Helló mindenki! Szeretném megosztani kedvenc pizza receptjeimet. Felnőttek és gyerekek egyaránt szeretik ezt az ételt. Most minden alkalommal pizzériák nyílnak. Ez alól mi sem vagyunk kivételek, gyakran betérünk és lakmározunk a finomságokból. De ezt a csodálatos péksüteményt otthon is elkészítheti.
Hidd el, nem nehéz. Főztem száraz és élő élesztővel, vízzel és tejjel, sok receptet kipróbáltam, főztem kolbásszal és sajttal, savanyúsággal és még sok mással.
Ma minden titkot és finomságot felfedek Nektek, és megosztom az előkészítés során készített fotóimat. És adok hozzá pár lehetőséget, ami tetszik. Nektek hogy tetszik a tészta, pont tegnap készítettem el, és egyből le is fotóztam.
A pizza egy olasz élesztős étel, nyitott kéreg formájában, szósszal és sajttal borítva. Biztosan ismert, hogy a 17. században a kikötőkben halászok süteményeit készítettek. A mestereket pedig "pizzaiolinak" hívták. És 18 évesen kezdtek megjelenni az első pizzériák. A 19. században egész Olaszország kedvenc ételévé vált.
Nagyon remélem, hogy ez a tésztarecept-válogatás segíteni fog Önnek abban, hogy elkészítse, és illatos péksütivel örvendeztesse meg szeretteit. Mindegyik más, de bármilyen ízlésnek és bármilyen képzettségi szintnek megfelel.
Tészta pizzához vízen és száraz gyors élesztőn
Ez egy jól bevált recept, nem mondom, hogy én vagyok a szerző, vagy hogy valahol könyvekben vagy az interneten vettem. Megmondom őszintén, nagyon régen a férjem adta nekem Julia Viszockaja lemezeit a műsoraival. Valamikor nagyon szerettem őket, néztem és kipróbáltam a receptjeit.
És ezt a receptet láttam a programban, kipróbáltam, és nekünk tetszett, az egész család értékelte. A tészta pedig gyorsan, felhajtás és aggodalom nélkül elkészíthető. És ezt a receptet fejből tudom, bármilyen tölteléket próbáltam, mindig finom pluszban. Imádom ezt a gyors tésztát, az enyémkedvenc
Termékek az Opara számára:
- 75 ml. víz (forralt hő)
- 2 teáskanál élesztő (nekem száraz, gyors hatású)
- 50 gramm liszt
A tészta hozzávalói:
- 125 gramm meleg forralt víz
- 1 evőkanál tehéntej
- 250 gramm szitált liszt
- egy csipet só
- 4 evőkanál növényi olaj
Az első dolgunk a húsleves elkészítése. Javaslom, hogy a vizet előre felforraljuk és langyosra hűtjük. Forralt meleg vízre van szükségünk, de kérjük, vegye figyelembe, hogy nem forró. Az élesztőt egy tálba öntjük, és felöntjük vízzel.
Ha forró vizet öntünk fel, az élesztő megfő, és nem jön ki a tészta. Vegye figyelembe azt is, hogy az opara receptje nem tartalmaz cukrot vagy sót.
Keverjük össze és öntsük bele a lisztet, sűrű lesz a tészta, de nem egészen sűrű, olyan lesz a tészta, mint a palacsinta. Hagyd meleg helyen, lehet a szobában, ne takaríts sehol. Még nem is fedezheted. A konyhaasztalon hagytam.
Hagyja 5-10 percig szobahőmérsékleten.
A megadott idő elteltével a hab emelkedni kezd, néha még buborékok is keletkeznek. Ezután 125 gramm meleg vizet és 1 kanál tejet összekeverek. Öntsön tejet és vizet a gőzölőbe. A víz ne legyen forró, nehogy a forrásban lévő vízben felforrjon az élesztő.
A fotón látható, hogy kis légbuborékok jelentek meg a tésztában.
Ezután olajat öntünk, olívaolajjal lehet helyettesíteni. Illatmentes, finomított zöldséget használok.
Adjunk hozzá egy csipet sót. Keverj össze mindent. Öntsük bele az átszitált lisztet, ne egyszerre, hanem részletekben. Egy tálban keverjük össze kanállal.
A lisztet szitálnom kell, ha van kedv és idő, többször is át lehet szitálni. Így a tészta levegősebb, könnyebb és oxigénnel telített lesz.
A tésztát összegyúrom. Hogy a tészta nea kezemhez ragadva kenem be a kezem növényi olajjal. Ebben a formában, gombóc formában egy tálba zárom és úgy hagyom, hogy "elférjen" a tészta.
A tésztát tiszta törülközővel letakarom. És tedd meleg helyre. Nyáron meleg van, közvetlenül az asztalon hagyom, hideg évszakban az asztalon takarítom, vagy építek szerkezetet. Egy serpenyőt meleg vízzel teszek rá, és egy tálat teszek rá. És a tészta belefér.
30 percig állni hagyom, ha friss az élesztő, lehet gyorsabb is, néha kicsit tovább is.
Két vékony pizza elkészítéséhez 2 részre kell osztani, egy vastagra, vagy ahogy mondani szokás, dús tésztára nem osztom. Letépek egy darab sütőpapírt. Kézzel elosztom a teljes felületen, tetszés szerint kerek vagy négyzet alakút adok neki.
Csodálatos élesztős tészta pizzához a hűtőszekrényben (a legegyszerűbb recept)
Nagyon egyszerű elkészíteni, ezt a receptet nagyon régen találtam az egyik osztálytársam kulináris csoportjában, már nem emlékszem melyikre, úgy mondom, ahogy van. Szokatlan, érdekes, ritka és ragadós. Ha ez nem zavarja, kipróbálhatja ezt a lehetőséget.
Ennyire érdekes és buja, a kompozíció összetevői sem kevésbé érdekesek. A hozzávalókat kettéoszthatjuk, és megpróbálhatunk fél adagot készíteni.
Hozzávalók:
- 680 g búzaliszt
- 482 g víz (szobahőmérsékletű)
- 7 gramm száraz élesztő
- 2. cikk l mézet
- 2. cikk l olívaolaj
- 14 g só
Tehát minden összetevő készen áll. Én meleg vizet használok, nem meleget. Egy tálba öntjük, hozzáadjuk a száraz élesztőt, a sót, a vajat és a mézet. Keverjük, hogy az összetevők feloldódjanak.
Kézzel gyúrom, konyhai eszközökkel elkészítheted a tésztát. Részletekben beleöntjük a szitált lisztet és összekeverjük.
csak tenézd milyen levegős, az élesztő reagált.
Csak friss élesztőt vegyen be, feltétlenül nézze meg a termék lejárati idejét. Célszerű jó minőségű, bevált gyártókat venni.
A tésztát letakarva 1 órát kelesztjük, egy óra alatt többször meg kell keverni a tésztát. Kenje meg a kezét növényi olajjal.
Ezt követően a tartályt megkenem növényi olajjal, és belehelyezem a tésztát.
Legfeljebb 5 napig tárolható hűtőszekrényben, és szükség esetén felhasználható.
Nagyon szellős és végig pezsgő. Ezen a képen csak én teszem be a tésztát a hűtőbe. A fenti fotón pedig másnap van, látszik, hogy mennyire megkelt és milyen pihe-puha.
Főzés előtt részekre kell osztani, vagy nem osztani, kicsapni, és szobahőmérsékleten órákig a szobában hagyni, majd lehet vele dolgozni.
Hogyan készítsünk vékony és puha pizzatésztát, mint egy pizzériában
Különböző receptek alapján elkészítheti a tésztát, ez az alap. Ezt a receptet 1 kilogramm liszthez adjuk, de a hozzávalókat kettéoszthatjuk, és a termékek felével is elkészíthetjük.
A szakács főz, a forrást a csatornán hagytam, a recept nem az enyém, de nagyon szeretem. A tészta puha és vékony, nagyon ajánlom, tényleg pizzéria íze van.
Forrás: https://www.youtube.com/watch?v=qfUFxQkwxA0
Hozzávalók:
- Szitált liszt - 1 kg
- Élő élesztő - 6 gramm
- Finom só - 18 gramm
- Olíva- vagy napraforgóolaj - választható - 75 gramm
- Tiszta víz - 550 gramm
A lisztet egy tálba szitáljuk, majd hozzáadjuk a növényi vagy olívaolajat, és apró morzsára morzsoljuk.
Vizet öntünk. Mindent részletesen leírok, mindent részletesenfotókkal. Kézzel összegyúrjuk, majd megsózzuk, az egész felületet meg kell szórni és a tésztába keverni.
Sót nem tettek bele azonnal, hogy az élesztő működni kezdjen. Az élesztőt apró morzsára törjük.
A hozzávalókat kimérjük és minden a megfelelő arányban van, az összes lisztet belekeverjük a tésztába. És nem maradt semmi a tálban.
Az asztalon kézzel gyúrjuk, liszttel enyhén beszórjuk az asztalt. Nem kell sokáig dagasztani. Összekeverjük és 5 percig pihentetjük.
Ezután a tésztát kettéosztjuk, majd ismét, mindegyik felét 3 részre. És ebből a mennyiségből minden 6 darab tészta lesz. Minden darabot golyóvá forgatunk. Fedjük le egy törülközővel, és tegyük a hűtőszekrénybe 2-2,5 órára.
És dolgozhatsz vele. Ha azt tervezi, hogy egy éjszakára a hűtőszekrényben hagyja, tegyen minden tekercset külön zacskóba.
Vékony tésztát kapunk, ha sűrűt szeretnénk, akkor ne 6-ra, hanem 4-2 részre osztjuk, buja lesz. Itt van egy ilyen egyszerű recept. Mielőtt dolgozna vele, szórja be liszttel az asztalt, és ne sodrófával, hanem kézzel adjon neki kör alakot, nagyon rugalmas.
A legjobb recept élesztőmentes pizzatésztához sajttal és szódával
Szeretnéd a kedvenc receptemet, felhajtás nélkül, mindig finom lesz, olyan egyszerűen elkészíthető, hogy bármelyik tinédzser megbirkózik vele. Ez az opció nem sikerülhet.
Sajttal készül, én először egy csomagból készítettem, de most már kettőből főzöm. Puha tésztának bizonyul, és egy ilyen térfogat elegendő az egész társaság számára. Kapd el a receptet előadásomban, nyomd meg a gombot és nézd meg a videót.
A videóban minden részletesen el van magyarázva, így ha akarod, készíthetsz szódával és sajttal készült tésztát, mivel a sajt savanyú, szódával tökéletesen kioltható, a tészta dús lesz, és mert a növényi olajból puha.
Élő tészta (préselve)pizzához való élesztővel - nagyon finom, mint a pihe
Az élő élesztővel készült tésztát mindig is különleges pompája és könnyedsége jellemezte. Megmondom őszintén, nekem ez a legfinomabb, gyerekkorom ízelítője, amikor a nagymamám sütött pitét, pitét.
Különféle tésztákat készítek, és persze nem mindig préseltek, hanem szárazak, mindig van raktáron, veszek, jó az eltarthatósága. Ilyen, ha gyorsan megfőzi, és ha tudom, hogy hétvégén pizzát fogok készíteni a családnak, akkor mindenképpen kiszerelésben veszem. Mert sütni velük nagyon jó.
Forrás: https://www.youtube.com/watch?v=h6wKcNrq7Qw
Hozzávalók:
- 250 ml meleg víz
- 2 evőkanál cukor
- 25 gramm élő élesztő
- Egy csipet só
- 2 evőkanál növényi olaj
- 500 gramm liszt
A recept nem különösebben bonyolult. A cukrot és az élesztőt meleg vízben feloldjuk, mindent összekeverünk. Ebben a változatban minden összetevőnek szobahőmérsékletűnek kell lennie.
Növényi olajat öntök bele, fontos, hogy szag nélkül vegyem be, hogy ne legyen utóíz és aroma.
Ezután szitáljuk át a lisztet, sózzuk. Kanállal mindent jól összekeverünk, és amikor nem lehet kanállal közbeszólni, akkor kézzel direkt egy tálba keverem.
Fedjük le tiszta törülközővel vagy fedővel. Meleg helyen 20-30 perc múlva megkel, és már indítható is a főzéshez.
Asztalba vagy más meleg helyre kell helyezni, ügyelve arra, hogy ne legyen huzat és csapódó ajtók vagy ajtók. A tészta nem szereti az ilyesmit.
Sőt, különféle töltelékekkel vagy pitékkel is használható sütőben. Sütőben és serpenyőben is süthetjük, a töltelék bármilyen lehet.
Gyors élesztős pizzatészta tejjel száraz élesztővel
Ez az opció egy puha és puha tészta, rugalmas lesz, és nagyon kellemes velemunka. Tejben készül, használhatunk házi vagy bolti terméket, alkalmas pitékhez, pizzához.
Anyukám kis pizzákat készített ebből a tésztából, és az iskolában mindig adták nekem uzsonnára, de, mondom, az iskolában is árultak ilyen pizzákat. Ki lehet próbálni, ez egy otthoni változat.
Forrás: https://www.youtube.com/watch?v=OCtkZ74Chz8
Hozzávalók:
- Búzaliszt 2 csésze
- Száraz élesztő 10-15 év.
- Cukor 1 evőkanál. l.
- Csirke tojás 1 db.
- Tej 1 csésze
- Só 0,5 tk.
- Növényi olaj 2 evőkanál. l.
A meleg tejhez hozzáadjuk az élesztőt, a cukrot, a tojást, az egészet jól elkeverjük. Hagyjuk állni 5-7 percig, hogy beinduljanak.
Előzetesen vegye ki az összes terméket a hűtőszekrényből, hogy szobahőmérsékletűek legyenek. A tejet melegre melegítjük. Melegnek kell lennie, de nem forrónak.
Ezután adjunk hozzá sót, növényi olajat és szitáljuk a lisztet. Mindent jól összekeverünk. Amikor pedig már nem lehet keverni, akkor kézzel keverjük össze.
Ezután az asztalon lévő kézzel kell gyúrnia a tésztát, ehhez szórja be az asztalt liszttel, és 10 percig gyúrja. A tészta "szereti a kezet".
Majd tálba tesszük, letakarva 1 órát meleg helyen kelesztjük. Profitálásra küldjük.
Egy óra elteltével le kell "ültetni", ahogy mondják "zúzni", lehet, hogy nem túl jó kifejezés, de le kell ültetni, és még fél órát keleszteni kell, és akkor lehet vele dolgozni. .
A pizza ezzel a tésztával házi készítésű, igazi. Kis kerek sütemények is készíthetők belőle, hiszen régen menzán, kávézóban árulták.
Ha arról beszélünk, hogy melyik tészta jobb a pizzához: élesztő tészta vagy élesztő nélküli puffasztott tészta, akkor én inkább az élesztős tésztát részesítem előnyben.
Élesztő recepttészta kefiren
Gyönyörű és ízletes, puha, bolyhos, belsejében légbuborékokkal, univerzális, bármilyen termékhez alkalmas. Előre elkészítheted, és egy éjszakára hűtőbe tesszük, hogy megkeljen.
A recept videó formátumban van bemutatva, kattintson a gombra és nézze meg, szerintem nem lesz rosszabb, mint a videóban.
Minden recept méltó, ha otthon szeretne finom péksüteményeket főzni, bármelyik recept közül választhat. Szeretem a kísérletezéseket, van, akit gyakran főzök, és a kedvenceimmé váltak, van, akit egyszer kipróbálok. Normális, ha megpróbálod megtalálni az ideális arányokat magadnak.
Végül is minden az esettől függ, néha csak száraz vagy élő élesztő van, néha nagyon gyorsan kell főzni. Előre elkészíthető tészta van, ami tökéletesen tárolható.
Szívesen olvasnám bevált receptjeidet, úgyhogy oszd meg őket kommentben. Szerintem nincs olyan ember, aki ne szeretné ezt a csodálatos olasz péksüteményt.