe tárolásra.
A legjobb recept adjika tormával, fokhagymával és paradicsommal (főzés nélkül):
Néha soha ne szórakozz az üresekkel. El tudod képzelni, hogy mindezt sokáig kell feldolgozni és forralni. Így azonnal azt gondolja, hogy könnyebb vásárolni. De ezzel a lehetőséggel minden sokkal egyszerűbb.Elég konzervekben csavarni és szétteríteni. Nem hiszek? Próbáld ki!
Hozzávalók:
- Paradicsom - 2 kg;
- bolgár paprika - 1 kg;
- keserű paprika - 1 db;
- Fokhagyma - 200 gr.;
- Torma - 200 gr.;
- Só - 2 evőkanál. L.;
- Cukor - 3 evőkanál. L.;
- Ecet 9% - 2 evőkanál. l.
Előkészítés:
1. Mossa meg és szárítsa meg a paradicsomot papírtörlővel. Tetszőleges részekre vágjuk és húsdarálóban megcsavarjuk.
A legjobb, ha húsos paradicsomot használunk. Akkor kevés lesz a folyadék, de az ízük is édesebb!
2. Tisztítsa meg az édes és a keserű borsot a magoktól. Azt is ledaráljuk, és átengedjük a fúvókán. Ott adjuk hozzá.
3. A fokhagymát és a tormát is megcsavarjuk és a zöldségkeverékbe hajtjuk.
Forrás: https://youtu.be/yC9vtrgEw3k
4. Keverjük össze az egészet, és adjunk hozzá sót, cukrot és ecetet. Összekeverés után 1 órán át állni hagyjuk. Ezután tiszta és száraz dobozokba terítjük az adzsikát. Fedővel le kell zárni és hideg helyen tárolni.
Hogyan kell főzni adjikát almával és paradicsommal?
Egyszer kipróbáltam az adjikát almával. Most igyekszem minden évben ezt megtenni. A gyümölcsök adják a készítmény mazsolát. Ezért szeretnéd állandóan kipróbálni. A lényeg az, hogy zöld almát használjunk. De ha nincs, akkor mások is jól jönnek.
Hozzávalók:
- Paradicsom - 2 kg;
- bolgár paprika - 1 kg;
- sárgarépa - 1 kg;
- Hagyma - 1 kg;
- Alma - 4 db;
- keserű paprika - 3 db .;
- Fokhagyma - 2 fej;
- Cukor - 4 evőkanál. L.;
- Só - 2 evőkanál. L.;
- Ecet 9% - 100 ml;
- Növényi olaj - 200 ml
Előkészítés:
1. Moss meg és tisztíts meg minden zöldséget. Természetesen előre vannaka legjobb megszárítani vagy törölközővel áttörölni, mert nincs szükségünk felesleges folyadékra. Azonnal vágja őket kisebb darabokra.
2. A fokhagyma kivételével mindent átcsavar egy húsdarálón. Mindent külön-külön is pörgethet, de együtt gyorsabban. És az almáink nem fognak sötétedni. Azonnal tegyen mindent egy serpenyőbe.
Használjon vastag aljú edényeket. Így minden oldalról egyszerre lesz fűtve. Ezért semmi sem fog megégni.
3. Öntsön sót és cukrot a tartalomba. Olajt is öntünk. Keverjük össze és tegyük tűzre. Forralás után 1 óra 20 percig főzzük.
4. A fokhagyma csavarható, de én inkább fokhagymanyomót vagy finom reszelőt használok. A serpenyő lekapcsolása előtt 5 perccel adjikához adjuk ecettel együtt.
Forrás: https://youtu.be/4Vog9rxG7iQ
5. Üvegek szódabikarbónával és sterilizálva. Kenjük rájuk a szószunkat, és tekerjük fel a fedőket. Prémes kabát alá tesszük, majd kihűlés után tetszőleges helyre tesszük tárolásra: pincébe, hűtőbe, kamrába.
Szilva adjika szilvából télre (nagymama receptje):
Nem tudom, hogy a nagyanyád hogy van, de az enyém nem evett semmi fűszereset. Egyszerűen nem tetszett. De mindig adjikát készített a nagyapjának. Már hatalmas mennyiségben evett belőle. Egyszerre meg tudnék enni egy egész konzervet. Aztán felnőttem. És rajtam volt a sor, hogy kiürítsem a sírt.
Hozzávalók:
- Szilva - 2 kg.;
- Paradicsom - 2 db .;
- Fokhagyma - 3 fej;
- keserű paprika - 1 db;
- Só - 1 evőkanál. L.;
- Cukor - 7 evőkanál. l.
Előkészítés:
1. Először is mossa meg és szárítsa meg mindent. Most jön a leggondosabb munka - a magok eltávolítása a szilváról. Csak tépje le a szárát a borsról, tisztítsa meg a fokhagymát.
2. Csavarja meg egy húsdarálón, és öntse egy serpenyőbe. Adjunk hozzá sót és cukrot. Feltesszük a tűzhelyre ésforralás után 20 percig főzzük.
3. Készítse elő a tartályt. Szódabikarbónával megmosom és sterilizálom.
4. Az elkészült adzsikát üvegekbe tesszük és feltekerjük a fedőt. Hagyjuk az asztalon kihűlni. Majd eltesszük tárolásra.
Cukorrépa adjika - recept húsdarálón keresztül:
Soha nem gondoltam volna, hogy az adzsikát céklával is lehet készíteni. Egyszerűen nem fér a fejembe. De egyszer a barátaimnál így etettek. Nagyon tetszett. Sokáig kértem egy receptet. És hát feladták!... Nos, azt írtam, hogy a háziasszonyok az adzsikát úgy alakították, hogy maguknak megfeleljenek, és abból készítsék, ami kinőtt!
Hozzávalók:
- Cukorrépa - 1 kg;
- Paradicsom - 1,5 kg;
- bolgár paprika - 600 gr .;
- keserű paprika - 3 db .;
- Fokhagyma - 1/2 csésze;
- Cukor - 4 evőkanál. L.;
- Só - 1 evőkanál. L.;
- Ecet 9% - 75 gr.;
- Növényi olaj - 200 gr.
Előkészítés:
1. Először minden zöldséget elő kell készíteni. Ehhez lemossuk, tisztítjuk őket. Ezután először a répát csavarjuk húsdarálón, majd minden mást. De nem szabad más termékekkel keverni.
2. Öntsön olajat a serpenyőbe, és tegye tűzre. Amikor felmelegszik, áttesszük a céklát. Körülbelül 15 percig pároljuk keverés közben.
3. Most adjunk hozzá más zöldségeket, és jól keverjük össze. 20 percig főzzük közepes lángon.
4. Telt az idő, most adjunk hozzá cukrot, sót és ecetet. Főzzük még 5 percig, és egy tiszta, sterilizált üveggel terítsük szét az adzsikát. A fedőket feltekerjük és egy bunda alá tesszük.
Forrás: https://youtu.be/tcdbkGzAAq8
Lehűlés után bármilyen kényelmes helyen tárolhatók.
Hogyan főzzünk fűszeres adjikát paradicsomból, fokhagymából és borsból otthon?
Nagyon sok recept van, és mindegyiket ki akarom próbálni. Ittegy másik, amelyben a zöldségeket nem fogjuk hőkezelésnek alávetni. Szeretnék minél több vitamint megspórolni. A főzés során pedig mindegyik elpárolog, és nem kapunk semmit. Bár finom!
Hozzávalók:
- Paradicsom - 1 kg;
- bolgár paprika - 2 kg;
- keserű paprika - 250 gr.;
- Fokhagyma - 200 gr.;
- Só - 5 evőkanál. L.;
- Cukor - 5 evőkanál. L.;
- Ecet 9% - 150 ml
Előkészítés:
1. Mossa meg és szárítsa meg a zöldségeket. Tisztítsuk meg és vágjuk apró darabokra.
Annak érdekében, hogy adjikánk élénkpiros legyen, vegye be az összes ilyen árnyalatú terméket.
2. Úgy döntöttem, hogy egy turmixgépet használok, és pürévé darálom az üres darabjainkat. Bár az egész folyamat sokkal gyorsabban megy egy húsdarálón.
3. Keverjük össze a masszát egy nagy edényben, és adjunk hozzá sót, cukrot és ecetet. Újra megkeverem és 30 percig hagyom kelni.
Forrás: https://youtu.be/CtL7TH0TI-I
4. Ez idő alatt előkészítem a tartályt. mosom és szárítom. Beleöntöm az adzsikánkat, és fedővel lefedem.
Csak hideg helyen tároljuk: pincében vagy hűtőben.
Ízletes sütőtök adjika - "ujjnyalós" recept
A sütőtök adjika is nagyon finom. Ez egy bébiételekben használt diétás termék. De kétlem, hogy lehet ilyen készítményt adni a gyerekeknek. De meg kell próbálnunk!
Hozzávalók:
- Sütőtök - 2 kg.;
- Fokhagyma - 100 gr.;
- Paradicsompüré - 350 gr.;
- Növényi olaj - 1 csésze;
- Cukor - 4 evőkanál. L.;
- Só - 2 evőkanál. L.;
- Piros őrölt paprika - 1 teáskanál;
- Őrölt fekete bors - 1 teáskanál;
- Ecet 9% - 125 ml
Előkészítés:
1. Mossa meg a sütőtököt, távolítsa el a héját és a magjait. Vágjaapró darabok Utána megcsavarjuk egy húsdarálóban, és egy serpenyőbe tesszük. Oda öntünk olajat és feltesszük a tűzre.
2. Forrás közben tisztítsuk meg és nyomjuk át a fokhagymát egy présen. Adjuk hozzá a sütőtökhöz.
3. Azonnal hozzáadjuk a paradicsompürét, sót, cukrot, borsot és jól összekeverjük. Forralás után a keveréket 30 percig főzzük.
4. Öt perccel a készenlét előtt öntsön ecetet.
5. Az elkészült adjikát azonnal forrón terítsd ki sterilizált üvegekbe. A fedőket feltekerjük és egy bunda alá tesszük. Bárhol tárolják.
Remélem, már eldöntötted, melyik receptet szeretnéd kipróbálni? Főzzön vele, és kényeztesd vele családodat és barátaidat. Végtére is, egy ilyen adjika minden asztal dekorációja lesz, amelyet mindenki ki akar majd próbálni. És elköszönök tőled, hamarosan találkozunk!