Finom birsalma? A birsalma nagyon finom, ha befőttet, lekvárt, gyümölcslevet, lekvárt készítünk belőle. A finomság nemcsak ízletesnek, hanem hasznosnak is bizonyul. Ma elmondom, hogyan kell tiszta lekvárt főzni kemény részecskékkel rendelkező birsalmából.
A birs elsősorban azért hasznos, mert köptetőként hat a szervezetre. Kiváló gyógymód köhögés és hörghurut esetén.
A lekvárt úgy főzzük meg, hogy a szirup átlátszó legyen, a kemény gyümölcsdarabok pedig kellemes borostyán színűek legyenek, citromot használunk. Ha citrom nélkül főzzük, az édesség piros lesz. A lekvár is ízletes és aromás. De citrom hozzáadásával a lekvár finomabbnak bizonyul, pikáns frissességgel.
Hozzávalók:
- granulált cukor - 1 kg;
- birs - 1 kg;
- citrom - 0,5 gyümölcs.
- A birsalma kemény húsú, ezért jobb, ha előtte megfőzzük a gyümölcsöt. Tegye a birsalmát egy serpenyőbe. Öntsön hideg vizet, amíg teljesen el nem fedi.
- A serpenyőt a tűzre tesszük. Várjuk a forralás folyamatát. 3 percig forraljuk. Főzés után a gyümölcsök puhábbak lesznek.
- Főzés után tegyük át a hamis almát egy tányérra, és hagyjuk kihűlni. A vizet, amiben a gyümölcs főtt, félretesszük (nem öntjük ki), még szükségünk lesz rá.
- A kihűlt gyümölcsöt késsel négy részre vágjuk. Vágja ki a csontokat minden szeletből, hogy egészben maradjanak. Ismét megfőzzük a szíveket. Nekik köszönhetően sűrű szirupot kapunk a késztermékben.
- Minden negyedet hosszában több darabra, majd kockákra vágjuk.
- A kivágott magokat beleöntjük abba a vízbe, amiben teljesen megfőtt a fekvő almáink. A szeleteket 10-15 percig főzzük. Ez idő alatt minden aromájukat adják.
- A gyümölcsdarabokat megszórjuk cukorral. Szitán keresztül ugyanabba a tartálybakiöntjük az elkészített húslevest.
- A tartályt tűzre tesszük, felforraljuk. Forraljuk alacsony lángon 20 percig. Távolítsa el a habot egy speciális kanállal.
- A citromot héjával kockákra vágjuk, a savanyú gyümölcsöt a forrásban lévő birsalmasziruphoz adjuk.
- A citromos lekvárt még 20-30 percig főzzük alacsony lángon, hogy a birsdarabok szilárdak maradjanak. A szirup készenlétét a szokásos módon ellenőrizzük. Ha a csepp nem terjed, a szirup készen áll.
- Az édesség borostyánsárga színt és jellegzetes lekvárszagot kapott? Egy csepp szirup nem terjed? Ideje tehát az édességet közvetlenül forró üvegedényekbe önteni, csavaros kupakkal szorosan lezárva.
Elkészült a finom átlátszó birsalmalekvár kemény gyümölcsdarabokkal. Kellemes teapartit. További recepteket itt találsz.