A túrótorta egy könnyen elkészíthető és rendkívül népszerű sajtos étel, amely időről időre feltűnik asztalunkon a szabadnapok finom meleg reggelijeként, sőt olykor egészséges és egészen laktató vacsoraként is. Annak ellenére, hogy ennek a péksüteménynek a fő összetevői mindenekelőtt természetesen a natúr sajt, valamint a tojás, amelyek buja és bolyhos állagot adnak neki, azonban annak érdekében, hogy sűrű és díszített szerkezetű termékeket kapjunk, nem esik szét a serpenyőn, a sajttortához való tésztában mindig kell valami átmeneti anyag hozzá. Leggyakrabban a liszt vagy a búzadara, sőt néha a burgonya- vagy kukoricakeményítő játszik ilyen fontos összetevőt, de ma történetem főszereplője a búzadara felhasználásával készült sajttorta lesz.
Az e recept szerint elkészített búzadarával készült sajttorták ízében és állagában kissé eltérnek az ilyen típusú hagyományos süteményektől, amelyeket leggyakrabban hagyományos sütőliszt hozzáadásával készítenek. Ennek az az oka, hogy a lisztnek kifejezettebb sajátos ízárnyalata van, mint a búzadarának, így a tésztában lévő nagy mennyisége megzavarhatja a finom krémes sajt ízt, amely megkülönbözteti a megfelelően elkészített sajttortákat, ráadásul túl sűrűvé, sőt enyhén gumiszerűvé teheti az állagát. A búzadara egyedülállóan megduzzad, gyorsan felszívja a felesleges folyadékot, aminek köszönhetően kisebb mennyiségben is hozzáadható a tésztához, ráadásul a megduzzadt búzadara meglehetősen harmonikusan párosul a sajttorták sajtos ízével, és még lágyabbá teszi a szerkezetét, szaftosabb.
A sajtsütés szerelmeseinek nagyon ajánlom, hogy ebből az egyszerű receptből készítsenek búzadarával készült sajttortákat serpenyőben, még akkor is, ha korábban mindig csak lisztet használtak a dagasztáshoz.klasszikus sajtos tészta. Végül is a búzadarával készült sajttortákat pontosan ugyanazon elv szerint készítik, azzal az egyetlen árnyalattal, hogy nagyon kívánatos az ilyen típusú tésztát egy ideig duzzadni. Ennek a receptnek köszönhetően azonban kipróbálhatja a sajttorták új, szokatlan változatát, amely méltó helyet foglal el a gyors, ízletes és egészséges mindennapi ételek között. Valószínűleg az egész család, kicsitől nagyig, értékelni fogja ezeknek a légies sajttortáknak a gazdag sajtos ízét és zsenge húsát, amelyeket a legroppanósabb búzadara panírozással borítanak, ami rendkívül kellemes érzést kelt a szájban. A sajtból és búzadarából készült sajttorta univerzális étel uzsonnára, desszertre vagy akár egy kiadós, kiadós étkezésre, amely nem igényel különösebb idő- és anyagi ráfordítást, de mindig szeretik és vágynak!
Hasznos információ
| Nehézségi szint: | 2* | Adag mérete: | 2 db. |
| Főzési idő: | 40 perc | Egy adag kalóriatartalma: | 355 kcal |
| Adagok száma: | 5 | Egy adag ára: | 29 rubel |
Hogyan készítsünk sajttortákat búzadarával serpenyőben - sajttorták receptje sajtból és búzadarából lépésről lépésre fotókkal
ÖSSZETEVŐK:
- 400 g savanyú tejes sajt
- 2 ábra. tojás
- 60 g búzadara tésztában + 3 ek. l. panírozáshoz
- 80 g cukor
- egy csipet só
- egy csipetnyi szódát
- vanília egy kés hegyén
- 4. cikk l. növényi olaj
FŐZÉS MÓDJA:
1. A búzadarával készült sajttorták serpenyőben való elkészítéséhez tegyen sajtot egy mély tálba, és törje fel a friss csirke tojásokat.
Tanács! A sajttorták készítésére szánt sajt zsírtartalma teljesen bármilyen lehet - 0-18%, denagyon kívánatos, hogy ez a termék elég száraz legyen, akkor nem kell túl sok búzadarát beletenni. A puha csomagolású sajt kényelmes abban az értelemben, hogy úgy használható, mint van, és egy omlós, szemcsés terméket először szitán kell átdörzsölni.
2. Adjunk hozzá sót, szódát és vanillint, majd villával jól törjük össze az egészet.
Tanács! Ebben az utolsó szakaszban 1-2 marék mazsolát vagy más szárított gyümölcsöt adhatunk a túrótorta tésztájához, ha változatosabbá szeretnénk tenni ezt a sajtos finomságot. Én például nagyon szeretek szárított áfonyával túrótortákat készíteni, mivel ez a savanyú bogyó kifejezetten jól illik az édes sajtos tésztához.
5. Ezt követően végre elkezdheti a sajttorta faragását. Mivel az e recept szerint elkészített búzadara tészta meglehetősen puha és ragacsos, a kényelem kedvéért a következő formázási eljárást javaslom: a búzadarát egy panírozásra szánt tányérra kell önteni, és a tésztából egy adagot kell tenni sajttortát bele egy nagy kanállal. A tészta tetejére enyhén szórjunk búzadarát, hogy eltávolítsuk a ragacsosságot, majd a kezünkkel formáljunk kerek sajttortát egy tányérra, és menet közben minden oldalról búzadarában megforgatjuk. Amint készen vannak a sajttorták, tányérra rakjuk, szintén búzadarával megszórva.
Tanács! Természetesen a ragacsos tésztából készült sajttorták készítése sokkal kevésbé kényelmes és kellemes, mint a sűrű és merev tésztából, azonban a tésztában lévő búzadara minimális mennyisége lehetővé teszi, hogy finom konzisztenciájú és gazdag sajtízű termékeket kapjon. Ha azonban ezt a receptet követve túl sokat kaptálhomályos tésztát, majd mehet bele még 1-2 ek. l. csali a könnyebb szobrászat érdekében. Meg kell azonban jegyezni, hogy a folyékony tészta problémája megelőzhető, ha jó minőségű száraz sajtot választunk.
6. Egy nagy serpenyőben jó felforrósítani a növényi olajat, és egymástól bizonyos távolságra elhelyezni a sajttortákat, mert megnő a mérete. Közepes lángon 1-2 percig pirítjuk őket.
Tanács! Ebből a hozzávaló mennyiségből körülbelül 8 nagy vagy 10 kicsi sajttortát kapunk, így nagy valószínűséggel két serpenyőben vagy két adagban kell megsütni őket. Ha megpróbálja az összes sajttortát egy serpenyőbe préselni, összeragadhatnak, ráadásul nagyon nehéz lesz megfordítani anélkül, hogy a megjelenést megsértené vagy elrontja.
7. A sajttortákat egy széles spatula segítségével óvatosan fordítsuk át a másik oldalára és süssük aranybarnára, majd fedjük le a serpenyőt, és lassú tűzön főzzük 8-10 percig. A sütés végére a sajttortáknak nagymértékben meg kell nőniük, de a serpenyőből való kivétel után elég gyorsan leesnek. Ezeket a sajttortákat feltétlenül főzés után azonnal tálaljuk, ízlés szerint öntsünk rájuk tejfölt. Míg forróak és frissek a serpenyőből, szokatlanul buja és pihe-puha állaguk van, amely azonnal elolvad a szájban. Készülnek a finom, ízletes és tápláló sajttorták búzadarával!