Helló mindenki! Barátaim, ma megosztom a bevált húsgombóc receptjeimet, beszéljünk a titkokról és finomságokról, amelyek minden háziasszony számára hasznosak lesznek.
A pulykahús diétásnak tekinthető és nagyon hasznos. Hasznos sportolóknak, időseknek, gyermekeknek, terhes nőknek és szoptatós anyáknak. A termék alacsony kalóriatartalmú, minimális mennyiségű zsírt tartalmaz, és kiválóan alkalmas orvosi táplálkozásra. Hasznosak is, valamint csirkeszelet, vagy karaj, amit gyakran készítek.
Nagyon hasznos főtt, sült hús vagy párolt szelet beiktatása az étrendbe. Tökéletes azok számára, akik kénytelenek betartani a diétás orvosi táplálkozást.
A hús gazdag vasban, szelénben, foszforban, káliumban, folsavban, vitaminokban és egyéb hasznos anyagokban. Hasznos bevenni az étrendbe stressz esetén, csökkent immunitás esetén, szív- és érrendszeri megbetegedések esetén, valamint gyomor-bélrendszeri fájdalmak esetén, ízületi és szalagbetegségek esetén.
Az előnyök ilyen jelentős listája étrendünk szerves részévé teszi. Pulykahúst veszek egy nagy piacon, azonnal szedem a filét, a darált húst, a combot, és különféle ételeket készítek.
Tippek a pulykahús kiválasztásához és a szelet sütéséhez
Ha érdekel, lefotózom és megosztok veled különböző ételeket. Mondja el nekem az alábbi megjegyzésekben. De a receptek megkezdése előtt szeretnék néhány szót ejteni a minőségi hús kiválasztásáról. A képen egy pulykafilém van.
Vásároljon bevált helyeken vagy üzletekben. Mivel egyes termelők növekedési hormonokkal és antibiotikumokkal etetik a madarat, ami nem hasznos.
A választásnál vegyük figyelembe, hogy a hús sima, ne ragacsos, szagtalan legyen, ha bármelyik helyen megnyomja az ujjait, helyreáll. Denem valószínű, hogy a vásárlók ezt megtehetik. A mell világos színű, a lábak és a comb rózsaszín.
Vettem egy pulykacombot, csonttal és anélkül is áruljuk. Lefotóztam, láthatod, hogy néz ki, ki van hűtve.
Friss húsból szeleteket készítek, fagyasztható, egymástól elkülönítve, majd fagyasztott formában serpenyőre rakva kisütöm.
Íme néhány finomság, amelyek jól jöhetnek a főzés során:
- Vegyünk darált húst vagy pépet hűtve, frissen, bizonyított pontokon.
- Ha húst használunk, 1-2 alkalommal passzírozzuk át húsdarálón, így kisebb lesz, így puhábbak lesznek a termékek.
- A puhaság érdekében adjunk hozzá burgonyát, cukkinit, cukkinit, hagymát, sárgarépát, sajtot, kenyeret (tejbe vagy vízbe áztatva), búzadarát.
- A lédússág érdekében lisztbe vagy zsemlemorzsába kell forgatni, hogy az összes lé benne maradjon. Lehet felvert tojásban, majd zsemlemorzsában vagy lisztben.
- A lágyság és a lédússág érdekében hozzáadhat húsdarálóban csavart disznózsírt vagy puha vajat.
- Keverjünk össze többféle darált húst: csirkével, sertéshússal, marhahússal. Például pulyka és marha, ez minden, vagy marha helyett csirkét használjon az íz változatosabbá tételére.
- Serpenyőben vagy sütőben süthetők. Ezenkívül fedő alatt süssük készre, vagy pároljuk egy serpenyőben, kevés víz hozzáadásával.
- Bármilyen fűszert tehet, vagy fűszer nélkül hagyhatja, hogy ne zavarja meg a hús ízét. Tetszés szerint hozzáadható kapor, koriander, hagyma és petrezselyem zöldje.
- Olíva- vagy növényi olajban sütjük, sütőben való főzéskor vajjal megkenjük.
Lehetőleg ne vegyen be fagyasztott húst, mert a minőség már nem biztos. De ha nincs lehetőség, akkor lehetfagyasztva vegye be, de nézze meg a lejárati dátumokat és a megjelenését.
A pulykában azt szeretem, hogy nincs olyan specifikus aromája, mint a csirkének, és a gyerekek szívesen fogyasztják. A hús puha, puha és nagyon ízletes.
Puha és lédús húsgombóc darált pulyka serpenyőben - egy egyszerű recept
Darált húst a piacon vettem, de filé vagy comb segítségével elkészítheted magad is. A csontokat és a bőrt el kell távolítani, csak a tiszta húst szabad megcsavarni.
Tálalhatjuk zöldségekkel, zabkásával, tésztával, burgonyával, vagy önálló ételként is fogyaszthatjuk. Nemrég azt írta nekem egy olvasó, hogy a szeleteket soha semmihez nem tálalják, csak önálló ételként. De az mindenki dolga, hogy mit eszik és hogyan szolgálja fel.
Fényképezőgépes "asszisztenssel" főztem, így fotóztam, most pedig írok egy részletes receptet a darált pulyka húsgombóc főzéséhez.
Hozzávalók:
- Darált pulyka - 1 kg
- Burgonya - 1 db (nekem van egy nagy)
- Hagyma - 2 db.
- 1/4 része cipónak (kevés víz, hogy ellepje a cipót)
- Só - 1 teáskanál
- Csirke tojás - 1 db. (van egy nagyom)
- Ízlés szerint őrölt fekete bors
- Finomított növényi olaj sütéshez
1. lépés
A hagymát és a burgonyát meghámozzuk, a zöldségeket jól megmossuk, feldaraboljuk.
2. lépés
Egy darab kenyeret kézzel kell felvágni vagy összetörni, nem nagyon finomra, és fel kell önteni sima ivóvízzel. Hagyja 5-7 percig. A kenyeret tejjel leönthetjük a finomabb íz érdekében.
3. lépés
A burgonyát átpasszírozhatjuk húsdarálón, de én turmixgéppel apróra vágtam. A legjobb, ha finom homogén pürévé őröljük.
4. lépés
A cipót is ledarálom, de előbb a kezemmel kinyomom a vizet. Ha tejbe áztatja őket, az eltarthatóságuk hosszabb leszKevésbé. De a hússzelet finomabb.
5. lépés
A darált húst egy mély tálba tettem, kényelmes lesz mindent összekeverni benne. Hozzáadom a sót, a tojást, a kenyeret és a krumplit.
A lédússág és a puhaság érdekében a cipót tejjel öntik, sárgarépát, zsírt, hagymát, sajtot, burgonyát tesznek a darált húsba.
6. lépés
Paprika, paprika keveréket használok, malomból van, friss, aromás. Használhat gyógynövényeket és fűszereket, apríthat kaprot és petrezselymet, ha szükséges. Szeretném megtapasztalni az igazi ízt anélkül, hogy bármivel eltömítené, ezért csak sót és borsot teszek bele.
7. lépés
Mindent jól összekeverek, felvehetsz eldobható kesztyűt, vagy tiszta kézzel. A nagymamám még a darált húst is kipróbálta a nyelvén, hogy minden mértékkel legyen.
A szeletnek enyhén sósnak kell lennie, ezért inkább sózom, de nem szükséges, ha nem szereti, akkor 1 kg-mal. hús, egy teáskanál sót adunk hozzá standard módon.
8. lépés
Kerek vagy hosszúkás alakú termékeket készítünk. ezeket értem. Mérleget és speciális eszközöket nem használok, kézzel lecsípem a darált húst és pogácsát formálok belőle.
9. lépés
Minden oldalról lisztbe forgathatók, pirospozsgás és szép héja lesz. De megsütheted amúgy, nem szabad szétesni, mindenesetre az enyémben nem esnek szét.
Előmelegített serpenyőben, növényi olajon kisütöm.
10. lépés
Pár percig pirítom mindkét oldalát, ha az egyik oldala megsült, megfordítom és a másik oldalát is megsütöm, mérsékelheti a hőt közepesre.
A sütési fokot állítsd be magad, igyekszem enyhén sütni, nem túlságosan. A pulykadarából készült szeleteket serpenyőben, fedő alatt készre sütjük. De úgy döntöttem, hogy egy edénybe teszem őket.
11. lépés
Egy serpenyőbe tettem vastagonalja, vagy bogrács, az aljára lehet darálni a hagymát, hogy ne ragadjon le semmi. És felöntöm 200-300 gramm ivóvizet.
35-45 percig pároljuk közepes lángon.
És olyan szép fasírtokat kaptam. A gyerekek és a felnőttek is nagyon szeretik őket. Összehasonlíthatatlanul ízlik a zöldekkel és a szósszal.
Hidegen és melegen is finomak, ha szükséges, mikrohullámú sütőben kell melegíteni. Serpenyőben tojással sütni nagyon finom, a nagymamám is így csinálta. Darabokra vágtam és felvertem a tojással, kiváló reggeli lett.
Pulykaszelet a sütőben sajttal és zöldekkel
Nagyon finom sütőben sült pulykaszeleteket kínálok sajttal és zöldekkel. Serpenyőben megfőzhetők. A darált húsba tehetünk őrölt kekszet vagy kenyeret, én búzadarát használok. Tökéletesen felszívja az összes nedvességet, és az íze nem érezhető a kész ételben.
Hozzávalók:
- 1 kg. darált pulyka
- 1 tojás
- 200 gramm sajt (nekem 5%)
- 1 izzó
- 30 gramm zöld (kapor + petrezselyem)
- 3-5 században egy kanál búzadara
- 1 teljes teáskanál só
- Fekete bors és fűszerek ízlés szerint
1. lépés
A darált húst egy tálba teszem, hozzáadom a sót, a sajtot, a tojást és a finomra vágott zöldeket. A hagymát turmixgéppel ledaráljuk. Mivel gyerekeknek főzök, kérésükre nem teszek bele fokhagymát és fekete borsot, sót, fűszereket.
2. lépés
Keverje össze mindent, csatlakoztassa, használhat tiszta kézzel, vagy vegyen fel eldobható kesztyűt. A családomnak főzök, tiszta kézzel keverem. Búzadarát teszünk bele, nem sokat használhatjuk, ha nem folyékony a darált hús, vagy teszünk bele pár kanál zsemlemorzsát.
3. lépés
Kotleteket formázok és tepsire teszem. A könnyebb formázás érdekében kenje be a kezét növényi olajjal. Kenjük ki olajjal a tepsit, öntsünk az aljára 250 gramm vizet úgy, hogykialudtak és nem égtek.
4. lépés
Fóliával letakarom, hogy párolódjanak, és 30 percre beteszem a 200 fokos sütőbe. Ezután vegyük le a fóliát és hagyjuk barnulni. Ha nem akar sütni, és világosra van szüksége, akkor a főzés végéig ne csepegtesse le.
A főzés a termékek méretétől függ, nagyban és sűrűn csomagolva tovább főz, kisebb, gyorsabb.
5. lépés
Kivesszük a sütőből és tálaljuk. Úgy is tálalhatjuk, megszórjuk zölddel, ketchuppal, öntjük mártással. Hidd el, hihetetlen! Most vette ki a sütőből, a gyerekek 2-2 darabot vettek, és kenyér nélkül is, ha, csak úgy. Estére 5 db maradt, hamar elfogytak.
Készíthetsz szeletet sajtos pulykafiléből, vagy combból, és darált húst is használhatsz, mint én. A gyerekek nagyon szeretik, gyakran főzöm baromfihúsból sajt hozzáadásával.
Házi készítésű lenne az ideális, néha szitára dörzsölöm, hogy kicsi és egynemű legyen, néha azt szeretném, hogy darabok jelenjenek meg.
Diétás gőzszelet darált pulykából búzadarával és sárgarépával gyerekeknek
Biztosan nem láttál még sehol ilyen receptet, én gyerekeknek készítem, de gőzölő helyett forrásban lévő vízben főzöm meg, így nem sülnek vagy sülnek, hanem főzve jönnek ki. Diétás ételeknek tökéletes, gyerekeknek főzök.
Belül gyengédek, lédúsak és egyszerűen elolvadnak a szájban. A sárgarépa miatt fényesek és színesek, a gyermek nagyon szereti. Próbáld meg főzni magad, ez egyszerű.
Hozzávalók:
- Pulyka töltelék - 500 gramm
- Burgonya - 2 db.
- Sárgarépa - 1 db.
- Hagyma - 1 db.
- Búzadara - 3-5 evőkanál (attól függően, hogy milyen vékony a darált hús és szeretnéd sűrűbbé tenni)
- Tojás - 1 db.
- Növényi olaj sütéshez
- Só és bors ízlés szerint
1. lépés
Minden terméket elkészítettem, a darált húst megvettem a boltban. Nyitottunk egy üzletet, dobozban árulják, csomagolva, dátum és idő, filéből, szárnyból, lábból, combból, nagyon jó minőségben.
2. lépés
A burgonyát húsdarálón kell átengedni, vagy turmixgéppel homogén pürévé kell törni.
3. lépés
A hagymát felaprítom, szintén turmixgéppel, vagy húsdarálón keresztül. Ha nem szereti a burgonyát, ne tegye bele, csak hagymát és sárgarépát.
3. lépés
A sárgarépát reszelővel dörzsölöm, lehet darálni, de szebb, narancsfoltok jönnek ki.
4. lépés
Fogok egy mély tálat, beleteszek darált húst, hagymát, sárgarépát, felverek egy tojást, és beleöntöm a búzadarát, amint látja, ez a lehetőség nem használ kenyeret.
Nagyon gyakran búzadarát használok a húsgombócok elkészítéséhez, ez megóvja a darált húst és minden összetevőjét a felesleges nedvességtől, így sűrű masszát kapunk.
5. lépés
Most keverjük össze mindent, ha a búzadara nem elég, akkor még hozzá kell adni. De hagyja állni 5-7 percig is, hogy a búzadara "megduzzad" és felszívja a felesleges folyadékot.
6. lépés
Olyan hosszúkás formákat alakítottak ki. Nekem kényelmesebb, lehet kereket is csinálni. Most a pulykadarált szeleteket a sütőbe vagy a serpenyőbe küldjük, én kicsit másképp főzöm.
7. lépés
Az edénybe vizet öntök, felforralom, hogy a víz erősen felforrjon, és egyenként belemártom a szeleteket. Egy-két percig főzök, az a célom, hogy "megragadják". Nem egyszerre főzök, hanem 3-5 darabot egyszerre.
Speciális gőzölővel párolhatja.
8. lépés
Egy vastag aljú üstbe vagy serpenyőbe teszem őket. Az aljáraFelöntöm egy kevés vízzel, szó szerint 200 grammot, és készre párolom. Nem esnek szét és nem esnek szét az oltás során.
Ennek eredményeként puha és lédús szeleteket kapsz a pulykából, megnézheted a fotót, én kifejezetten azért választottam a fotót, hogy jobban megmutassam, hogyan néznek ki törve.
Ha tetszett a recept, megfőzheted és kipróbálhatod.
Darált pulyka húsgombóc cukkinivel a sütőben
Amikor akciós a cukkini, én cukkinivel főzök, és darált csirkehússal, sertéshússal és marhahússal, de a legjobban a pulykával szeretem.
Hozzávalók:
- Darált pulyka - 1 kg
- Cukkini - 2 db.
- Hagyma - 1 nagy
- Fokhagyma - 2 gerezd
- Só fűszernövényekkel (lehet rendes), bors, édes őrölt paprika (elhagyható)
1. lépés
Termékek elkészítése. A sót gyógynövényekkel vagy közönséges kővel lehet bevenni. Fűszerek ízlés szerint, vagy főzzük nélkülük.
2. lépés
A cukkinit meg kell mosni és reszelőn bedörzsölni, a hagymát is, vagy turmixgépben apróra vágni. Hozzáadjuk a darált húst, a fűszereket és a sót. Keverjük simára.
3. lépés
Hosszúkás vagy kerek szeleteket formázunk. Sütőpapíros tepsire tesszük, és az aljára öntjük vízzel úgy, hogy minden szeletet félig lefedjen. Úgy, hogy a pulykaszeleteket a sütőben pároljuk és megsütjük.
4. lépés
35 percig a sütőben, 15 percig fent-alul módban, a fennmaradó időben pedig alsó módban. Kenjük meg őket vajjal, mindegyik szelet tetejét kenjük meg olajjal.
A vaj érdekes krémes árnyalatot ad, és lágyabbá és finomabbá teszi a kérget.
Buja és nagyon ízletes pulykaszelet csirkével
Javaslom, hogy többféle húst és egy darab disznózsírt kombináljunk, zsemlemorzsában vagy lisztben süssük meg.A darált pulyka- és csirkehúsból készült szelet buja lesz, mivel serpenyőben, fedő alatt megsütjük.
Hozzávalók:
- 500 gramm csirke filé
- 500 gramm pulykacomb
- 1 izzó
- 1 tojás
- 2 evőkanál búzadara
- 100 gramm disznózsír
- 3 gerezd fokhagyma
- Só, bors, paprika, koriander
Íme egy ilyen egyszerű kompozíció, kipróbálhatod. Emlékszem, hogy a nagymamám bármilyen darált húshoz disznózsírt adott. A disznózsír lágyságot és lédússágot ad.
Ezek a receptek mind méltóak, serpenyőben és sütőben is elkészíthetők. És alkalmasak PP-re (megfelelő táplálkozásra) és a mindennapi menüre. Remélem, szerencsésnek találod a válogatásomat, és kipróbálod ezeket a remek pulykaszelet recepteket. Biztos vagyok benne, hogy a családod és a barátaid értékelni fogják őket. Jó étvágyat kívánunk!