Sziasztok kedves olvasók! És üdvözöllek a blogomon! Ma desszertként bolyhos palacsintát kapunk tejben. A legjobb ízű, legegyszerűbb és leggyorsabb receptekkel szeretnék kedveskedni a házi sütés szerelmeseinek.
A kulináris étel definíciójaként használt elnevezés a 16. század közepe óta használatos, bár megjelenésük története évszázadokra nyúlik vissza. Ismeretes, hogy az egyiptomiak már a Kr.e. V. században készítettek savanyú süteményeket.
A név eredetének különböző változatai vannak: az egyik a "palacsinta", a tavasz, a szépség és a szerelem pogány istennőjétől, Ladától, a másik a "kis arany napfény", a fő szláv istenség, Yaril szimbólumaként. a harmadik - a görög "eladion" szóból, amely oroszra fordítva azt jelenti, hogy "olajon". Közvetlenül kapcsolódnak a húshagyó pogány ünnephez, mivel Oroszország középső régióiban az anyós nem palacsintát, hanem sült palacsintát készített szeretett vejének.
Az ókorban csak egy főzési recept létezett, amikor vajat és tojást adtak a tésztához, és csak tejföllel ették. A kanálból lassan kifolyó folyékony tésztát (vastag palacsinta állaga) egy forró öntöttvas serpenyőbe fektették, amelyet olajjal bőségesen megöntöttek. Ezt a receptet évszázadok óta tökéletesítik, és ma már széles receptválaszték áll rendelkezésre ehhez az ételhez, hihetetlenül sokféle fűszerrel a tálaláskor. A legjobbat ajánlom neked.
Pompás rántások a tejben élesztő nélkül
Leggyakrabban a finomságokat kefiren készítik. De próbáld meg főzni őket tejben. Az ilyen termékek sokkal finomabbak, szokatlan szerkezetűek, csodálatos ízűek és gyorsan elkészíthetők. A véleményem szerint a legsikeresebb palacsinta receptet kínálom tejjel és élesztő nélkül:
Tészta szódán és citromlével:
- Tehéntej - 250 ml
- Citromlé - 1,5 evőkanál. kanalakat
- Tojáscsirke - 1 db.
- Só - 0,5 tk
- Cukor-homok - 2 evőkanál. kanalakat
- Búzaliszt - 220-240 gr.
- szóda - 0,5 teáskanál
- Vaníliás cukor - 10 g.
- Fahéj - 1 teáskanál
- Növényi olaj - 2 evőkanál. kanál + sütéshez.
Készítmény.
A tejet 36-38 fokra melegítjük, hozzáadjuk a citromlevet, megkeverjük és 10-15 percig állni hagyjuk.
Egy mély tálban a tojást, a sót és a cukrot habverővel simára verjük, és folyamatosan keverjük, lassan hozzáadjuk a tejet és a citromlevet.
A lisztet átszitáljuk, a szódával, a vaníliával és a fahéjjal együtt az előző hozzávalókkal tálba adjuk.
Ezt a masszát legalább 15-20-szor keverjük össze, adjunk hozzá növényi olajat és keverjük újra.
A serpenyőt növényi olajjal jól felmelegítjük, az elkészített tésztát egy kanállal terítsük el bizonyos távolságra, hogy a rántások ne érjenek egymáshoz.
Közepes lángon 2,5-3 percig sütjük, majd egy spatulával a másik oldalára fordítjuk, és további 2 percig sütjük.
Írta: https://youtu.be/7CyA1vERPVITálalhatod tejföllel, lekvárral, lekvárral és mindennel, amihez kedved van.
A bolyhos tejfülke legjobb receptje
Ezek a finomságok nem hétköznapiak, hanem sajtosak. Sajttorta és palacsinta egy személyben. Ezeket nem próbáltad? Mindenképpen próbáld ki. Sokat segít, ha kevés a sajt és nagy a család. Közepes magasságot kapok, szerkezete puha, porózus. És az íze hihetetlen!
Sütőporos tészta:
- 350 gr. sajt
- 150 ml tej
- 1 tojás
- 150-200 gr. Liszt
- 1-2 st. l. cukor
- 1/3 teáskanál só
- 1,5 tk. sütőpor
- vanillin
- növényi olaj a sütéshez
Készítmény.
Adjunk hozzá egy tojást a sajthoz, adjunk hozzá sót, cukrot, adjunk hozzá 1 tk. folyékony vanília,tejet és turmixgéppel homogén masszává őröljük.
A sajtunkba részenként lisztet szitálunk és összekeverjük, annyit adunk hozzá, hogy a tejfölnél kicsit sűrűbb legyen, és megtartsa a formáját.
Olajjal felforrósított serpenyőbe tesszük. Addig pirítjuk, amíg meg nem pirulnak, csökkentjük a hőt 10-ből 3-ra. Fordítsuk meg és fedjük le.
Fedő alatt kis lángon kb 3 perc alatt készre sütjük.
Papírtörlőre szedjük.
Sajtos rántottÍrta: https://youtu.be/lwd9mACWKuAFriss eperből és porcukorból turmixgépben mártást készíthetünk, és palacsintára öntjük.
Így néhány apró lépés megtétele után gyorsan elkészíthet egy csodálatos, fényes, étvágygerjesztő, kiadós és nagyon ízletes ételt reggelire.
Lépésről lépésre recept buja rántáshoz élesztőn és tejen
Mindenkit vonz a tökéletes megjelenésű, dús, pezsgő frittek képe. E recept szerint soha nem laposak és "gumiszerű" szerkezetűek. Ezek a legszellősebbek, és szó szerint elolvadnak a szájban.
Nagymamám mesélt nekem az ilyen termékekről, amelyeket gyakran reggelire készítettek a Poltava régióban. "palacsintának" hívták, és egy serpenyőben sütötték egy orosz sütőben. A serpenyőkből vékony rozsszalmára fektették, fadeszkára fektették, amit a palacsinta sütésének végéig "pálcára" helyeztek (nem messze a tűztől). Ugyanakkor a ház leírhatatlan illattal telt meg, a termékek nagyon ízletesek és táplálóak voltak.
Állítom, hogy a nagymama civilizációjának körülményei között is a tejrecept az egyik legjobb.
Hozzávalók:
- A legmagasabb minőségű búzaliszt - 500 gr. (rostálni kell)
- Tehéntej - 400 ml
- Gyorsan ható élesztő - 10 gr.
- Csirke tojás - 1 db.
- Cukor-homok - 2 evőkanál. kanalakat
- Vaníliás cukor - 10 g.
- Növényivaj a tésztában - 2 evőkanál. kanalakat
- Só - egy csipetnyi.
Készítmény.
A főzéshez zománcozott, üveg vagy műanyag mély, de nem széles serpenyő/tál szükséges.
A tésztához adjunk hozzá cukrot, élesztőt és egy pohár lisztet a 38 fokra felmelegített tejhez. Ezután jól keverjük össze, takarjuk le egy törülközővel, és tegyük meleg helyre 30 percre, hogy a hangerőt legalább kétszeresére növeljük.
A tojást, a vaníliás cukrot és a sót habverővel jól kikeverjük. A megkelt tésztához adjuk a tojásos keveréket, majd részletekben adjuk hozzá a lisztet, jól összegyúrjuk, törülközővel letakarjuk, majd a tésztát 30 percre visszatesszük a tűzbe.
Amikor a tészta megkelt, adjunk hozzá 2 ek. kanál olajat és keverjük össze.
Elég sűrű tészta (lassan lecsúszik a kanálról és megtartja a formáját).
Öntsünk olajat egy forró serpenyőbe, mérsékeljük a hőt közepesre, és egy kanál segítségével terítsük szét a rántásokat. Annak érdekében, hogy a tészta ne tapadjon a kanálhoz, olajos pohárba kell meríteni. Aranybarnára sütjük.
A másik oldalra való átfordítás után rövid időre fedővel letakarva a nagyon dús rántások közepét sütjük.
Palacsinta, mint a piheSzerző https://youtu.be/L97KMa1uC6MA legfinomabbat tejföllel tálaljuk.
Finom tejes palacsinta almával és banánnal
Ezt az ételt nagyon egyszerű elkészíteni, de az eredmény kiváló. Lenyűgöző nagyszerűségével, gyengédségével, porózus szerkezetével és kivételes íztulajdonságaival. Az ilyen finomságokból álló reggeli egyszerűen ünnepi lesz. És még lekvárra sem lesz szükséged!
Élesztős tészta tojással és gyümölccsel:
- Tehéntej - 1 csésze
- Gyorsan ható száraz élesztő - 1 teáskanál (ne hagyja ki az eltarthatóságát)
- A legmagasabb minőségű búzaliszt - 250 gr.
- Csirke tojás - 1 db. (tojás nélkül is lehet)
- Cukor homok - 1 evőkanál. kanál
- Vaníliás cukor - 1csomag
- Só - ? h. kanál csúszda nélkül.
- 1 banán
- 1 alma
- egy marék mazsola
Készítmény.
Nagyon fontos a tészta helyes elkészítése. Ehhez a tejet kissé fel kell melegíteni, élesztőt kell adni, és habverővel alaposan össze kell keverni, amíg az élesztő fel nem oldódik.
Folytatva a keverést, egy-egy kanállal adjuk hozzá az összes lisztet, és jól gyúrjuk össze a tésztát. Fedjük le a tésztával ellátott tálat fóliával, és tegyük meleg helyre körülbelül 40 percre, hogy térfogata 2-2,5-szeresére nőjön.
A lisztet át kell szitálni az oxigéntelítettség érdekében.
A töltelékhez egy közepes méretű almát meg kell mosni és meghámozni, 4 részre vágni, a közepét kivenni, ezeket a részeket további 3 részre osztani, majd keresztben apró darabokra vágni.
Most hámozzuk meg a banánt, vágjuk hosszában, és vágjuk apró félkarikára. Egy marék mazsolát alaposan mossunk meg, öntsük fel meleg vízzel, hagyjuk állni egy kicsit, tegyük papírszalvétára és távolítsuk el a nedvességet.
Egy tojást egy pohárba törünk, hozzáadjuk a cukrot, a vaníliát és a sót, majd habverővel simára keverjük.
A megkelt tésztára tesszük a gyümölcsös tölteléket.
Öntsük a tojásos masszát, jól keverjük össze, fedjük le fóliával és tegyük meleg helyre 15-20 percre.
A tésztának olyan sűrűnek kell lennie, hogy ne terjedjen szét a serpenyőben (sűrű tejföl állaga).
Ezt követően a tészta keverése nélkül kezdjük el sütni a rántásokat. Öntsön tisztított napraforgóolajat egy felhevített öntöttvas serpenyőbe, adjon hozzá egy kis vajat, keverje, amíg az olaj fel nem oldódik. A tésztát kanalazzuk a forró serpenyőre, mérsékeljük a lángot közepesre, és mindkét oldalukon tovább sütjük aranybarnára.
Az ilyen palacsintákat tejföllel illjoghurt
Palacsinta almával, banánnal és mazsolávalSzerző https://youtu.be/nzloc4_D_l0Hogyan főzzünk palacsintát tejjel tojás nélkül
Előfordul, hogy nincs tojás a házban, vagy egyszerűen nem eszik meg, akkor az alja nélkül is megteheti. Felajánlok figyelmébe egy csodálatos receptet a rántásokhoz, amelyek semmilyen körülmények között nem esnek. Bujaak, pezsgők és nagyon finomak. Friss bogyós gyümölcsökből és porcukorból készült szósszal tálalhatod. Azt is elmondom, hogyan kell elkészíteni.
A tésztához:
- Búzaliszt - 7-8 evőkanál. kanál (mindenképpen szitáljuk)
- Meleg tej vagy víz (felezhető) - 1 csésze
- Préselt élesztő - 10 gr.
- Cukor - homok - 2 teáskanál
- Só - 0,5 teáskanál (só nélkül)
- A sütéshez napraforgóolaj kell
Készítmény.
Mély, de nem széles kerámia, rozsdamentes vagy zománcozott tálat kell venni. Az alumínium nem megfelelő.
1 pohár tejet öntünk egy tálba, fürdőben 38 fokra melegítjük.
Adjunk hozzá cukrot, sót és élesztőt a meleg tejhez, és keverjük össze habverővel, amíg teljesen fel nem oldódik.
A kapott oldathoz fokozatosan, 1 evőkanállal adjuk hozzá a lisztet (folyamatos keverés mellett), és jól összegyúrjuk. Kényelmes habverővel keverni. A tészta állaga olyan legyen, hogy ne terjedjen szét a serpenyőben (mint a sűrű tejföl).
A tálat letakarjuk egy törülközővel, és fél órára meleg helyre tesszük. A teszt mennyiségének legalább 2-szeresére kell nőnie.
Gyúrhatod a tésztát és hagyhatod újra kelni, vagy süthetsz ilyen tésztát. A második alkalom után ne hagyd ki, enyhén kend a serpenyőre.
Öntsön olajat egy forró serpenyőbe (lehetőleg öntöttvas vagy vastag aljú), és mérsékelje a hőt közepesre.
Keverés nélkül óvatosan tegyük ki a tésztát a sütéshez egy-egy evőkanállal.
Amikor lyukak jelennek meg a palacsinta felületén, egy spatulával átfordíthatjuk a másik oldalára, és tovább süthetjük, amíg a héja aranybarna nem lesz.
Tegye a rántásokat először egy papírszalvétára, hogy megszabaduljon a felesleges olajtól, majd tegye egy lapos, gyönyörű tányérra.
És most készítsünk egy édes, friss és egészséges mártást.
A friss epret egy turmixtálba öntjük, hozzáadjuk a porcukrot és simára turmixoljuk.
A kész desszertet öntsük mártással, vagy tálaljuk külön. Ahogy azt sejteni lehetett, bármilyen bogyót használhatunk, sőt kombinálhatjuk is.
Hogyan kell főzni palacsintát Szerző https://youtu.be/4WTRd0laI_4Klasszikus rántások savanyú tejen, mint a pihe
A nagymamám, amikor pitéket vagy bármit liszttel készített, mindig azt a közmondást emlegette, hogy "a pite a vacsora ellenségei". Ez azt jelentette, hogy ha lisztes terméket eszel reggelire, sokáig jóllakott leszel, és még ebédelni sem lesz kedved. A süteményeket is ebbe a kategóriába sorolta.
Sok háziasszony nem mindig készít palacsintát. A buja, puha, aranyszínű, mindig kívánatos finomságok egyszerű és könnyű receptjét ajánlom.
Tészta savanyú tejjel:
- A legmagasabb minőségű búzaliszt - 150 gr.
- Granulált cukor - 2 teáskanál
- Só - ? tk
- Szóda - ? tk
- Savanyú tej (kisliak) - 250 ml
Készítmény.
A lisztet egy mély tálba szitáljuk, a lisztet összekeverjük a cukorral és a sóval, majd szódát öntünk a tetejére. A meleg savanyú tejet a szódabikarbónára öntjük, és a tésztát habverővel alaposan homogén masszává keverjük.
A tésztának le kell csúsznia a kanálról (sűrű tejföl állaga). Fedjük le a tálat fóliával, és hagyjuk a tésztát 1,5 órán át.
Ennyi idő után öntsön növényi olajat legalább 2 mm magasságban a forró serpenyőre.
Van olyan vélemény, hogy anagy mennyiségű olaj hatására a rántott zsírosodik. Éppen ellenkezőleg, minél több vajas, annál bujabb és kevésbé zsíros. Kezdheted a sütést.
Semmi esetre se keverje össze a tésztát. Óvatosan, a szélétől kezdve, egy evőkanál növényi olajba mártva szedjük és tegyük a serpenyőre. Csökkentse a hőt közepes alá, és fedje le a serpenyőt átlátszó fedéllel.
A vöröses kéreg megjelenése után fordítsa meg a rántásokat, és süsse tovább (a fedő alatt).
Tedd papírszalvétára, hogy felszívják a felesleges olajat.
Tejföllel, mézzel, baracklekvárral gyönyörű és étvágygerjesztő desszertet tálalhatsz.
Légfánk, mint a fánk Szerző https://youtu.be/ImMkSzYgb2AZabpehely rántott tejben
Unod már a zabpelyhet reggelire? Én is :). Javaslom fahéjas palacsintát sütni belőle, tejjel. Nagyon finom, laktató és hasznos. De ami a legfontosabb, valami újat!
Emlékszel, amikor te és én zabpelyhes palacsintát főztünk? Ott elmondtam, hogyan kell zabpehelyből lisztet készíteni.
Amúgy van, aki kész zabpehelyből készíti, nekem pedig a zabpelyhes változat tetszett. Itt különleges ízük van, hasonló a zabpehelysütihez, de ettől eltérően puha és bolyhos. Folytassuk?
- Zabliszt - 140 g
- Sütőpor - 0,5 tk.
- Vaníliás cukor - 10 g
- Só - 1 csipet
- Fahéj - 1-2 tk. (megkóstolni)
- Csirke tojás - 1 db.
- Tej - 250 ml
- Cukor - 1 evőkanál. l. (Választható)
- Növényi olaj - sütéshez (opcionális)
A zablisztet (ha nincs, akkor kávédarálóban daráljunk pelyhet) öntsünk egy tálba, adjuk hozzá a sütőport, a sót, a vaníliás cukrot és a fahéjat, majd kanállal keverjük össze.
Egy másik tálban felütünk egy tojást, hozzáadjuk a tejet, 1 ek. l.cukrot, habverővel összekeverjük.
A tejes-tojásos keveréket a száraz hozzávalókhoz öntjük, simára keverjük és 15 percig állni hagyjuk.
A zabliszt megduzzad, és a tészta sűrűbb lesz, mint a tejföl.
Egy serpenyőben olajon mindkét oldalát szép pirosra sütjük.
Mint látható, a tejes zabpehely palacsinta nem lesz buja, de nagyon ízletes, könnyű és laktató - egészséges és ízletes reggeli, amelyet az egész család szeretni fog.
Zabliszt finomságok fahéjjal és tejjelSzerző https://youtu.be/zHBVadh4Uv0Sok sikert és jó étvágyat!
Köszönöm, hogy elolvasta. Ossza meg receptjeit barátaival a közösségi hálózat gombra kattintva, írjon véleményeket. Új és mindenképpen érdekes találkozókra.
Üdvözlettel: Elena.