Barátaim, üdv mindenkinek! Ma szeretném megosztani a jól bevált receptjeimet az almás töltelékkel kemencében sült lepények készítéséhez. Több receptem is van. Az egyik tejen-vajon, a másik kefiren. Ismerkedés után kiválaszthatod a neked jobban tetszőt.
Mindenekelőtt az almatöltelékről kell gondoskodni. Imádom a friss almás tölteléket. Ezután levegős élesztőtésztát kell készítenie. Ennek eredményeként az egész családot illatos és ízletes házi süteményekkel fogja megörvendeztetni.
Az illatos alma és a fahéjjal ízesített finom légies tészta aromája senkit sem hagy közömbösen. Az egész család a konyhába rohant, amikor meghallotta ezt a varázslatos illatot.
Nagyon szeretek főzni és ízletes péksüteményekkel örvendeztetem meg a családomat, a recepteket a mi családunk is jóváhagyta, így bátran használd.
Nos, megpróbálom részletesen elmondani, hogy mindenki, aki szeretne finom házi készítésű pitéket főzni almával élesztőtésztából a sütőben. A főzési folyamat során készített, lépésről lépésre elkészített fotók pedig ebben segítenek.
Piték almával a sütőben - egy egyszerű, lépésről lépésre recept
Ez a tészta mostanában a kedvencem lett. Készítettem már belőle zsemlét, csak ott száraz élesztőt használtam, ma pedig úgy döntöttem, hogy préselt friss élesztővel készítem.
Minden nagyon egyszerű és megfizethető. Csodálatos a tészta, lekvárral nagyon finom zsemlék készül.
Hozzávalók:
- 200 ml. meleg tej
- 10 gr. frissen sajtolt élesztő (3-4 gr száraz)
- 40-80 UAH. cukor
- 1 közepes tojás
- +/- 400 gramm liszt
- 50 gr. szilva olajok
- 0,5 tk. só
- 250 gramm almatöltelék
1. lépés
A cukrot és az élesztőt egy tálba öntöm (én préselt élesztőt, össze kell törnikezek). Öntsön meleg tejet. Tárolja a tejet 2,5% zsírtartalmú, házilag is viheti. Összekeverem és 10 percig az asztalon hagyom, hogy az élesztő beinduljon.
2. lépés
Megölök egy nagy csirke tojást, mindent összekeverek. Egy tojást pohárba törhetünk, a fehérjét és a sárgáját összekeverhetjük, majd egy tálba öntjük.
Ha szereted, adj hozzá egy zacskó vaníliás cukrot is. A vanília és a fahéj aromája (almában) tökéletesen kombinálódik egymással.
3. lépés
Adj hozzá sót. Részletekben adjuk hozzá az átszitált lisztet és keverjük össze a tésztát. Hozzá kell adni az összes lisztet.
4. lépés
Részletekben beleöntöm a lisztet és összekeverem a tésztát, ilyen állaga van. Továbbra is adjuk hozzá a lisztet, én magasabb fokozatot használok.
5. lépés
Miután az összes lisztet hozzáadtam, a tésztát az asztalra teszem, és kézzel tovább dagasztom.
6. lépés
5 percig dagasztom a tésztát, majd lágy vajat adok hozzá és a tésztához keverem. A tészta ragacsos, de hozzá kell keverni a vajat. Nincs többé lisztezés az asztalon.
7. lépés
Így néz ki az élesztős tészta. 5 percig dagasztottam. Ezután labdába kell gyűjtenie.
8. lépés
Egy tál alját és oldalát kenjük meg növényi olajjal, és helyezzük bele a tésztát. Nagyon sima, szép, homogén. Letakarjuk egy törülközővel, és meleg helyen tároljuk. Meleg helytől függően 1-1,5 óra alkalmas. Ügyeljen arra, hogy takarja le egy törülközővel.
9. lépés
Itt letakartam egy konyharuhával. Nézzétek milyen szép és dús a tészta, jól megkelt. Opcionálisan napra is helyezheti, törölközővel letakarva.
Sok háziasszony beteszi a sütőbe vagy az asztalra. A lényeg, hogy ne legyen huzat, ne nyíljanak ablakok, és ne csapódjon be az ajtóés az ajtó, a tészta nem szereti.
10. lépés
A tésztát ki kell venni a tálból, le kell tenni az asztalra, és darabokra kell osztani. Ebből a tesztből 12 darabot kapok. Forgassa mindegyiket labdává, és ezáltal engedje el a maradék levegőt. Törülközővel letakarhatóak.
11. lépés
Aztán elvesszük a labdát. Ki kell lapítani, és teszünk bele egy kanál tölteléket, esetleg egy teáskanalat vagy egy evőkanálnyit. Szeretem, ha nagyobbak a töltelékek, ezért sokat teszek bele. De ne feledje, hogy ekkora töltelékkel a tészta vékony.
Nagyon fontos, hogy ne legyen folyadék a töltelékben, használhatatlan, éppen ellenkezőleg, a tészta nedves lesz, ezért nedvesség nélkül egész darabokra van szükség.
12. lépés
Most almával pitéket kell formáznunk, úgy csináljuk, mint a gombóc formázásánál, a széleit összecsípve, mint a képen. És igen, mind a 12 darabot meg kell formáznunk. Mindegyiket nem az asztalra, hanem egy sütőpapírral borított tepsire tesszük.
A tészta puha, finom és illatos. Nagyon jó vele dolgozni. Mondhatni öröm.
13. lépés
Sütőpapírra helyezem, törülközővel letakarom és 10-15 percig kelesztem. Majd szilikon ecsettel megkenem tejjel a tetejét.
A felvert tojást tojássárgájával, vagy a tojássárgáját egy kanál tejjel kombinálva, vagy a felvert tojást tojással is bevonhatjuk.
14. lépés
15-18 perc alatt előmelegítem a sütőt 190 fokra, figyelek a sütésre, hiszen mindenkinek más a sütője. Főleg, ha régi stílusú sütőről van szó.
15. lépés
Kiveszem a sütőből, átteszem egy törülközőre, és hagyom kihűlni.
16. lépés
Ha szeretné, megszórhatja a péksüteményt porcukorral, de ez nem kötelező manipuláció, ha nincs, akkor nem kell semmit tennie. Hűtsd le és próbáld ki.
Egyáltalán nem hagyta őket kihűlni, rögtön nekiláttakhogy kipróbáljam, kinyitottam egyet, hogy megmutassam, hogy néz ki belül. Ez nagyon fontos, és nagyon értékes, nem mindenki tudja megmutatni a vágást, mert nem túl szép vagy sikeres.
Íme ez a töltelék, és olyan szép színe marad, nem feketedik és nem sötétedik, már a második napon sem változtat a színén.
Ez a lehetőség mazsolával és áfonyával. Amúgy nagyon finom, egy részét almával főztem, egy részét ezzel a töltelékkel, találjátok ki, melyik ment szét rögtön?
A töltelék ezen változata pedig almából és fahéjból áll. Illetve figyelj, itt van egy teáskanál töltelék, a tészta több. És ahol sok a töltelék, a tészta kevesebb lesz. Ki szereti.
Ez a recept nagyon jól sikerült, elégedett vagyok. Nekem ezek a piték egy nap alatt szétesnek, ha gyakran főzök, akkor marad a második napra. Ezért bátran állíthatom, hogy a második napon már nem kopnak el.
Az egyetlen dolog, hogy tiszta labdába helyezzük őket, hogy ne száradjanak ki, és ne málljanak ki.
Piték almával a sütőben kefires élesztőtésztából
Nos, folytatjuk, úgy döntöttem, mutatok még egy receptet, a kefirről. Valószínűleg nem is lehetne könnyebb, de a tészta íze nem olyan vajban gazdag, mint az első receptben, de ennek is megvan a maga helye. A férjem szeret savanyú tejjel sütni, ezért főzök neki.
Hozzávalók:
- Kefir - 1 pohár (250 ml)
- Liszt - 3 evőkanál (420 gr.)
- Növényi olaj - 1/2 csésze (120 ml)
- Száraz élesztő - 1 evőkanál. kanál (12 gr.)
- Cukor - 2 evőkanál. kanalakat
- Só - 1/4 teáskanál
1. lépés
A cukrot és a száraz élesztőt egy tálba öntjük, szobahőmérsékleten hozzáadjuk a kefirt, jobb, ha előre kivesszük a hűtőszekrényből, vagy felmelegítjük.
Bármilyen zsírtartalmú kefir fogyasztható, de van egy fontos feltétel. Frissnek kell lennie és nemsavanyú Ellenkező esetben a késztermékek savanyúak lesznek. És lehet, hogy nem szereti az ízüket. Opcióként joghurtot is főzhet adalékanyagok nélkül.
2. lépés
Keverjük össze mindent, adjunk hozzá sót, növényi olajat, hagyjuk állni 5 percig.
3. lépés
Ezután jól keverje össze, hogy az összes laza termék feloldódjon, és adagokban adja hozzá a szitált lisztet.
4. lépés
Közvetlenül a tálban kézzel gyúrom a tésztát, anélkül, hogy az asztalra tenném, ez a folyamat 5 percet vesz igénybe, így néz ki. Nagyon szeretem ezt a receptet a gyorsasága és az egyszerűsége miatt.
5. lépés
Törülközővel letakarom, meleg helyen kel a tészta, szó szerint egy órát.
6. lépés
Áthelyezem az asztalra, darabokra osztom, a számuk eltérő lehet, attól függően, hogy milyen méretű, kisebb-nagyobb pitét akarunk készíteni.
7. lépés
Készítünk egy szelet tortát és rátesszük a tölteléket. A töltelék mennyisége 1 teáskanáltól 1 evőkanálig változik, a pite méretétől függően. Az almában ne legyen víz vagy gyümölcslé. Mindezt lecsapoljuk.
8. lépés
Akkor minden egyszerű, hogyan kell gombócot formálni. A széleket jól megcsípjük, a varrást lefelé fordítjuk, és sütőpapíros tepsire tesszük. És így folytatjuk az összes üres elemet.
9. lépés
Mindenképpen 10-15 percig meleg helyen kelesztjük, ahogy a fotón is látszik, én törölközővel letakartam őket. Majd kenjük le tojással vagy tejjel, ahogy tetszik.
Megkenhetjük sárgájával és tejjel, 1 sárgájához 2 evőkanál tejet adva, akkor szép pirospozsgás lesz a teteje.
Vagy kenje meg a tepsit növényi olajjal, csak ne nagyon, vagy fedje le pergamennel.
10. lépés
Sütőbe küldjük, 20 percig sütjük 180-190 fokon. Akkor szükséged van rájukkivesszük és hagyjuk kihűlni.
Ebben a receptben nincs muffin, a tojás és vaj nélküli almás pite tésztája nagyon könnyű és egyszerű. Gyorsan kel, meg is sül.
Felhajtás nincs vele, ízben viszont veszítenek az első recepthez képest. De akkor használom, ha nincs időm, vagy nem akarok vacakolni a teszttel. Mellesleg remek zsemle készül belőle.
Videós recept, hogyan készítsünk gyors élesztőtésztát a sütőben pitékhez
Valamint felajánlok egy másik pite-tészta receptet családi csatornánkról, amelyet személyesen készítek el. Az egyik gyors recept, amit nagyon szeretek.
Hozzávalók:
- 250 ml. tej (2,5% zsírtartalmú vagy házi készítésű)
- 2 tojás
- 4 — 5 st. egy kanál cukrot
- 25 gramm préselt élesztő
- 2/3 csésze növényi olaj
- 0,5 teáskanál só
- 3 — 3,5 század. liszt (250 grammos a poharam) + 6 ek. egy kanál liszt (oparához, domb nélkül)
Minden egyszerű és komplikációk nélkül, ez a tészta bármilyen töltelékkel piték alapjaként használható, puha és gyengéd lesz.
Ez a lehetőség sok pozitív értékelést és megjegyzést kapott csatornánkon. Örülök ha neked is tetszik. És kezdjük az almás töltelék receptjével.
Hogyan készítsünk almatölteléket pitékhez
A töltelék elkészítése egyszerűbb, mint egyszerű. Most mindent elmondok és megmutatok. A gyümölcsöt reszelőn is bedörzsölhetjük, és citromlével meglocsolhatjuk. A férjem nagyon szeret engem. És egyébként anyám ilyen reszelt almát használ, amikor serpenyőben sült lepényeket készít.
És szeretem a tölteléket. Nem sötétedik és nem feketedik. Bármilyen sütésnél ugyanaz marad a színe. És nem változtat a második vagy harmadik napon. Ízlés szerint lehet tenni mazsolát, vagy bármilyen mástszárított gyümölcsök, vörösáfonya vagy áfonya.
Hozzávalók:
- 3-4 alma (édes-savanyú)
- 20 gramm vaj
- 1-2 st. kanál cukrot
- 1/4 teáskanál fahéj
1. lépés
Az almát apró kockákra vágjuk, és egy darab vajjal felforrósított serpenyőre tesszük.
2. lépés
Forraljuk a keveréket 3-5 percig, adjunk hozzá cukrot és fahéjat. Keverjük össze és pároljuk további 2 percig keverés közben.
3. lépés
Nem kell sütni, kevergetni és párolni. Ezután öntsük egy tálba és hűtsük le. A darabok krémes-fahéjas aromájúak és ízűek.
Pitékhez, lepényekhez és tekercsekhez kész almát használunk. Nagyon finom! Az egyetlen dolog, hogy ha lédúsak, és sok a lé, akkor le kell engedni, hogy a tészta ne legyen nedves a nedvességtől.
Ezek az egyszerű receptjeim ma az almás élesztős piték elkészítéséhez, bármelyiket választhatod. Mindegyiket személyesen teszteltem és készítettem el. És a családunk is jóváhagyta. Főzni is lehet. Hálás leszek az értékelésekért és megjegyzésekért. Jó étvágyat mindenkinek!