Jó nap. Ma reggel felkeltem, és annyira akartam sült padlizsánt enni, hogy rohannom kellett a piacra pár ilyen zöldségért. Általában a gyümölcsöket serpenyőben karikára pirítom és megkenem majonézzel, fokhagymával, a tetejére teszek egy szelet paradicsomot és mindent friss kenyérre teszek. Kiváló szendvicsek készülnek!
De egyetértenek abban, hogy a bevált és régi receptek unalmasak, és valami újat szeretne, de ízletes és könnyen elkészíthető. Ezért hosszas gondolkodás nélkül kerestem a google-ban információkat, és találtam egy nagyon érdekes technológiát a "synenky" főzéshez. Kiderült, hogy úgy is elkészíthetők, hogy az igazi gombához hasonló ízűek legyenek. És mivel én is szeretek gombát enni, ki akartam próbálni ezt a főzési módot.
Egyszerűen bombasztikus lett! Valószínűleg ezért kaptam ihletet, hogy írjak egy bejegyzést egy ilyen étel főzésével kapcsolatban. Először is magam próbáltam ki a receptet, másodsorban szeretnék érdekesebb variációkat találni az uzsonna elkészítéséhez, harmadszor pedig megosztom veletek. Mert az étel senkit sem hagy közömbösen. Gyorsan elkészül, és nagyon finomnak bizonyul.
Úgy gondolom, hogy a padlizsán, akárcsak a gomba, a meleg és a hideg rágcsálnivalók közé is besorolható. És sokan salátát is készítenek ilyen módon. Természetesen azt tanácsolom, hogy próbálja ki az összes receptet. Azt is szeretném megjegyezni, hogy az így elkészített étel tartalékban is elkészíthető, egyszerűen úgy, hogy a kész edényt tiszta üvegekbe helyezzük, sterilizáljuk, lezárjuk és télig tároljuk.
Amúgy, miközben a témánk legjobb receptjeit válogattam, egy nagyon érdekes cikkre bukkantam arról, hogyan lehet a cukkinit gruzdiként főzni. Hogy őszinte legyek, meglepett, hogy a cukkinit is lehet így főzni, és hogy hasonlít a gombára. Általában a közeljövőben kipróbálok egy ilyen új ételt.
A padlizsán, mint a gomba:gyorsan és finoman főzünk
Nos, elkezdjük elkészíteni a kiadós uzsonnát. És az első helyen a főzési módszer áll, amelyet személyesen teszteltem. Abban különbözik az összes többi recepttől, hogy a "kék" zöldségeket kissé bepácoljuk. És feltétlenül adjunk hozzá fokhagymát, mert egyszerűen nem lehet nélküle.
Hozzávalók:
- Padlizsán - 5 kg;
- Fokhagyma - 3 fej;
- kapor - 1 csomó;
- Növényi olaj - 300 ml;
- Ecet 9% - 250 ml + 50 ml;
- Őrölt fekete bors - 1 teáskanál;
- Só - 4 evőkanál. kanalak;
- Cukor - 1 teáskanál keserűvel;
- Víz - 4,5 liter.
Elkészítés módja:
1. Mosd meg és vágd le a "kék" szárakat, a zöldségeket pedig vágd kockákra.
Vegyünk fiatal és sűrű gyümölcsöket.
2. Vegyünk egy mély serpenyőt, és öntsünk bele vizet. Forraljuk fel a folyadékot, és öntsünk ecetet (50 ml). Küldje el a felvágott padlizsánokat, és forralja 5 percig a víz felforrásának pillanatától számítva.
Az ecet megvédi a padlizsánt a forrástól.
3. A kész kockákat szitára dobjuk. És amikor az összes víz lefolyik, helyezze át a zöldséget egy nagy tartályba.
4. Mossa meg és szárítsa meg a kaprot, apróra vágja. A fokhagymát meghámozzuk, és szintén finomra vágjuk.
5. Keverje össze a kaprot fokhagymával, öntsön ecetet és növényi olajat. Sózzuk, cukrozzuk és borsozzuk. Az egészet jól keverjük össze, és hagyjuk, amíg a só és a cukor fel nem oldódik.
6. Az elkészített pácot a kifőtt kockákra öntjük.
7. Az egészet újra jól összekeverjük.
8. Tegye a salátát tiszta üvegekbe, miközben enyhén rázza meg az edényeket. A maradék pácot is elosztjuk az üvegek között.
9. Zárja le az üvegeket fedővel, és tárolja a hűtőszekrényben. 12 óra elteltével a snack készen áll a fogyasztásra.
Ha meg akarod csinálniegy ilyen salátát télre, majd sterilizálja a teli üvegeket és zárja le fedővel. Fordítsuk fejjel lefelé, takarjuk be egy takaróval és hűtsük le. Ezután tárolja pincében vagy raktárban.
Hogyan kell főzni a padlizsánt, mint a gombát, hogy azonnal elfogyassza
A következő lehetőség nemcsak fokhagyma, hanem hagyma hozzáadását is jelenti. Ezenkívül adjon hozzá friss fűszernövényeket ízlése és belátása szerint. A pikánsabb íz érdekében szójaszószt is adnak a kompozícióhoz.
Hozzávalók:
- Padlizsán - 2 db;
- Só - egy csipetnyi;
- Fokhagyma - 2 gerezd;
- Asztali ecet - 1 teáskanál;
- Növényi olaj - 3 evőkanál. kanalak;
- Hagyma - 1 db .;
- Fekete őrölt bors - egy csipetnyi;
- Koriander, petrezselyem, kapor, bazsalikom - néhány ág;
- Szójaszósz - 2 evőkanál. kanalakat
Elkészítés módja:
1. Mossa meg és szárítsa meg a gyümölcsöket. Ezután vágja őket csíkokra.
A zöldségek keserűségének eltávolítása érdekében meg kell szórni sót a vágott darabokra, és fél órát kell hagyni. Az idő lejárta után öblítse le folyó víz alatt, és szárítsa meg papírtörlővel.
2. Öntsön olajat a serpenyőbe, melegítse fel. Tedd át az apróra vágott zöldségeket.
3. Addig sütjük őket, amíg vöröses kéreg meg nem jelenik.
Ne felejtsük el, hogy a sütés során a "kék" sok olajat felszív, ezért hozzá kell adni. És jobb, ha tapadásmentes bevonattal ellátott serpenyőt használunk, és nem kell hozzá olajat adni, és a zöldségek nem égnek meg.
4. Hámozzuk meg a hagymát és a fokhagymát. A hagymát félkarikára, a fokhagymát apró kockákra vágjuk.
5. Most a zölden a sor. Meg kell mosni és szárítani, majd összetörni.
6. Keverje össze a hagymát, a fokhagymát és a zöldeket egy tartályban.
7. Ezután adjuk hozzá a sült padlizsánt.
8. Sózzuk, borsozzuk a masszát. Öntse beleegy kis növényi olajat, adjunk hozzá szójaszószt és ecetet. Mindent jól összekeverünk. Zárja le a tartályt fedéllel, és tárolja a hűtőszekrényben.
9. Ha kihűlt az előétel, már fogyaszthatjuk is, de jobb, ha még pár órát a hűtőben pihentetjük, hogy jól bepácolódjanak a zöldségek.
Padlizsán saláta recept tojással
És itt van a saláta elkészítése főtt tojással. A termékek összetétele annyira egyszerű, hogy minden háziasszonynak mindig kéznél van. Ezért egyszerűen lehetetlen nem kipróbálni egy ilyen snacket. Ízletes, hasznos és eredeti.
Hozzávalók:
- Padlizsán - 4 db .;
- Hagyma - 2 db .;
- Tojás - 4-5 db .;
- majonéz - ízlés szerint;
- Só, cukor - ízlés szerint;
- Olaj a sütéshez.
Elkészítés módja:
1. Vágja a "kék" vékony csíkokra. A hagymát megpucoljuk és félkarikára vágjuk.
A szívószálakat picit sózzuk, és 15 percig állni hagyjuk, majd a zöldségeket megmossuk és szárítjuk. Pácold be a hagymát. Öntsünk rá forrásban lévő vizet és hagyjuk állni pár percig, majd engedjük le a vizet. És adjunk hozzá 1 evőkanál. egy kanál cukor, 4 ek. kanál asztali ecet. Öntsön ismét forrásban lévő vizet (50 ml), és fedje le. Hagyja 5-10 percig.
2. Most süssük aranybarnára a padlizsánt olajban.
3. A tojásokat előre keményre főzzük, lehűtjük és meghámozzuk. Vágjuk őket is csíkokra. A sült padlizsánt, az ecetes hagymát (ne felejtse el kinyomkodni a pácból) és az apróra vágott tojást egy mély tányérba tesszük.
4. Ízesítsünk mindent majonézzel, sózzuk ízlés szerint. Az egészet jól összekeverjük és tálaljuk.
Vagy készíthet nem saláta változatot, hanem meleg vagy hideg előételt, amit "A la gombának" neveznek.
Hozzávalók:
- Padlizsán - 2-3 db .;
- Hagyma - 2 db .;
- Fokhagyma - 1fej;
- Tejföl - 200 gr.;
- Tojás - 2-3 db .;
- Zöldek, só - ízlés szerint.
Elkészítés módja:
1. A padlizsánokat megmossuk és közepes méretű kockákra vágjuk. Tedd őket egy mély tálba, és verd fel a tojásokat, és keverd jól össze az egészet.
Ebben a szakaszban ne sózzuk meg a zöldségeket!
2. A hagymát megpucoljuk és kockákra vágjuk. Növényi olajban félkészre sütjük.
3. Adja hozzá a padlizsán és a tojás keverékét a serpenyőben lévő hagymához. A zöldségeket addig sütjük, amíg aranyszínű kéreg nem lesz.
4. Hámozzuk meg és vágjuk apróra a fokhagymát. Tejföllel összekeverjük. Öntsük ezt a keveréket egy serpenyőbe, adjunk hozzá sót ízlés szerint.
5. A zöldeket apróra vágjuk, és a többi hozzávalóhoz is elküldjük. Az egészet jól keverjük össze, zárjuk le a fedőt és főzzük 5 percig alacsony lángon.
6. Minden készen áll. Asztalra tálalható. A zöldeket egyébként nem lehet eloltani, hanem főzés után szórjuk a tetejére.
A padlizsán szereti a gombát a majonézzel
Most azt javaslom, próbáljon ki egy ilyen technológiát, amely szerint a "kékeket" először megfőzik, és csak azután sütik. Nos, gomba fűszerezést adnak hozzá az íz javítása érdekében. Próbáld ki, nagyon finom lesz.
Hozzávalók:
- Padlizsán - 1 kg;
- Majonéz - 3 evőkanál. kanalak;
- Hagyma - 1 db .;
- Gomba fűszerezés - 1 evőkanál. kanál;
- Növényi olaj - 2 evőkanál. kanalak;
- Víz - 1 l;
- Őrölt bors - 1 tk.
Elkészítés módja:
1. A hagymát megpucoljuk és késsel felaprítjuk. Egy serpenyőben növényi olajban félkészre sütjük.
2. Ezután mossa meg a "kékeket", és tegye őket egy mély serpenyőbe. Töltse fel vízzel. Tegye a serpenyőt a tűzre, és forralja fel. Amint a víz felforr, forraljuk a gyümölcsöket 1-2 percig. Továbbilekapcsoljuk a tüzet, a zöldségeket tányérra tesszük és kihűtjük.
3. Ezután távolítsd el róluk a bőrt, így megszabadulsz a keserűségtől.
4. Most vágja kockákra a meghámozott padlizsánt.
5. A félig megfőtt hagymához adjuk a zöldségkockákat, és a tartalmát 15-20 percig pirítjuk. A legvégén pedig adjunk hozzá majonézt és gombafűszert.
6. Az egészet jól összekeverjük, és további 5 percig pároljuk az edényt. Ezután vegyük le a tűzről. Azonnal fogyaszthatod, vagy lehűtheted és hidegen tálalhatod.
Ez a snack tökéletes kenyérre kenéshez. Kiderül, nagyon kiadós szendvicsek.
Videó arról, hogyan kell a padlizsánt úgy főzni, hogy a gomba íze legyen
Természetesen nem nélkülözhetem a cselekményről készült videót sem. Megtaláltam a legegyszerűbb és leggyorsabb receptet. És minimális hozzávaló.
Szükséged lesz: 600 gr. padlizsán; 2 tojás; só bors; növényi olaj. Nincs más hátra, mint megnézni a videót, és kimenni a konyhába főzni).
Gyors recept a sült padlizsánhoz gombakockával
Itt van egy részletesebb módszer a gombakockával való snack elkészítésére. Ha nincs kockája, akkor nem baj, nem adhatja hozzá. Így a recept nagyon egyszerű és igényes.
Hozzávalók:
- Padlizsán - 3-4 db;
- Hagyma - 2 db .;
- Tojás - 2-4 db .;
- Kocka gomba - 1 db;
- Növényi olaj - sütéshez;
- Őrölt fekete bors - ízlés szerint.
Elkészítés módja:
1. A padlizsánokat meghámozzuk, és tetszőleges alakú kockákra vágjuk.
2. Ezután törjük fel a tojásokat, és keverjük habosra.
3. A felvágott kockákra felvert tojást öntünk, és mindent jól összekeverünk.
4. Zárja le fedővel, és hagyja szobahőmérsékleten 1 órán át. Ez idő alatt keverje össze a tartalmat 5-6 alkalommal.
5. Most vágja fel a gombátegy kocka
6. Hámozzuk meg és vágjuk apróra a hagymát.
7. Öntsön olajat a serpenyőbe, melegítse fel. A padlizsánokat kiterítjük és enyhén megpirítjuk. Ezután hozzáadjuk a hagymát, és további 3 percig pirítjuk.
8. Majd hozzáadjuk a gombakockát és a borsot. Keverjük össze és süssük készre a tartalmát.
Az étel teljesen kész!
Nagyon finom padlizsánt főzünk, mint a gombát tejföllel
A következő technológia is megtetszett, be is írtam a szakácskönyvembe. Nos, mert az "áfonya", a kapor és a hagyma tejföllel való kombinációja egyszerűen összehasonlíthatatlan.
Hozzávalók:
- Padlizsán - 2 db;
- Tojás - 1 db;
- Hagyma - 1 db .;
- Tejföl - 3 evőkanál. kanalak;
- kapor - 3-4 gally;
- Gomba fűszerezés - ízlés szerint.
Elkészítés módja:
1. A "kékeket" jól megmossuk és szárítjuk. Vágjuk kockákra.
2. Egy külön tálban villával felverünk egy tojást.
3. A hagymát megpucoljuk és félkarikára vágjuk. Növényi olajban átlátszóra sütjük.
4. A "kék" kockákat összekeverjük egy felvert tojással, és 1 órát állni hagyjuk. Ezután áttesszük a serpenyőbe a hagymára, és mindent együtt pirítunk, amíg a zöldségek megpuhulnak.
5. Ezután adjuk hozzá a tejfölt és a gombaízesítőt.
6. A kaprot apróra vágjuk. Küldd azt is a serpenyőbe.
7. Az egészet jól összekeverjük, és közepes lángon 5-7 percig pároljuk.
8. Osszuk az edényt tálalótányérokra, és együnk egészségesen.
Padlizsán saláta almaecettel
És még egy lehetőség pácolással. A snack tápláló, de nem túl zsíros. Ha pedig a fűszerek szerelmese, akkor cukor helyett csípős őrölt borsot adjunk hozzá.
Hozzávalók:
- Víz - 1 l;
- Só - 1 evőkanál. kanál;
- Cukor - 2 evőkanál. kanalak;
- Ecetalma (vagy 6%) - 150 gr.;
- A zöld egy köteg;
- Padlizsán - 1 kg
Elkészítés módja:
1. Öntsön vizet egy lábasba, és forralja fel. Öntsön sót és cukrot, öntsön ecetet. Ezután a forrásban lévő pácba durvára vágott "kék" darabokat teszünk.
2. Mindent összekeverünk és felforraljuk. Forraljuk a tartalmat 3-4 percig. Ezután tegyük egy szűrőedénybe, és engedjük le az összes vizet.
3. Mossa meg és szárítsa meg a zöldeket, apróra vágja. Az elkészített zöldeket a forró padlizsándarabokra öntjük, és az egészet jól összekeverjük.
Ha szükséges, adjunk hozzá darált fokhagymát.
4. A kapott masszát öntsük át egy edénybe, és zárjuk le. 12 órára hűtőbe tesszük. Az idő lejártával az uzsonna teljesen kész lesz.
A legjobb recept padlizsánhoz, mint gombához télen
Végezetül szeretnék megosztani egy videós cselekményt, amelyben az ételt tartalékban készítik el. Mert szerintem biztosan ízleni fog az uzsonna, és szívesen elkészítesz pár üveget a télre.
Szüksége lesz: 2 kg padlizsán, 1/3 hüvely keserű paprika, 1 nagy fej fokhagyma, 250 ml növényi olaj, 50 gr. kapor; páchoz: 2 ek. kanál cukor, 2 evőkanál. kanál só, 2-3 db. szegfűszeg, babérlevél 2 db, szegfűbors 2-3 db. borsó borsó 5-6 db, ecet 9% 10 ek. kanál, víz
Amint látja, a padlizsán, mint a gomba főzéséhez nincs szükség különleges készségekre és képzeletre, minden rendkívül egyszerű. Nos, az előétel remekül sikerült. Különféle mindennapi ételekhez ez az étel nagyon megfelelő, és természetesen hasznos. Tehát ne habozzon, és ebben az értelmezésben is "kékre" főzzön. Jó étvágyat kívánok mindenkinek!