Golets vagy Palia, Kumzha vagy Mykyzha. Ez a neve a pisztrángnak, amely a lazacfélék osztályába tartozik. Ez a hal a finom vörös halak közé tartozik, mindenhol megtalálható - tengerekben és folyókban, tavakban és kis patakokban.
A pisztráng egy egyedülálló halfajta, amely sózható, főzhető és süthető. Zsenge és ízletes húsa gyermekeknek és időseknek is kínálható ételként, mivel hasznos nyomelemeket, ásványi anyagokat és vitaminokat tartalmaz.
A pisztráng legfinomabb változata a sütőben főtt hal. Leggyakrabban a vörös halpecsenyét használják sütéshez, mivel nincs csontjuk, lédúsak és hihetetlenül aromásak. Egy másik jó lehetőség az, ha egy egész pisztrángtestet sütünk a sütőben fűszeres fűszernövények és zöldségek hozzáadásával.
Hogyan kell egy egész pisztrángot sütni a sütőben fóliában, hogy lédús és puha legyen
Mielőtt a pisztrángot a sütőbe helyezné, szigorúan be kell tartania az összes összetevő arányát, hogy a hal puha, puha és lédús legyen. Ennek a halfajtának minden ízminősége megmarad, ráadásul fűszerek és szószok segítségével fokozódik.
A fűszerekkel nem szabad elragadtatni magát, mert ezzel megölheti a hal természetes ízét. A pisztránghoz több csokor kaprot, kakukkfüvet, petrezselymet, koriandert, citromfűt ajánlatos szedni. Egyes ínyencek nem javasolják, hogy a pisztrángot mással megszórják, csak sóval és borssal.
Hozzávalók:
- szivárványos pisztráng - 1 kg
- citrom - 1 darab
- paradicsom - 2 darab
- zöldhagyma - 3-4 toll
- zöldek (kapor, petrezselyem) - ízlés szerint
- növényi olaj (olíva) - 8 evőkanál. l
- asztali só - 2-3 teáskanál
- őrölt chili paprika - 1-2 tk
- őrölt fekete bors - 1-2 tk
Szigorúan tiloszöldek
a pisztráng tetemét mikrohullámú sütőben vagy meleg vízben olvasszuk fel. A fenti eljárással a pép kilazulhat és kiszáradhat, főzés közben egyszerűen szétesik. A pisztrángot szobahőmérsékleten vagy hűtőszekrényben kell felolvasztani.A lehető leggondosabban meg kell tisztítani a pisztráng tetemét. Ha a belső réteg megsérül, a pisztráng sütésénél a bőr leesik, és a hal esztétikusnak tűnik. Még ha a vörös hal főzésének legegyszerűbb módját választja is, az étel finom lesz, halvány fűszerezéssel.
Az előkészítés szakaszai:
- Alaposan mossa meg és tisztítsa meg a pisztrángot
- Távolítsa el a kopoltyúkat
- Távolítsa el a beleket
- Mossa belülről
- Kívülről és belülről szárítsa meg szalvétával vagy papírtörlővel
- Végezzen több bemetszést a gerinchez képest szögben
- Ismételje meg a másik oldalon
- A hal mindkét oldalára öntsünk olívaolajat
- Masszírozza be az olajat a hal oldalára
- A citromot félbevágjuk
- Egy fél citrom levét facsarjuk ki a hal mindkét oldaláról és a közepéről
- Borsozza meg a pisztráng felületét a vágások területén
- Sózzuk meg a halat nagy konyhasóval
- Csípős chilipaprikát szórunk a hal felületére
- Ismételje meg a só és a fűszerek felvitelét a hal hátára és belsejére
- Ismét kenjünk be olívaolajat, hogy a fűszerek a haltestbe kerüljenek
- Fóliára tesszük és sütőpapíros tepsire tesszük
- 220 °C-ra előmelegített sütőbe tesszük 20 percre
- Mossa meg a paradicsomot, és távolítsa el a szárát
- Ne vágjuk vastag szeletekre
- Vágjunk fél citromot 8 kis darabra
- A petrezselymet, a zöldhagymát és a kaprot apróra vágjuk
- A kész halat sütőpapírra tesszük
- Borsozott és sózott paradicsommal borítjuk be
- Körbe teszünk egy citromot, melynek levét adagonként felönthetjük a haldarabokra
- A pisztrángot vastagon megszórjuk apróra vágott zöldekkel
E recept szerint a fóliás hal nem csak sütőben, hanem grillen is süthető. A fóliát, amelybe a pisztrángot csomagolják, növényi olajjal kell megkenni, hogy ne égjen meg.
Ha kicsi a hal, akkor nem szükséges bemetszéseket készíteni rajta. Ha a pisztráng súlya eléri a kilogrammot, akkor 3-4 mély, ferde bevágást kell készíteni a felületén. Ez úgy történik, hogy a hal alaposan bepácolódjon.
Szuper ízletes és lédús pisztráng sütőben, fóliában zöldségekkel (legjobb fotórecept)
A pisztráng a sütőben zöldség- és fűszernövénypárnán süthető, lédúsabb lesz tőle a hal. Ugyanakkor a zöldségek hasznos köret lesz a gyermekek és a felnőttek számára, és a halak, amelyeket minimális mennyiségű olajjal sütnek, maximálisan megtartják a hasznos anyagokat.
https://youtu.be/QBpgQEO0kq8
Hozzávalók:
- pisztráng - 700-750 g
- nagy hagyma - 1 fej
- padlizsán - 1 db
- paradicsom - 3 darab
- hal fűszerezése - 1-2 tk
- fűszerezés zöldségekhez - 1-2 tk
- főtt só - 3-4 tk
- kapor, petrezselyem, koriander zöldje - ízlés szerint
- növényi olaj - 50 g
- citrom - 1-2 gerezd
A hal tisztítása során el kell távolítani a benne lévő fekete fóliát. Ezt óvatosan kell megtenni, nehogy elszakadjon, mert akkor keserű lesz a kész pisztráng. A kopoltyúkat mindenképpen távolítsuk el a halakról, mert keserű ízt és dohos szagot adnak. Ezenkívül a kopoltyúk szűrő, így a mikrobák felhalmozódnak bennük.
Az előkészítés szakaszai:
- A hagymát nagy kockákra vágjuk
- Vágjuk padlizsánragyümölcsszár
- A padlizsánt nagy kockákra vágjuk
- A paradicsomot szeletekre vágjuk
- Egy serpenyőben felmelegítjük a növényi olajat
- Adjuk hozzá a hagymát az olajhoz
- Adja hozzá a padlizsánt a serpenyőhöz
- Miután a padlizsán megsült, tedd a paradicsomot a serpenyőbe
- Vágja le a pisztráng farkát és uszonyait
- Távolítsa el a kopoltyúkat a halról
- Tisztítsa meg a beleket, és készítsen bemetszést a gerincen
- Távolítsa el a fekete fóliát a halról
- Távolítsa el a csontokat és a gerincet a pisztrángról
- Lapítsuk el a halat könyv formájában
- A pisztráng közepét bedörzsöljük halfűszerekkel és sóval
- Tegye a halat 1 rész citromba
- A koriandert, a kaprot és a petrezselymet apróra vágjuk
- Adjunk hozzá zöldeket és fűszereket a zöldségekhez
- Keverjük össze a zöldségeket
- A zöldségkeveréket szigorúan a hal közepére kenjük
- Varrja a pisztrángot vastag szálakkal a fejétől a farokig a has mentén
- Csomagolja be a pisztrángot egy fóliába
- Sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük
- 200°C-os sütőben 30 percig sütjük
- 10-15 perc múlva hajtsa ki a halat, távolítsa el a szálakat
- Tegyük egy tányérra, citrommal és paradicsommal díszítve
Az edényben lévő összes zöldséget egyenként meg kell főzni növényi olajban. Könnyű ropogósra kell sütni, mert akkor egy ideig kialszik a sütőben. Ha a zöldségeket a sütőben megsütjük, akkor szétesnek, és nem vonzó zabkása lesz.
Hogyan kell főzni a pisztrángot a sütőben tejfölben sajttal (lédús és puha lesz)
A pisztráng nemcsak saját levében vagy zöldségpárnán süthető, hanem különféle szószokkal is. Leggyakrabban zsíros tejfölt, kemény sajtot vagy tejszínt használnak, amelyek lágyságot, lédússágot és meglepően gazdag ízt adnak a szárított pisztrángnak.
https://youtu.be/Blkod3cCUx4
Az étvágygerjesztő haldarabok díszítik az ünnepi asztalt, vagy minden háziasszony jellegzetes ételévé válnak.
Hozzávalók:
- pisztráng - 700 g
- kemény sajt - 200 g
- kaliforniai paprika - 1 db
- nagy hagyma - 1 darab
- tejföl 20% - 1 pohár
- olívaolaj - 50 gr
- kapor zöldje - egy kis csomó
- fűszerek a halakhoz - ízlés szerint
A hal szeletelésekor ne készítsünk 5 centiméter vastag darabokat, mert így jobban bepácolódik a filé. A halakhoz különféle fűszereket vehetünk, de a legjobb, ha tartalmaznak szerecsendiót, bazsalikomot, szegfűborsot, szárított fokhagymát.
A pisztráng dörzsölésére a durva só a legalkalmasabb, mert kristályai jobban behatolnak a bőr alá. Bármilyen növényi olaj használható a zöldségek sütéséhez, de az olívaolaj nem habzik, és sokkal egészségesebb, mint a napraforgóolaj.
Az előkészítés szakaszai:
- Mossa meg a halat és szárítsa meg szalvétával
- Távolítsa el a fejet és az uszonyokat
- Távolítsa el a fekete fóliát a hasban
- Nyújtsa ki a gerincet és a csontokat
- A halat darabokra vágjuk
- Dörzsölje be konyhasóval és halízesítővel
- Fél órára hűtőbe tesszük
- A hagymát vékony karikákra vágjuk
- A paprikát nagy kockákra vágjuk
- Egy serpenyőben olajat hevítünk
- A zöldségeket egyenként puhára pirítjuk
- A tepsit alaposan kikenjük olívaolajjal
- Tedd bele a pácolt pisztrángfilét
- A megpirított zöldségeket egyenletes rétegben elosztjuk a tetején
- A megmosott zöldeket finomra vágjuk
- Öntsük a tejfölt egy tálba, és keverjük össze a zöldekkel
- A szószt egyenletesen a halra öntjük
- Helyezze a tartályt a sütőbe
- 200 fokos hőmérsékleten 35 percig sütjük
- A sajtot durva reszelőn lereszeljük, és az edényre szórjuk
- Tegye vissza a formát a halakkal a sütőbe
- Addig sütjük, amíg a sajt aranybarna nem lesz.
A tejföllel vagy tejszínes szósszal töltött halat általában addig sütjük, amíg a folyadék forrni nem kezd. Ezt követően az oltás 15-20 percig tart. Ebben az esetben sok múlik a tepsi méretén és a sütő képességein.
Sütőben sült pisztráng citromos steakekkel - nagyon lédús steak fóliában
A fóliában sült pisztráng finom citrusos illatú és lédús. Ugyanakkor a főzési folyamat során minimális mennyiségű fűszert és fűszert használnak fel. Ezzel megőrizheti a hal természetes ízét, valamint saját levében párolhatja.
https://youtu.be/h-lkilZlWtM
Az ilyen steakek diétás fogásnak számítanak, így a pisztráng gyerekeknek, időseknek és gyomor-bélrendszeri betegségekben szenvedőknek is tálalható.
Hozzávalók:
- pisztráng steak - 1 kg
- növényi olaj - 2 evőkanál
- citrom - 1 darab
- őrölt szegfűbors - 1 tk
- asztali só - 1-2 tk
Amikor a steakeket a tepsibe helyezzük, vékony szélüket befelé kell fordítani. Ez azért történik, hogy a puha vörös hús ne égjen meg. A főzés során használhatja paprika és olívaolaj keverékét, hogy a pisztráng ne veszítse el ízét.
Az előkészítés szakaszai:
- Vegyünk egy edényt a sütéshez
- Fedjük le a forma alját és oldalát ételfóliával
- Kenje meg a fólia alját növényi olajjal
- Sózzuk és borsozzuk a pisztrángszeleteket mindkét oldalukon
- Helyezze a steakeket a formába
- A darabokat kicsit borsozzuk meg
- Vékonyan szeleteljük fel a citromot anélkül, hogy a magokat eltávolítanánk
- Tedd a tetejérehal egy bögre citromért
- A steakeket citromlével öntjük
- Óvatosan csomagolja be a tartályt fóliába
- 250 fokra előmelegített sütőbe toljuk
- A hal párolása 25 percet vesz igénybe
- Ezután le kell venni a fóliát, és le kell önteni az elkészítés során keletkezett levet
A pisztrángot hagyhatja pörkölten, ha diétás ételnek szánják. Javasoljuk, hogy a nyitott formát a sütő felső része alá tegyük néhány percre, hogy a hal aranyszínű héjat kapjon.
Milyen finom és gyorsan elkészíthető pisztráng a sütőben fóliában burgonyával
Szokásos burgonyapürét készíteni az újévi és más ünnepekre, de lenyűgözheti vendégeit, ha a legfinomabb pisztrángot lédús burgonyával teszi az asztalra.
https://youtu.be/m2SPqmUPCJ8
Nem kell aggódnia, hogy a gumók nem sülnek meg, és a pisztráng szétesik, mert a főzési időt másodpercre számolják.
Hozzávalók:
- szivárványos pisztráng - 500 g
- burgonya - 4 db
- fokhagyma - 3 gerezd
- olívaolaj - 40 g
- őrölt fekete bors - 1 tk
- só ízlés szerint
- rozmaring - 1 ág
- csirke tojássárgája - 1
- mustár - 1 evőkanál. l
- vaj - 30 g
- citromlé - 4 tk
A burgonya és a pisztráng ideális kombinációja azoknak a termékeknek, amelyek a szükséges vitaminokkal, ásványi anyagokkal és egyedi zsírsavakkal telítik az emberi szervezetet, ezért mindenképpen érdemes főzni.
Amikor a pácot a vörös haltetemre kenjük, meg kell veregetni, hogy eloszlassa a halban. A tökéletes íz eléréséhez a halat legalább 25-30 percig pácolni kell.
Az előkészítés szakaszai:
- Mossa meg a pisztráng tetemét
- Papírtörlővel szárítsa meg a halat
- Vágja le az uszonyokat, a farkot
- Távolítsa el a kopoltyúkat
- A fokhagymát fokhagymanyomón passzoljuk át
- Keverjük össze növényi olajjal
- Adjunk hozzá asztali sót a páchoz
- Adjunk hozzá őrölt borsot
- A kapott páccal alaposan kenjük be a hasított testet
- Amíg a hal pácol, el kell készíteni a szószt
- A vajat fel kell olvasztani
- Keverjük össze a vajat a sárgájával
- Adjunk hozzá mustárt, növényi olajat
- Sózzuk a szószt ízlés szerint
- A masszát habverővel vagy mixerrel simára verjük
- A burgonyát alaposan megmossuk
- Merev kefével dörzsölje át a bőrt
- Vékony karikákra vágjuk
- Tegye a pisztrángot egy mély tepsire
- Vegyük körbe a halat burgonyával
- Az elkészült mártást mindenre öntjük
- Tegyél rozmaringot a pisztrángra
- 200 fokos sütőben kb fél órát sütjük
Az ilyen halak főzésekor főzés közben eltávolíthatja a fejét, mivel kevesen eszik meg. A pisztrángfej azonban nem befolyásolja a kész étel ízét.
Ha a burgonya a sütőben kezd kiszáradni, 3-4 kanál növényi olajjal meg kell kenni. A fólia, amelyet szorosan le lehet fedni egy haltartóval, segít megmenteni a helyzetet.
Finom, gombával töltött pisztráng receptje, egészben sütve a sütőben
A gombával töltött pisztráng királyi ízzel és gyengédséggel gyönyörködtet. A töltelék által felszabaduló lé teszi a halat puhábbá és gazdagabbá az ízét. Nem szabad visszaélni a só hozzáadásával, mert az megzavarja a pisztráng természetes ízét.
https://youtu.be/uawl5PbJEUU
Hozzávalók:
- szivárványos pisztráng - 1-1,5 kg
- tengeri só - 4 teáskanál
- friss rozmaring - 2 tk
- friss kakukkfű - 2 tk
- növényi olaj - 4 evőkanál. l
- hagyma - 2 fej
- kaliforniai paprika - 1 darab
- fokhagyma - 2 gerezd
- gomba - 300 g
- paprika keveréke - 1 tk
- citrom - ? darab
Főzéshez bármilyen gombát használhat, de meg kell győződnie arról, hogy nem mérgező. A töltelékhez és a páchoz bármilyen további hozzávalót hozzáadhat, például mandulát, fekete pácolt olajbogyót, bazsalikomot, friss petrezselymet és kaprot.
Az előkészítés szakaszai:
- Öntsön sót egy kerámia vagy fa mozsárba
- Tisztítsa meg a kakukkfüvet és a rozmaringot az ágakról
- Tegye mozsárba az illatos gyógynövények leveleit
- A fűszernövényeket sóval mozsártörővel őröljük
- Egy serpenyőben olajat hevítünk
- A hagymát finomra vágjuk
- A fokhagymát fokhagymanyomón passzoljuk át
- A hagymát a forró olajba öntjük
- Adjuk hozzá a fokhagymás masszát a hagymához
- 2 perc alatt aranybarnára sütjük
- A paprikát kockákra vágjuk
- Adjunk hozzá borsot a serpenyőbe
- Adjunk hozzá erdei gombát vagy vargányát
- A töltelékhez borsozzuk és sózzuk
- Mossa meg a friss pisztrángot, és távolítsa el a beleket
- Távolítsa el az uszonyt és a kopoltyúkat a hasított testről
- Távolítsa el a csontokat és a húst, ne sértse meg a bőrt
- Dörzsölje be a hasított testet kívül-belül páclével
- A tölteléket összekeverjük a pisztrángpéppel
- Adjunk hozzá borsot, sót, citromlevet
- Keverjük össze a masszát és helyezzük a hal bőrébe
- Varrja a hasat vastag szálakkal
- A külsejét ismét bedörzsöljük a páccal
- Meglocsoljuk növényi olajjal
- Fóliába csomagoljuk
- 180 °C-ra előmelegített sütőbe tesszük 35 percre
A bármilyen módon elkészített szivárványos pisztráng mindenki számára hasznos lesz. Ez a finom hal szívesen látott vendég lesz az ünnepi és a mindennapi asztalon, hiszen hihetetlenül lédús és puha. A legjobb, ha a pisztrángot citromszeletekkel, zöldségekkel és