Megütött a fagy és nagyon finom zöldséget érett, ami éppen sózásra alkalmas. Az a tény, hogy ez a fajta káposzta (késői fajták) a legalkalmasabb ilyen előkészítésre. Ropogós és lédús lesz, és ami a legfontosabb, nagyon finom. Persze lehet korai fajtákat is erjeszteni, nem vitatom, az is finom lesz. De mindjárt mondom, sokáig nem lesz ropogós, szó szerint 3 hónap múlva kell megenni.
Újabban azt mondták, hogyan kell a káposztát darabokra vágni. Azt is fontolgatták, hogyan zárják be télire a bankokban. Ugyanebben a cikkben szeretném bemutatni, hogyan kell sós lében erjeszteni. Végül is nem hiába tartják a legjobb harapnivalónak az ünnepi asztalon. Néhány salátában is megtalálható. És bármilyen köretként szolgál a húsételekhez. És milyen finom borscs, csak próbáld ki.
Nem írom le, hogy mennyi vitamin van a fehér békalencsében és mennyire hasznos, már mindent tudsz. Az interneten rengeteget írnak róla. Térjünk át a receptekre. Feltűrjük az ingujjunkat és kezdjük.
Hogyan sózzuk a káposztát sós lében télre üvegekbe, hogy ropogós legyen
A káposzta főzésének legjobb módja természetesen sós lében. Aztán magától ropogós lesz. És a legérdekesebb az, hogy nem kell összetörni, hogy kiengedje a levét. Sokan szeretik ezt a receptet, mert nincs benne semmi extra. Beleértve az ecetet sem adjuk hozzá. Ez a módszer csak egy áldás a nem lédús zöldségek számára.
Hozzávalók egy 3 literes üveghez:
- Káposzta 2,3 — 2,5 kg;
- sárgarépa - 1 db;
- Só - 2 evőkanál. kanalak;
- Cukor - 1 evőkanál. kanál;
- Fekete bors - 15 borsó;
- Víz 1 liter;
1. A káposztát speciális reszelőn aprítsuk fel, vagy vágjuk fel késsel. De előbb távolítsuk el a felső leveleket ésvágja le a csutkát.
Mellesleg ne rohanjon kidobni. Rengeteg C-vitamint, káliumot, kalciumot és magnéziumot tartalmaz. Ami nagyon hasznos a szervezet számára. A legfontosabb, hogy a zöldség házi és saját termesztésű legyen. A vásárolt csutkát azonnal kidobjuk, mivel nem egyértelmű, hogy a káposztát valamilyen vegyszer segítségével termesztették.
2. A sárgarépát durva reszelőn lereszeljük.
3. Vegyünk egy nagy tálat, öntsünk bele sárgarépát és káposztát, és keverjük össze az egészet.
Nem kell pépesíteni a zöldségeket, mert az elkészített sóoldat megteszi a trükköt.
Nem tudom, igaz-e vagy sem, de a nagymamám mindig azt mondta, hogy a növekvő holdon a legjobb a káposztát sózni.
4. Következő lépésként be kell helyezni a bankba. De a rétegek közé borsot teszünk.
A zöldségeket nem nagyon turmixoljuk, de ne túlságosan. Enyhén tömörítendő.
5. Készítse elő a sóoldatot. Felforralt, lehűtött vizet veszünk, és beleöntjük a sót és a cukrot. Addig keverjük, amíg minden jól fel nem oldódik.
6. A kapott sóoldatot öntsük a káposztára.
7. Tedd az üveget egy nagy tálba, és fedd le, de semmi esetre se zárd le. A helyzet az, hogy a zöldség kiadja a levét, és a sóoldat elkezd folyni az általunk elhelyezett tartályba. Másnap veszünk 2 fából készült rudat, és az aljára szúrjuk ki vele a káposztát.
Ez az eljárás eltávolítja a felesleges gázokat, és végül nem teszi savanyúvá az elkészített ételt.
Forrás: https://youtu.be/jNNNeTPCCcY
8. A káposztát naponta többször át kell szúrni.
Fontos: az egyik napról a másikra és a nap folyamán kikerült sóoldatot vissza kell önteni az edénybe.
9. Ily módon még 2 napig kelesztjük a káposztát. A 3. napon utoljára átszúrjuk, hozzáadjuk a kifolyt folyadékot, megkóstoljuk és ha kész, kapron fedéllel lezárjuk. Tárolja hideg helyen.
Kovász receptkáposzta sós lében 3 literes üveghez
Nagyon ízletes káposztafőzési módot kínálok mézes sós lében. Ez nagyon fontos lesz télen, amikor szinte mindenkinek hiányzik a vitamin.
Egyébként ne tartsd melegen egy napnál tovább, különben eltűnik. Ha van hűtőkamra, akkor lehet egyszerre sok üveget készíteni, ha nem, akkor 3 literes üvegben kelesztjük ha kell legalább egész télen.
Hozzávalók egy 3 literes üveghez:
- Káposzta - 2,8 kg.;
- sárgarépa - 2 db .;
- Víz - 800 ml;
- Só - 1 evőkanál. kanál;
- Méz - 1 evőkanál. kanál.
1. A pácoláshoz előzetesen vizet forralunk. Hagyja kihűlni.
2. Távolítsa el a rothadt és a felső leveleket a káposztáról. Vágja le a csutkát, és vágja fel.
3. A sárgarépát lereszeljük.
4. Ezután öntsön sót az előkészített zöldségekre, és keverje össze egy mély tálban. Mint a fenti módszernél, nem szükséges verni.
5. Tegye üvegbe a vegyes zöldségeket. Sűrű, de nem döngölődött.
6. Töltsük meg a káposztával töltött üveget felforralt, lehűtött vízzel.
Fontos: ne töltse fel forró folyadékkal, mert az elpusztítja az erjesztéshez szükséges összes baktériumot. Ezt követően penészesedhet.
7. Az üveget egy mély edénybe tesszük, fedővel lefedjük és erjedni hagyjuk. Egy nap elteltével a lé elkezd folyni, ami buborékok formájában szén-dioxidot provokál. Itt kell elkezdeni a káposztát fapálcikákkal egészen az aljáig piszkálni, és segíteni kell a levegőt az üvegből.
8. Amint a káposzta jól megerjed, és ez a 2. napon fog megtörténni. Tedd a lével együtt egy nagy edénybe, és jól nyomkodd ki. Visszaküldjük a bankba. Adjunk hozzá mézet a sóoldathoz, és keverjük, amíg fel nem oldódik. A kapott oldatot öntse újra a zöldségekre.
9. Meleg helyen hagyjuk a másiknaknapon, majd tegyük hidegre, ne engedjük túlsavasodni a káposztát.
Káposzta paradicsommal télire konzervdobozban, vasfedél alatt
Egy nagyon érdekes recept káposzta paradicsomhoz. Szerintem sokaknak tetszeni fog ez a készítmény. És lesz egy szuper uzsonna az ünnepi asztalon.
Ehhez az opcióhoz sterilizálnia kell az üvegeket és a fedeleket.
Hozzávalók:
- Káposzta - 1 fej;
- Paradicsom - 1,5-2 kg;
- bolgár paprika - 1 db;
- kapor - 1 esernyő;
- Víz - 1,5 liter;
- Torma - 1 levél;
- Babérlevél - 2 db .;
- szegfűbors - 3-4 darab;
- Fekete borsó borsó - 5 db.
A páchoz:
- Ecet - 1 desszert kanál;
- Só - 1 evőkanál liter vízben. kanál;
- Cukor - 2 evőkanál. kanalakat
Minden termék 3 literes kannára épül, így ha több doboz van, akkor növeljük.
1. Készítse elő a zöldségeket. A káposztát aprítógéppel felaprítjuk, vagy késsel feldaraboljuk.
2. A paprikát apróra vágjuk 5 mm-es csíkokra. 4 cm-rel
3. A paradicsomokat egészben hagyjuk, de ne nagy méretűt válasszunk.
4. Az üveg aljára tegyünk szegfűborsot, szemes borsot, egy esernyő kaprot és egy babérlevelet, és fedjük be az egészet egy kis tormalevéllel. Ez azért történik, hogy az összes fűszer ne vesszen el a káposztában.
5. Ezután terítse ki az első réteg káposztát és egy kis borsot a szélére.
6. Most jön a paradicsomréteg.
7. A második réteg káposzta és paradicsom, és így tovább az üveg széléig.
8. Töltse fel a tartalmat színültig forrásban lévő vízzel, és fedje le. Hagyja állni 20 percig, hogy az összes zöldség felmelegedjen.
9. Az idő eltelt, öntsük a folyadékot egy serpenyőbe, forraljuk fel. Készítse elő a pácot.
Egy liter víz, 1 evőkanál só és 2 cukor felhasználásával készítjük.
10. Az üvegeinket megtöltjük forró sóoldattal. Adjunk hozzá egy desszertkanál ecetet, és tekerjük fel vasfedelekkel.
Forrás: https://youtu.be/l1BNj5gCq4I
11. Fordítsa meg az üveget, és csavarja be egy bunda alá, amíg teljesen ki nem hűl. Ezután hűvös helyre tesszük.
Ízletes savanyú káposzta recept sóval és cukorral
Azt javaslom, nézzen meg egy érdekes sózási receptet. A szerző elmondja, hogyan kell főzni a káposztát. Mindenkinek más a módszere, valaki hígítja a sót cukorral vízben és önti a káposztát, valaki pedig éppen ellenkezőleg, mindent egy tégelybe tesz, és mindent egyszerre önt ki. Elvileg minden recept gyakorlatilag ugyanaz, és tetszés szerint csinálhatsz. Általában nézze meg a videót, és világosabb lesz.
Nos, miután megnéztem, világosabbá vált, és ezzel a lehetőséggel elkészíthetsz pár üveget. A tél hosszú, és káposzta szükséges az immunitás fenntartásához. Ezért az egészség érdekében sózzuk meg.
Hogyan kell savanyítani a káposztát sós lében
Ehhez a módszerhez jobb, ha érett és sűrű csutkát választunk, amelyek vágáskor megrepednek.
Fontos, hogy a száraz vagy nem sűrű káposztát jobb azonnal félretenni egy másik ételhez. A pácolásnál fontos szerepet játszik a levelek lédússága és keménysége.
Egy üveg hozzávalói 3 literhez:
- Káposzta - 2 - 2,5 kg;
- sárgarépa - 2 db .;
- Babérlevél - 3 db .;
- Fokhagyma - 2 gerezd;
- Fekete bors - 8 borsó;
- Növényi olaj - fél pohár;
- Víz - 1 liter;
- Só - 2 evőkanál. kanalak;
- Ecet 70% - 1 evőkanál. kanál;
- Cukor - 0,5 csésze.
1. Először is fel kell vágnunk a káposztát. Ehhez aprításra vagy késre van szükség. Távolítsa el a felső leveleket, vágja le a csutkát.
2. A sárgarépát nagy reszelőn lereszeljük.
3. A káposztát óvatosan keverje össze a sárgarépával, hogy anélkül is egészben maradjonlé váladék.
4. Töltsük meg az üvegeket sárgarépával kevert káposztával. A tartályokat előzetesen sterilizálni kell.
5. Most már elkészítheti a sóoldatot. Egy edényben vizet forralunk. És amint felforr, öntsünk sót, tegyünk babérlevelet, borsozzuk és öntsünk olajat. Keverjük össze mindent, hogy a só és a cukor feloldódjon. Forraljuk 3 percig, majd nyomkodjuk ki a fokhagymát, majd adjuk hozzá az ecet esszenciát.
6. Az elkészített pácot ráöntjük a káposztára.
7. Fedjük le valamivel az üveget, és hagyjuk kihűlni a kész salátát. Ezután felfűzünk egy capron fedőt és hűvös helyre tesszük.
Hogyan sózzuk meg a káposztát otthon - gyorsan és finoman
Az ilyen snack 3 óra elteltével fogyasztható. Nem kell megvárni, amíg megerjed. Egyetértek, elég gyors. Hűtőszekrényben tárolva. Ropogósnak bizonyul. Javaslom főzni és kipróbálni.
Hozzávalók:
- Káposzta - 3 kg;
- Víz - 1,5 liter;
- napraforgóolaj - 250 gr .;
- Ecet 9% - 200 gr.;
- nagy sárgarépa - 3 db;
- Fokhagyma - 4 gerezd;
- Só - 3 evőkanál. kanalak csúszda nélkül;
- Cukor - 200 gr.
1. A káposztát felaprítjuk, a sárgarépát lereszeljük, a fokhagymát pedig fokhagymanyomón zúzzuk össze. Mindent összekeverünk egy nagy serpenyőben.
2. Készítse elő a pácot. Ehhez öntsön vizet egy serpenyőbe, forralja fel. Adjunk hozzá sót, cukrot, olajat. Amikor újra felforr, öntsünk ecetet és forraljuk 3 percig.
3. Forró sóoldatot öntsünk a káposztánkra.
Forrás: https://youtu.be/eiKcbrAo3o0
4. Hagyja kihűlni. Ezután keverjük össze, tegyük egy üvegbe és tároljuk a hűtőszekrényben.
Káposzta céklával sós lében télen
Egy másik csodálatos receptről szeretnék mesélni. Aki így főzött, aznagy mennyiségben készíti ezt a tuskót.
Hozzávalók:
- Káposzta - 1 kis fej;
- sárgarépa - 1 db;
- Cukorrépa - 1 db;
- Fokhagyma - 4 gerezd.
Páchoz egy liter vízhez:
- Cukor - 100 gr.;
- Só - 2 evőkanál. kanalak;
- Ecet 9% - 200 gr.;
- Bors - 5 borsó;
- Babérlevél - 2 db.
1. Először vágja fel a sárgarépát nagy tányérokra.
2. A répából kis darabokat is készítünk.
3. A fokhagymát apró szeletekre vágjuk.
4. A káposztáról eltávolítjuk a felső leveleket, és nagy darabokra vágjuk. Lásd az alábbi fotót.
5. Tiszta üveget veszünk, és az aljára rétegesen répát, sárgarépát és fokhagymát teszünk.
6. Töltsük meg szorosan a káposztát a konzerv feléig.
7. És ismét cékla, sárgarépa, fokhagyma és káposzta. Ily módon az egész üveget megtöltjük.
8. Öntsön egy liter vizet egy lábasba, adjon hozzá cukrot, sót, borsot, babérlevelet és öntsön olajat. Forraljuk fel, adjunk hozzá ecetet.
Forrás: https://youtu.be/ZugS2qR8_pE
10. Várja meg, amíg a folyadék felforr, távolítsa el a babérlevelet, és öntse vissza a sóoldatot az üvegbe.
11. Fedje le polietilén fedéllel, és hagyja kihűlni. Ezután hűtőbe tesszük. Egy nap múlva egy ilyen snack készen áll.
Nos, egyelőre ennyi, szerintem értékelni fogod ezeket a recepteket, és kiválasztod a legfinomabbat. Ha valami nem tiszta, kérdezzen a megjegyzésekben, megpróbálok válaszolni.