Egy nyaralás sem lehet teljes grillezés nélkül. Főleg, ha a parton, a folyó közelében szervezed. Ez az étel teljes egészében pácolt húsból áll, ezért ezúttal a bárányhúsból való elkészítésének receptjeit vizsgáljuk meg.
Sajátos illata és íze van. De nem mindenki érzi. Bár sokan egyszerűen nem tudják elviselni. De még itt is vannak módok ennek a pillanatnak a teljes kiküszöbölésére. Ebben a helyzetben a pác, grillezés segít rajtunk.
Sokan pedig a csak ebből a fajta húsból készült kebabot részesítik előnyben. Végül is nagyon lédús és gyengéd.
Sok főzési mód létezik. Mindegyik jó. De mindannyiunknak megvannak a saját preferenciái. Tekintsünk érdekes lehetőségeket.
Egyáltalán nem nehéz elkészíteni, de érdekes. Ez nem igényel bizonyos készségeket és képességeket. A lényeg az, hogy kövesse a pontosan leírt műveleteket, akkor minden sikerülni fog.
Menü
- Báránykebab gyömbérrel
- Kaukázusi kebab recept
- Zamatos tatár báránykebab. Grillezésre pácolt hagyma
- A klasszikus bárány shish kebab receptje
- Báránykebab pác gránátalma szósszal
- Szénsavas vízben pácolt báránykebab
- Báránykebab gyömbérrel, mézzel és kardamommal
- Videó - recept: finom bárány shish kebab
Báránykebab gyömbérrel
Ezzel a recepttel könnyedén elkészíthet egy finom báránykebabot, amely összhangban van a gyömbérrel.
Hozzávalók:
- Pép - 1 kg
- Gyömbér (gyökér) - 10 g
- Kiwi - 1 db
- Só - 1 teáskanál
- Koriander - 2 tk
- Kömény (zira) - 0,5 tk
- Bors - 1 tk
- Bazsalikom - 1 teáskanál
- Babérlevél - 3 db
Készítmény:
1. Az újhagymát meghámozzuk, széles karikákra vágjuk. Óvatosankeverjük össze sóval, hogy a leve kiszabaduljon. Vágja a húst körülbelül 5 cm x 7 cm méretű darabokra. A gyömbér gyökerét folyó víz alatt megmossuk, megtisztítjuk, finom reszelőn átpasszírozzuk. Tedd az összes terméket: koriander, kömény, bors, bazsalikom, babérlevél.
2. Mindent összekeverünk húsdarabokkal és hagymakarikákkal. Hámozzuk meg a kivit, adjuk a páchoz egy órával a nyársak grillen való tálalása előtt.
3. A kiwi pikantériát és aromát kölcsönöz a grillsütőnek. Nem kell túl korán hozzátenni, mert a hús pépes lesz, ami nem túl jó.
4. Készíts elő szenet a sütéshez. Amíg felforrósodnak, a pácolt húst nyársra tesszük, eltávolítjuk róla a leragadt hagymát.
Ha nem távolítjuk el azonnal a hagymát, nagyon megpirulhat és elronthatja az ízét.
5. Parázson szép aranyszínűre sütjük. Időnként fordítsa meg a nyársakat. Az elkészült ételt ecetes hagymakarikákkal is nagyon finom.
Annak érdekében, hogy a grill ne égjen le, a tűz keletkezését azonnal el kell oltani vízpermettel.
Jó étvágyat és több pozitivitást!
Kaukázusi kebab recept
Ez az étel nagyon finom és kellemes ízűnek bizonyul. Kivétel nélkül mindenkinek tetszik.
Hozzávalók:
- Száraz vörösbor - 1 pohár
- Só ízlés szerint
- Bárány - 2 kg
- Hagyma - 4-5 db
- Citrom - 2 db
- Fokhagyma - 6-8 gerezd
- Fűszerek - ízlés szerint
- Cukor - 2 evőkanál. l
Készítmény:
1. A húst nagy darabokra vágjuk. Adjunk hozzá egy sor fűszert. Minden izzót megtisztítunk, 4 részre osztjuk. Keverj össze mindent. Felöntjük száraz fehérborral. Tegyen egy szelet citromot a báránydarabok közé. Hagyjuk 2-2,5 órát pácolódni.
2. A masszát félóránként meg kell keverni.
3. Gyújts tüzet. Várja meg, amíg már csak szén marad a grillben. Közben a pácolt shish kebabot nyársra tesszük, a húsdarabokat negyed hagymával váltogatva. Helyezze a grillre. Sütéskor a húst száraz vörösborral öntjük. A főzés végén meg kell sózni a shish kebabot.
4. Amikor a hús megpirult, enyhén aranyszínűvé válik, vegyük le a kebabot a grillről, ellenőrizzük, hogy kész-e.
A hús készenlétét a legkényelmesebb úgy ellenőrizni, hogy egy darabot késsel levágunk.
5. A kész kaukázusi bárány shish kebabot célszerű azonnal forrón fogyasztani. Annak ellenére, hogy maga a bárány kemény és száraz, a recept szerint készült étel lédús, puha és nagyon aromás! Jó étvágyat kívánunk!
Zamatos tatár báránykebab. Grillezésre pácolt hagyma
Ezt a fajta grillezést külvárosinak nevezhetjük. Mivel csak szénen lehet főzni. És nem mindenki engedheti meg magának. Az étel nagyon aromás és gyengéd lesz. Vannak itt finomságok. Ezért a recept leírása során figyelembe vesszük őket.
Hozzávalók:
- Bárány - 1 kg
- Bárányborda - 450 g
- Zsír - 45 g
- Só - 18 g
- Víz - 100 ml
- Hagyma - 20 g
- koriander - 5 g
- Zira - 4 g
- Díszítéshez:
- Hagyma - 1-2 db
- Só - ? tk
- Ecet - 3 evőkanál. l.
- Paprika - 1 evőkanál. l.
Készítmény:
1. Először készítsen elő minden szükséges hozzávalót. A hagymát meg kell hámozni és apróra vágni. A húst megmossuk, leszárítjuk, felverjük és hosszúkás rétegekre vágjuk. A bordákat kisebb darabokra, egyenként kb. 5-6 cm-es darabokra vágjuk. Vágja a kurdyukot hosszú, körülbelül 6 cm hosszú rétegekre.
2. Keverje össze a húst, a sertészsírt és a tarját a hagymával. Sózzuk, adjunk hozzá fűszereket. Felöntjük vízzel éskeverni Hagyja állni 3 órát, hogy a bárány jól bepácolódjon.
3. Egy adag kebab sütéséhez 3 nyársra lesz szüksége. A bepácolt húst egyszerre több nyársra fűzzük, nem egyre, ahogy megszoktuk. Oszd szét a következő sorrendben: borda - hús - disznózsír. Addig ismételjük, amíg a hús el nem fogy.
4. Nyissa ki a grillsütőt, tegyük bele a nyársakat. Parázsló parázson megsütjük. Ezalatt az étkezéshez további harapnivalót is készíthet. Ehhez 1-2 hagymát gyűrűkre kell vágni. Pácold ecetben (3 evőkanál) 15-20 percig. Adjunk a páchoz 1 evőkanál. egy kanál paprika és tk só Ez egy nagyon jó köret.
5. Az ételt parázson kb 7-8 percig főzzük. Miután szinte teljesen készen áll, le kell vágni a darabokat a nyársak között. És hagyjuk a tűzön még pár percig.
A kész ételt adagonként tálaljuk az asztalra, ecetes hagymával együtt. Nagyon finom és illatos.
Jó étvágyat és jó hétvégét kívánok!
A klasszikus bárány shish kebab receptje
Bármely ünnep könnyen díszíthető ezzel az ételváltozattal. A lényeg, hogy lélekkel, jó kedvvel közelítsd meg az elkészítését. A klasszikus recept nagyon kiadós ételt készít. Egyszerűen lehetetlen félrenézni.
Hozzávalók:
- Bárány - 1,5 kg
- Hagyma - 600 g
- Fehér száraz bor - 400 ml
- Fűszerek (zira, rozmaring, koriander, fekete bors) - ízlés szerint
- Só ízlés szerint
Készítmény:
1. A húst előtte alaposan megmossuk, törölközővel áttöröljük. Távolítsa el a fóliát a felületéről, ha van ilyen. A zsírt ne vágjuk le, mert sütés közben megolvad és megakadályozza a hús kiszáradását. Zsírcseppek hullanak a forró szénre. És ez csak javítja a lángjukat. A bárányt darabokra vágjukközepes méretű darabok. Tegyük egy mély tálba.
2. A hagymát megpucoljuk, vékony karikákra vágjuk, tálba tesszük. Adjunk hozzá fűszereket és sót. Mindent jól összekeverünk. Ezzel egy időben a hagymát pépesítsd, hogy több levet adjon. És masszírozó mozdulatokkal dörzsölje be a fűszereket minden darabba. Felöntjük fehérborral, újra összekeverjük.
3. Mindent letakarunk egy réteg fóliával, hidegen hagyjuk pácolódni.
Ha a hús fiatal bárány, akkor 15-20 percig kell pácolni. Ha felnőtt kosról van szó, akkor kb 3-12 óra.
4. Melegítse elő a grillt. A bepácolt darabokat nyársra tesszük. Csak akkor terjessze őket a parázsra, amikor már parázslik és nem égnek meg.
5. Időnként fordítsa meg a húst, hogy szépen és egyenletesen barnuljon. Így körülbelül 12-15 percet vesz igénybe a shish kebab megsütése.
A kész ételt az asztalra tálaljuk. Csak forrón fogyaszd, hogy érezd valódi ízét és illatát.
Jó étvágyat, főzz szeretettel!
Báránykebab pác gránátalma szósszal
Ha a megfelelő pácot választja, és abban pácolja a bárányt, akkor a kebab kiváló lesz. Még azok is szívesen megeszik, akik mindig azt mondják, hogy nem esznek ilyen húst, és kiegészítőket kérnek.
Hozzávalók:
- Bárány - 2 kg
- Hagyma - 1 kg.
- Fokhagyma - 1 fej
- Citrom - 1 db.
- Növényi olaj - 2 evőkanál. kanalakat
- Gránátalma szósz - 2 evőkanál. kanál (100 g gránátalma levét helyettesítheti)
- Hús fűszerezése: koriander, szemes fekete bors, piros édes paprika, szárított bazsalikom, szárított kakukkfű, kömény,
- Só
Készítmény:
1. A húst alaposan megmossuk, eldobható szalvétával szárítjuk. Vágja ki a felesleges ereket, és fóliázzon le róla. A zsír jótisztítsa meg, de ne dobja ki. Mert biztosan jól fog jönni.
2. Vágja fel a pépet 2x3 cm-es darabokra.Esztétikai szempontból próbálja meg egyforma elkészíteni. Hogy kívülről még szebb legyen. Tedd egy zománcozott tálba.
3. Vágja a hagymát vékony csíkokra vagy karikákra. Ahogy szeretnéd. Tedd egy csészébe. Húshoz keverjük, ugyanakkor a zöldséget jól pépesítjük, hogy a leve kiszabaduljon. Adjon hozzá minden szükséges fűszert.
4. Tiszta kézzel keverje össze, hogy a fűszerek egyenletesen oszlajanak el minden darabon.
Légy figyelmes! Ne sózzuk túl.
5. Most hozzá kell adnia a páchoz szükséges utolsó termékeket. A fokhagymagerezdeket finomra vágjuk, hozzáadjuk a fő masszához.
6. Öntsön több kanál növényi olajat egy tálba. Facsarj bele friss citromlevet. Öntsük gránátalma szószt.
7. Mindent alaposan összekeverünk. 2-3 órát a hűtőben pácolódni hagyjuk.
8. A pácolt húst nyársra fűzzük felváltva disznózsírral.
9. Nyissa ki a tűzhelyet, várja meg a kívánt szénállapotot. A nyársat szétterítjük a parázsló parázson. Ne felejtse el rendszeresen megfordítani az egyes botokat.
10. A húst teljesen készre sütjük Az alábbiak szerint ellenőrizheti. Vágjunk egy darabot, lehetőleg a nagyobbat. Ha tiszta folyadék szivárog ki belőle, akkor gyorsabban viheti az edényt az asztalra.
11. A tetejére szórhatunk friss aromás fűszernövényeket. A báránysültet a legjobb melegen fogyasztani.
12. Bármilyen szószt és friss, finom kenyeret adhat az alkalmazáshoz.
Jó étvágyat és szép napsütéses napot!
Szénsavas vízben pácolt báránykebab
Ez a recept szénsavas ásványvizet használ. Mivel a vízben hatalmas mennyiségű gáz van, a hús laza és levegős lesz. Egyszerűenelolvad a szájban! A bárány különleges íze teljesen eltűnik.
Hozzávalók:
- Hagyma - 3 db
- Szénsavas ásványvíz - 1,5 liter
- Paradicsom - 1 db
- Őrölt fekete bors, őrölt koriander, kömény, só - ízlés szerint
- Zöldek - ízlés szerint
- Bárányhús - 1 kg
Készítmény:
1. Készítse elő a húst. Vágjuk közepes méretű darabokra. Tegyük egy mély serpenyőbe.
2. Öntsön ásványvizet darabokra, de ne túl sokat. A folyadéknak kissé láthatónak kell lennie a pép között. Keverj össze mindent.
3. Most le kell verni a pépét. Vegyen egy kis mennyiséget a tenyerébe, és dobja vissza ezt a részt a serpenyőbe. Így a víznek fel kell szívnia a húst. Csak ezután adhatunk hozzá még egy kis folyadékot. Ismételje meg ezt az eljárást körülbelül 5-6 alkalommal.
4. Távolítsa el a hagymát a héjáról. Vágjuk nagyon vékony félgyűrűkre. Tegye át a fő masszába.
5. A paradicsomot félkarikára vágjuk. Nem játszik különleges szerepet. De segít megszüntetni a bárány különleges szagát és ízét.
6. Vágja fel a zöldeket. Adja hozzá az egész termékkeverékhez. Öntsük a fűszereket, sózzuk és borsozzuk. Az egészet alaposan keverjük össze, amíg az összetevők egyenletesen el nem oszlanak egymás között.
7. Fedjük le az edényt fedővel vagy fóliával. 2-3 órára hűtőbe tesszük.
8. A bárányhúst egyenletesen elosztjuk a nyárson. A grillen megsütjük. Ugyanakkor próbálja meg gyakrabban megfordítani a kebabot. Határozza meg a hús készenlétét úgy, hogy ujjal rányomja, vagy bevágja valamelyik darabot.
Az ételnek kívülről nagyon szépnek, belülről ízletesnek, lágynak kell lennie. Csak a zsír ég meg egy kicsit, de a húst gyönyörű és világos arany kéreg borítja.
Jó étvágyat és jó hangulatot!
Báránykebab gyömbérrel, mézzel és kardamommal
Hozzávalók:
- Bárányhús - 1 kg
- Fekete bors - 40 borsó
- Babérlevél (nagy) - 2 db
- Fokhagyma - 1 nagy gerezd
- Pácolt gyömbér - 4 evőkanál. l.
- Kardamom - 6 zöld szem
- olívaolaj - 80 ml
- Méz - 1 evőkanál. l
- Ananász karikák - 1 kis üveg
Készítmény:
1. Az elkészített húst apró darabokra vágjuk. Tedd őket egy mély tálba.
2. A borsot, a kardamomot és a babérlevelet őrölje porszerűre. Ehhez használhat kávédarálót, ha nincs speciális malom. Adjuk hozzá a zúzott só keveréket. Az így kapott fűszert a húsra öntjük. Ezzel a porral jól kell bedörzsölni.
A fűszerek egyenletes eloszlásához a húson műanyag zacskót használhat. Ehhez tegye bele az összes pépet a fűszerekkel. Kösd le a széleket. Jó összezavarni. Így minden darabot jól lereszelhet.
3. Törölje át a fokhagymát és a gyömbért egy darálón. Károsnak kell kiderülnie. Tegyél bele mézet. Keverjük össze a keveréket a fő masszával. Már a csészében alaposan keverjük össze.
4. Tegye a húst 3-4 órára a hűtőbe pácolódni. Ezután öntsön 50 ml olívaolajat.
5. Töltsük meg a nyársakat, a húst felváltva negyed ananászkarikákkal.
6. Öntsön ananászlevet és 30 ml olívaolajat a maradék pácba. Egy turmixgép segítségével a pácot homogén masszává verjük. Majonézre fog hasonlítani. Ezzel a szósszal kenjük be a húst sütés közben.
Az illatos grillsütő ízével és megjelenésével az egész társaságot meg fogja lepni. Hosszú ideig jó benyomást fog hagyni benned.
Sok sikert és jó étvágyat kívánok!
Videó - recept: finombárány kebab
Ezzel a recepttel finom báránykebabot kapsz. Egy darab sem marad. Ahogy elrepül a főételtől, egyszerűen észrevehetetlen. Főleg, ha jó társaságban, remek hangulatban szépen tálalják az asztalra. Az előkészítés nem igényel különösebb erőfeszítést és időt. Ezért könnyen megbirkózik ezzel a feladattal. A recept részletes leírását a videóanyagban ismerheti meg. Sok sikert!
Remélem, biztosan talál hasznos információkat és megfelelő receptet magának. Olyan elegáns étellel, mint a barbecue, örömet szerezhet magának, barátainak és szeretteinek.
Kellemes étvágyat és jó pihenést kívánok! Sok pozitív érzelmet!