A palacsinta egy hagyományos orosz péksütemény, amelyet abszolút minden családban készítenek, alapja folyékony élesztő vagy élesztőmentes tészta, amely vízzel, savóval, savanyú tejtermékekkel készíthető, de az esetek túlnyomó többségében palacsinta. tejjel készülnek. Ahhoz, hogy finom vékony palacsintát készítsen tejben, egyáltalán nem kell kulináris zseninek lenni, mert néhány egyszerű hozzávalót még egy gyerek is össze tud keverni egy mixerrel, a palacsintát serpenyőben sütni pedig kicsit bonyolultabb és időigényesebb eljárás. , de ez kétségtelenül mindenki hatáskörébe tartozik, különösen, ha ismeri ennek a folyamatnak az alapelveit és árnyalatait. Ezért ma cikkemben szeretném elmondani a palacsintatészta helyes tejben történő elkészítésének minden bonyodalmát, valamint megosztani veled néhány sütési titkot, amelyek segítenek gyorsan és problémamentesen egy egész hegy pirospozsgás és étvágygerjesztő palacsintát sütni. és élvezze őket legalább húshagyókor, még egy hétköznapi napon is.
A finom tejes palacsinta tésztáját mixer segítségével kell elkészíteni, és jól átszitált lisztet kell használni, mert a finom vékony tészta hátterében még a kis csomók is kiemelkednek, és könnyen elrontják a megjelenést és az elvárt ízt. Ezenkívül a csomók elkerülése érdekében a folyékony és a száraz összetevőket fokozatosan és egymással felváltva adják a tésztához, mivel ez a séma lehetővé teszi a jobb keverést, és a végén a lehető leghomogénebb és legsimább tésztát. Ahhoz, hogy a palacsintája gyorsan és egyszerűen süljön, anélkül, hogy megégne vagy ráragadna a serpenyőre, a serpenyőt nagyon jól fel kell melegíteni és ki kell kenni, valamint meg kell felelnie néhány egyéb feltételnek is, amelyekről az alábbiakban részletesen szólok.
Próbáljon meg vékony palacsintát készíteni tejjel ebből az egyszerű receptből, és nagyszerű leszuniverzális sütés, amely különféle alkalmakra alkalmas, és egy kicsit jobbá és ízletesebbé teheti családja életét. A legegyszerűbb változatban az ilyen palacsintákat szabadnapon gyorsan meg lehet sütni reggelire, és ízlés szerint adalékanyagokkal, például lekvárral, mézzel, tejföllel vagy olvasztott vajjal együtt fogyaszthatjuk. Ezenkívül a tejes palacsinta ideális tápláló és édes töltelékkel való töltelékhez, így ízletes és tápláló húsos palacsinta vagy finom desszert palacsinta almával és vajkrémmel készíthető. A palacsintát különféle harapnivalók, piték, sütemények készítésére is használják, és ezekben az esetekben vékony, ruganyos és puha palacsintára lesz szükség, ezért mindenképp fogadja el ezt a klasszikus tejreceptet, és kényezteti családját finom és változatos ételekkel!
Hasznos információ
| Nehézségi szint: | 3* | Adag mérete: | 110 g |
| Főzési idő: | 1:00 | Egy adag kalóriatartalma: | 233 kcal |
| Adagok száma: | 6 | Egy adag ára: | 6 rubel |
Hogyan főzzünk vékony palacsintát tejben - recept finom vékony palacsintához tejes tésztából lépésről lépésre fotókkal
ÖSSZETEVŐK:
- 250 ml tej
- 250 ml vizet
- 2 nagy tojás
- 1. cikk l. cukor
- 1,5 század liszt (225 g)
- 1/2 tk. só
- 1/3 tk. szóda + 1 tk. citromlé vagy ecet
- 2. cikk l. növényi olaj a tésztában + egy kis sütéshez
FŐZÉS MÓDJA:
Vékony palacsintához való tészta tejjel
1. Ahhoz, hogy finom vékony tejes palacsintát készítsünk, a tojást cukorral kell összekeverni, és egy mixerrel alaposan fel kell verni, amíg hab nem képződik. Ezenkívül tej szükségesenyhén melegítsük fel a tűzhelyen vagy a mikrohullámú sütőben, és öntsünk hozzá ugyanannyi vizet.
2. Mérjük ki a szódát egy kanállal, és a tésztás tál fölé tartva apránként adjunk hozzá citromlevet vagy 9%-os ecetet, amíg porból habos nem lesz. Az így eloltott szóda elveszti kellemetlen ízét, és egyszerű, de hatékony kelesztőként szolgál a palacsintatésztákhoz.
Hogyan kell vékony palacsintát sütni tejben
7. A serpenyőt kikenjük olajjal és felforrósítjuk, majd merőkanállal ráöntjük a tésztából egy adagot, és a serpenyőt lassan forgatva vékony rétegben elosztjuk az egész felületen. A palacsintákat közepes lángon körülbelül egy percig sütjük, amíg észreveszi, hogy a széle enyhén aranybarna színűvé válik.
Tanács! Annak érdekében, hogy az első palacsinta ne legyen csomós, és a palacsinta sütése könnyű és élvezetes, mindössze 3 egyszerű szabályt kell betartania:
1. A serpenyőnek sértetlen tapadásmentes bevonattal kell rendelkeznie. Palacsintához ideális esetben egy drága, vastag aljú serpenyőt kell vásárolni, amely több mint egy évig kitart, mert az olcsók rosszabbul osztják el a hőt, és általában nagyon gyorsan meghibásodnak.
2. Az első palacsinta előtt a serpenyőt főzőecsettel vagy papírszalvétával alaposan ki kell kenni olajjal, hogy ne maradjanak rajta feldolgozatlan helyek. A felesleges olajat célszerű lecsepegtetni, különben úszik benne a tészta, és nehéz lesz megfelelően elosztani.
3. Palacsinta sütéséhez jól fel kell melegíteni a serpenyőt, közepes lángon tartva vastag serpenyő esetén kb. 4-5 percig, míg vékony edényeknél 1-2 perc is elég. Ugyanakkor kívánatos, hogy a serpenyőt ne melegítse túl forró olaj állapotára, különben az első palacsinta azonnal megéghet rajta.
8. Egy kis rugalmas spatula segítségével először óvatosan el kell választani a palacsintát a serpenyő falaitól, mivel ez a "legragadósabb" hely, ezután tegyük középre, és egy éles mozdulattal fordítsuk meg. A második oldal mindig gyorsabban sül meg, mint az első, ezért különösen óvatosan kell rá figyelni. 9. Az elkészült palacsintákat rakd egy tányérra kötegbe, és azonnal megkenheted őket olvasztott vajjal, hiszen így teljesen egyedi aromát és ízt kapnak.
Tanács! Mivel a palacsinta tésztájához növényi olajat adnak, elméletileg csak az első palacsinta előtt kenheti meg a serpenyőt olajjal, különösen, ha csökkenteni szeretné az étel kalóriatartalmát. De a gyakorlat azt mutatja, hogy a palacsinták ebben az esetben szárazak és nem olyan pirospozsgásnak bizonyulnak, mint szeretném, ezért minden harmadik palacsintánál egy kis növényi olajat teszek a serpenyőbe.
A vékony tejes palacsinta a legjobb frissen elkészítve és melegen, ízlés szerint különféle adalékokkal és szószokkal ízesítve. Mivel az egyszerű recept alapján készült palacsinta mérsékelten édes, tökéletes tejföllel vagy olajjal, valamint mézzel, lekvárral, sűrített tejjel, karamellel ill.olvasztott csokoládé. Boldog húshagyó keddet!