Az eperlekvár hagyományos módja ennek a gyönyörű édes és aromás bogyónak a télire való elkészítésének, amelyet ősidők óta használnak. Akinek van legalább egy kis eperültetvénye a háztájiban, az biztosan tudja, hogy az érési időszakban naponta egy vödör epret lehet szedni belőle, és jóízűen elfogyasztani. De sajnos ez a szezon nagyon rövid, így természetes vágyunk, hogy a termés egy részét megőrizzük és egész évben élvezzük. A friss vagy cukorral dörzsölt bogyók fagyasztása jó módszer a vitaminok és egyéb hasznos anyagok lehetőség szerinti megőrzésére, azonban ehhez nagy mélyhűtő szükséges, míg az eperből készült lekvár szobahőmérsékleten könnyen tárolható és nagyon kellemes íztulajdonságokkal rendelkezik, mindannyiunk számára ismerős gyermekkorunk óta.
A klasszikus, egész bogyós gyümölcsökből álló, sűrű aromás szirupból álló eperlekvárt nem nehéz elkészíteni, azonban ez a folyamat az idő múlásával megnyúlik, mivel három lépésben, nagy időközökkel történik. Ez a főzési technológia lehetővé teszi, hogy a bogyókat ne forralják túl sokáig, hogy biztosítsák épségüket, valamint megőrizzék bennük a vitaminokat és egyéb értékes anyagokat. Emellett a cukorszirup a lekvárfőzések közötti hosszú elállás során nyeri el jellegzetes sűrű állagát, gazdag ízét és csodálatos aromáját. Az összes szabály szerint főzött eperlekvár több mint egy évig tárolható szobahőmérsékleten, gyakorlatilag anélkül, hogy elveszítené előnyeit és kiváló ízét.
Ha jobban szereti a természetes és egészséges, otthon elkészített desszerteket, akkor nincs is jobb, mint a klasszikus eperlekvár, amelyet saját vagy vásárolt bogyókból készítenek. Együtt használhatókenyérrel, zabkásával, palacsintával vagy csak teával, valamint desszertek, piték, sütemények és egyéb különféle péksütemények készítéséhez használható. A házi eperlekvár mindig kéznél lehet és egész évben örömet szerezhet, mert egy egyszerű és univerzális finomság, amely hatalmas teret nyit a kísérletezésnek és a fantáziának!
Hasznos információ
| Nehézségi szint: | 2* | Adag mérete: | 60 g |
| Főzési idő: | 36 óra | Egy adag kalóriatartalma: | 156 kcal |
| Adagok száma: | 40 | Egy adag ára: | 12 rubel |
Hogyan főzzünk eperlekvárt egész bogyókkal - klasszikus téli eperlekvár recept, lépésről lépésre fotókkal
ÖSSZETEVŐK:
- 1 kg eper
- 1 kg cukor
FŐZÉS MÓDJA:
1. Az eperlekvár főzéséhez a frissen szedett epret alaposan le kell mosni folyó vízzel, a farkát el kell távolítani és kissé meg kell szárítani.
Fontos! Az egész rugalmas bogyós gyümölcsökből készült finom lekvár elkészítéséhez körülbelül azonos méretű kis epret kell kiválasztani. Ha mégis nagyobb bogyói vannak, akkor két részre vágva csökkenteni kell őket. Az eper semmi esetre sem lehet túlérett és romlási jeleket mutat, különben a lekvár ízével csalódást okoz, ráadásul nem is tárolható.
2. Tegye az elkészített epret egy nagy serpenyőbe, fedje le cukorral, és hagyja szobahőmérsékleten 4-6 órán át, hogy a leve kiszabaduljon.
Tanács! Eperlekvár főzéséhez egyáltalán nem szükséges zománcozott mosdótálat használni, ahogyan azt anyáink, nagymamáink szokták. Nagyon egyszerű a ház legszélesebb serpenyőjét kivenni,hogy a nedvesség elpárolgási területe a lekvár felületéről a lehető legnagyobb legyen.
5. Harmadik alkalommal forraljuk fel a lekvárt pontosan 5 percig, majd hagyjuk hűlni egy órát, és öntsük sterilizált üvegekbe, igyekezzünk egyenletesen elosztani bennük a bogyókat és az édes szirupot. Tekerje fel az üvegeket fedővel, fordítsa fejjel lefelé, és tekerje be egy takaróval vagy más meleg ruhával, amíg teljesen ki nem hűl. A megfelelően elkészített eperlekvárt szobahőmérsékleten, sötét helyen tárolhatja.
Megjegyzés! 1,4 kg friss eperből és ugyanennyi cukorból csak 2,5 kg vagy 2 liter finom eperlekvár lett.
A hideg évszakban az illatos eperlekvár egész bogyós gyümölcsökkel, klasszikus recept szerint főzve, nem csak ízletes, hanem egészséges desszertként is szolgálhat egy csésze tea vagy kávé mellé. Az egész rugalmas eperbogyó kiváló kiegészítője lesz gabonapelyheknek, sajtoknak, joghurtnak vagy tejszínes fagylaltnak, és jó palacsintát, sajttortát sziruppal önteni, vagy piskótákat áztatni velük. A házi eperlekvár csodálatos, természetes, édes mártogatós szinte minden alkalomra!