Golubtsi a világ legtöbb európai és néhány ázsiai konyhájában megtalálható ételek általános neve, amelyek hús vagy zöldség keveréke különféle gabonafélékkel, káposztalevélbe csomagolva, sütőben vagy serpenyőben, nagy mennyiségű paradicsomban párolva. vagy tejszínes szósz. A káposztalevélben való káposzta tekercs elkészítésének hagyományos módszere mellett létezik egy alternatív módszer is, amely abból áll, hogy a nyers káposztát előaprítjuk, és más zöldségekkel és rizzsel együtt a darált húshoz adjuk, majd húsgombócra emlékeztető gömbölyű húsgombócokat formálunk. . Ezt a "lusta káposzta tekercsnek" nevezett ételt egyes szakácsok a klasszikus káposzta tekercsek könnyebb változatának tartják, amihez nincs szükség a töltelék időigényes káposztalevélbe tekercselésére. Azonban véleményem szerint ebben a folyamatban nincs semmi bonyolult, és az én részletes receptem alapján könnyedén elkészíthet finom darált húsos káposzta tekercseket, de a lusta káposzta tekercs egy teljesen különálló és független étel, amely különleges íztulajdonságokkal rendelkezik, és ezért megérdemli. figyelmet magától
A laza káposzta tekercsek darált húsból rizzsel készülnek, és könnyű, bolyhos állagának köszönhetően nagyon emlékeztetnek a húsgombócra, azonban az összetételükben található zöldségek - hagyma, sárgarépa és nagy mennyiségű káposzta - ezeknek a húsgombócoknak ad egy ízt. sajátos kellemes illat és íz, és természetesen páratlan lédússág. Az összetevők ilyen változatos és nagyon hasznos összetételének köszönhetően ez az étel jól csillapítja az éhséget, és ellátja a szervezetet a szükséges fehérjékkel, zsírokkal és szénhidrátokkal, valamint vitaminokkal és rostokkal. Mivel a lusta káposzta tekercsek finomra vágott termékekből állnak, és kíméletes hőkezelésen esnek át, nem irritálják a beleket, és tökéletesen felszívódnak a szervezetben, így alkalmasakkisgyermekek és mindazok táplálkozása, akik egészségügyi problémák miatt diétát követnek. Próbálja ki ezt a könnyen elkészíthető ételt, és értékelje saját maga lédús szerkezetét, gazdag ízét és ragyogó étvágygerjesztő aromáját!
Hasznos információ
| Nehézségi szint: | 3* | Adag mérete: | 180 g |
| Főzési idő: | 1:00 | Egy adag kalóriatartalma: | 267 kcal |
| Adagok száma: | 14 | Egy adag ára: | 32 rubel |
Hogyan főzzünk lusta káposzta tekercseket egy serpenyőben - lépésről lépésre recept lusta káposzta tekercsekhez káposztával, rizzsel és darált hússal, fényképpel
ÖSSZETEVŐK:
- 800 g darált hús (sertés + marha)
- 300 g káposzta
- 130 g rizs
- 1 vö. hagymát
- 1 vö. sárgarépa
- 2 tojás
- 500 gramm 15-20%-os tejföl
- 500 g friss vagy konzerv paradicsom
- 30 g kapor
- só, őrölt bors
FŐZÉS MÓDJA:
1. Ahhoz, hogy egy serpenyőben káposztával, rizzsel és darált hússal készítsen lusta káposzta tekercseket, először elő kell készítenie az összes fő összetevőt. A rizst forrásban lévő vízbe öntjük, félig főzzük, majd szűrőedénybe öntjük és hideg vízzel öblítjük.
Tanács! A káposzta tekercsek elkészítéséhez kerek és hosszú szemű rizsfajtákat is használhat. Nagyon fontos, hogy a gömbölyű rizst ne főzzük túl, különben zabkása lesz belőle, elég lesz forralás után 8-10 percig főzni, míg a hosszú szemű rizst egy kicsit tovább főzhetjük - kb. 12-14 percig.
2. A fehér káposztát vágjuk apró darabokra. Ehhez először a káposztát apróra vágjuk, majd a hosszú csíkokat keresztben kis négyzetekre vágjuk.
Tanács! Ehhez az ételhez tanácsos fiatal káposztát venni puha és puha levelekkel. Ha a káposzta öreg, szeletelés után forrásban lévő vízzel kell felönteni és 15-20 percig tartani, majd kissé kinyomkodni és papírtörlővel szárítani. Mindenesetre a legvékonyabb leveleket a csutkától távol kell választani, hogy azok harmonikusan illeszkedjenek az edény puha szerkezetéhez.
Tanács! Lustakáposzta tekercshez szerintem a legmegfelelőbb a vegyes darált marha- és sertéshús, amit "házinak" is szoktak nevezni, mert a tiszta sertésdarált hús elég zsíros, a marhadarált pedig túl "durva"? Ezen kívül őrölt pulykahúsból vagy borjú-bárány keverékéből finom káposzta tekercsek készíthetők.
5. A darált húshoz adjuk a rizst, az előkészített zöldségeket és a tojást, sózzuk, borsozzuk, és alaposan összegyúrjuk, amíg homogén masszát nem kapunk. Kész a keverék a laza káposzta tekercsekhez káposztával, rizzsel és darált hússal! 6. A darált húsból közepes méretű, gömbölyű szeleteket sodorunk, mint egy fasírtot, és egy nagy serpenyőbe, vagy egy mély serpenyőbe helyezzük elég közel egymáshoz. Nem szükséges olajat önteni a serpenyőbe, mert a húsgombócok előzetes sütés nélkül megpörkölnek a szószban.
7. Paradicsomos-tejfölös szósz készítéséhez lusta káposzta tekercsekhez a tejfölt össze kell keverni az apróra vágott paradicsommal, héj nélkül, és ezt a keveréket turmixgéppel simára és homogénre őrölni. A kapott szószt ízlés szerint ízesítjük sóval és borssal.
Tanács! A szósz elkészítéséhez a legegyszerűbb konzerv apróra vágott paradicsomot (passat) használni, mivel ebben az esetben nélkülözheti.technikák Ilyen hiányában vagy konzerv apróra vágott paradicsomot vagy friss érett paradicsomot kell venni, amelyekről szükségszerűen el kell távolítani a bőrt a turmixgép őrlési szakasza előtt, forrásban lévő vízzel leforrázva.
8. A káposzta tekercseket leöntjük paradicsomos-tejfölös szósszal, és közepes lángra tesszük a serpenyőt. 9. Amikor a szósz felforr, csökkentsük a hőt minimálisra, fedjük le a serpenyőt, és pároljuk a laza káposzta tekercseket 30 percig. Nem kell megfordítani, viszont ha a káposzta tekercseket nem fedi be teljesen a szósz, akkor egyszer megfordíthatod, hogy rendesen megfürödjenek benne. Kívánság szerint a kész ételt megszórjuk apróra vágott kaporral, lefedve 5-7 percig tálaljuk. Lágy, lédús és rendkívül ízletes lusta káposzta tekercs káposztával, rizzsel és darált hússal, serpenyőben paradicsomos-tejfölös szószban megsütve, kész! A lustakáposzta tekercsek kalóriatartalma mindössze 148 kcal/100 g, ezért nagyon egészséges és diétás ételnek számítanak. Jó étvágyat!