Régóta nem zsemle, barátok! Bár szinte mindenki szereti az ilyen péksüteményeket. Mindenki emlékszik rá gyerekkorából, amikor eljön a nagymamához, azonnal gyönyörű és illatos termékekkel kedveskedik. Nálunk, a mi családunkban meg kell főzni őket, majd leülni a teára vagy a tejre, és mindkét pofáját megkérni. Általánosságban elmondható, hogy minden élesztőtésztából készült sütés nagyon népszerű, így hétköznap és ünnepnapokon is elkészítik.
Ha valaki emlékszik, a korábbi cikkekben már szó volt arról, hogyan kell szórással zsemlét vagy mákos péksüteményeket készíteni. Most szeretnék folytatni egy ilyen finom témát, és további csodálatos recepteket írni, amelyek sokaknak tetszeni fognak. A fahéj őrölt fűszer, amelyet termékeinkhez szórunk, nem csak ízt, hanem illatos aromát is ad.
Valószínűleg az egész családodnak tetszeni fog az ilyen szép és légies zsemle. Élesztőtésztából fogunk főzni, hiszen az a legfinomabb. Ezért csak meg kell nézni és kiválasztani a receptet.
Élesztőtésztából fahéjas és cukorral készült tekercsek receptje
Először is szeretném elmondani, hogyan kell elkészíteni a tésztát, majd térjünk át magukra a termékekre. Természetesen el lehet menni a boltba, és készen vásárolni, de a házi készítésű még mindig finomabb. Ezért az Ön döntése. Minden gyorsan és egyszerűen történik, ennek eredményeként mindenkinek tetszik, különösen a gyerekeknek.
Hozzávalók:
A tésztához:
- Élesztő - 1 evőkanál. L.;
- Liszt - 4 evőkanál. A mérést egy 200 ml-es pohárral végezzük;
- Vaj - 80 gr.;
- Cukor - 3 evőkanál. L.;
- Tej - 300 ml;
- Só - 0,5 tk.
A töltelékhez:
- Vaj - 100 gr.;
- Cukor - 4 evőkanál. L.;
- Fahéj - 4 evőkanál. L.;
- Tojás zsemle kikenéséhez.
1. lépés. Öntsük a cukrot, az élesztőt és3. cikk l. Liszt Az egészet jól összekeverjük és 30-40 percre meleg helyre tesszük. Ehhez kissé felmelegítheti a sütőt, vagy az akkumulátor közelébe helyezheti.
A tejnek melegnek kell lennie, úgy gondolják, hogy az élesztő aktiválásához az ideális környezet valamivel szobahőmérséklet felett van. Lehetetlen ragaszkodni hideg vagy forró folyadékhoz. Ujjával ellenőrizheti.
Az eltelt idő után látható, hogy folyékony és buja hab jelenik meg. Tehát ideje elkezdeni a tészta elkészítését.
2. lépés Adjunk hozzá sót, vajat a tésztához, és adjunk hozzá lisztet részletekben. A tésztát az elején kanállal dagasztjuk, majd ha besűrűsödik a kezünkkel. Addig adagoljuk a laza keveréket, amíg az egész massza nem tapad a kézhez. Majd tálba tesszük, megkenjük olajjal, hogy jobban megkeljen, meleg helyre tesszük
Az olaj sem lehet hideg, sem forró. A legjobb, ha vízfürdőben felolvasztjuk, és kicsit lehűtjük. A lisztet át kell szitálni, hogy felszívja az oxigént, és a zsemle olyan buja legyen, mint a pihe.
3. lépés: Ahogy a tészta megkel, ez annak a jele, hogy kész, és elkezdheti a zsemle készítését. Kis golyókat formálunk és olajozott asztalra, deszkára terítjük.
4. lépés Ezután a golyókat 3-5 mm vastag tortává sodorjuk. Kenjük meg olvasztott vajjal, és szórjuk meg cukor és fahéj keverékével.
5. lépés: Csomagolja be szorosan egy csőbe.
6. lépés Kulináris ollóval vágjon be a tekercs széle mentén, de ne a végéig. Lásd a fotót, hogyan kell csinálni.
Ezután a tekercset kör alakúra tekerjük, a széleit összecsípjük. Nagyon szép termék lett belőle.
7. lépés: Helyezze át az összes elkészített nyersdarabot egy liszttel megszórt tepsibe, és kenje meg nyers tojással. Ennek az egyszerű műveletnek köszönhetően a zsemléken sütés közben aranyszínű kéreg keletkezik.
8. lépés: Melegítse fela sütőt előmelegítjük 180 fokra, és körülbelül 20 percig sütjük a zsemléket.
Forrás: https://youtu.be/OW660-nR-I
9. lépés Főzés után azonnal tálaljuk. Hiszen melegen finomabbak.
Fahéjas zsemle fahéjjal és krémsajttal
Ezek a klasszikus amerikai zsemlék nagyon aromásak és levegősek. A tejszín páratlan íze, amellyel leöntjük, még finomabbá teszi ezt a péksüteményt.
Hozzávalók:
A tésztához:
- Tej - 100 ml;
- Vaj - 60 gr.;
- Cukor - 60 gr.;
- Száraz élesztő - 7 gr.;
- Víz - 100 ml
- Tojás - 2 db .;
- Liszt - 3 evőkanál.
A töltelékhez:
- Kakaó - 30 gr;
- Fahéj - 2 evőkanál. L.;
- Cukor - 150 gr.;
A krémhez:
- Krémsajt - 100 gr.;
- porcukor - 200 gr.;
- Tej - 1 evőkanál. L.;
1. Adjunk hozzá cukrot, sót és vajat a tejhez. Mindent felolvasztunk és félretesszük hűlni.
2. Az élesztőt és az 1 teáskanál cukrot külön edénybe öntjük, felöntjük meleg vízzel, elkeverjük és 10 percig pihentetjük. Ezután keverje össze a tejes keveréket az élesztővel. A kapott folyadékhoz verjük a tojásokat, és keverjük össze mixerrel.
3. A lisztet fokozatosan hozzáadva a tésztát összegyúrjuk. Ahogy besűrűsödik, addig kezdjük el dolgozni a kezünkkel, amíg a teljes lisztkeverék nem tapad a kezünkhöz. Ezután tegyük át egy mély tálba, és tegyük meleg helyre 30 percre.
4. Egy tányérba öntjük a kakaót, a cukrot és a fahéjat. Keverj össze mindent.
5. Az összes tésztából egy nagy tortát nyújtunk. Ezután vízfürdőben olvasszuk fel az olajat, és kenjük meg vele a feltekert réteget.
6. Öntsük és kenjük meg a fahéj, kakaó és cukor keverékével a tortát. Tekercsbe csavarjuk.
7.A sodrott kolbászt kis tekercsekre vágjuk, és sütőpapírral bélelt tepsire tesszük. A zsemléket 20 percig pihentetjük. Ezután előmelegítjük a sütőt, és 180 fokon megsütjük a cinnabonokat.
8. Ideje elkészíteni a krémet a zsemleinkhez. Tegye a sajtot egy tálba, öntsön tejet, öntsön porcukrot. Mixer segítségével az egész keveréket összekeverjük.
9. Kenjük meg minden zsemlét ezzel a krémmel.
Forrás: https://youtu.be/kGdX9_dL1R4
Kész a fahéj, leülhetsz az asztalhoz. Jó étvágyat kívánunk!
Gyönyörű zsemle almával és fahéjjal
Piros zsemle receptjét ajánlom, fűszeres fahéjas és almás töltelékkel. Nagyon finomnak bizonyulnak. És egy gyönyörű tésztarecept soha nem fog kudarcot vallani. A legérdekesebb pedig az, hogy nem csak zsemlét lehet belőle készíteni, hanem lepényes lepényt is.
Hozzávalók:
A tésztához:
- Liszt - 600 gr.;
- Tej - 150 ml;
- Vaj vagy margarin - 60 gr.;
- Cukor - 0,5 csésze vagy 8 evőkanál. l. ;
- Tojás - 1 db. + fehérje;
- Só - 1,4 teáskanál;
- Növényi olaj - 3 evőkanál. L.;
A töltelékhez:
- Alma - 3 db .;
- Vaj - 40 gr.;
- Cukor - 3 evőkanál. L.;
- Fahéj - 1 teáskanál;
A kenéshez:
- Tojássárgája - 1 db;
- Víz - 1,5 teáskanál;
1. Dörzsölje el az élesztőt cukorral (3 evőkanál), és keverje el meleg tejjel. Hagyja meleg helyen 10 percig, hogy aktiválja az esőt.
2. Az élesztőbe beleütjük egy tojást és egy fehérjét, a sárgáját hagyjuk a zsemlék kikenéséhez. Növényi olajat öntünk oda, sót és cukrot adunk hozzá, a maradék 5 evőkanálot. l. A vajat vízfürdőben meg kell olvasztani, kicsit lehűteni és ide kell adni. Mindent összekeverünk, majd fokozatosan hozzáadjuk a lisztet, összegyúrjuktészta.
3. Ebben a szakaszban elkészítjük a tölteléket. Az almát finomra vágjuk kockákra, és a serpenyőbe küldjük, ahol megolvasztjuk a vajat. 2 percig kevergetve pirítjuk. Ezután cukrot és fahéjat küldünk. Keverjük össze és pároljuk további 2 percig.
4. Golyókat formálunk a tésztából, majd süteményeket. A közepére tesszük a tölteléket, a széleit összecsípjük, gombóc formájú lesz. Majd félbehajtjuk és összefogjuk. Zsemlét formázunk és sütőpapírral bélelt tepsire tesszük. Ezután a zsemléket 20 percig állni hagyjuk, hogy megfelelőek legyenek.
5. A zsemle szélét levelek formájában levágjuk.
6. Ha emlékszel, elhagytuk a sárgáját, ezért adjunk hozzá meleg vizet és keverjük össze. Kenje be termékeinket és hagyja állni 10 percig, hogy a kenőanyag megszáradjon.
7. Tegyük a zsemléket 180 fokra előmelegített sütőbe, és süssük készre, körülbelül 30 percig.
8. A termékek buja és ízletesek lettek, ha szükséges, amint kihűltek, megszórhatjuk porcukorral.
Forrás: https://youtu.be/Rs1SmOLP1Ag
Jó étvágyat kívánunk!
Leveles tésztás zsemle fahéjjal és mazsolával
Egy másik érdekes recept a zsemléhez, gyorsan és egyszerűen elkészítik, és ennek eredményeként hihetetlen ízű zsemléket kapnak. Ezek a legjobbak reggeli teával. Az élesztős leveles tészta minden sütéshez a legnépszerűbb. Nem csak zsemle készül belőle, hanem piték, lepények, zsemlék, sőt sütemények is.
Hozzávalók:
A tésztához:
- Liszt - 900 gr.;
- Vaj - 200 gr.;
- Tejföl - 4 evőkanál. L.;
- Élő élesztő - 50 gr.;
- Tojás - 2 db .;
- Tej - 250 ml;
- Só - 1 teáskanál;
- Cukor - 2 evőkanál. l.
A töltelékhez:
- Fahéj - 1,5 evőkanál. L.;
- Cukor - 2 evőkanál. L.;
- Mazsola - 70 gr.;
- Vaj - 30 gr.
1. Adjuk hozzá az élesztőt, a meleg tejet, a sót és a cukrot. Az egészet jól összekeverjük, és 20 percre félretesszük, hogy aktiválódjon az élesztő.
2. Szitáljon 600 gramm lisztet egy mély tálba. és bedörzsöljük vajjal. Ezután mélyedést készítünk, és kitöltjük a habot. Az egészet összekeverjük és hozzáadjuk a tejfölt.
Minden terméknek szobahőmérsékleten kell lennie. Ezért előre vegye ki őket a hűtőszekrényből.
3. A tojásokat külön felverjük, és a lisztes keverékhez adjuk. Ezután fokozatosan gyúrva a tésztát öntsük rá a maradék lisztet.
Mivel a tojások különbözőek, a lisztet fokozatosan adagoljuk hozzá, lágy, rugalmas tésztát kapjunk, ami nem tapad a kezünkhöz.
4. A serpenyőt liszttel kikenjük, és a teljes lisztmasszát beletesszük. Letakarjuk egy törülközővel, és 2 órára a hűtőbe tesszük.
5. Elkészítjük a tölteléket. A cukrot összekeverjük a fahéjjal, és a mazsolát forrásban lévő vízbe tesszük 20 percre. Ezután törölközővel szárítsa meg.
6. A megkelt tészta, nézd meg, hogyan kel. Ideje zsemlét készíteni.
7. A tészta felét liszttel megszórt asztalra tesszük, és széles rétegre kinyújtjuk. Cukrot és fahéjat öntünk rá, mazsolát teszünk a tetejére. Sűrű tekercsbe tekerjük. A másik felét lefagyaszthatjuk más sütéshez, vagy több zsemlét készíthetünk belőle. Tőled függ.
8. A tekercset 5 cm széles darabokra vágjuk, és sütőpapírral bélelt tepsire tesszük. A zsemléket letakarjuk, és körülbelül 20 percig kelesztjük.
9. Ezután verjük fel a tojást, és kenjük meg vele az összes zsemlét. 180 fokra előmelegített sütőbe küldjük 25-30 percre.
Forrás: https://youtu.be/KXm9sa-2bAw
Na ennyi, kész a zsemle, felöntjük a teával ésleülünk az asztalhoz.
Azt hiszem, tetszettek a mai receptek, és ki fogod választani, melyik zsemlét a legmegfelelőbb főzni.