Ma csirke zselét készítünk otthon. A legtöbben úgy gondolják, hogy a zselét csak sertéshúsból szabad készíteni, de ez tévedés.
Ha csirkéből készítünk zselét, akkor olyan finom lesz, mint sertéshúsból, csak minimális kalóriával. Az ilyen zselé különösen alkalmas azok számára, akik diétáznak. Végül is a csirkehús összetétele hatalmas mennyiségű fehérjét és aminosavat tartalmaz.
Ezenkívül a csirke húsleves főzése során keletkező anyag segít megerősíteni a csontokat és az ízületeket, vagyis a test fiatalabb és tartósabb.
A zselatin nélküli csirke holodettek klasszikus recept
Hozzávalók a főzéshez:
- Csirkehús (comb, nyak, lábak, szegycsont) - 2 kilogramm;
- 2 izzó;
- 2 sárgarépa;
- Fokhagyma - 3 nagy gerezd;
- Fekete bors borsó. - 10-12 borsó
- babérlevél - 4 darab;
- Só.
A dekoráció összetevői:
A csirke kiválasztásakor ügyelni kell arra, hogy a hús ne legyen túl zsíros, különben a húsleves zavaros lesz. A zselé legjobb megoldása egy házi csirke lenne, amelyet baromfiüzemben neveltek. De ha nincs ilyen lehetőség, akkor a boltban vásárolhat csirkehúst. A lényeg, hogy rózsaszínnek tűnik.
Főzés előtt a legjobb, ha a csirkehúst 30-40 percre hideg vízbe tesszük, hogy savtalanítson mindenféle vérrögtől, ami a bokában és a combban van.
Miután a csirke egy ideig a vízben volt,elkezdjük szétválasztani a húst a csontoktól. Azok, akik diétáznak, nem adnak hozzá levágott zsírt. Óvatosan helyezzük a húst az edény aljára, és öntsük fel vízzel. Amint a víz felforrt, le kell engedni, majd újra beleönteni a húst. Ezt úgy kell megtenni, hogy a húsleves ne legyen zavaros.
Miután a víz ismét felforrt, csökkenteni kell a tűzhely hőjét, és hagyni kell magát unatkozni. Amikor hab vagy zsír jelenik meg a vízen, távolítsa el őket.
Ki vesz majd házi csirkét zseléhez, annak azt tanácsolom, hogy főzze tovább. Mivel a hazai csirke húsa keményebb.
A csirkét körülbelül 4 órán keresztül kell főzni. Nem érdemes időt spórolni, mert ha a húst jól megfőzzük, ízletes és gazdag lesz a húsleves, és finom zselét kaphatunk.
Amíg a hús sül, a sárgarépát és a hagymát nagy darabokra vágjuk. Másfél óra elteltével a levesbe tesszük az apróra vágott zöldségeket. 30 perccel a hús készenléte előtt adjunk hozzá borsot, fűszereket és babérlevelet.
Az elkészített levest hagyjuk kihűlni, a zöldségeket kiszedjük. A sárgarépát külön igazítjuk, még szükségünk lesz rá. De a hagymát ki lehet dobni. Miután a húsleves lehűlt, tegye a csirkét egy tányérra, és jobb, ha magát a húslevest leszűrjük.
Térjünk át a csirke feldolgozására. A legjobb lesz, ha a csirkefilét nem feldolgozzák, hanem egy húsdarálón csavarják át. A húst is jól el kell választani a csontoktól. Ha nem akarsz zavarni, csak vágd apró darabokra a húst.
A megfőtt sárgarépát kockákra vághatjuk, karikára is vághatjuk, a fokhagymát pedig beletehetjük vagy fokhagymanyomón áthagyhatjuk, vagy apróra vághatjuk.
Ezután öntsük a húslevest az előkészített edényekbe, hogy ellepje az alját, és elkezdjük belerakni a felaprított húst, és hozzáadjuk a fokhagymát.
Csirke a tetejéntegyen sárgarépát és egy fél tojást, díszítse zöldekkel. Díszíthetjük borsókonzervvel, kukoricával is. Ezután a húst teljesen beleöntjük minden sudke-ba (tálba), fedjük le, és 9-10 órára, esetleg egy éjszakára a hűtőbe tesszük. A lényeg az, hogy ne gondoljon a zselé fagyasztására, különben teljesen elveszíti ízét. A zselé általában legalább 6-7 órát vesz igénybe, így érdemes tovább tartani a hűtőszekrényben.
Hogyan főzzünk zselét (zselét) csirkéből zselatinnal
Kíváncsi vagyok, tudja-e valaki, hogy az olyan ételek, mint a zselé és a zselé, két nagy különbség? A zselé készítésénél a termékek csontporcos szövetből álló összetevőit használják fel és ezek miatt megszilárdulnak, és zsenge diétás csirkehúsból készítik a zselét, sűrítéshez zselatint adnak hozzá. Bár ebben a két ételben nincs nagy különbség. Egyszerűen a zselatin hozzáadásának köszönhetően a zselé zselészerűbbé válik.
Hozzávalók a főzéshez:
- Csirke filé vagy mell - 2 kilogramm;
- 2 sárgarépa;
- 1 izzó;
- Zselatin - 20 gramm;
- Fokhagyma - 4 darab;
- Kis sós uborka. - 2 darab;
- Csirke tojás. Főtt - 3 darab;
- babérlevél - 4-5 darab;
- Borsó borsó - 10-12 darab;
- Só
Tegye a csirkefilét egy serpenyőbe, és fedje le vízzel. Miután a húsleves felforrt, le kell csöpögtetni, és a húst megmosni. Ezt követően a csirkefilét forró forralt vízzel kell önteni, miután a víz felforrt, kis tüzet rakunk a tűzhelyen, és hagyjuk főni.
Miután megsült a hús, vegyük ki a léből, és vágjuk apró darabokra. Ezután rendezze el a formákat, amelyekbe a húslevest önti. Díszítésként fél főtt tojást és apróra vágott kis sózott uborkát tehetünk.
Ezen manipulációk után megkezdjük a zselatin elkészítését. Öntsön zselatint egy mély tálba, adjon hozzá egy kevés húslevest, és hagyja állni 20-30 percig. Ezután a hígított zselatint öntsük a főlevesbe, és alaposan keverjük össze, hogy ne legyenek csomók.
A kész húslevest öntsük a húsgombócokra, és fedjük le fedővel, vagy ha nincs, használhatunk fóliát. Hűtőbe tesszük legalább 6-7 órára. A legjobb, ha a kocsonya egész éjjel áll. Akkor valószínűbb, hogy a kocsonya jól megkeményedik.
Hogyan főzzünk jellodet (jellodet) csirkéből palackban sertés formájában
Nagyon jó módja annak, hogy meglepje családját az üvegben zselésített csirke recept. Ez az étel ünnepi és mindennapi is lehet. Ebben az ételben különösen a dió lesz kombinálva. Nézzük ezt az egyszerű receptet.
Alkatrészek:
- Csirke hasított - 1 darab;
- Dió - 100 gramm;
- Méz - 2 evőkanál;
- Egy zacskó zselatin - 30 gramm;
- 4 gerezd fokhagyma;
- Őrölt feketebors. - 1 teáskanál;
- Só - 1 teáskanál.
A csirkét nem nagy darabokra kell feldolgozni, és üstbe vagy serpenyőbe kell tenni, csak úgy, hogy mély legyen. Tegyük fel egy kis tűzre, és fedjük le fedővel. Hagyja a csirkepörköltet 40-50 percig. 15 perccel a készenlét előtt borsozzuk és sózzuk. Jobb, ha nem gyakran nyitja ki a fedelet, különben a folyadék gyorsan elpárolog, és igena hús teljesen kialszik a saját levében.
Amíg a csirke sül, hígítsuk fel a zselatint a csomagoláson található utasítások szerint. Hogy kész legyen a zselé, amikor a csirke megsült. Miután a csirke elkészült, válasszuk el a húst a csontoktól, és vágjuk apró darabokra. A csirke főzése után visszamaradt levet érdemes a serpenyőben hagyni, ez most jól fog jönni.
Amint a csirkehúst felvágtuk, félretesszük az oldalát, és folytatjuk a következő lépéssel. A diót nagyon finomra kell vágni, és a már meghámozott fokhagymát át kell adni a fokhagymaprésen.
Most vesszük a serpenyőt a maradék csirkehúslével, és hozzáadjuk az apróra vágott fokhagymát, diót, apróra vágott csirkehúst, és két evőkanál méhmézet is adunk ehhez az egész masszához. Ez képes lesz extravagáns ízt adni a kész ételnek. Az egészet alaposan összekeverjük, és a nyakát előzőleg levágva lassan egy másfél literes üvegbe töltjük. Ezután öntsük le mindezt a már elkészített zselével, vízzel és zselatinnal, és tegyük hűtőszekrénybe 5-6 órára.
Miután a zselé megszilárdult, az üveget fel lehet vágni egy segéd- vagy konyhakéssel. Ez az extravagáns étel gyönyörűen fog kinézni az ünnepi asztalon, és változatos lesz.
Csirke zselé ünnepi dekorációja
Nos, itt szerintem szükséges a fantázia is. Ha otthon szeretne zselét készíteni egy ünnepi ünnepségre, akkor ossza el a zselét külön részekre, hogy mindenki számára kényelmes legyen.
Íme néhány lehetőség, hogy öntsön kocsonyát, és lepje meg vendégeit és szeretteit.
Íme ilyen csodálatos ötletek egy ünnepi asztalhoz újévre, születésnapokra és egyéb ünnepekre. Hiszen csirkéből vagy csirkerészekből mindenki tud majd házilag kocsonyát készíteni, még az is, aki csak "hétvégén" főz. A lényeg az, hogy örömmel főzz, és minden sikerülni fog. Jó étvágyat mindenkinek!