Imádom a nagymamám vajas pitéit. Még csukott szemmel is érzem az illatukat. Mivel kedveskedhet a nagymama az unokáinak, ha látogatóba jönnek? Hát persze, élesztős tészta.
Ez kiváló kiegészítője az első ételeknek, kenyér helyett. És akkor mi van? Kiadós és ízletes. Ilyen finom péksüteményeket nem lehet sehol venni, mert a házi készítésű semmihez sem hasonlítható.
Különféle recepteket próbáltam ki, és van néhány kedvencem, amelyek mindig működnek, még az első alkalommal is. Ma szeretném megosztani veletek. Remélem neked is szükséged lesz rájuk.
Nem is olyan régen tojással és hagymával pitéket főztünk egy serpenyőben, ma sütőben húsos recepteket ajánlok.
Az élesztőtészta nem tűri a kapkodást, a rossz hangulatot. Ne csapja be az ajtót, nyissa ki az ablakokat abban a helyiségben, ahol a tészta van. A meleget "előnyben részesíti", ne legyen huzat.
A sikeres és ízletes sütéshez használjon jó minőségű és friss termékeket. Friss élesztő, a siker kulcsa!
Húsos piték a sütőben élesztőtésztából: lépésről lépésre recept
Ennek a péksüteménynek a receptje elolvad a szájban, kevés a tészta, sok a töltelék. A tészta lédús, puha, kevés tésztával készül. Elfogyasztása öröm. Egyszerűen elkészítik, és nehéz.
Hozzávalók:
szivacs
- 100 ml meleg víz
- 25 g friss élesztő
- 1. cikk l. cukor
- 3. cikk l. Liszt
15 percig a tűzön hagyjuk, majd hozzáadjuk
- 2 tojás
- 90 ml meleg tej
- 1 tk. só
- 60 g olvasztott vaj
- 450 g lisztet 1 órán át meleg helyen állni hagyjuk
töltő
- 300 g darált hús (tetszés szerint)
- 2 szem só,
- bors
- 0,5 tojás
Sütés előtt megkenjük a tojás felével a tészta tetejétbetesszük a sütőbe.
A tésztát gőzölő módszerrel elkészítjük. Először is el kell készítenie a tésztát, ehhez öntsön meleg vizet, cukrot, élesztőt egy tálba, össze kell törni). Ezután öntsük bele a lisztet.
A víz legyen meleg, ne forró, ha a víz hideg vagy forró, akkor gőz nem jön ki. Kóstolja meg a vizet úgy, hogy az ujját belemártja. Főtt szoktam használni, amit előre felforraltam és kihűtöttem.
Az egészet jól összekeverjük és 15-20 percig melegen hagyjuk. Fedjük le a tetejét fóliával vagy tiszta törülközővel. Opara rózsa "sapkával". Ez azt jelzi, hogy a minőségi élesztő.
Most gyúrjuk a tésztát a húsos pitékhez, adjunk hozzá 90 ml-t. meleg tej
Csak most sózzuk, én teszek bele egy teáskanálnyit. Ne feledje, sót soha nem adnak a leveshez. Ha szeretsz pékárut készíteni élesztőtésztából, akkor ez egy fontos megjegyzés.
Adjunk hozzá 2 tojást, keverjük össze. Öntsük bele az átszitált lisztet, de ne egyszerre, mert fokozatosan kell hozzáadni a tésztához. Az adagok jobbak és kényelmesebbek.
A vajat fel kell olvasztani, és a tésztához kell adni, a tészta sárga lesz, mivel a tojássárgája narancssárga. Az olajnak szobahőmérsékletűnek kell lennie, de semmi esetre sem forró.
Keverjük össze és öntsük rá az átszitált lisztet. Amikor egy tálban kanállal nehezen gyúrható, tegyük liszttel megszórt munkalapra, és kézzel gyúrjuk össze.
Gyúrjuk, de fanatizmus nélkül lágy legyen a tészta, ne kalapáljuk. Enyhén tapad a kézhez, ez normális. Egy tálat szórjunk meg liszttel, helyezzük el, és szórjuk a tetejére. Hagyjuk 1 órát meleg helyen, de ne felejtsük el letakarni.
Most elkészítjük a hústölteléket. Csavarja át a sertéshúst egy húsdarálón, vagy őrölje meg turmixgépben. Adjunk hozzá sót, borsot (őrölt fekete), egy fél tojást (verjük fel egy tálba, ésvillával keverjük össze).
Nemcsak sertéshúsból, hanem pulykából, darált csirkehúsból, marhahúsból is főzhetsz, vagy 2-3 féle húst használhatsz.
A tészta megkelt, dús, levegős, át kell tennünk a tálból az asztalra. Enyhén "keverjük össze", de ne kalapácsoljuk. Ahhoz, hogy kényelmes legyen vele dolgozni, kenje be a kezét olajjal.
A tésztát 2 részre osztjuk, majd mindegyiket darabokra vágjuk. Te magad választod ki a piték méretét, kicsiket vagy nagyokat tetszés szerint.
Minden tésztadarabot sodrófával kinyújtunk tortává, és megkenjük egy kanál töltelékkel. Szeretjük, ha sok a töltelék.
A lepényeket gombócszerűen összeragasztjuk, jól összetapadnak, de az ujjainkat időnként lisztbe márthatjuk. Varrással lefelé fektetjük ki őket.
A tepsit sütőpapírral lefedjük, a terméket varrással lefelé kiterítjük, 10-15 percre kelesztőbe tesszük, tojással megkenjük. Ezt ecsettel végezzük.
A sütőt is kapcsold be előre, melegítsd elő 190 fokra. Nem kell hideg sütőbe tenni a tésztát, különben hamar leülepszik, és nem sül meg, lapos lesz.
Ebből a tesztmennyiségből 15 darab jött ki. 25 percig sütötték 190 fokos hőmérsékleten.
Hűtsük le a tésztát, húzzuk golyóba, hogy ne álljon meg, vagy takarjuk le tiszta törülközővel, ahogy a nagymamám szokta. És nézd meg, hogyan néz ki a repedésben. Sok a töltelék, lédús és nagyon finom, és egyáltalán nem sok a tészta.
Az ilyen finomság édes teával tálalható reggelire, ebédre vagy vacsorára. Tálaljuk levessel vagy borschttal, vigyük magunkkal munkába egy kiadós uzsonnára. Érdemes kipróbálni, mert az élesztős pite hússal a sütőben csak egy bomba!
Egy egyszerű recept húsos és burgonyás pitékhez a sütőben
A tészta ebben a receptben csodálatos, puha, jó, korai. Könnyen elkészíthetőegyszerűen, gyorsan. Finom, puha tészta lesz, és kiváló töltelék. Szokatlan módon készülnek, most mindent meglátsz magad.
Recept:
- Tej - 130 ml.
- Vaj - 100 gr.
- Cukor - 1 teáskanál.
- Só - 1/2 teáskanál. l.
- Száraz élesztő - 5 gr.
- Liszt - 300 gr.
Kitöltés:
- Burgonya - 500 gr.
- Hagyma - 1 db.
- Darált hús - 200 gr.
- Növényi olaj - 1 tk.
- Vaj - 30 gr.
- Tej - 50-100 ml Só - 1/2 tk.
- Fekete bors - ízlés szerint
- Fűszerezés a húshoz - ízlés és kívánság szerint
Vágjuk fel a hagymát, pirítsuk meg növényi olajon, tegyük bele a darált húst, sózzuk, borsozzuk, és készre pirítjuk.
A burgonyát meghámozzuk, feldaraboljuk, megsózzuk, felöntjük vízzel, feltesszük a tűzre és készre főzzük, a vizet lecsepegtetjük, a krumplit pépesítjük. A töltelékhez egy darab vajat teszünk, így finomabb lesz.
Keverjük össze a húst és a burgonyát, keverjük össze, kóstoljuk meg a tölteléket. Biztosan szereted a töltelék ízét. Ha szerinted kevés a só vagy a bors, esetleg vannak fűszerek, tegyünk még hozzá.
A zöldhagymát, a kaprot, a petrezselymet még jó apróra vágni és a töltelékhez adni, de ez nem kötelező és szezonális. Bár most a zöldek egész évben a piacon vannak.
Most elkészítjük a tésztát a töltelékhez, miközben félretesszük. Öntsünk meleg tejet egy tálba, olvasszuk fel a vajat és öntsük a tejbe.
Adjunk hozzá sót, cukrot és száraz élesztőt.
Öntsön át szitált lisztet, de ne egyszerre, hanem részletekben, adagokban. Feltétlenül szitáljuk át a lisztet.
A tésztát áttesszük az asztalra, kézzel összegyúrjuk, nem kell sokáig dagasztani. Pontosan 300 gramm liszt van. A tészta puha, rugalmas, nagyon kényelmes vele dolgozni. A tésztát három részre osztjuk.
A tészta egyik részét téglalap alakú, 2 mm vastag réteggé nyújtjuk, a szélére tesszük a tölteléket, és hengerre tekerjük. Az oldalakat rögzítjük, csípjük.
A tenyerével osszuk el a tekercset 6 részre.
Csípje le a lepényeket burgonyával és darált hússal.
Helyezze őket egy előzőleg sütőpapírral bélelt tepsire. A papírt megkenheti növényi olajjal.
Kenjük meg őket egy kanál tejjel felvert sárgájával. Küldje be a sütőbe, süsse 30 percig 180 fokos hőmérsékleten.
Hidegen és melegen is finomak. Tálalhatjuk levessel, vagy édes teával fogyaszthatjuk.
Kiváló kiegészítője egy csésze tea vagy forró levesnek.
Hogyan készítsünk pitéket hússal és rizzsel élesztőtésztából a sütőben
Ki utasítaná el az aromás és ízletes pitéket? Egyetértek, az élesztős sütést sokan szeretik, ízletes, laktató és olyan illatos. Amint látja, kísérletezhet a töltelékkel, és kiegészítheti különféle összetevőkkel: rizs, burgonya, káposzta stb., mindig új és érdekes ízt kap.
Ez a recept egy egyszerű tölteléket tartalmaz, amely rizst és húst tartalmaz. A sárgarépát a szín és az íz érdekében süthetjük, de ez nem kötelező.
Termékek:
- 3. cikk Liszt;
- 1. cikk tej;
- 50 g olvasztott vaj;
- 2 tojás;
- 20 g élesztő (7 g száraz élesztőt helyettesíthet);
- 0,5 tk. só;
- 2. cikk l. cukor
A töltelékhez:
- 1. cikk rizs;
- 300 gramm darált hús;
- 1 izzó; só;
- bors.
Meleg tejben feloldjuk az élesztőt, kézzel összegyúrjuk (morzsoljuk), majd meleg tejben felfuttatjuk.
A tojást egy tálba verjük, legjobb habverővel csinálni. A tojást a habhoz öntjük és összekeverjük.
Ide kell hozzáadni az olvasztott vajat.
A lisztet átszitáljuk, és részletekben hozzáadjuk a tésztát. 2 csésze lisztet teszek bele, de még folyós a tészta, így még egy pohár lisztet adok a tésztához.
A tésztát kézzel közvetlenül egy tálba gyúrjuk, majd golyóvá formáljuk, fóliával letakarjuk és meleg helyre tesszük. Például az akkumulátor alá teheted. Szükséges, hogy a tészta térfogata többször növekedjen. 40 percig vagy tovább tart.
Amíg a tésztát kivesszük, kezdjük a töltelékkel. Egy pohár jól megmosott rizst fel kell önteni 2 pohár vízzel, meg kell sózni, és tűzre kell tenni. Amikor a víz felforr, csökkentsük a hőt, és lassú tűzön főzzük a rizst főzésig. Ezután le kell hűteni a rizst.
A hagymát meg kell tisztítani és kockákra vágni. Öntsünk olajat a serpenyőbe, kenjük meg egy darab krémmel. Az olajat tűzön hevítjük, hozzáadjuk a hagymát és aranybarnára pirítjuk.
A darált húst beletesszük a hagymába, és a hagymával együtt, folyamatos kevergetés mellett megpirítjuk. 5-7 percig sütjük. Hagyja kihűlni a húst.
A kihűlt rizst és a darált húst összekeverjük a hagymával, jól összekeverjük. Adjunk hozzá sót és fekete borsot ízlés szerint.
Közben megérkezett hozzánk a tészta, kiterítjük az asztalra és 2 egyenlő részre osztjuk.
Minden részt 8 egyenlő részre osztunk.
Minden darabot tortává nyújtunk, rákenjük 1 evőkanálnyi tölteléket.
A lepényt lezárjuk, jól megcsináljuk, hogy ne essen ki a töltelék. És pitét formázunk.
Kenje ki a tepsit olajjal, és helyezze az összes süteményt a tepsire.
Az összes süteményt kenjük be felvert tojással. Erre azért van szükség, hogy a felületen szép pirosas kéreg képződjön.
10 percre az asztalon hagyjuk őket próbára tenni. És süssük a sütőben 30 percig 200 fokos hőmérsékleten. Elkészült termékekáttesszük és hagyjuk kihűlni.
Gyönyörködtesse rokonait és barátait ilyen finomsággal. Golyósan tárolhatod, frissen és hidegen is finomak, másnap is.
A "Sygar" piték az élesztőtésztából hússal egy finom recept
Ez egy érdekes recept, és érdekes a tészta formája, tubus vagy szivar formájában van kialakítva. Ízletes és szokatlannak bizonyul. Biztos vagyok benne, hogy ez a péksütemény mindenkinek tetszeni fog, nemcsak érdekes megjelenése, hanem íze miatt is.
Ezek az ünnepi termékek, az elkészítés módja teszi exkluzívvá. Nagyon örülök, ha az emberek szeretik a családi recepteket. Örülök, ha tetszik ez a recept. Bármilyen tölteléket használhat, nem csak darált húst.
Kihozatal: 12-14 db
Hozzávalók:
- 200 ml. tej (meleg)
- 40 gr. élő élesztő (11-12 gr száraz)
- 3 evőkanál cukor
- 1 teáskanál só (só nélkül)
- 2 tojássárgája
- 100 gr. vaj (olvasztott)
- 3,5 csésze liszt (szitált)
A tészta élesztő nélkül készül, a recept egyszerű és gyors. Az élesztőt meleg tejben felfuttatjuk, hozzáadjuk a cukrot, a sót, és felöntjük az olvasztott vajat. Adjunk hozzá 2 sárgáját.
A szitált lisztet részletekben öntsük, először kanállal gyúrjuk egy tálba, majd az asztalra. Egy tálba tesszük és tiszta törülközővel letakarjuk, beleférünk. Mindenképpen meleg helyen tároljuk. Egy óra, másfél óra kell hozzá.
Nézze meg, hogyan nőtt a tészta, legalább 2-szeresére nő a térfogata.
A kezünket megkenjük növényi olajjal, tesszük az asztalra. Részletekre osztjuk, mindegyik darabot golyóvá forgatjuk. Fedjük le a golyókat egy törülközővel. Csak 12-14 labdánk van. Hagyja 5-10 percig, majd formálja meg a termékeket.
Fogunk egy labdát, és a kezünkkel elkészítjüktortáról van szó, rákenjük a tölteléket, és a képen látható módon lezárjuk. Hosszúkás pitét kell készíteni.
A töltelék lehet bármilyen hús: csirke, pulyka, sertés, marha, vagy használjon darált hús keverékét. Egy serpenyőben hagymával együtt kell megpirítani. Használhatja a csirkeport, átdarálja egy húsdarálón, és megsüti. Vagy májjal főzzük.
Ezenkívül bármilyen tölteléket elkészíthet: burgonya, tojás, káposzta és mások.
Vágja fel a pergament darabokra, mérje ki a pergament a levele méretének megfelelően, mivel hosszúra szeretné tenni a tortát, és elfoglalja a tepsi teljes helyét, vagy annak felét.
Kenje meg növényi olajjal az egyik oldalát a feléig. Kiterítjük a munkadarabot.
A megformázott tortát a papír elejére helyezzük, és a végéig átfordítjuk a sütőpapírra.
Sütőpapíros tepsire tesszük, így, így. Hosszú szivarok készülnek, nagyon érdekes és gyönyörű forma alakul ki. 10 percig állni hagyjuk, majd kisütjük.
A nyersdarabokat a sütőbe küldjük, 30 percig sütjük 230 fokos hőmérsékleten. Pergamenben tárolandó, közvetlenül sütőpapírban melegíthetők. Ha azonnal megeszed a pitét, akkor bontsd ki a pergament, és ápold rokonaidat.
Pergamenben, zacskóban kell tárolni a hűtőszekrényben, és ha szükséges, melegíteni kell. Szerintem egy ilyen szépséget érdemes fagyasztani és főzni. Tedd boldoggá szeretteidet!
Videorecept vajas tésztából készült húsos pitékhez
Egy kiváló recept az élesztős pitékhez, amit érdemes kipróbálni, a videóban mindent elmagyarázunk és részletesen bemutatunk. Kapcsolja be a gombot, nézze meg a videót. És ha tetszett ez a recept, készítsd el, és kedveskedj családodnak, barátaidnak friss, házi, illatos péksüteményekkel.
A receptek nem bonyolultak, nagy szeretettel készültek. Igyekeztem mindent részletesen, de egyértelműen átadni. Minden recepthez lépésről lépésre fotókat is mellékelünk, úgyhogy próbáld ki, főzz!
Jó étvágyat kívánunk!